Необыкновенно вкусная и полезная маринованная цветная капуста — пошаговые рецепты быстрого приготовления

Первый индивидуум, который сделал маринованную цветную капусту, выбрал верный путь – получив нежнейший продукт. Выходит сытно и вкусно. И маринование происходит за короткое время. Любая домохозяйка с радостью поделится многочисленными секретами изготовления.

Капуста в маринаде вкусная и нарядная, и необыкновенно полезна. Побеги, из которых состоит вилок, содержат в себе немалое число полезных веществ. К тому же быстро утоляет голод. В данной статье представлены рецепты приготовления маринованной цветной капусты с различными овощами и специями.

Показать содержание

• Польза и вред
• Варианты с овощами — пошаговая инструкция
С морковью     Со свеклой    
• 2 вкусных и полезных рецепта
Хрустящая     Без стерилизации    
• Как замариновать за сутки?
Суточная с болгарским перцем    
• Способы подачи блюд

Польза и вред

• Калорийность закуски:24.8 кКал.
• Белки: 2.5 г.
• Жиры: 0.3 г.
• Углеводы: 4.2 г.

Цветная капуста в маринаде несет в себе следующие витамины, макро- и микроэлементы:

1. Обилие Витамина С – 77,8% суточной нормы на 100 г продукта.
2. Витамина В5 – 18% (пантотеновая кислота).
3. Витамин В6 (пиридоксин) – 10%.
4. Макроэлементы: Калий, Фосфор, Магний (в 100 г продукта – 8,4%, 6,4%, 4,3% в сутки этих элементов).
5. Микроэлементы: Железо, (в 100 г продукта – 7,8% суточной нормы).

Польза:

• Много витамина С.
• Профилактика рака.
• Высокий процент железа.
• Богата клетчаткой, предупреждает язву желудка.
• Изобилие витамина В, укрепляет мышцы и полезен для сердца.
• Богата белками, заменяет мясо при диете.
• Положительно влияет на сердце.
• Чистит сосуды, понижает холестерин, налаживает кровообращение.

Вред:

• Аллергикам стоит отказаться от маринованной цветной капусты.
• Людям, с повышенным содержанием кислоты в желудке, капуста усилит заболевание и активизирует болевые ощущения.
• В послеоперационный период следует воздержаться от употребления данного блюда, так как организм ослаблен.
• Гипертония, при больных почках.
• Тем, кто болен подагрой, категорически запрещено употреблять капусту в маринаде, из-за содержания молочной кислоты.
• При расстройстве щитовидной железы капуста противопоказана – развивается зоб.
• При панкреатите, так же употребление стоит ограничить, чтобы не спровоцировать приступ.

Технологий маринада много. Остается найти индивидуальный и приглянувшийся способ.

Варианты с овощами — пошаговая инструкция

Есть множество рецептов маринадов из цветной капусты. Ниже представлены рецепты быстрого приготовления некоторых из них с фото.

С морковью

Состав:

• Капуста 1 кг.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 3 зубка.
• Укроп.

Маринад:

• Вода 1 л.
• Сахар 1 чашка.
• Уксус 150 мл.
• Соль 2 ст.ложка.
• Растительное масло ¼ стакана.
• Лавр 1 лист.
• Перец горошком.
• Кориандр.

Процесс:

1. Разобрать на соцветия и опустить в соленую воду на час.
2. Вынуть из воды.
3. Почистить вымытую морковь, натереть на терке.
4. Через пресс – чеснок.
5. Укроп порубить.
6. Слоями насыпать в банку.
7. Сделать маринад, довести до кипения и залить капусту.
8. Настоять 6 часов.
9. Подать остывшей.

Со свеклой

Состав:

• Капуста цветная 1.5 кг.
• Свекла 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика.
• Семена укропа.
• Сахар, соль по вкусу.

Процесс:

1. Свеклу и чеснок вымыть и очистить.
2. Капусту прополоскать и разделить на соцветия.
3. Свеклу фигурно порезать.
4. На дно стерильных банок уложить чеснок, лавровый лист, семена укропа.
5. Послойно уложить овощи.
6. Налить кипящую воду и настоять 20 минут.
7. Воду слить в кастрюлю, бросить соль и сахар, по 2 ст.л. на 1 литр.
8. Долить уксус – 3 ч. л. на 1 литр.
9. Полученным рассолом залить банки и герметично закрыть.
10. Утеплить на 12 часов.
11. Можно кушать.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную цветную капусту со свеклой:

2 вкусных и полезных рецепта

Хрустящая

Состав:

• Цветная капуста 1 кочан.
• Морковь 3 шт.
• Чеснок 1 головка.
• Яблочный уксус 250 мл.
• Растительное масло 0,5 стакана.
• Сахар 0,5 стакана.
• Соль 2 ст. ложки.

Пошагово:

1. Капусту разрезать на колоски, прополоскать и обдать кипятком, чтобы смыть мусор.
2. Поместить капусту в емкость.
3. Морковь помыть, почистить, натереть, как для корейской моркови. Прибавить к капусте.
4. Туда же чеснок натертый.
5. Приготовить маринад: В кастрюлю набрать воды и бросить туда соль, сахар и масло подсолнечное. После закипания – яблочный уксус и убрать огонь.
6. Залить полученным раствором.

Через 24 час капуста готова. Хранить можно долго.

Следующий рецепт подойдет к мясу, картофельному пюре, рису. Или как холодная закуска.

Без стерилизации

Состав на 3-х литровую банку:

• Капусты 2 кг.
• Сладкого перца 2 шт.
• Горького перца 1 стручок.
• Лавровый лист 1 шт.
• Морковь 200 гр.

Заливка на литр:

• Соль 4 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Уксус 9% 50 мл.

Технология:

1. Чистые соцветия отварить в соленой воде 5 мин. Вынуть из воды, остудить.
2. Очищенный перец порезать.
3. Чистую морковь нарезать кружочками.

Заливка – кастрюлю – на огонь – сахар, соль и кипятить 5 минут. Снять с огня, влить уксус. В 3-х литровую банку – лавровый лист, капусту, перец всех видов, морковь и заливаем рассол. Герметично закрыть, и под одеяло. До остывания.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту в маринаде на зиму без стерилизации:

Как замариновать за сутки?

Суточная с болгарским перцем

Продукты:

• Капуста цветная 1 кг.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 4 зубка.
• Перец болгарский 2 шт.
• Уксус (9%).
• Растительное масло 5 ст.л.
• Сахар 3 ст.л.
• Соль 2, 5 ч. л.
• Гвоздика, перец, лавровый лист.

Технология готовки:

1. Перец болгарский порезать – мелкими кубиками, а морковь – соломкой.
2. Сделать маринад: в кипящую воду положить соль, уксус, масло, давленый чеснок, сахар. Помешать до растворения соли и сахара.
3. Все бросить в маринад, кипятить 2 мин при слабом кипении, отключить плиту, и дать остыть, накрыв.
4. Остывшую закуску переложить в тару и на сутки – в холодильник.

Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту с болгарским перцем по рецепту быстрого приготовления:

Способы подачи блюд

Кушанья из маринованной цветной капусты с обширным набором овощей и приправ – это оригинальное добавление к мясным блюдам и всевозможным гарнирам. В будни и праздники такая закуска будет уместна и желательна.

Нужно ли тратить свое время на это блюдо? Да, конечно! Время на заготовки затрачивается минимальное: 40 минут подготовительного процесса и консервация полчаса. Созданная в домашних условиях еда – лучше купленной в магазине. Аппетитный внешний вид и восхитительный вкус. Долгое хранение при комнатной температуре.