Нюансы употребления цветной капусты при беременности и грудном вскармливании. Советы врачей и вкусные рецепты

Будущая мама во время беременности пристально следит за здоровьем . А после рождения ребенка придерживается правильного питания. Ведь некачественные или вредные продукты тут же отразятся на самочувствии малыша. С этим шутить не хочется.

Диетологи утверждают: в рационе беременной женщины обязательно должны быть продукты, богатые легкоусвояемыми белками.

К таким продуктам в первую очередь относится цветная капуста – ценный источник витаминов, минеральных элементов и незаменимых аминокислот. В данной ситуации будут не лишним употребление фруктов и овощей, в частности цветной капусты. В данной статье подробно рассмотрены нюансы употребления цветной капусты при беременности и грудном вскармливании, даны советы врачей и представлены рецепты полезных блюд для кормящей мамы.

Показать содержание

• Состав продукта
• Можно ли есть овощ?
При беременности      В первый и второй месяцы ГВ     
• Польза для кормящей мамы и ребенка
Противопоказания     
• Как приготовить – пошаговые рецепты
Для беременных женщин      Запеченная      На пару      При грудном вскармливании      Овощной суп      Запеканка     

Состав продукта

Цветная капуста при грудном вскармливании – ценный продукт. Он питает организм женщины полезными минералами, витаминами, важными для здоровья органическими кислотами. Эти же вещества через молоко получает и младенец.

В цветной капусте содержатся витамины, они поддерживают организм мамы во время авитаминоза:

• витамин С;
• витамин В1 (тиамин);
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• витамин К;
• витамин U.

Кроме того, в волокнах капусты имеется ряд макро и микроэлементов: кальций, калий, магний, йод, марганец, селен, медь, хлор, цинк, железо, фосфор, натрий. Минералы улучшают работу иммунной системы.

Не стоит забывать про минеральные соли, пектин, ферменты, биотин, клетчатку, холин, омега-3 жирные кислоты. Они положительно влияют на ЖКТ, работу печени, почек, молочной железы женщины. Более детально о составе и калорийности цветной капусты вы можете узнать из нашей статьи.

Можно ли есть овощ?

При беременности

В цветной капусте содержатся:

1. Фосфор влияет на формирование костной системы малыша. А также не дает разрушаться материнской.
2. Калий укрепляет сердечную мышцу.
3. Железо поддерживает в норме гемоглобин, тем самым уберегает от развития анемии и гиперплазии плода.
4. Магний – своего рода блокатор стресса и депрессии, что немаловажно в период вынашивания ребенка. Вещество укрепляет центральную нервную систему, особенно в дуэте с витамином В6.
5. Тартроновая кислота препятствует отложению жировых тканей.
6. Фолиевая кислота защищает плод от врожденных дефектов.

В первый и второй месяцы ГВ

Диетологи рекомендуют включать в рацион женщины в период лактации цветную капусту. Однако не сразу. Первый раз овощ можно попробовать спустя 2-3 недели после родов.

Порция не должна превышать 50 грамм. Желательно кушать капусту, приготовленную на пару без специй и с минимальным количеством соли. Затем пару дней не употреблять, смотреть на состояние ребенка. Если негативных результатов не выявлено, стоит постепенно увеличивать порцию до 100 грамм.

На 2 месяце ГВ суточная норма отварной капусты составит около 200 грамм. Со временем диетический овощ можно добавлять в супы, запеканки, рагу. Однако не жарить. Разумеется, что употребление в сыром виде противопоказано. Злоупотребление также не приветствуется.

Польза для кормящей мамы и ребенка

1. Высокое содержание витамина С укрепляет иммунитет, снижается вероятность заболевания вирусными и инфекционными заболеваниями.
2. Цветная капуста понижает уровень нежелательного холестерина в крови. Приводит в норму количественную составляющую липидов.
3. Обеспечивает профилактику онкологии молочной железы.
4. Врачи советуют овощ при борьбе с лишними килограммами. Несмотря на обширный минеральный запас, продукт является низкокалорийным. В 100г насчитывается всего 30 ккал.
5. Клетчатка нормализует обмен веществ, работу кишечника. Если у женщины после родов есть проблемы со стулом, то данный продукт поможет их решить.
6. Для грудничков важно, что цветная капуста является низкоаллергенным овощем. Аллергические реакции вызывает достаточно редко.
7. Еще одно преимущество для младенцев – продукт не вызывает коликов и повышенного газообразования в кишечнике. У маленьких деток это довольно частое явление.

О том, как правильно вводить в прикорм ребенку цветную капусту, можете узнать из этой статьи.

Противопоказания

Нельзя цветную капусту употреблять матерям с заболеваниями:

• ЖКТ, гастрит, панкреатит, язва;
• повышенная кислотность желудка;
• кишечными коликами;
• проблемами с мочеполовой системой;
• гипертонией;
• почечными заболеваниями.

Также нельзя употреблять в пищу овощ при индивидуальной непереносимости. Следует отказаться от продукта, если замечены аллергические высыпания или изменения цвета кожных покровов у ребенка. При появлении у малыша вздутия, коликов, спазмов в кишечнике, цветную капусту исключить из меню женщины. Более подробно о полезных и вредных свойствах, а также о том, при каких заболеваниях необходимо употреблять с осторожностью цветную капусту, читайте тут.

Как приготовить – пошаговые рецепты

Рацион беременной женщины должен быть полноценным и сбалансированным. Овощи и фрукты – основная его составляющая.

Для беременных женщин

Процесс вынашивания ребенка – это не заболевание, при котором назначают диету. Ежедневный рацион кардинально менять не надо. Нужно сделать лишь акцент на полезные свойства продуктов, а не только на вкусные.

Запеченная

Ингредиенты:

• цветная капуста 500г;
• нежирное молоко – 80мл;
• сливочное масло – 20г;
• твердый сыр – 30-40г;
• мука высшего сорта – 25г;
• жирная сметана – 30г;
• панировочные сухари;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Предварительно головку капусты моем, и разбираем на соцветия.
2. Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Примерно 7-10 минут.
3. В это время готовим сливочный соус: на сковороде поджариваем до золотистого цвета муку. В нее доливаем молоко, сметану и часть тертого сыра. После закипания, выключаем.
4. Когда капусту отварили, нужно чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Пока подготавливаем небольшой противень, смазываем маслом. На него выкладываем соцветия, заливаем соусом, присыпаем оставшимся сыром.
6. Отправляем в духовку с температурой 180°С на 20 минут.
7. После приготовления можно посыпать зеленью.

На пару

Ингредиенты:

• головка цветной капусты;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Прежде всего, необходимо разделить на соцветия и вымыть капусту.
2. Воду в пароварки доводим до кипения, после выкладываем сверху овощ. Накрываем крышкой.
3. Время приготовления 10-15 минут.
4. После вытаскиваем и даем лишней жидкости стечь.
5. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим. Капуста готова в качестве гарнира.
6. Также можно готовую капусту измельчить блендером до консистенции пюре, добавить сливочное масло или молоко и подавать к столу.

При грудном вскармливании

От жареных, маринованных и копченых блюд нужно однозначно отказаться. В период лактации необходимо включать в рацион цветную капусту.

Овощной суп

Ингредиенты:

• цветная капуста 300 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• картофель – 3 шт;
• зеленый горошек – 100 г;
• сливки по желанию;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь.
2. После закипания туда отправляем измельченный лук, картофель, морковь.
3. Варить на среднем огне в течении 15 минут.
4. Затем к овощам отправляем капусту и горошек, продолжая варить еще 7 минут.
5. В самом конце приготовления посолить и добавить сливки.
6. Перед подачей присыпать зеленью.

Запеканка

Ингредиенты:

• цветная капуста 500 г;
• куриное филе – 300г;
• яйца – 3 шт;
• молоко – 150 мл;
• тертый сыр – 100г;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Предварительно следует отварить капусту и мясо.
2. Затем готовые соцветия хорошо размять вилкой, превратить в кашицу.
3. Мясо мелко нарезать и добавить к капусте.
4. Эту смесь выложить на противень.
5. Сделать заливку: в глубокой емкости смешать молоко, яйца, 50г сыра.
6. Посолить и вылить смесь на противень, поверх капусты с мясом.
7. Затем присыпать оставшимся сыром.
8. Запекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 150°С.

Больше рецептов блюд с цветной капусты вы можете найти тут.

Цветная капуста собрала в себе огромное количество полезных веществ. И она — важный компонент диетического питания при грудном вскармливании, потому что первоначальный набор продуктов для рациона после родов скудный. А питание женщине для себя и ребенка нужно откуда-то брать. При этом без вреда для организма.