Top.Mail.Ru

15 вкусных и полезных рецептов с сельдереем и пекинской капустой

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Китайская капуста, в народе именуемая просто «пекинкой» – замечательный овощ, из которого можно приготовить множество разнообразных салатов, способных угодить даже самому привередливому человеку.

Мы предлагаем вашему вниманию рецепты с сочетанием пекинской капусты и сельдерея. Эти два продукта богаты витаминами и микроэлементами, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

Любое представленное блюдо можно поставить как на праздничный, так и на повседневный стол. Вкусовые качества салатов обязательно придутся по вкусу домочадцам.

Показать содержание

      

Польза и вред

Данное блюдо является низкокалорийным, и поэтому замечательно подойдёт для всех бдительно следящих за фигурой (какие диетические салаты из пекинской капусты можно приготовить?). В одной порции салата, в среднем содержится:

  • 4,3 гр углеводов;
  • 0,2 гр жиров;
  • 1,4 гр белков (26 калорий).
Оба овоща чрезвычайно полезны и богаты множеством витаминов и аминокислот.

Например, эфирное масло содержащееся в корнях сельдерея, способствует улучшению пищеварения. Также, китайская капуста и сельдерей содержат магний, витамины групп А, В, С, Е, К и богаты клетчаткой.

Предлагаем посмотреть видео о пользе пекинской капусты:

Предлагаем посмотреть видео о пользе сельдерея:

Рецепты с курицей

С огурцами

Необходимые продукты:

  • 500 грамм пекинской капусты;
  • 300 грамм стебля сельдерея;
  • 300 грамм огурцов;
  • 1 варёная куриная грудка;
  • пучок укропа;
  • пучок петрушки;
  • 4 столовых ложки не жирной сметаны;
  • майонез;
  • 2 столовых ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • белый винный уксус – 1 столовая ложка;
  • столовая ложка сахара;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой. Немного посыпьте сахаром, помните руками – так она даст сок и станет немножечко вкуснее.
  2. Сельдерей порежьте небольшими ломтиками.
  3. Огурчик нарежьте произвольными кубиками.
  4. Куриное филе нарежьте кубиками или порвите руками на волокна.
  5. Мелко порубите зелень, добавьте к остальным компонентам.
  6. Посолите, добавьте сахар, тщательно перемешайте.
  7. Для приготовления соуса смешайте майонез, сметану, горчицу и винный уксус. Добавьте лимонный сок, хорошенько взбейте.

Про салаты с пекинской капустой и огурцами мы писали в отдельной статье.

С виноградом

Необходимые ингредиенты:

  • 1 небольшая куриная грудка;
  • 100 грамм сельдерея;
  • 100 грамм винограда без косточек;
  • растительное масло;
  • 100 грамм пекинки.

Как приготовить:

  1. Отваренную курицу порубите маленькими кубиками.
  2. Сельдерей вымойте, высушите бумажным полотенцем, порежьте тонкими пластиками.
  3. Китайскую капусту нарежьте мелко.
  4. Смешайте все продукты, добавьте виноград, залейте маслом. Добавьте специи по вкусу.
Добавьте в блюдо немного твердого сыра и салат станет более сытным!

Интересные варианты салатов из пекинки и винограда вы найдете тут, а здесь представлены вкусные рецепты из этого овоща и курицы.

      

С добавлением йогурта

Быстрый вариант

Необходимые компоненты:

  • 70 грамм сельдерея;
  • 80 грамм пекинской капусты;
  • 30 грамм греческого йогурта.

Способ приготовления:

  1. Сельдерей мелко нашинкуйте.
  2. Капусту порвите руками или измельчите ножом.
  3. Немного подсолите, добавьте щепотку сахара, заправьте йогуртом.
Нашинкуйте в салат морковь и у него появится сладковатый, интересный привкус.

С чесноком

Требуемые продукты:

  • 500 грамм пекинской капусты;
  • небольшой пучок сельдерея;
  • 2 дольки чеснока;
  • 3 столовых ложки йогурта;
  • 2 средних помидора (какие еще салаты из китайской капусты и помидоров стоит сделать?);
  • пучок укропа;
  • столовая ложка сока лайма.

Как приготовить:

  1. Тонко нарежьте пекинку.
  2. Сельдерей нарежьте небольшими брусками.
  3. Помидоры порежьте квадратиками.
  4. Нарежьте мелко укроп.
  5. Чеснок измельчите, смешайте с йогуртом. Добавьте сок лайма и укроп, перемешайте.
  6. Соедините все компоненты, добавьте соус.

С морковью

С кукурузой

Ингредиенты:

  • 400 грамм пекинской капусты;
  • пол-банки кукурузы;
  • 1 большая морковка;
  • 2 стебелька сельдерея;
  • половина большого яблока;
  • кунжут, соль, перец;
  • уксус бальзамический или любое растительное масло.

Инструкция приготовления:

  1. Пекинку нашинкуйте тонкими ломтиками.
  2. Сельдерей порежьте так, как вам привычно: соломкой или измельчите на кусочки.
  3. Яблоко и морковку пропустите через крупную тёрку.
  4. Смешайте капусту, морковь и яблоко с сельдереем и кукурузой.
  5. Перед тем, как подать салат к столу, посолите, поперчите и заправьте его бальзамическим уксусом.

Вкусные рецепты салатов из пекинки и кукурузы представлены в этой публикации.

С луком

Необходимые ингредиенты:

  • 1 большой вилок китайской капусты;
  • 2 маленькие морковки;
  • 150 грамм сельдерея;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 красный болгарский перец;
  • укроп, петрушка;
  • лимонный сок;
  • оливковое масло.

Как готовить:

  1. Нашинкуйте мелко листья пекинки. Морковку натрите на мелкой тёрке.
  2. Сельдерей, укроп и петрушку измельчите.
  3. Перец нарежьте тоненькой соломкой.
  4. Лук порежьте полу-кольцами.
  5. Соедините все ингредиенты, сбрызните соком лимона, посолите, заправьте маслом.

С добавлением семечек

С горчицей

Требуемые продукты:

  • 50 грамм семечек тыквы;
  • половина большого вилка китайской капусты;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 большая веточка сельдерея;
  • пол-столовой ложки горчицы;
  • 4 столовых ложки йогурта;
  • чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Вместо семечек тыквы в салат можно добавить кунжут или любые орешки.

Инструкция приготовления:

  1. Капусту тоненько порежьте, выложите в салатник и немного помните руками, чтобы она дала сок.
  2. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Смешайте все ингредиенты.
  3. Посыпьте всё тыквенными семенами, добавьте йогурт и горчицу. Посолите, поперчите.

С апельсином

Необходимые компоненты:

  • 100 грамм отварного филе курицы;
  • 100 грамм листьев пекинки;
  • 100 грамм лолло бионды;
  • небольшой пучок лука-скороды;
  • 1 большой апельсин;
  • 20-30 грамм подсолнечных семечек;
  • чайная ложка винного уксуса;
  • столовая ложка сока апельсина;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • щепотка горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • щепотка сахара;
  • свежий имбирь – на ваш вкус;
  • 1 большая или 2 маленьких морковки;
  • 100-150 грамм зелёного горошка;
  • 100 грамм сыра тофу;
  • пёрышко зелёного лука;
  • соевый соус.

Способ приготовления:

  1. Морковку вымойте, очистите, высушите бумажным полотенцем и натрите на большой тёрке или нарежьте маленькой соломкой.
  2. Листочки салата лолло бионда и китайскую капусту промойте под прохладной водой и порвите руками на небольшие частички.
  3. Куриное мясо порубите на крупные кусочки.
  4. Скороду порубите так, как вам привычно.
  5. Семена подсолнуха слегка заколите на сковороде.
  6. Зелёный лучок нарубите колечками.
  7. Апельсин очистите, разделите на дольки и порежьте средними кусками.
  8. Дольки чеснока пропустите через чеснокодавилку.
  9. Тофу порубите кусочками любого размера.
  10. В отдельной посуде соедините горчицу, масло, апельсиновый сок и чеснок.
  11. Обжарьте имбирь и ещё немного чеснока. Через 3 минуты добавьте тофу и продолжите обжарку ещё в течение 3 минут.
  12. Также обжарьте морковь и горох. Спустя минуту, добавьте соевый соус и немного воды, и потушите всё около 3 минут.
  13. Выложите в салатницу капусту и листья салата, добавьте лук-скороду и заправку. Затем выложите кусочки апельсина и остальные ингредиенты.
  14. Перед подачей к столу, посыпьте семечками.

Вкусные салаты с апельсином и пекинской капустой собраны нами в отдельной статье.

С огурцом

С черным перцем

Требуемые продукты:

  • пара стебельков черешкового сельдерея;
  • пол-кочана пекинки;
  • 1 крупный свежий огурчик;
  • пучок репчатого лука;
  • пучок любой зелени;
  • 2-3 столовых ложки майонеза;
  • молотый чёрный перец;
  • горчица;
  • 3 столовых ложки йогурта или густой сметаны.

Как приготовить:

  1. Отделите сердцевину листочков китайской капусты и порежьте её кубиками. Мягкую, зелёную часть порубите тонкой соломкой.
  2. Сельдерей избавьте от жёстких прожилок и измельчите ножиком.
  3. Огурец очистите от кожицы и нарежьте соломкой 1-3 см.
  4. Лук и петрушку мелко покрошите.
  5. Майонез, йогурт и горчицу перемешайте, добавьте к ним перец.
  6. Полученной заправкой залейте салат.
      

Со сметаной

Требуемые компоненты:

  • 4 отварных яйца;
  • 300 грамм веточек сельдерея;
  • 250-300 грамм свежих огурцов;
  • 300 грамм кукурузы консервированной;
  • 250-300 грамм пекинки;
  • большая ложка нежирного майонеза;
  • 1-2 больших ложки сметаны низкой жирности.

Как готовить:

  1. Варёные яйца порубите произвольными кубиками. Также нарубите огурцы.
  2. Капусту и сельдерей покрошите соломкой.
  3. Слейте жидкость из банки с кукурузой, промойте её, добавьте к остальным овощам.
  4. Соедините сметану и майонез, заправьте полученным соусом салат.

Больше интересных салатов с китайской капустой и огурцом найдете тут.

С яблоком

С семенами льна

Необходимые продукты:

  • 300-350 грамм пекинки;
  • 1 среднее яблоко любого сорта;
  • 1 стебелёк сельдерея;
  • пол-пучка укропа или петрушки;
  • семя льна или подсолнечника;
  • 4 столовых ложки сметаны.
Вместо яблока можно положить в салат огурец. Кроме того, допускается добавить в блюдо и огурец, и яблоко.

Способ приготовления:

  1. Маленький вилок пекинки порубите соломкой.
  2. Сельдерей порежьте кусочками, измельчите зелень.
  3. Яблоко очистите от кожурки и семечек, нарежьте кубиками.
  4. Залейте всё сметаной, посолите, посыпьте семечками, перемешайте.

С соком лимона

Требуемые компоненты:

  • половина большого или один маленький кочан пекинки;
  • 1 большое зелёное яблоко;
  • 200 мл йогурта без добавок;
  • столовая ложка сока лимона;
  • несколько веточек сельдерея;
  • соль.

Как приготовить:

  1. Яблоко избавьте от кожуры и семян. Пропустите через крупную тёрку или порубите произвольными кусками.
  2. Китайскую капусту нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с яблоком.
  3. Сельдерей мелко покрошите, посыпьте им остальные продукты.
  4. Сдобрите салат лимонным соком, добавьте йогурт, посолите.
Украсить блюдо можно перьями зелёного лука.

О том, как еще можно приготовить салаты с яблоком и китайской капустой, говорится здесь.

С кукурузой

С зеленым яблоком

Необходимые продукты:

  • 300 грамм пекинки;
  • 2-3 веточки сельдерея;
  • 1 зелёное яблоко;
  • 1-2 огурца средних размеров;
  • 150-200 грамм сметаны;
  • банка сладкой кукурузы;
  • молотый перец, соль, лимонный сок.

Как готовить:

  1. Листья пекинки тонко нашинкуйте на тёрке, затем измельчите ножиком.
  2. Сельдерей также мелко покрошите.
  3. Яблоко порежьте брусками величиной 1-2 см.
  4. Добавьте кукурузу без жидкости, затем сметану. Хорошо перемешайте.
  5. Посолите, поперчите, сдобрите лимонным соком.

Предлагаем приготовить салат из пекинской капусты, сельдерея и кукурузы с добавлением яблока по видео-рецепту:

С солью

Необходимые ингредиенты:

  • 2 грамма соли;
  • 200-250 гр пекинки;
  • 100-150 грсахарной кукурузы;
  • пучок стебельков сельдерея;
  • столовая ложка йогурта.

Как приготовить:

  1. Огурчик порежьте тонкими дольками.
  2. Капусту обмойте, разделите на части и покрошите тонкими пластиками.
  3. Сельдерей порежьте привычным вам способом.
  4. Залейте все ингредиенты йогуртом, посолите.

Какие еще вкусные салаты из пекинки и кукурузы можно добавить в свое меню читайте тут.

Рецепт на скорую руку

Требуемые продукты:

  • несколько веточек свежего укропа;
  • горсть семян белого кунжута;
  • 2 ст. ложки зерновой горчицы;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • 20-30 гр соевого соуса;
  • пол-кочана пекинки;
  • 30-40 гр лука зелёного;
  • 4 ветки сельдерея;
  • пару грамм морской соли;
  • масло оливковое.

Как приготовить:

  1. Кочан измельчите небольшими пластиками.
  2. Лук и сельдерей покрошите очень мелко.
  3. Для заправки смешайте в отдельной таре соевый соус, горчицу, масло, семя кунжута и лимонный сок.
  4. Соедините все продукты, залейте соусом и посолите.

Предлагаем приготовить ещё один быстрый салатик из пекинской капусты и сельдерея по видео-рецепту:

Как подать блюдо?

Способов подачи блюда существует огромное количество: вы можете украсить салат дополнительными зёрнами кукурузы, горошка, посыпать семечками, выложить салат на цельные листья салата. Также можно создать интересные композиции с скульптурами, надписями и цифрами. Что из этого выбрать – решать вам. Все предложенные салаты невероятно вкусные и питательные. Надеемся, что вы и ваши близкие оцените по достоинству каждый рецепт.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Татьяна

    Мне нравятся рецепты с пекинской капустой. Я обычно просто приправляют пекинскую капусту растительным маслом, ещё добавляю иногда лук зелёный, сельдерей. На быструю руку это очень просто и вкусно с картошкой.
    Из перечисленных рецептов я делала на праздники: курицу с огурцами и сельдереем. С майонезом пальчики оближешь.

  2. Инна

    Пекинская капуста, да и сельдерей тоже, просто кладезь витаминов. Я вообще очень люблю свежие салаты. И у нас есть свой рецепт салата с пекинской капустой и сельдереем. Делаем так: нарезаем пекинскую капусту и зелень(петрушку или укроп) мелкими кусочками. Берем огурец, нарезаем кубиками, добавляем горошек. Все перемешиваем, солим, заправляем сметаной, можно также заправить майонезом. Получается очень вкусно!

  3. Марина

    Большое содержание витаминов пекинской капусты делает её довольно полезной, особенно кто хочет похудеть.
    Я делаю простой салат из такой капусты. Для его я капусту шинкую соломкой и нарезаю сельдерей кусочками,и мелко рублю укроп. Чищенные яблоки нарезаю кубиками примерно по 1 см. Потоп солю по вкусу заправляю сметаной и всё перемешиваю. И полезный и вкусный салат готов.

  4. ольга якунина

    Здравствуйте! Для тех кто хочет похудеть этот салат из Пекинской капусты с добавлением сельдерея, просто бомба для жира в теле человека. В нём очень мало калорий и он действует как щётка в желудке. В этом салате очень много полезных нам веществ. Вкусно просто быстро да и не дорого. Всем рекомендую этот салат!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: