Чем полезна цветная капуста? Рецепты запеченного в духовке с сыром овоща

Цветная капуста — один из видов культурных сортов Капусты огородной. В сыром виде данный овощ не всем может прийтись по вкусу, но при помощи кулинарной магии, даже избалованные гурманы смогут получить истинное удовольствие от этого продукта.

Большими плюсами овоща являются его небольшая цена, большое количество полезных веществ и разнообразие рецептов.

Польза от этого овощами огромна, а то, что его можно применять даже в детском питании делает его незаменимым.

Показать содержание

• Чем полезен овощ?
• Пошаговые рецепты приготовления и фото блюд
В духовке с сыром      С курицей      Жаренная в сухарях      Запеченная с помидорами      С оливковым маслом      Как запечь с майонезом?     Тушенная под сырным соусом     
• Как вкусно приготовить овощ целиком с грибами, картофелем или в кляре?

Чем полезен овощ?

Именно из-за своего богатого биохимического состава, цветную капусту следует включить в свой рацион питания тем людям, которые желают сбросить лишний вес. Все потому, что тартроновая кислота не позволяет образовываться жировым отложениям, а также укрепляет стенки сосудов и помогает выводу холестерина из организма.

Энергетическая ценность:

1. Калории, ккал: 30.
2. Белки, г: 2.5.
3. Жиры, г: 0.3.
4. Углеводы, г: 5.4.

Полезные свойства:

• Хорошая усваивоемость.

  Одним из главных полезных свойств является то, что цветная капуста хорошо усваивается в организме. Поэтому ее можно употреблять всем от детей до пожилых людей, а также людям имеющим проблемы с пищеварением.

• Полезна при беременности.

  Так как в цветной капусте в больших количествах содержатся фолиевая кислота и другие группы витаминов В, она становиться крайне полезным продуктом для женщин, вынашивающих ребенка. Дефицит этих элементов в организме матери, может вызвать врожденные дефекты у плода.

• Помогает при воспалительных процессах.

  Жирные кислоты и витамины, содержащиеся в этом овоще, имеют противовоспалительные свойства, а также помогают с болезнями, которые могли развиться на фоне воспаления.

• Полезно для сердца.

  В цветной капусте содержится большое количество калия и коэнзим Q10. Калий – это микроэлемент который помогает сердцу поддерживать нормальный ритм, здоровое давление и правильный водно-солевой баланс организма. Q10 в вою очередь также полезен для здоровой работы сердца.

  Суточная норма калия для взрослого человека составляет 4700 мг в день.
• Профилактика рака.

  Исследования доказывают, что регулярное употребления в пищу цветной капусты и других крестоцветных снижает риск развития рака молочной, предстательной железы и толстой кишки. Глюкозинолаты, содержащиеся в этом овоще, превращаются в изотиоцианаты. Именно этот химический процесс преобразования помогает в уничтожении раковых клеток и этим замедляет рост опухолей.

Вредные свойства:

• Люди страдающие аллергией должны осторожно относится к употреблению этого продукта.
• Учеными были зафиксированы факты негативного воздействия на щитовидную железу.
• Людям, которые страдают от повышенного давления, подагры или заболевания почек, не стоит употреблять этот овощ. Особенно он опасен для больных подагрой, так как в его состав входит пурины. Пурины имеют свойство накапливаться в организме и в следствии увеличивать количество мочевой кислоты, которая может вызвать рецидив болезни.
• Также не стоить употреблять цветную капусту людям, перенесшим операцию в области груди или брюшной полости.
• Противопоказана цветная капуста и людям с язвенной болезнью, острым энтероколитом, спазмами кишечника и повышенной кислотностью желудка. Так как при таких заболеваниях употребление этого овоща будет усиливать болевые ощущения и вызывать раздражение слизистой оболочки желудка.

Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты:

Пошаговые рецепты приготовления и фото блюд

Рассмотрим пошагово, с иллюстрацией на фото, рецепты из цветной капусты: жаренной в сухарях, тушенной под сливочным соусом, запеканок в духовке с сыром или помидорами.

В духовке с сыром

При запекании, цветная капуста не теряет своих полезных свойств. Именно поэтому, запекание является лучшим способом для приготовление вкусного и полезного блюда.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• большой кочан цветной капусты;
• сметана 20% (400 гр);
• сыр плавленный (1 шт);
• твердый сыр ( 250 гр);
• сливочное масло;
• чеснок ( 5 зубчиков);
• лимон;
• укроп и петрушка;
• фольга для запекания;
• специи: соль, перец, паприка (можно взять на свой вкус).

1. Кипящую воду, слегка подсолить и добавить столовую ложку лимонного сока.
   Лимонный сок поможет соцветиям капусты оставаться белыми.
2. Кочан капусты тщательно промыть, под проточной водой и разобрать на соцветия.
3. Опустить капусту в кипящую воду и варить 15 мин.
4. На крупной терке натереть плавленный и твердый сыр.
5. Возьмите глубокую емкость и смешайте там сметану, натертый плавленный сыр, половину натертого твердого сыра. Через пресс для чеснока измельчить чеснок и тоже его добавить к общей массе. Перемешайте (по необходимости добавьте 100 мл воды) дайте настояться 10-15 мин.
6. Для запекания вам понадобится жароустойчивая керамическая емкость. Смажьте ее сливочным маслом.

   Для сохранения большего количества микроэлементов не стоит готовить цветную капусту в железной или алюминиевой посуде, так как метал начинает окисляться из-за химических соединений находящихся в составе капусты.

7. Проваренную до полуготовности капусту (15 мин.) выложить в форму и залить вышеупомянутой смесью из сыра и сметаны.
8. Перемешать все и дать настояться 10 мин.
9. Далее закрыть емкость фольгой и убрать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 мин.
10. По истечению 20 мин достать капусту из духовки, убрать фольгу и посыпать оставшимся натертым твердым сыром. Поставить обратно в духовку на 7 мин.для образования золотистой корочки.
11. Выложить порционно на тарелки, украсить зеленью. Готово!

Ознакомиться с другим рецептом цветной капусты со сметаной и сыром можно в этой статье.

Предлагаем приготовить цветную капусту с сыром в духовке:

С курицей

Для приготовления запеченной в духовке капусты с курицей и сыром нам понадобятся те же ингредиенты, что и в прошлом блюде плюс куриная грудка (600 гр).

1. Грудку сварить в подсоленной воде (можно добавить лавровый лист) до готовности.
2. Достаем. Остужаем и разбираем на волокна.
3. Потом добавляем курицу к настоявшейся в сметане с сыром капусте и отправляем в духовку на 180 градусов на 20 мин.
4. Затем посыпаем сыром и запекаем в духовке еще 7 мин. Готово!

Прочитать другие рецепты цветной капусты с курицей можно здесь.

Предлагаем приготовить цветную капусту в духовке с курицей по видео-рецепту:

Жаренная в сухарях

Также капусту можно приготовить в панировочных сухарях. Делается это просто.

1. Нужно разобрать капусту на соцветия, смешать прованские травы с панировочными сухарями и солью.
2. Взбить яйца.
3. Затем, макнуть капусту в яичную смесь, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле до золотистости.
4. Можно подавать со сметаной и зеленью.

Предлагаем прочитать, как приготовить цветную капусту в сухарях в духовке, здесь.

Предлагаем приготовить цветную капусту в сухарях по видео-рецепту:

Запеченная с помидорами

Можно сочетать цветную капусту с разными овощами, например помидором.

1. Уже приваренную разобранную на соцветия капусту положите в форму для запекания.
2. Взбейте 2-3 яйца с прованскими травами и залейте этой смесью капусту.
3. Нарежьте помидор кольцами и выложите слоем. При запекании сок от помидор будет просачиваться и пропитывать своими ароматами блюдо.
4. При подачи можно смазать смесью майонеза и чеснока.

Предлагаем приготовить цветную капусту с помидорами в духовке по видео-рецепту:

С оливковым маслом

Цветная капуста обладает достаточно интересным собственным вкусом. Так что достаточно взять оливковое масло, смешать со специями, обмазать этой смесью соцветия и запекать в духовке в течение 25 мин при 170-180 градусах.

Предлагаем приготовить цветную капусту с оливковым маслом и приправой в духовке:

Как запечь с майонезом?

Еще одним хорошим дополнением к цветной капусте является майонез.

Также к майонезу и капусте можно добавить разные овощи.

Тушенная под сырным соусом

Одним из лучших сочетаний для цветной капусты является сливочный соус, который достаточно прост в приготовлении.

Нужно взять сливки 20-25% смешать с вашими любимыми специями и добавить любой сыр твердых сортов. Залить этим соусом капусту и тушить до готовности.

Ознакомиться с еще одним рецептом приготовления цветной капусты в сливках можно в этой статье.

Как вкусно приготовить овощ целиком с грибами, картофелем или в кляре?

Прелесть этого варианта приготовления в том, что предварительную подготовку ингредиентов понадобится всего 15 мин. Нужно взять:

1. Кочан капусты, очистить его и промыть.
2. Затем полить оливковым маслом и присыпать солью, перцем и паприкой.
3. Запекать в духовке около 40 мин.

Цветная капуста не перебивает вкусы других дополнительных ингредиентов, поэтому ее можно смешивать почти с чем угодно, на что только хватит вашей фантазии:

• можно смешать с грибами и картофелем, добавить масла и запечь;
• можно сделать кляр из яиц и муки и пожарить на сковороде;
• можно запечь капусту вместе с крупно нарезанными баклажанами, луком, перцем и чесноком, а затем перемолоть все в блендере и подавать на хрустящих гренках.

Прочитать еще один рецепт приготовления цветной капусты в кляре в духовке можно тут, а здесь мы рассказывали, как приготовить этот овощ с картошкой.

Предлагаем приготовить цветную капусту целиком в духовке:

Цветная капуста действительно по праву может называться одним из самых полезных овощей. Но не стоит забывать, что при термической обработке, такой как варка, полезные свойства могут покидать продукт. Так что стоит обращать внимание не только на качество продуктов, но и на их способ приготовления. Что бы радовать свой организм самым лучшим.