Чем полезна капуста Романеско и как ее успешно вырастить?
Ее форму сравнивают с кораллом, морской раковиной, новогодней елкой, вкус называют деликатесным и изысканным. А полезные вещества, содержащиеся в капусте Романеско, делают ее одной из самых целебных огородных культур.
Выращивание капусты этого вида сопряжено с рядом сложностей, особенно для огородников-новичков, но эстетическое и кулинарное удовольствие от блюд из неё стоит усилий.
В статье вы прочитаете, что это такое за растение, как его правильно выращивать и как добиться хорошего урожая.
Показать содержание
- История возникновения
- Описание
- Фото
- Отличие от других видов
- Достоинства и недостатки
- Уход и выращивание
- Болезни и вредители
- Профилактика различных проблем
История возникновения
Доподлинная история возникновения капусты Романеско не известна. По одной из версий ее выращивали еще древние этруски в I веке до н. э.. Однако на овощеводческом рынке эта капуста появилась лишь в 90-х годах ХХ века. Считается, что она является результатом скрещивания брокколи и цветной капусты итальянскими селекционерами, хотя точных подтверждений этому нет.
Описание
Романеско (Brassika oleracea var botrytis), известная также как романская брокколи, римская и коралловая капуста, в ботанической классификации отнесена к основному роду Цветная капуста (Botrytis) семейства Крестоцветных.
Это однолетняя огородная культура с лимонно-зеленой куполообразной или пирамидальной головкой-сложноцветом из плотно уложенных соцветий-пирамидок. Плод крупный — от 350 г до 2,0 кг. Головку обрамляют большие, длинные темно-зеленые или сине-зеленые, слабопупырчатые, собранные в приподнятую розетку листья. Стебель мощный, высокий — до 1 метра.
При грамотном возделывании товарный выход в среднем составляет 1,6-4,2 кг/м². Вкусовые качества оцениваются как хорошие и высокие.
Справка: капуста Романеско выращивается для использования в свежем виде и заморозки. Ценится за выравненность головок и товарный вид.В Госреестр селекционных достижений занесены четыре подсорта цветной капусты Романеско, рекомендованных для выращивания во всех регионах России:
- Пуантоверде — среднеранний, крупноплодный (до 1,5 кг).
- Изумрудный кубок — среднеранний, с мелкими плодами (0,35-0,5 кг).
- Вероника F1 – среднеспелый, с плодами 1,5-2,0 кг.
- Жемчужина — среднепоздний, с головкой средней величины до 0,8 кг.
Еще среди огородников популярны не вошедшие в реестр сорта: Амфора F1, Грегори, Романеско Наталино, Шустрая Черепашка.
Фото
Вы увидите фото капусты Романеско (Романо):
Отличие от других видов
Основная отличительная черта капусты Романеско — сложное строение плода-головки. Мелкие, завитые в спираль цветочки по спирали уложены в плотное соцветие пирамидку. Пирамидки, в свою очередь, завиваясь в спираль образуют большой кочан. Математики называют такую форму фрактальной спиралью.
По вкусу Романеско отличается и от цветной капусты, и от капусты брокколи. Ее молодые соцветия имеют выраженный орехово-сливочный сладковатый, деликатный вкус. Но самое главное — Романеско значительно богаче других видов капусты по содержанию полезных химических элементов.
Справка: готовят Романеско как привычные виды капусты. Ее можно варить, жарить, запекать, готовить на пару, добавлять в сыром виде в салаты.Если вам больше по душе белокочанная капуста, читайте о таких сортах, как Подарок, Слава, Колобок, Валентина, Зимовка, Московская поздняя, Амагер и Сахарная голова.Достоинства и недостатки
Главное достоинство Романеско — уникальный состав, который включает:
- воду;
- клетчатку;
- витамины А, С, группы В, Е, К;
- каротин;
- микроэлементы (кальций, калий, цинк, магний, марганец, железо, фосфор, фтор, натрий, медь селен);
- фолиевую кислоту;
- полинасыщенные жирные кислоты;
- аминокислоты;
- флавоноиды;
- сульфорофан, глюкозинолаты и изотицианаты;
- антиоксиданты.
Романеско обладает выраженными лечебными свойствами. Оказывает противовоспалительное, противовирусное, антибактериальное и антимикробное действие. Выводит из организма токсические вещества и канцерогены. Благотворно влияет на ЦНС. При этом растение относится к легко усваиваемым, низкокалорийным, диетическим продуктам. Калорийность 100 г составляет всего 30 кКал, что делает капусту Романеско привлекательной для людей, стремящихся похудеть.
Садоводы относят к достоинствам высокую декоративность растения. Нередко его высаживают в цветниках, сочетая с более низкорослыми цветущими и декоративно-лиственными культурами.
Недостаток у Романеско всего один — культура чрезвычайно чувствительна к перепадам температуры и влажности воздуха. Во многих регионах России с непредсказуемым континентальным климатом выращивании этого вида капусты довольно проблематично.
Уход и выращивание
Агротехника выращивания капусты Романеско схожа с выращиванием цветной и брюссельской капусты. При посадке используют два способа — рассадный и посев семян в открытый грунт.
Внимание: безрассадный способ возможен только в южных регионах России.
- Приобретение посевного материала
В продажу семена поступают как сорта цветной капусты (цветная капуста Вероника, Жемчужина и т.д.). Стоимость пакетика семян (25 г) в Москве и Санкт-Петербурге в пределах 10-15 рублей.
- Время посадки
Семена в открытый грунт высевают после того как минует угроза возвратных заморозков:
- раннеспелые сорта — с середины марта по середину апреля;
- среднеспелые — в апреле;
- поздние — с середины мая.
Рассаду высаживают :
- ранних сортов – с конца апреля до середины мая;
- среднеспелые — с середины мая по середину июня;
- поздние — с середины июня по середину июля.
- Выбор места посадки
Романеско не следует сажать после репы, редиса, редьки, брюквы, салата. После любых видов капусты, во избежание поражения болезнями, римскую капусту сажают не ранее чем через 3-4 года. Лучшим предшественником считается картофель, хорошо чувствует себя культура на участках на которых ранее росли морковь, лук, помидоры, огурцы, бобовые, злаки, свекла. Место должно быть солнечным и обязательно влажным.
- Почва
Почву начинают готовить осенью. При перекопке вносят навоз (2 ведра на 1 м²), который успеет перепреть за зиму, и комплексные минеральные удобрения с содержанием молибдена, бора, меди.
Для Романеско предпочтительны рыхлые щелочные почвы — черноземные или суглинисто-черноземные. Землю с высоким показателем кислотности известкуют или добавляют в нее древесную или доломитовую золу (200-400 г/м²). Если не удалось подготовить грядки в осенний период, можно сделать это ранней весной, как только почва оттает.
- Посадка
Семена Романеско очень мелкие, поэтому почву предварительно выравнивают, увлажняют. По возможности равномерно высыпают семена, сверху присыпают 1-2 см слоем земли. Рассаду высаживают в заранее подготовленные лунки. Ранние сорта высаживают в возрасте 60 суток, среднеспелые — 40, поздние — 35 дней. При любом способе посадки выдерживают расстояние между растениями в 60 см, между рядами — 50 см.
- Температура
Температурный режим — основное требование при выращивании Романеско. Не «угадав» со временем посадки, можно остаться без урожая. Формирование бутонов и цветение наступает только при температуре +15-20 ºC.
При культивировании поздних сортов посев семян и высадку рассады рассчитывают таким образом, чтобы формирование головки приходилось на период с прохладной ночной температурой, для большинства регионов это конец августа-сентябрь.
- Полив
Капусте требуется регулярный обильный полив, но без застаивания воды на поверхности почвы. При температуре +15-20 ºC достаточно поливать грядки 1 раз в 2-3 дня, в жаркую погоду — ежедневно.
- Подкормка
Подкормки вносят 3 раза за период вегетации:
- Через 7-10 дней после появления всходов или после высадки рассады в открытый грунт проводят подкормку молодой поросли перепревшим навозом.
- Спустя 14 дней под каждое растение высыпают стакан древесной золы и вносят нитрофоску из расчета 300 г/м².
- В период начала формирования головки молодого растения подкармливают комплексным удобрением, для приготовления которого в ведре воды растворяют 30 г аммиачной селитры, 80 г суперфосфата, 20 г калийного удобрения.
Важно! Междурядья рыхлят после каждого полива, в дожди на глубину 10-12 см, в засуху на 4-6 см, после чего почву мульчируют.- Сбор урожая
Убирать урожай начинают с конца августа до середины октября, в зависимости от сорта и погодных условий. Сбор проводят утром, в сухую погоду, до того как соцветия нагреются на солнце. Нельзя передерживать созревшие кочаны на корню, они потеряют сочность, вкусовые и полезные качества.
- Хранение
Нежные соцветия Романеско можно держать в холодильнике не более 15 суток. Для длительного хранения головки, разобранные на мелкие пирамидки, замораживают. При таком способе сохраняются все полезные вещества и витамины.
Болезни и вредители
Среди вредителей, досаждающих Романеско:
- тля;
- крестоцветная блошка;
- гусеницы бабочки капустницы;
- медведка;
- капустный скрытнохоботник;
- капустная муха.
Для борьбы с насекомыми используют инсектицидные препараты.
Римская капуста подвержена всем заболеваниям, свойственным цветной капусте:
- черная ножка;
- мозаика;
- альтернариоз;
- кила;
- слизистый бактериоз.
Профилактика различных проблем
Для профилактики можно предпринять следующие меры:
- от грибковых, вирусных заболеваний землю перед посадкой проливают кипятком или темно-розовым раствором марганца;
- чтобы нежные соцветия не обожгло солнцем, головки притеняют, связав над ними верхние листья;
- неплохие результаты дают посадки рядом с капустными грядками растений-репеллентов (чеснок, бархатцы, ноготки, укроп).
Капуста Романеско — своеобразный вызов для энтузиастов. Вырастить ее по плечу только опытному огороднику. Любое несоблюдение агротехники, неудачная погода, нападение вредителей приводит к потере урожая.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Выглядит очень красиво и эстетично! Даже не скажешь на первый взгляд, что это капуста. В нашем обычном представлении капуста — это максимум обычная белокочанная или пекинская. А капуста, о которой речь идет в статье и правда напоминает цветок!