Необыкновенно вкусная и полезная маринованная цветная капуста — пошаговые рецепты быстрого приготовления

Первый индивидуум, который сделал маринованную цветную капусту, выбрал верный путь – получив нежнейший продукт. Выходит сытно и вкусно. И маринование происходит за короткое время. Любая домохозяйка с радостью поделится многочисленными секретами изготовления.
Капуста в маринаде вкусная и нарядная, и необыкновенно полезна. Побеги, из которых состоит вилок, содержат в себе немалое число полезных веществ. К тому же быстро утоляет голод. В данной статье представлены рецепты приготовления маринованной цветной капусты с различными овощами и специями.
Показать содержание
- Польза и вред
- Варианты с овощами — пошаговая инструкция
- 2 вкусных и полезных рецепта
- Как замариновать за сутки?
- Способы подачи блюд
Польза и вред
Польза от маринованной цветной капусты будет, если не злоупотреблять уксусом. Так как уксус угнетает образование лактобактерий, которые создают комфортные условия в кишечнике человека. Вместо уксуса подойдет лимонная кислота.
- Калорийность закуски:24.8 кКал.
- Белки: 2.5 г.
- Жиры: 0.3 г.
- Углеводы: 4.2 г.
Цветная капуста в маринаде несет в себе следующие витамины, макро- и микроэлементы:
- Обилие Витамина С – 77,8% суточной нормы на 100 г продукта.
- Витамина В5 – 18% (пантотеновая кислота).
- Витамин В6 (пиридоксин) – 10%.
- Макроэлементы: Калий, Фосфор, Магний (в 100 г продукта – 8,4%, 6,4%, 4,3% в сутки этих элементов).
- Микроэлементы: Железо, (в 100 г продукта – 7,8% суточной нормы).
Польза:
- Много витамина С.
- Профилактика рака.
- Высокий процент железа.
- Богата клетчаткой, предупреждает язву желудка.
- Изобилие витамина В, укрепляет мышцы и полезен для сердца.
- Богата белками, заменяет мясо при диете.
- Положительно влияет на сердце.
- Чистит сосуды, понижает холестерин, налаживает кровообращение.
Вред:
- Аллергикам стоит отказаться от маринованной цветной капусты.
- Людям, с повышенным содержанием кислоты в желудке, капуста усилит заболевание и активизирует болевые ощущения.
- В послеоперационный период следует воздержаться от употребления данного блюда, так как организм ослаблен.
- Гипертония, при больных почках.
- Тем, кто болен подагрой, категорически запрещено употреблять капусту в маринаде, из-за содержания молочной кислоты.
- При расстройстве щитовидной железы капуста противопоказана – развивается зоб.
- При панкреатите, так же употребление стоит ограничить, чтобы не спровоцировать приступ.
Для маринования капусты цветной, вначале делаем правильный выбор. Предпочтительно чтобы вилок имел светлый кремовый оттенок, без пятен и дефектов.Технологий маринада много. Остается найти индивидуальный и приглянувшийся способ.
Варианты с овощами — пошаговая инструкция
Есть множество рецептов маринадов из цветной капусты. Ниже представлены рецепты быстрого приготовления некоторых из них с фото.
С морковью
Состав:
- Капуста 1 кг.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 3 зубка.
- Укроп.
Маринад:
- Вода 1 л.
- Сахар 1 чашка.
- Уксус 150 мл.
- Соль 2 ст.ложка.
- Растительное масло ¼ стакана.
- Лавр 1 лист.
- Перец горошком.
- Кориандр.
Процесс:
- Разобрать на соцветия и опустить в соленую воду на час.
- Вынуть из воды.
- Почистить вымытую морковь, натереть на терке.
- Через пресс – чеснок.
- Укроп порубить.
- Слоями насыпать в банку.
- Сделать маринад, довести до кипения и залить капусту.
- Настоять 6 часов.
- Подать остывшей.
Со свеклой
Состав:
- Капуста цветная 1.5 кг.
- Свекла 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика.
- Семена укропа.
- Сахар, соль по вкусу.
Процесс:
- Свеклу и чеснок вымыть и очистить.
