Как приготовить диетический овощной суп из цветной капусты? Классический рецепт и его вариации

Вегетарианский суп из цветной капусты имеет множество вариантов приготовления. Это вкусное и полезное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания или же соблюдает диету. Такие блюда обладают массой полезных свойств и содержат большое количество витаминов.

Рецепты, представленные нами, также подходят для постного меню, так как в них нет продуктов животного происхождения. Но даже несмотря на отсутствие в них животных белков, данные супы получаются сытными и полезными.

Показать содержание

• Особенности диетического питания
• Польза и вред вегетарианского блюда
• Пошаговая инструкция приготовления блюда без мяса: быстро и вкусно
• Вариации приготовления
• Варианты подачи

Особенности диетического питания

Такие вегетарианские рецепты – это основа правильного питания, а как следствие, и правильного образа жизни. Они улучшают наше самочувствие, восстанавливают все системы организма, продлевая молодость и решая многие проблемы со здоровьем.

Существует несколько принципов диетического питания.

• Соблюдение режима. Прием пищи всегда в одно и то же время, с перерывами от 4 до 6 часов без перекусов.
• Тщательное пережевывание пищи. Чтобы пришло ощущение сытости, нужно время, а значит, не дожидаясь данной реакции организма, мы съедаем гораздо больше, чем нам на самом деле необходимо.
• Не есть поздно вечером. Последний прием пищи должен быть примерно за 5-6 часов до сна. Если чувство голода не дает уснуть, можно выпить стакан кефира или съесть яблоко.
• Разгрузочные дни. В такие дни мы даем нашему организму отдохнуть, употребляя только один вид диетического продукта.
• Не убирать полностью из рациона любимую еду. Даже если она не совсем соответствует правильному питанию. Это поможет вам не сорваться.

Если придерживаться данных правил, организм обязательно отблагодарит Вас своей прекрасной формой.

Польза и вред вегетарианского блюда

Чем же полезны супчики из цветной капусты без мяса? В самом овоще низкий процент клетчатки, этим она и уникальна. Полностью перевариваясь, она абсолютно не вредит слизистой желудка. Цветная капуста бережно очищает организм и даже входит во многие рецепты для омолаживания.

Однако не стоит забывать и о том что как к любому продукту, к цветной капусте есть противопоказания. Если присутствует повышенная кислотность желудочного сока, гастрит или язвенная болезнь, то употребление блюд из этого овоща стоит ограничить.

Первым симптомом того, что блюдо из цветной капусты не пошло на пользу, является изжога.

Энергетическая ценность цветной капусты составляет 30 ккал на 100 граммов. А вот каково соотношение белков, углеводов и жиров:

• белки – 2,5;
• углеводы – 4,2;
• жиры – 0,2.

Также она содержит моно – и дисахариды, множество микроэлементов и минералов:

• крахмал;
• воду;
• органические кислоты;
• пищевые волокна;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• медь;
• марганец;
• фтор;
• селен;
• цинк;
• железо.

Пошаговая инструкция приготовления блюда без мяса: быстро и вкусно

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• 1 стебель сельдерея;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. Мелко нашинковать лук и натереть на крупной терке морковь Немного обжарить морковь и лук.
2. Разделить цветную капусту на соцветия и помыть.
3. Вскипятить воду и сварить цветную капусту.
4. Перемешать с обжаркой.
5. Добавить соль и приправы.
6. Дать потомиться на медленном огне минут 5.
7. Затем выключить огонь, положить сельдерей и дать постоять под крышкой еще 10 минут.

Суп настоится и порадует вас своим ароматом и удивительным вкусом. При подаче можно добавить зелень и нежирную сметану.

Предлагаем приготовить овощной суп из цветной капусты по видео-рецепту:

https://youtu.be/kUfcegw0jOs

Вариации приготовления

Супы из цветной капусты отличаются своим разнообразием и богатством выбора. Любой может выбрать что-то себе по вкусу. Давайте рассмотрим наиболее популярные из них.

• С картофелем. В таком рецепте его готовят первым. 2-3 штуки помыть, порезать кубиками и сварить. А затем уже начинать приготовление с участием других ингредиентов.
• С кукурузой. Ее можно добавить в диетический супчик прямо с бульоном из баночки в момент добавления цветной капусты.
• С горошком. Кукурузу можно заменить горошком. Потребуется также одна банка. Добавлять его нужно вместе с цветной капустой.
• С фасолью. Для этого нужно замочить на ночь 1 стакан фасоли. Начинаем приготовление супа с доведения фасоли до полной готовности.
• С рисом. Пол стакана риса доводим до полуготовности и повторяем пошагово данный рецепт.
• С помидорами. 2-3 средних помидора натираем на терке, убираем шкурку и полученную массу смешиваем с обжаркой из лука и моркови.
• С вермишелью. 200 гр вермишели лучше добавлять в суп после цветной капусты, но до обжарки.
• С тыквой. 300 гр тыквы режем мелкими кубиками. Сбрасываем в кастрюлю в одно время с цветной капустой.

Варите суп на медленном огне. Так он получится намного ароматнее и насыщеннее. Овощной суп не должен кипеть.

Варианты подачи

Суп из цветной капусты можно подавать как на обед, так и на ужин. Блюдо прекрасно будет сочетаться со сливками или сметаной. Для любителей супов с хлебом можно добавить кусочек черного хлеба. Также отлично подойдут подсушенные ржаные хлебцы, натертые чесноком. Сверху по желанию можно присыпать петрушкой, укропом или сельдереем.

Летний суп из цветной капусты – лучшее первое блюдо на Вашем столе в жаркий солнечный день. Легкий, нежный и витаминный супчик обязательно порадует всю семью. Диетический, но питательный, он будет особенно полезен организму в теплое время года, когда мы нуждаемся именно в легкой пище.