Готовим оладьи из цветной капусты: просто и вкусно!

Овощи большую часть года составляют основу нашего рациона, поэтому сегодня предложу вам еще один необычный рецепт овощных оладий. Тесто для таких оладий мы будем готовить из цветной капусты с добавлением чеснока, сыра и зелени.

Оладьи из цветной капусты получаются сочными, ароматными и очень нежными. Готовить цветную капусту можно самыми разными способами, и один из них — сделать легкие оладьи. Приготовление этого угощения будет под силу даже новичкам на кухне, а разнообразные вариации рецепта позволят найти что-то для самых придирчивых гурманов.

Содержание:

      

Польза и вред

Цветная капуста обладает множеством полезных для организма свойств благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, позитивно влияющих на здоровье человека.

Содержащийся в этом овоще витамин С известен как основной укрепитель иммунной системы, а витамины группы B помогают улучшить общее состояние организма.

Список микроэлементов, которые можно найти в биохимическом составе цветной капусты, можно продолжать долго:

  • Кальций участвует в укреплении мышц, костей и зубов.
  • Калий регулирует водный баланс в организме и нормализует работу сердца, а также участвует в деятельности нервной системы.
  • Натрий поддерживает водно-солевой баланс в теле человека и обеспечивает нормальную работу почек.
  • Железо в первую очередь влияет на кровеносную систему: его нехватка может спровоцировать анемию, а вслед за ней быструю утомляемость и общий упадок сил.
  • Фосфор необходим для активной умственной деятельности и нормальной работы мышц.

Таким образом оладушки из цветной капусты — быстрый и вкусный способ пополнить запас различных полезных веществ, необходимых для слаженного функционирования всех отделов организма. К тому же в этом блюде на 100 грамм приходится всего 125 ккал при содержании белков меньше 10 грамм и углеводов меньше 20 грамм, что позволяет употреблять его тем, кто хочет скинуть несколько кило по своему желанию или же должен придерживаться низкокалорийной диеты по медицинским показаниям.

Однако у этого блюда есть ряд свойств, из-за которых его употребление может быть противопоказано людям с определенными заболеваниями.

Цветная капуста не рекомендуется к использованию:

  • У страдающих от повышенной кислотности желудка или язвенной болезни оладьи из цветной капусты могут вызывать боли.
  • Больным подагрой стоит отказаться от этого блюда и от употребления цветной капусты в целом, поскольку этот овощ способствует образованию мочевой кислоты, которая в свою очередь может спровоцировать рецидив заболевания.
  • Аллергикам также стоит отнестись к оладьям из цветной капусты с осторожностью.

Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты и мерах предосторожности при ее употреблении:

Рецепты с фото

Ниже представлены рецепты простого и вкусного блюда с фото.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста: один средний кочан.
  • Яйца: три штуки.
  • Мука: три ст. ложки.
  • Масло растительное.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Кочан разобрать на соцветия, промыть. Положить в подсоленную воду, отваривать около пяти минут (подробнее об отваривании овоща можно узнать тут). Тщательно слить воду, размягченные соцветия измельчить в пюреобразную массу блендером или с помощью кухонного комбайна.
  2. В смесь разбить яйца, взбить.
  3. Добавить муку и посолить, взбить снова.
  4. Разогреть в сковороде растительное масло, выкладывать получившуюся массу столовой ложкой не очень большими кучками для лучшего прожаривания (подробнее о том, как происходит обжаривание овоща на сковородке, можно узнать тут).
  5. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
  6. Подавать горячими.

Предлагаем посмотреть видео о том, как готовятся оладьи из цветной капусты:

Различные варианты

Без муки

Это более диетическая версия блюда.

Можно исключить муку из рецепта и следовать всем остальным шагам из основного способа.

Другой вариант: кочаны капусты прогреть в микроволновке несколько минут, чтобы она стала суше. Таким образом тесто получится более густым и не растечется по сковороде.

С сыром

Для этого варианта блюда сыр нужно натереть на мелкой терке и добавить к капустной массе вместе с мукой, затем тщательно всё смешать. Получившееся тесто обжаривать на сковороде как в основной версии рецепта.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить оладьи из цветной капусты с сыром:

На кефире

Для этого рецепта подойдет кефир любой жирности. Его нужно добавлять вместе с яйцами и мукой в измельченную цветную капусту, затем тщательно смешать все ингредиенты в одну массу и обжарить по инструкции из стандартного рецепта.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить оладьи из цветной капусты с добавлением кефира:

С брокколи

Параллельно с цветной капустой разобрать на соцветия и отварить брокколи, измельчить оба вида капусты в блендере или кухонном комбайне, соединить в одну массу. Затем готовить как обычные оладья из цветной капусты.

Со сметаной

Сметана добавляется, когда сами оладьи уже готовы. Она придаст овощному блюду новые оттенки вкуса и дополнительную мягкость. Также особенно вкусно добавлять прохладную сметану к горячим оладьям, только снятым с огня — к тому же так можно съесть угощение совсем свежим и не обжечься.

С морковью

Пока отваривается цветная капуста, морковь натереть на терке. Добавить её в овощную массу вместе с яйцами и мукой, тщательно смешать всё в однородную массу. Получившееся тесто сформировать в оладья и обжарить по стандартному рецепту.

Вариаций блюд из цветной капусты большое множество, ознакомьтесь с рецептами самых интересных: супы, гарниры, постные блюда, салаты, по-корейски, заготовки на зиму, с курицей, с фаршем, с грибами, в кляре.

Варианты подачи

Оладьи лучше подавать “с пылу с жару” — горячими и только что приготовленными. С помощью бумажных полотенец можно дать стечь лишнему маслу после жарки, выложить на широкое блюдо.

Хорошим дополнением к угощению станет сметана, а сверху оладушки можно присыпать свежей зеленью.

Оладьи из цветной капусты — несложное блюдо на скорое руку, при этом сохраняющее все полезные свойства овощей в составе и радующее своим приятным мягким вкусом. Такой вкус позволит экспериментировать с вариантами рецептуры, добавляя или убирая ингредиенты, чтобы каждый мог сделать свои особенные оладушки.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Дарья

    Очень люблю оладьи из цветной капусты, с сыром для меня — идеальный вариант, особенно, если еще и зелени добавить и со сметаной! Также я добавляю черный молотый перец. Иногда могу и грибы добавить, получается еще вкуснее. Оладьи могут заменить полноценный завтрак или даже обед. Что главное, готовятся быстро и с минимумом усилий.

  2. Юлия

    Спасибо за рецепты! Я оладьи, пожалуй, готовила уже почти из всех овощей. Но вот из цветной капусты не делала. Попробую.
    Цветную капусту использую при приготовлении омлета – это единственное блюдо с цветной капустой, которое мой муж есть с удовольствием , а так считается, что он ее не любит. Разбираю капусту на соцветия, промываю. В большой миске в воде растворяю соль и немного уксуса, помещаю туда на несколько минут соцветия, споласкиваю чистой водой. Бланширую 1 минут. Выкладываю на сковороду, на которой разогрето мало (1 десертная ложка подсолнечного, 1 десертная сливочного). Слегка обжариваю, и заливаю яично-молочной смесью, перчу. Иногда сверху кладу тонкие ломтики сыра, чтобы они расплавились. В конце приправляю немного приправой из сушенного чеснока, цедры лайма и морской соли. Получается очень вкусно!

  3. Елена

    Добрый день. Хочу поделиться очень быстрым простым способом приготовления цветной капусты. Я ее предварительно не провариваю. Разбираю на соцветия и промываю. Слишком большие соцветия разделяю на несколько более мелких. Немного подсаливаю и перемешиваю. В кляр добавляю еще немного соли и смесь перцев. Заливаю кляр в соцветия, перемешиваю и выливаю массу в горячую сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Сразу же массу перемешиваю, чтоб не поджарилась одним комком. Обжаривать постоянно помешивая до готовности. Капуста хорошо прожаривается и внутри не остается сырой. Очень вкусно и полезно.