Быстро и вкусно: рецепты и вариации салата с пекинской капустой и яблоком

Салат из пекинской капусты станет прекрасным дополнением обеда или ужина. Также его можно использовать как самостоятельное блюдо.

Готовится он легко и просто, следуя нашим рецептам, справиться с приготовлением такого салата сможет даже начинающий кулинар.

В данной статье мы не только научим вас готовить такое блюдо, но и рассмотрим пользу от употребления данного продукта, а также различные методы приготовления капустного салата вместе с яблоком и другими не менее полезными и вкусными ингредиентами.

Показать содержание

• Польза продукта
• Противопоказания
• Рецепты блюд
С добавлением моркови     С кукурузой     С апельсинами     С крабовыми палочками     С сельдереем     С курицей     С грейпфрутом     С виноградом     С грецкими орехами    
• Как подавать?
• Заключение

Польза продукта

Салаты из этого овоща не только очень вкусные, но и полезные. Высокое содержание натурального витамина С, витаминов А, В, Е, К, фолиевой кислоты, а также довольно редкого витамина РР помогает улучшить обмен веществ, нормализовать кровяное давление, повысить иммунитет и положительно повлиять на нервную систему.

О содержании белков, жиров и углеводов можно будет судить по тому, какие овощи и фрукты планируется добавить, какая у него будет заправка и дополнительные составляющие. В среднем на 100 грамм блюда белков может быть от 1 до 10 гр., жиров – от 2 до 7гр., углеводов — от 3 до 15 гр.

Противопоказания

Когда нельзя употреблять овощ:

• Не стоит употреблять эту капусту при повышенной кислотности желудка.
• Нельзя употреблять овощ при язве, остром гастрите, панкреатите и колите.
• Запрещено есть капусту при желудочном кровотечении, а также пищевом отравлении и диарее.

Рецепты блюд

С добавлением моркови

Этот вариант является классическим для салатов из капусты. Их можно взять за основу при приготовлении следующих рецептов, морковь можно по желанию исключить.

Ингредиенты:

• Свежая пекинская капуста – 600 грамм.
• Сладкое или кисло-сладкое яблоко – 400 грамм.
• Морковь – 200 грамм.
• Ароматное растительное масло (или оливковое) – 80 мл.
• Соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Вилок капусты нарезать соломкой.
2. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
3. Яблоко почистить, нарезать тонкими брусочками или кубиками.
4. Все перемешать, немного посолить и заправить маслом.

Видео-рецепт салата из пекинской капусты, яблока и моркови:

Полезные салаты с пекинской капустой и морковью вы найдете тут.

С кукурузой

Для приготовления этого блюда понадобится в дополнение к капусте и яблоку консервированная кукуруза, для заправки — легкий майонез и горчица, а также соль и перец. После подготовки всех ингредиентов их нужно смешать, заправить и на 20-30 минут поставить в холодильник охлаждаться.

Блюдо заиграет новыми вкусами, если к перечисленным выше ингредиентам добавить свежий огурец и натертый на мелкой терке твердый сыр (например, голландский). Также в заправку можно добавить сметану 15% жирности, пропорционально уменьшив количество майонеза.

Еще больше рецептов салатов из китайской капусты и кукурузы вы найдете здесь.

С апельсинами

Чаще всего в салаты к капусте добавляются овощи, разве что за исключением яблока, а здесь предлагается использовать апельсин. Он придает блюду цитрусовый вкус и аромат, и также сочность. При приготовлении к основным ингредиентам (пекинке и яблоку) добавляются порезанные дольки очищенного апельсина, для заправки используется ароматное подсолнечное масло либо оливковое. Также можно добавить немного сока лимона и посолить по вкусу.

Новый вкус можно придать за счет добавления чернослива – он привнесет сладкую нотку, и сыра – он придаст соленость.

Видео-рецепт приготовления салата из пекинской капусты, яблока и апельсина:

О том, какие еще салаты с апельсинами и китайской капустой можно приготовить, говорится тут.

С крабовыми палочками

Основным ингредиентом крабового салата являются крабовые палочки, а баланс сладости и кислоты регулируется при помощи кукурузы и кислых либо кисло-сладких яблок. Для приготовления понадобится также:

• пекинская капуста;
• красный и/или желтый сладкий перец (про салаты из пекинки и болгарского перца мы писали тут);
• свежий огурец (какие еще салаты из китайской капусты и огурцов можно приготовить?).

Готовим салат из пекинской капусты, яблока и крабовых палочек по видео-рецепту:

Про салаты из пекинской капусты и крабовых палочек рассказано в другом материале.

С сельдереем

Обычно в салатах из всех частей сельдерея используют его стебель, и этот рецепт также не стал исключением. Сельдерей имеет очень низкую калорийность, обладает рядом полезных свойств и поэтому этот вариант салата особенно хорош для людей, желающих снизить свой вес (какие еще есть диетические салаты из пекинки?).

Если говорить о вкусе сельдерея, то он довольно характерный, сладковато-горький, а аромат — терпкий и пряный. Из-за своеобразных вкусовых качеств рекомендуется добавлять совсем немного нарезанного стебля.

Состав самого рецепта очень простой:

• пекинская капуста;
• яблоко;
• морковь;
• сельдерей;
• петрушка;
• укроп;
• сметана 15% жирности;
• немного горчицы;
• соль.

Еще одним вариантом может стать рецепт, состоящий из:

• китайской капусты;
• свежого огурца и помидора;
• сладкого перца;
• сельдерея;
• зелени;
• сметаны с солью.

Учимся готовить ещё один салат из пекинской капусты с яблоком и сельдереем:

С другими рецептами салатов из пекинки и сельдерея вы можете ознакомиться в отдельной публикации.

С курицей

В этом рецепте довольно много белков благодаря добавлению отварной или запеченной куриной грудки. Следовательно, включение такого блюда в рацион прекрасно поможет набрать часть необходимого человеку количества белка.

Для приготовления, помимо курицы, понадобится:

• свежая пекинская капуста;
• яблоки;
• морковь;
• отварные яйца;
• для заправки – сметана 15% жирности и соль.

Разнообразить состав можно при помощи зелени:

• укропа;
• петрушки;
• листьев салата;
• кинзы;
• рукколы;
• шпината и т.д.

С грейпфрутом

Этот рецепт довольно необычен: добавленные в него дольки грейпфрута придают одновременно и сладкий привкус и легкую горчинку, а изюм помогает довести баланс сладости до идеала. Также в нем нестандартная заправка, для приготовления которой понадобится смешать:

• соевый соус;
• бальзамический уксус;
• сок лимона;
• оливковое масло.

Основой же здесь выступает пекинка, дополнительным ингредиентом является яблоко. После подготовки всех составляющих их нужно смешать, а затем добавить подготовленную заправку.

С виноградом

Этот рецепт относится к ряду необычных блюд, его можно подавать как и в будний день, так и на праздничный стол. Чтобы его приготовить, понадобится:

• пекинская капуста;
• запеченная или обжаренная куриная грудка;
• яблоки;
• виноград без косточек;
• листья салата;
• фисташки, которые, как и виноград станут фишкой при подаче.

Салатные листья можно добавить в к остальным ингредиентам, а можно использовать как украшение, выложив на него салат. Фисташки можно не только вмешать, но и посыпать ими готовое блюдо. Для снижения калорийности фисташки из салата можно исключить, а часть майонеза заменить сметаной.

Интересные варианты салатов из китайской капусты и винограда представлены в этой статье.

С грецкими орехами

Сочетание грецких орехов с сухофруктами и орехов с яблоками является беспроигрышным и в десертах и в салатах. Орехи придают маслянистый привкус и хрустящую текстуру. Поэтому выбирая такое сочетание ингредиентов в салате, можно ожидать как минимум хорошего результата.

Для приготовления понадобится:

• вилок свежей пекинки;
• яблоки;
• курага;
• изюм;
• чернослив;
• грецкие орехи;
• сметана 15%;
• соль.

Чтобы вкус орехов был довольно ощутим, стоит измельчать их не слишком мелко, порезав на кусочки среднего размера примерно 0,5 х 0,5 см.

Если времени на приготовление совсем мало или нет некоторых вышеперечисленных ингредиентов, быстрым вариантом салатов из этого сорта капусты может стать сочетание:

• мелко нашинкованной капусты;
• моркови;
• различной зелени (как минимум укропа и петрушки);
• соли;
• ароматной заправки в виде оливкового масла.

Смотрим видео-рецепт приготовления салата из пекинской капусты, яблока и грецких орехов:

О том, как приготовить салаты с пекинской капустой и различными орехами, говорится здесь.

Как подавать?

Салаты из пекинской капусты можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром. Для салатов с добавлением кукурузы, сельдерея, мясных ингредиентов или крабовых палочек отлично подойдет картофельное пюре, а варианты с цитрусовыми и орехами можно подавать как самостоятельные блюда и также использовать для перекусов.

Заключение

Пекинская капуста не нуждается в дополнительной обработке и рецепты с ней довольно просты в приготовлении, с ними справится даже новичок в кулинарном искусстве. А для более опытных кулинаров есть свобода для импровизации: добавляя новые ингредиенты и используя разные заправки, салатам можно будет придавать цитрусовую нотку, остроту, свежесть или необычную пикантность.