- Капусту прополоскать и разделить на соцветия.
- Свеклу фигурно порезать.
- На дно стерильных банок уложить чеснок, лавровый лист, семена укропа.
- Послойно уложить овощи.
- Налить кипящую воду и настоять 20 минут.
- Воду слить в кастрюлю, бросить соль и сахар, по 2 ст.л. на 1 литр.
- Долить уксус – 3 ч. л. на 1 литр.
- Полученным рассолом залить банки и герметично закрыть.
- Утеплить на 12 часов.
- Можно кушать.
Маринование овоща имеет много вариаций. Прочтите статью о том, как приготовить цветную капусту по-корейски.Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную цветную капусту со свеклой:
2 вкусных и полезных рецепта
Хрустящая
Состав:
- Цветная капуста 1 кочан.
- Морковь 3 шт.
- Чеснок 1 головка.
- Яблочный уксус 250 мл.
- Растительное масло 0,5 стакана.
- Сахар 0,5 стакана.
- Соль 2 ст. ложки.
Пошагово:
- Капусту разрезать на колоски, прополоскать и обдать кипятком, чтобы смыть мусор.
- Поместить капусту в емкость.
- Морковь помыть, почистить, натереть, как для корейской моркови. Прибавить к капусте.
- Туда же чеснок натертый.
- Приготовить маринад: В кастрюлю набрать воды и бросить туда соль, сахар и масло подсолнечное. После закипания – яблочный уксус и убрать огонь.
- Залить полученным раствором.
Через 24 час капуста готова. Хранить можно долго.
Следующий рецепт подойдет к мясу, картофельному пюре, рису. Или как холодная закуска.
Без стерилизации
Состав на 3-х литровую банку:
- Капусты 2 кг.
- Сладкого перца 2 шт.
- Горького перца 1 стручок.
- Лавровый лист 1 шт.
- Морковь 200 гр.
Заливка на литр:
- Соль 4 ст. л.
- Сахар 4 ст. л.
- Уксус 9% 50 мл.
Технология:
- Чистые соцветия отварить в соленой воде 5 мин. Вынуть из воды, остудить.
- Очищенный перец порезать.
- Чистую морковь нарезать кружочками.
Заливка – кастрюлю – на огонь – сахар, соль и кипятить 5 минут. Снять с огня, влить уксус. В 3-х литровую банку – лавровый лист, капусту, перец всех видов, морковь и заливаем рассол. Герметично закрыть, и под одеяло. До остывания.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту в маринаде на зиму без стерилизации:
Как замариновать за сутки?
Суточная с болгарским перцем
Продукты:
- Капуста цветная 1 кг.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 4 зубка.
- Перец болгарский 2 шт.
- Уксус (9%).
- Растительное масло 5 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 2, 5 ч. л.
- Гвоздика, перец, лавровый лист.
Технология готовки:
- Перец болгарский порезать – мелкими кубиками, а морковь – соломкой.
- Сделать маринад: в кипящую воду положить соль, уксус, масло, давленый чеснок, сахар. Помешать до растворения соли и сахара.
- Все бросить в маринад, кипятить 2 мин при слабом кипении, отключить плиту, и дать остыть, накрыв.
- Остывшую закуску переложить в тару и на сутки – в холодильник.
Приятного аппетита!
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту с болгарским перцем по рецепту быстрого приготовления:
Способы подачи блюд
Кушанья из маринованной цветной капусты с обширным набором овощей и приправ – это оригинальное добавление к мясным блюдам и всевозможным гарнирам. В будни и праздники такая закуска будет уместна и желательна.
Предложить можно с любимым соусом к отварному картофелю или пюре, к мясным биточкам и котлетам, к рису или макаронам. Определяет варианты индивидуальный вкус.Нужно ли тратить свое время на это блюдо? Да, конечно! Время на заготовки затрачивается минимальное: 40 минут подготовительного процесса и консервация полчаса. Созданная в домашних условиях еда – лучше купленной в магазине. Аппетитный внешний вид и восхитительный вкус. Долгое хранение при комнатной температуре.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →