Top.Mail.Ru

Чем полезна капуста Романеско и как ее успешно вырастить?

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Ее форму сравнивают с кораллом, морской раковиной, новогодней елкой, вкус называют деликатесным и изысканным. А полезные вещества, содержащиеся в капусте Романеско, делают ее одной из самых целебных огородных культур.

Выращивание капусты этого вида сопряжено с рядом сложностей, особенно для огородников-новичков, но эстетическое и кулинарное удовольствие от блюд из неё стоит усилий.

В статье вы прочитаете, что это такое за растение, как его правильно выращивать и как добиться хорошего урожая.

Показать содержание

История возникновения

Доподлинная история возникновения капусты Романеско не известна. По одной из версий ее выращивали еще древние этруски в I веке до н. э.. Однако на овощеводческом рынке эта капуста появилась лишь в 90-х годах ХХ века. Считается, что она является результатом скрещивания брокколи и цветной капусты итальянскими селекционерами, хотя точных подтверждений этому нет.

Описание

Романеско (Brassika oleracea var botrytis), известная также как романская брокколи, римская и коралловая капуста, в ботанической классификации отнесена к основному роду Цветная капуста (Botrytis) семейства Крестоцветных.

Это однолетняя огородная культура с лимонно-зеленой куполообразной или пирамидальной головкой-сложноцветом из плотно уложенных соцветий-пирамидок. Плод крупный — от 350 г до 2,0 кг. Головку обрамляют большие, длинные темно-зеленые или сине-зеленые, слабопупырчатые, собранные в приподнятую розетку листья. Стебель мощный, высокий — до 1 метра.

При грамотном возделывании товарный выход в среднем составляет 1,6-4,2 кг/м². Вкусовые качества оцениваются как хорошие и высокие.

Справка: капуста Романеско выращивается для использования в свежем виде и заморозки. Ценится за выравненность головок и товарный вид.

В Госреестр селекционных достижений занесены четыре подсорта цветной капусты Романеско, рекомендованных для выращивания во всех регионах России:

  • Пуантоверде — среднеранний, крупноплодный (до 1,5 кг).
  • Изумрудный кубок — среднеранний, с мелкими плодами (0,35-0,5 кг).
  • Вероника F1 – среднеспелый, с плодами 1,5-2,0 кг.
  • Жемчужина — среднепоздний, с головкой средней величины до 0,8 кг.

Еще среди огородников популярны не вошедшие в реестр сорта: Амфора F1, Грегори, Романеско Наталино, Шустрая Черепашка.

Фото

Вы увидите фото капусты Романеско (Романо):





Отличие от других видов

Основная отличительная черта капусты Романеско — сложное строение плода-головки. Мелкие, завитые в спираль цветочки по спирали уложены в плотное соцветие пирамидку. Пирамидки, в свою очередь, завиваясь в спираль образуют большой кочан. Математики называют такую форму фрактальной спиралью.

По вкусу Романеско отличается и от цветной капусты, и от капусты брокколи. Ее молодые соцветия имеют выраженный орехово-сливочный сладковатый, деликатный вкус. Но самое главное — Романеско значительно богаче других видов капусты по содержанию полезных химических элементов.

Справка: готовят Романеско как привычные виды капусты. Ее можно варить, жарить, запекать, готовить на пару, добавлять в сыром виде в салаты.
Если вам больше по душе белокочанная капуста, читайте о таких сортах, как Подарок, Слава, Колобок, Валентина, Зимовка, Московская поздняя, Амагер и Сахарная голова.

Достоинства и недостатки

Главное достоинство Романеско — уникальный состав, который включает:

  • воду;
  • клетчатку;
  • витамины А, С, группы В, Е, К;
  • каротин;
  • микроэлементы (кальций, калий, цинк, магний, марганец, железо, фосфор, фтор, натрий, медь селен);
  • фолиевую кислоту;
  • полинасыщенные жирные кислоты;
  • аминокислоты;
  • флавоноиды;
  • сульфорофан, глюкозинолаты и изотицианаты;
  • антиоксиданты.

Романеско обладает выраженными лечебными свойствами. Оказывает противовоспалительное, противовирусное, антибактериальное и антимикробное действие. Выводит из организма токсические вещества и канцерогены. Благотворно влияет на ЦНС. При этом растение относится к легко усваиваемым, низкокалорийным, диетическим продуктам. Калорийность 100 г составляет всего 30 кКал, что делает капусту Романеско привлекательной для людей, стремящихся похудеть.

Садоводы относят к достоинствам высокую декоративность растения. Нередко его высаживают в цветниках, сочетая с более низкорослыми цветущими и декоративно-лиственными культурами.

Недостаток у Романеско всего один — культура чрезвычайно чувствительна к перепадам температуры и влажности воздуха. Во многих регионах России с непредсказуемым континентальным климатом выращивании этого вида капусты довольно проблематично.

Уход и выращивание

Агротехника выращивания капусты Романеско схожа с выращиванием цветной и брюссельской капусты. При посадке используют два способа — рассадный и посев семян в открытый грунт.

Внимание: безрассадный способ возможен только в южных регионах России.
  • Приобретение посевного материала

    В продажу семена поступают как сорта цветной капусты (цветная капуста Вероника, Жемчужина и т.д.). Стоимость пакетика семян (25 г) в Москве и Санкт-Петербурге в пределах 10-15 рублей.

  • Время посадки

    Семена в открытый грунт высевают после того как минует угроза возвратных заморозков:

    1. раннеспелые сорта — с середины марта по середину апреля;
    2. среднеспелые — в апреле;
    3. поздние — с середины мая.

    Рассаду высаживают :

    1. ранних сортов – с конца апреля до середины мая;
    2. среднеспелые — с середины мая по середину июня;
    3. поздние — с середины июня по середину июля.
  • Выбор места посадки

    Романеско не следует сажать после репы, редиса, редьки, брюквы, салата. После любых видов капусты, во избежание поражения болезнями, римскую капусту сажают не ранее чем через 3-4 года. Лучшим предшественником считается картофель, хорошо чувствует себя культура на участках на которых ранее росли морковь, лук, помидоры, огурцы, бобовые, злаки, свекла. Место должно быть солнечным и обязательно влажным.

  • Почва

    Почву начинают готовить осенью. При перекопке вносят навоз (2 ведра на 1 м²), который успеет перепреть за зиму, и комплексные минеральные удобрения с содержанием молибдена, бора, меди.

    Для Романеско предпочтительны рыхлые щелочные почвы — черноземные или суглинисто-черноземные. Землю с высоким показателем кислотности известкуют или добавляют в нее древесную или доломитовую золу (200-400 г/м²). Если не удалось подготовить грядки в осенний период, можно сделать это ранней весной, как только почва оттает.

  • Посадка

    Семена Романеско очень мелкие, поэтому почву предварительно выравнивают, увлажняют. По возможности равномерно высыпают семена, сверху присыпают 1-2 см слоем земли. Рассаду высаживают в заранее подготовленные лунки. Ранние сорта высаживают в возрасте 60 суток, среднеспелые — 40, поздние — 35 дней. При любом способе посадки выдерживают расстояние между растениями в 60 см, между рядами — 50 см.

  • Температура

    Температурный режим — основное требование при выращивании Романеско. Не «угадав» со временем посадки, можно остаться без урожая. Формирование бутонов и цветение наступает только при температуре +15-20 ºC.

    При культивировании поздних сортов посев семян и высадку рассады рассчитывают таким образом, чтобы формирование головки приходилось на период с прохладной ночной температурой, для большинства регионов это конец августа-сентябрь.

  • Полив

    Капусте требуется регулярный обильный полив, но без застаивания воды на поверхности почвы. При температуре +15-20 ºC достаточно поливать грядки 1 раз в 2-3 дня, в жаркую погоду — ежедневно.

  • Подкормка

    Подкормки вносят 3 раза за период вегетации:

    1. Через 7-10 дней после появления всходов или после высадки рассады в открытый грунт проводят подкормку молодой поросли перепревшим навозом.
    2. Спустя 14 дней под каждое растение высыпают стакан древесной золы и вносят нитрофоску из расчета 300 г/м².
    3. В период начала формирования головки молодого растения подкармливают комплексным удобрением, для приготовления которого в ведре воды растворяют 30 г аммиачной селитры, 80 г суперфосфата, 20 г калийного удобрения.
    Важно! Междурядья рыхлят после каждого полива, в дожди на глубину 10-12 см, в засуху на 4-6 см, после чего почву мульчируют.
  • Сбор урожая

    Убирать урожай начинают с конца августа до середины октября, в зависимости от сорта и погодных условий. Сбор проводят утром, в сухую погоду, до того как соцветия нагреются на солнце. Нельзя передерживать созревшие кочаны на корню, они потеряют сочность, вкусовые и полезные качества.

  • Хранение

    Нежные соцветия Романеско можно держать в холодильнике не более 15 суток. Для длительного хранения головки, разобранные на мелкие пирамидки, замораживают. При таком способе сохраняются все полезные вещества и витамины.

Болезни и вредители

Среди вредителей, досаждающих Романеско:

  • тля;
  • крестоцветная блошка;
  • гусеницы бабочки капустницы;
  • медведка;
  • капустный скрытнохоботник;
  • капустная муха.

Для борьбы с насекомыми используют инсектицидные препараты.

Римская капуста подвержена всем заболеваниям, свойственным цветной капусте:

  • черная ножка;
  • мозаика;
  • альтернариоз;
  • кила;
  • слизистый бактериоз.

Профилактика различных проблем

Для профилактики можно предпринять следующие меры:

  • от грибковых, вирусных заболеваний землю перед посадкой проливают кипятком или темно-розовым раствором марганца;
  • чтобы нежные соцветия не обожгло солнцем, головки притеняют, связав над ними верхние листья;
  • неплохие результаты дают посадки рядом с капустными грядками растений-репеллентов (чеснок, бархатцы, ноготки, укроп).

Капуста Романеско — своеобразный вызов для энтузиастов. Вырастить ее по плечу только опытному огороднику. Любое несоблюдение агротехники, неудачная погода, нападение вредителей приводит к потере урожая.

Дзен
Перейти на канал

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Сергей

    Выглядит очень красиво и эстетично! Даже не скажешь на первый взгляд, что это капуста. В нашем обычном представлении капуста — это максимум обычная белокочанная или пекинская. А капуста, о которой речь идет в статье и правда напоминает цветок!