Рецепт цветной капусты с фаршем. Варианты приготовления и подачи на стол

Цветная капуста с мясным фаршем отлично пойдет для любителей полезной и питательной пищи. Безусловным плюсом данного блюда является содержание большого количества белка при невысокой калорийности. Цветную капусту с мясным фаршем лучше всего разделить на порционные части и положить на красивые тарелочки для каждого гостя.

Цветная капуста в разрезе похожа на дерево, а мясная начинка соблазнит даже тех, кто не любит этот овощ. Это блюдо сочетает в себе хрустящую поджаристую гренку и сочное мясо которые уравновешены легким соцветием цветной капусты.

Показать содержание

• Польза и вред этого мясного блюда
• Пошаговая инструкция по приготовлению блюда с фото
Фаршированная бараньим мясом и овощами     Различные вариации     Тушеная в томатном соусе с морковью     Фаршированная с морковью и яйцом     С беконом     С сыром     
• Как подавать на стол?

Польза и вред этого мясного блюда

Тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений.

В состав фарша входят витамины группы В, А, К, E, а также различные микроэлементы, которые хорошо влияют на нервную, кровеносную и мочевую системы. Самым полезным является фарш из мяса курицы или индейки.

Цветную капусту с мясным фаршем не рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблемы с желудком (язва, спазмы кишечника и т.д), так как в этом случае возможно раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. Это относится и к тем, кто страдает от заболеваний почек, повышенного давления и подагры.

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм):

• белки 7,64 гр.;
• жиры 7,09 гр.;
• углеводы 7,03 гр.;
• калорийность 130 ккал.

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда с фото

Приведем рецепты приготовления блюда и его вариаций из цветной капусты и мясного фарша.
На фото можно увидеть, как выглядят приготовленные блюда.

Фаршированная бараньим мясом и овощами

Ингредиенты на одну порцию блюда:

• цветная капуста – 160 гр.;
• бараний фарш – 120 гр.;
• лук – ¼ шт.;
• помидор – 1 шт.;
• молоко – 50 мл.;
• мука;
• чеснок;
• паприка;
• петрушка.

Приготовление:

1. Для начала необходимо разделить цветную капусту и поместить ее в кастрюльку с кипящей подсоленной водой на 4-5 минут.
2. Мелко шинкуем лук и чеснок. Сначала обжариваем на сковороде лук в течение 5-ти минут, затем добавляем чеснок и жарим еще минуту.
3. Добавляем на сковороду фарш, солим и обжариваем его 5-7 минут.
4. Моем и мелко нарезаем помидоры. Добавляем их на сковороду и тушим смесь на небольшом огне под крышкой около 20 минут.
5. Теперь нужно сделать специальный соус для блюда: растапливаем на сковороде масло и добавляем ложку муки – перемешиваем, удаляя все комочки. Затем добавляем горячего молока, постоянно перемешивая смесь. Немного солим и добавляем паприку.
6. Берем форму для запекания и выкладываем в нее фарш, а поверх него цветную капусту. Поливаем все сверху соусом. Запекаем блюдо в духовке 25 минут при температуре до 200 градусов.
7. Посыпаем все зеленью.
8. Ваше блюдо готово к подаче на стол!

О том, какие еще блюда из цветной капусты можно приготовить в духовке, читайте тут.

Различные вариации

Тушеная в томатном соусе с морковью

Дополнительные ингредиенты:

• морковь – 70 гр.;
• томатный соус.

Приготовление:

1. Капусту не нужно обжаривать, только разделить на соцветия.
2. При обжаривании лука и чеснока, добавляем на сковороду мелко нарезанную/натёртую на средней терке морковь.
3. Вместо помидоров используем томатный соус или пасту – добавляем его в капусту и перемешиваем.
4. Специальный соус для этого блюда делать не нужно.
5. Кладем капусту в томатном соусе поверх фарша на сковородку.
6. Перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 15 минут.

Фаршированная с морковью и яйцом

Дополнительные ингредиенты:

• морковь – 70 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• томатный соус.

Приготовление:

1. Капусту не нужно обжаривать и разделять. Необходимо оставить ее в целом виде, удалив кочерыжку с листьями и вырезав углубление внутрь стебля.
2. Вместо чеснока обжариваем вместе с луком нарезанную соломкой морковь.
3. При подготовке фарша, добавьте в него немного сметаны и размельченное яйцо.
4. Помидоры и специальный соус не понадобятся.
5. Распределяем пальцами подготовленный фарш между соцветиями капусты, накрываем алюминиевой фольгой и ставим в духовку на 30 минут (температура – до 200 градусов). Затем снимаем фольгу и запекаем 20 минут при 180 градусах.

Другие рецепты цветной капусты с яйцами и овощами можно прочитать в отдельной статье.

С беконом

Дополнительные ингредиенты:

• бекон – 200 гр.;
• панировочные сухари;
• горчица.

Приготовление:

1. В фарш добавляем размельченное яйцо, три ложки панировочных сухарей и горчицу.
2. Распределяем фарш равномерно вокруг капусты со всех сторон и разглаживаем его руками. Затем обматываем фарш ломтиками бекона и выпекаем получившийся куличик в духовке около часа при температуре до 200 градусов.

С сыром

Дополнительные ингредиенты: сыр – 200 гр.

Приготовление:

Поверх соуса посыпаем 200 грамм тёртого сыра и запекаем в духовке.

Больше вкусных блюд с цветной капустой и сыром можно найти в нашем материале.

Как подавать на стол?

Это блюдо можно подавать вместе с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Блюдо из цветной капусты и мясного фарша, несмотря на простые ингредиенты, получается очень вкусным и оригинальным. Блюдо отлично подойдет для любителей вкусно поесть и при этом сохранить свою фигуру в тонусе.