Top.Mail.Ru

Необыкновенно вкусная и полезная маринованная цветная капуста — пошаговые рецепты быстрого приготовления

Время на чтение: 5 минут Добавить в закладки

Первый индивидуум, который сделал маринованную цветную капусту, выбрал верный путь – получив нежнейший продукт. Выходит сытно и вкусно. И маринование происходит за короткое время. Любая домохозяйка с радостью поделится многочисленными секретами изготовления.

Капуста в маринаде вкусная и нарядная, и необыкновенно полезна. Побеги, из которых состоит вилок, содержат в себе немалое число полезных веществ. К тому же быстро утоляет голод. В данной статье представлены рецепты приготовления маринованной цветной капусты с различными овощами и специями.

Показать содержание

      

Польза и вред

Польза от маринованной цветной капусты будет, если не злоупотреблять уксусом. Так как уксус угнетает образование лактобактерий, которые создают комфортные условия в кишечнике человека. Вместо уксуса подойдет лимонная кислота.
  • Калорийность закуски:24.8 кКал.
  • Белки: 2.5 г.
  • Жиры: 0.3 г.
  • Углеводы: 4.2 г.

Цветная капуста в маринаде несет в себе следующие витамины, макро- и микроэлементы:

  1. Обилие Витамина С – 77,8% суточной нормы на 100 г продукта.
  2. Витамина В5 – 18% (пантотеновая кислота).
  3. Витамин В6 (пиридоксин) – 10%.
  4. Макроэлементы: Калий, Фосфор, Магний (в 100 г продукта – 8,4%, 6,4%, 4,3% в сутки этих элементов).
  5. Микроэлементы: Железо, (в 100 г продукта – 7,8% суточной нормы).

Польза:

  • Много витамина С.
  • Профилактика рака.
  • Высокий процент железа.
  • Богата клетчаткой, предупреждает язву желудка.
  • Изобилие витамина В, укрепляет мышцы и полезен для сердца.
  • Богата белками, заменяет мясо при диете.
  • Положительно влияет на сердце.
  • Чистит сосуды, понижает холестерин, налаживает кровообращение.

Вред:

  • Аллергикам стоит отказаться от маринованной цветной капусты.
  • Людям, с повышенным содержанием кислоты в желудке, капуста усилит заболевание и активизирует болевые ощущения.
  • В послеоперационный период следует воздержаться от употребления данного блюда, так как организм ослаблен.
  • Гипертония, при больных почках.
  • Тем, кто болен подагрой, категорически запрещено употреблять капусту в маринаде, из-за содержания молочной кислоты.
  • При расстройстве щитовидной железы капуста противопоказана – развивается зоб.
  • При панкреатите, так же употребление стоит ограничить, чтобы не спровоцировать приступ.
Для маринования капусты цветной, вначале делаем правильный выбор. Предпочтительно чтобы вилок имел светлый кремовый оттенок, без пятен и дефектов.

Технологий маринада много. Остается найти индивидуальный и приглянувшийся способ.

Варианты с овощами — пошаговая инструкция

Есть множество рецептов маринадов из цветной капусты. Ниже представлены рецепты быстрого приготовления некоторых из них с фото.

С морковью

Состав:

  • Капуста 1 кг.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 3 зубка.
  • Укроп.

Маринад:

  • Вода 1 л.
  • Сахар 1 чашка.
  • Уксус 150 мл.
  • Соль 2 ст.ложка.
  • Растительное масло ¼ стакана.
  • Лавр 1 лист.
  • Перец горошком.
  • Кориандр.

Процесс:

  1. Разобрать на соцветия и опустить в соленую воду на час.
  2. Вынуть из воды.
  3. Почистить вымытую морковь, натереть на терке.
  4. Через пресс – чеснок.
  5. Укроп порубить.
  6. Слоями насыпать в банку.
  7. Сделать маринад, довести до кипения и залить капусту.
  8. Настоять 6 часов.
  9. Подать остывшей.

Со свеклой

Состав:

  • Капуста цветная 1.5 кг.
  • Свекла 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Семена укропа.
  • Сахар, соль по вкусу.

Процесс:

  1. Свеклу и чеснок вымыть и очистить.
  2. Капусту прополоскать и разделить на соцветия.
  3. Свеклу фигурно порезать.
  4. На дно стерильных банок уложить чеснок, лавровый лист, семена укропа.
  5. Послойно уложить овощи.
  6. Налить кипящую воду и настоять 20 минут.
  7. Воду слить в кастрюлю, бросить соль и сахар, по 2 ст.л. на 1 литр.
  8. Долить уксус – 3 ч. л. на 1 литр.
  9. Полученным рассолом залить банки и герметично закрыть.
  10. Утеплить на 12 часов.
  11. Можно кушать.
Маринование овоща имеет много вариаций. Прочтите статью о том, как приготовить цветную капусту по-корейски.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную цветную капусту со свеклой:

      

2 вкусных и полезных рецепта

Хрустящая

Состав:

  • Цветная капуста 1 кочан.
  • Морковь 3 шт.
  • Чеснок 1 головка.
  • Яблочный уксус 250 мл.
  • Растительное масло 0,5 стакана.
  • Сахар 0,5 стакана.
  • Соль 2 ст. ложки.

Пошагово:

  1. Капусту разрезать на колоски, прополоскать и обдать кипятком, чтобы смыть мусор.
  2. Поместить капусту в емкость.
  3. Морковь помыть, почистить, натереть, как для корейской моркови. Прибавить к капусте.
  4. Туда же чеснок натертый.
  5. Приготовить маринад: В кастрюлю набрать воды и бросить туда соль, сахар и масло подсолнечное. После закипания – яблочный уксус и убрать огонь.
  6. Залить полученным раствором.

Через 24 час капуста готова. Хранить можно долго.

Следующий рецепт подойдет к мясу, картофельному пюре, рису. Или как холодная закуска.

Без стерилизации

Состав на 3-х литровую банку:

  • Капусты 2 кг.
  • Сладкого перца 2 шт.
  • Горького перца 1 стручок.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Морковь 200 гр.

Заливка на литр:

  • Соль 4 ст. л.
  • Сахар 4 ст. л.
  • Уксус 9% 50 мл.

Технология:

  1. Чистые соцветия отварить в соленой воде 5 мин. Вынуть из воды, остудить.
  2. Очищенный перец порезать.
  3. Чистую морковь нарезать кружочками.

Заливка – кастрюлю – на огонь – сахар, соль и кипятить 5 минут. Снять с огня, влить уксус. В 3-х литровую банку – лавровый лист, капусту, перец всех видов, морковь и заливаем рассол. Герметично закрыть, и под одеяло. До остывания.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту в маринаде на зиму без стерилизации:

Как замариновать за сутки?

Суточная с болгарским перцем

Продукты:

  • Капуста цветная 1 кг.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 4 зубка.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Уксус (9%).
  • Растительное масло 5 ст.л.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Соль 2, 5 ч. л.
  • Гвоздика, перец, лавровый лист.

Технология готовки:

  1. Перец болгарский порезать – мелкими кубиками, а морковь – соломкой.
  2. Сделать маринад: в кипящую воду положить соль, уксус, масло, давленый чеснок, сахар. Помешать до растворения соли и сахара.
  3. Все бросить в маринад, кипятить 2 мин при слабом кипении, отключить плиту, и дать остыть, накрыв.
  4. Остывшую закуску переложить в тару и на сутки – в холодильник.

Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту с болгарским перцем по рецепту быстрого приготовления:

Способы подачи блюд

Кушанья из маринованной цветной капусты с обширным набором овощей и приправ – это оригинальное добавление к мясным блюдам и всевозможным гарнирам. В будни и праздники такая закуска будет уместна и желательна.

Предложить можно с любимым соусом к отварному картофелю или пюре, к мясным биточкам и котлетам, к рису или макаронам. Определяет варианты индивидуальный вкус.

Нужно ли тратить свое время на это блюдо? Да, конечно! Время на заготовки затрачивается минимальное: 40 минут подготовительного процесса и консервация полчаса. Созданная в домашних условиях еда – лучше купленной в магазине. Аппетитный внешний вид и восхитительный вкус. Долгое хранение при комнатной температуре.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: