Чем полезна капуста Романеско и как ее успешно вырастить?

Ее форму сравнивают с кораллом, морской раковиной, новогодней елкой, вкус называют деликатесным и изысканным. А полезные вещества, содержащиеся в капусте Романеско, делают ее одной из самых целебных огородных культур.

Выращивание капусты этого вида сопряжено с рядом сложностей, особенно для огородников-новичков, но эстетическое и кулинарное удовольствие от блюд из неё стоит усилий.

В статье вы прочитаете, что это такое за растение, как его правильно выращивать и как добиться хорошего урожая.

Показать содержание

• История возникновения
• Описание
• Фото
• Отличие от других видов
• Достоинства и недостатки
• Уход и выращивание
• Болезни и вредители
• Профилактика различных проблем

История возникновения

Доподлинная история возникновения капусты Романеско не известна. По одной из версий ее выращивали еще древние этруски в I веке до н. э.. Однако на овощеводческом рынке эта капуста появилась лишь в 90-х годах ХХ века. Считается, что она является результатом скрещивания брокколи и цветной капусты итальянскими селекционерами, хотя точных подтверждений этому нет.

Описание

Романеско (Brassika oleracea var botrytis), известная также как романская брокколи, римская и коралловая капуста, в ботанической классификации отнесена к основному роду Цветная капуста (Botrytis) семейства Крестоцветных.

Это однолетняя огородная культура с лимонно-зеленой куполообразной или пирамидальной головкой-сложноцветом из плотно уложенных соцветий-пирамидок. Плод крупный — от 350 г до 2,0 кг. Головку обрамляют большие, длинные темно-зеленые или сине-зеленые, слабопупырчатые, собранные в приподнятую розетку листья. Стебель мощный, высокий — до 1 метра.

При грамотном возделывании товарный выход в среднем составляет 1,6-4,2 кг/м². Вкусовые качества оцениваются как хорошие и высокие.

В Госреестр селекционных достижений занесены четыре подсорта цветной капусты Романеско, рекомендованных для выращивания во всех регионах России:

• Пуантоверде — среднеранний, крупноплодный (до 1,5 кг).
• Изумрудный кубок — среднеранний, с мелкими плодами (0,35-0,5 кг).
• Вероника F1 – среднеспелый, с плодами 1,5-2,0 кг.
• Жемчужина — среднепоздний, с головкой средней величины до 0,8 кг.

Еще среди огородников популярны не вошедшие в реестр сорта: Амфора F1, Грегори, Романеско Наталино, Шустрая Черепашка.

Фото

Вы увидите фото капусты Романеско (Романо):

Отличие от других видов

Основная отличительная черта капусты Романеско — сложное строение плода-головки. Мелкие, завитые в спираль цветочки по спирали уложены в плотное соцветие пирамидку. Пирамидки, в свою очередь, завиваясь в спираль образуют большой кочан. Математики называют такую форму фрактальной спиралью.

По вкусу Романеско отличается и от цветной капусты, и от капусты брокколи. Ее молодые соцветия имеют выраженный орехово-сливочный сладковатый, деликатный вкус. Но самое главное — Романеско значительно богаче других видов капусты по содержанию полезных химических элементов.

Достоинства и недостатки

Главное достоинство Романеско — уникальный состав, который включает:

• воду;
• клетчатку;
• витамины А, С, группы В, Е, К;
• каротин;
• микроэлементы (кальций, калий, цинк, магний, марганец, железо, фосфор, фтор, натрий, медь селен);
• фолиевую кислоту;
• полинасыщенные жирные кислоты;
• аминокислоты;
• флавоноиды;
• сульфорофан, глюкозинолаты и изотицианаты;
• антиоксиданты.

Романеско обладает выраженными лечебными свойствами. Оказывает противовоспалительное, противовирусное, антибактериальное и антимикробное действие. Выводит из организма токсические вещества и канцерогены. Благотворно влияет на ЦНС. При этом растение относится к легко усваиваемым, низкокалорийным, диетическим продуктам. Калорийность 100 г составляет всего 30 кКал, что делает капусту Романеско привлекательной для людей, стремящихся похудеть.

Садоводы относят к достоинствам высокую декоративность растения. Нередко его высаживают в цветниках, сочетая с более низкорослыми цветущими и декоративно-лиственными культурами.

Недостаток у Романеско всего один — культура чрезвычайно чувствительна к перепадам температуры и влажности воздуха. Во многих регионах России с непредсказуемым континентальным климатом выращивании этого вида капусты довольно проблематично.

Уход и выращивание

Агротехника выращивания капусты Романеско схожа с выращиванием цветной и брюссельской капусты. При посадке используют два способа — рассадный и посев семян в открытый грунт.

• Приобретение посевного материала

  В продажу семена поступают как сорта цветной капусты (цветная капуста Вероника, Жемчужина и т.д.). Стоимость пакетика семян (25 г) в Москве и Санкт-Петербурге в пределах 10-15 рублей.

• Время посадки

  Семена в открытый грунт высевают после того как минует угроза возвратных заморозков:

  1. раннеспелые сорта — с середины марта по середину апреля;
  2. среднеспелые — в апреле;
  3. поздние — с середины мая.

  Рассаду высаживают :

  1. ранних сортов – с конца апреля до середины мая;
  2. среднеспелые — с середины мая по середину июня;
  3. поздние — с середины июня по середину июля.
• Выбор места посадки

  Романеско не следует сажать после репы, редиса, редьки, брюквы, салата. После любых видов капусты, во избежание поражения болезнями, римскую капусту сажают не ранее чем через 3-4 года. Лучшим предшественником считается картофель, хорошо чувствует себя культура на участках на которых ранее росли морковь, лук, помидоры, огурцы, бобовые, злаки, свекла. Место должно быть солнечным и обязательно влажным.

• Почва

  Почву начинают готовить осенью. При перекопке вносят навоз (2 ведра на 1 м²), который успеет перепреть за зиму, и комплексные минеральные удобрения с содержанием молибдена, бора, меди.

  Для Романеско предпочтительны рыхлые щелочные почвы — черноземные или суглинисто-черноземные. Землю с высоким показателем кислотности известкуют или добавляют в нее древесную или доломитовую золу (200-400 г/м²). Если не удалось подготовить грядки в осенний период, можно сделать это ранней весной, как только почва оттает.

• Посадка

  Семена Романеско очень мелкие, поэтому почву предварительно выравнивают, увлажняют. По возможности равномерно высыпают семена, сверху присыпают 1-2 см слоем земли. Рассаду высаживают в заранее подготовленные лунки. Ранние сорта высаживают в возрасте 60 суток, среднеспелые — 40, поздние — 35 дней. При любом способе посадки выдерживают расстояние между растениями в 60 см, между рядами — 50 см.

• Температура

  Температурный режим — основное требование при выращивании Романеско. Не «угадав» со временем посадки, можно остаться без урожая. Формирование бутонов и цветение наступает только при температуре +15-20 ºC.

  При культивировании поздних сортов посев семян и высадку рассады рассчитывают таким образом, чтобы формирование головки приходилось на период с прохладной ночной температурой, для большинства регионов это конец августа-сентябрь.

• Полив

  Капусте требуется регулярный обильный полив, но без застаивания воды на поверхности почвы. При температуре +15-20 ºC достаточно поливать грядки 1 раз в 2-3 дня, в жаркую погоду — ежедневно.

• Подкормка

  Подкормки вносят 3 раза за период вегетации:

  1. Через 7-10 дней после появления всходов или после высадки рассады в открытый грунт проводят подкормку молодой поросли перепревшим навозом.
  2. Спустя 14 дней под каждое растение высыпают стакан древесной золы и вносят нитрофоску из расчета 300 г/м².
  3. В период начала формирования головки молодого растения подкармливают комплексным удобрением, для приготовления которого в ведре воды растворяют 30 г аммиачной селитры, 80 г суперфосфата, 20 г калийного удобрения.
  Важно! Междурядья рыхлят после каждого полива, в дожди на глубину 10-12 см, в засуху на 4-6 см, после чего почву мульчируют.
• Сбор урожая

  Убирать урожай начинают с конца августа до середины октября, в зависимости от сорта и погодных условий. Сбор проводят утром, в сухую погоду, до того как соцветия нагреются на солнце. Нельзя передерживать созревшие кочаны на корню, они потеряют сочность, вкусовые и полезные качества.

• Хранение

  Нежные соцветия Романеско можно держать в холодильнике не более 15 суток. Для длительного хранения головки, разобранные на мелкие пирамидки, замораживают. При таком способе сохраняются все полезные вещества и витамины.

Болезни и вредители

Среди вредителей, досаждающих Романеско:

• тля;
• крестоцветная блошка;
• гусеницы бабочки капустницы;
• медведка;
• капустный скрытнохоботник;
• капустная муха.

Для борьбы с насекомыми используют инсектицидные препараты.

Римская капуста подвержена всем заболеваниям, свойственным цветной капусте:

• черная ножка;
• мозаика;
• альтернариоз;
• кила;
• слизистый бактериоз.

Профилактика различных проблем

Для профилактики можно предпринять следующие меры:

• от грибковых, вирусных заболеваний землю перед посадкой проливают кипятком или темно-розовым раствором марганца;
• чтобы нежные соцветия не обожгло солнцем, головки притеняют, связав над ними верхние листья;
• неплохие результаты дают посадки рядом с капустными грядками растений-репеллентов (чеснок, бархатцы, ноготки, укроп).

Капуста Романеско — своеобразный вызов для энтузиастов. Вырастить ее по плечу только опытному огороднику. Любое несоблюдение агротехники, неудачная погода, нападение вредителей приводит к потере урожая.