Хотите изысканный ужин? Подробный рецепт запекания в духовке цветной капусты в соусе бешамель

Существует множество рецептов блюд с цветной капустой. Ее можно готовить как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами.
Особенный вкус блюду может придать добавление соуса, например такого, как бешамель. Цветная капуста под сырным соусом понравится даже самым привередливым.
Готовится блюдо не очень долго, а вкус получается невероятным. Блюдо не только очень вкусное, но и полезное.
Показать содержание
- Польза и вред
- Рецепт
- Варианты подачи блюда
Польза и вред
Цветная капуста не зря пользуется популярностью – она обладает огромным количеством полезных свойств. Высокое содержание витаминов и микроэлементов, а так же низкая калорийность делает ее незаменимой в детском и диетическом питании.Цветная капуста содержит всего 25 калорий на 100 г продукта. Однако в сочетании с соусом бешамель этот показатель увеличивается до 130 калорий на 100 г, поэтому к такому блюду нужно отнестись с особым вниманием тем, кто придерживается диеты. Добавление сыра или других продуктов так же увеличит калорийность блюда.
Рецепт
Капусту и соус нужно подготовить отдельно заранее. Бешамель потребует больше времени, поэтому начать можно с него.
Ингредиенты
Для соуса:
- Сливочное масло – 50 г.
- Молоко – 500 мл.
- Мука – 50 г.
- Мускатный орех.
- Соль по вкусу.
Для блюда:
- Цветная капуста – 1 кочан.
- Сыр – 80 г.
Подготовительный этап
Бешамель – классика европейской кухни, один из базовых соусов. Представленный классический рецепт можно использовать и при приготовлении других блюд.
Внимание! Лучше всего для соуса взять сотейник или кастрюлю с толстыми стенами. Помешивать массу нужно деревянной лопаткой.
- Растопить в сотейнике на медленном огне сливочное масло.
- Снять сотейник с плиты и постепенно всыпать в масло просеянную муку. Чтобы не образовались комочки необходимо постоянно помешивать.
- После того, как вся мука размешана, снова поставить сотейник на плиту и довести массу до приятного желтоватого оттенка.
- Снять сотейник с плиты и влить в массу молоко. Хорошо размешать.
- Поставить сотейник снова на плиту и довести на медленном огне до кипения. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы она была однородной.
- Когда соус закипит, посолить и добавить мускатный орех.
- Накрыть крышкой. Оставить на медленном огне на 10 минут. Периодически помешивать.
Соцветия капусты перед варкой рекомендуется подержать немного в подсоленной воде. Это поможет избавиться от насекомых.
- Очистить кочан капусты и разобрать его на соцветия.
- Залить их холодной водой и поставить на плиту.
- Довести до кипения и варить не более 10 минут.
- Снять кастрюлю с плиты. Слить воду.
Соцветия можно так же положить в уже закипевшую воду. Тогда следует их варить не более 4 минут, иначе они размякнут.
Запекание
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Духовку нужно заранее разогреть до 180 0С. Форму для запекания лучше взять с высокими бортиками, чтобы соус и сыр не растеклись в духовке.
- Смазать форму для запекания маслом и выложить в нее капусту.
- Залить капусту готовым соусом.
- Выпекать в духовке 10 минут.
- Достать капусту, посыпать сверху тертым сыром и поставить обратно в духовку на 5 минут, чтобы она зарумянилась.
Справка! Чтобы добавить пикантности блюду, тёртый сыр можно смешать с майонезом и чесноком. Однако это повысит калорийность блюда.Видео-рецепт приготовления запеченной цветной капусты под соусом бешамель:
Попробуйте другие рецепты запекания цветной капусты: в панировочных сухарях, в кляре, с картошкой и другими овощами, с мясом, с яйцом и сыром, с фаршем, со сливками, диетические блюда, омлет, с курицей.Варианты подачи блюда
Лучше всего подавать цветную капусту еще горячей прямо в форме для запекания. Так она сохранит свои вкусовые качества. Ее можно подать не только как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда. Такой привычный продукт, как цветная капуста, сможет стать изысканным блюдом, если запечь ее в духовке под соусом бешамель. Готовится она довольно просто, а результат получается превосходным.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →