Top.Mail.Ru

Рецепт цветной капусты с фаршем. Варианты приготовления и подачи на стол

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Цветная капуста с мясным фаршем отлично пойдет для любителей полезной и питательной пищи. Безусловным плюсом данного блюда является содержание большого количества белка при невысокой калорийности. Цветную капусту с мясным фаршем лучше всего разделить на порционные части и положить на красивые тарелочки для каждого гостя.

Цветная капуста в разрезе похожа на дерево, а мясная начинка соблазнит даже тех, кто не любит этот овощ. Это блюдо сочетает в себе хрустящую поджаристую гренку и сочное мясо которые уравновешены легким соцветием цветной капусты.

Показать содержание

      

Польза и вред этого мясного блюда

Цветная капуста – источник полезных веществ и минералов. В ней содержится необходимое количество белков и витаминов С,В6, В1, А, РР. Также в этом овоще присутствует магний, натрий, калий, фосфор, кальций и железо. Кроме того, она богата различными кислотами: тартроновой, лимонной и яблочной.

Тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений.

В состав фарша входят витамины группы В, А, К, E, а также различные микроэлементы, которые хорошо влияют на нервную, кровеносную и мочевую системы. Самым полезным является фарш из мяса курицы или индейки.

Цветную капусту с мясным фаршем не рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблемы с желудком (язва, спазмы кишечника и т.д), так как в этом случае возможно раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. Это относится и к тем, кто страдает от заболеваний почек, повышенного давления и подагры.

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм):

  • белки 7,64 гр.;
  • жиры 7,09 гр.;
  • углеводы 7,03 гр.;
  • калорийность 130 ккал.
Из цветной капусты можно приготовить вкусные и полезные супы, салаты, омлеты, пироги, пюре, котлеты и оладьи, рецепты которых вы можете найти на нашем сайте.

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда с фото

Приведем рецепты приготовления блюда и его вариаций из цветной капусты и мясного фарша.
На фото можно увидеть, как выглядят приготовленные блюда.

Фаршированная бараньим мясом и овощами

Ингредиенты на одну порцию блюда:

  • цветная капуста – 160 гр.;
  • бараний фарш – 120 гр.;
  • лук – ¼ шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл.;
  • мука;
  • чеснок;
  • паприка;
  • петрушка.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо разделить цветную капусту и поместить ее в кастрюльку с кипящей подсоленной водой на 4-5 минут.
  2. Мелко шинкуем лук и чеснок. Сначала обжариваем на сковороде лук в течение 5-ти минут, затем добавляем чеснок и жарим еще минуту.
  3. Добавляем на сковороду фарш, солим и обжариваем его 5-7 минут.
  4. Моем и мелко нарезаем помидоры. Добавляем их на сковороду и тушим смесь на небольшом огне под крышкой около 20 минут.
  5. Теперь нужно сделать специальный соус для блюда: растапливаем на сковороде масло и добавляем ложку муки – перемешиваем, удаляя все комочки. Затем добавляем горячего молока, постоянно перемешивая смесь. Немного солим и добавляем паприку.
  6. Берем форму для запекания и выкладываем в нее фарш, а поверх него цветную капусту. Поливаем все сверху соусом. Запекаем блюдо в духовке 25 минут при температуре до 200 градусов.
  7. Посыпаем все зеленью.
  8. Ваше блюдо готово к подаче на стол!

О том, какие еще блюда из цветной капусты можно приготовить в духовке, читайте тут.

Различные вариации

Тушеная в томатном соусе с морковью

Дополнительные ингредиенты:

  • морковь – 70 гр.;
  • томатный соус.

Приготовление:

  1. Капусту не нужно обжаривать, только разделить на соцветия.
  2. При обжаривании лука и чеснока, добавляем на сковороду мелко нарезанную/натёртую на средней терке морковь.
  3. Вместо помидоров используем томатный соус или пасту – добавляем его в капусту и перемешиваем.
  4. Специальный соус для этого блюда делать не нужно.
  5. Кладем капусту в томатном соусе поверх фарша на сковородку.
  6. Перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 15 минут.

Фаршированная с морковью и яйцом

Дополнительные ингредиенты:

  • морковь – 70 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томатный соус.

Приготовление:

  1. Капусту не нужно обжаривать и разделять. Необходимо оставить ее в целом виде, удалив кочерыжку с листьями и вырезав углубление внутрь стебля.
  2. Вместо чеснока обжариваем вместе с луком нарезанную соломкой морковь.
  3. При подготовке фарша, добавьте в него немного сметаны и размельченное яйцо.
  4. Помидоры и специальный соус не понадобятся.
  5. Распределяем пальцами подготовленный фарш между соцветиями капусты, накрываем алюминиевой фольгой и ставим в духовку на 30 минут (температура – до 200 градусов). Затем снимаем фольгу и запекаем 20 минут при 180 градусах.

Другие рецепты цветной капусты с яйцами и овощами можно прочитать в отдельной статье.

С беконом

Дополнительные ингредиенты:

  • бекон – 200 гр.;
  • панировочные сухари;
  • горчица.

Приготовление:

  1. В фарш добавляем размельченное яйцо, три ложки панировочных сухарей и горчицу.
  2. Распределяем фарш равномерно вокруг капусты со всех сторон и разглаживаем его руками. Затем обматываем фарш ломтиками бекона и выпекаем получившийся куличик в духовке около часа при температуре до 200 градусов.

С сыром

Дополнительные ингредиенты: сыр – 200 гр.

Приготовление:

Поверх соуса посыпаем 200 грамм тёртого сыра и запекаем в духовке.

Больше вкусных блюд с цветной капустой и сыром можно найти в нашем материале.

Как подавать на стол?

Готовую цветную капусту с мясным фаршем лучше всего разделить на порционные части и положить на красивые тарелочки для каждого гостя. Сверху блюдо можно посыпать зеленью для красоты.

Это блюдо можно подавать вместе с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Вкусно приготовить цветную капусту можно не только с фаршем, но и с курицей, сметаной, грибами, кабачками и мясом, а узнать о том, как это сделать, можно в наших статьях.

Блюдо из цветной капусты и мясного фарша, несмотря на простые ингредиенты, получается очень вкусным и оригинальным. Блюдо отлично подойдет для любителей вкусно поесть и при этом сохранить свою фигуру в тонусе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: