Блюда в духовке из цветной капусты со сливками – основной рецепт и вариации с сыром, грибами, другими продуктами

Натуральные витамины очень необходимы нашему организму. Богатым содержанием различных групп витаминов может похвастаться такой овощ, как цветная капуста. Рецепты ее приготовления отличаются своим многообразием и большим выбором вариантов.

Цветную капусту безбоязненно могут употреблять все: и дети, и пожилые люди, и кормящие мамы, больные и выздоравливающие. Капуста может служить первым прикормом малыша и самостоятельно, и в сочетании с другими овощами: морковью, кабачком, картофелем.

...

Содержание:

Вред и польза

Из цветной капусты можно приготовить великое множество разнообразных блюд. Обычно цветная капуста в сливочном соусе подается как полноценный завтрак или легкий ужин. Особой популярностью это блюдо пользуется у людей, придерживающихся здорового питания или вегетарианцев.

Исследования химического состава данного продукта показали, что в цветной капусте присутствуют белки и углеводы, а также высокое содержание минеральных солей. Аминокислоты и азотистые соединения легко усваиваются нашим организмом и положительно влияют на обменные процессы.

Доказано, что целлюлоза помогает мягкому очищению кишечника, поэтому цветная капуста является спасением для тех, кто страдает запорами.

Соцветия этого овоща содержат необходимые вещества для уменьшения в крови сахара, а антиоксиданты и хлорофилл обладают уникальным противораковым эффектом.

Энергетическая ценность цветной капусты составляет 30 ккал на 100 граммов. А вот каково соотношение белков, углеводов и жиров:

  • Белки – 2,5.
  • Углеводы – 4,2.
  • Жиры – 0,2.

Как видно, цветная капуста – поистине диетический продукт! Также она содержит моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты, золу, крахмал, воду, органические кислоты, пищевые волокна, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, медь, марганец, фтор, селен, цинк, железо.

Существуют и противопоказания к употреблению блюд из цветной капусты. К примеру, этот овощ не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока. Часто блюда из цветной капусты вызывают ухудшения самочувствия больных язвенной болезнью и гастритом. Также этот продукт может увеличить размер камней при мочекаменной болезни.

Изжога – первый симптом того, что блюдо из цветной капусты не пошло на пользу.

Не стоит забывать, что данное блюдо содержит не только капусту, но и сливки. Употребление сливок не рекомендуется тем людям с непереносимостью белков молока. К тому же этот продукт очень жирный, а потому в списке противопоказаний будут заболевания печения и атеросклероз.

Давайте рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов приготовления этого бесценного овоща.

Рецепт с фото

Стоит однажды попробовать приготовить это блюдо и оно станет приятной и вкусной традицией для всей семьи.

Нам потребуется:

  • 1 кг цветной капусты.
  • 300 мл сливок.
  • 150 мл молока.
  • 50 гр сливочного масла.
  • 3 столовые лодки муки.
  • Несколько штук гвоздики и черных перчиков горошков.
  • Лавровый лист.
  • Мускатный орех.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отделяем от одного кочана цветной капусты мелкие соцветия и промываем их водой.
  2. Отвариваем их до полуготовности.
  3. Отдельно смешиваем сливки и молоко, добавляем лавровый лист, гвоздику и перец-горошек.
  4. Нагреваем и как только закипит, выключаем огонь.
  5. Тем временем, пока наша смесь впитывает все богатство ароматов, растапливаем сливочное масло и постепенно всыпаем в него муку.
  6. Осторожно процеживаем смесь молока и сливок, чтобы убрать специи.
  7. Соединяем обе смеси и вновь доводим до кипения.
  8. Добавляем в получившуюся массу мускатный орех и хорошенько все перемешиваем.
  9. Выкладываем кусочки цветной капусты на противень и заливаем их нашей заправкой.
  10. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Приготовление займет около 30 минут.
  11. По готовности можно посыпать свежей зеленью, украсить веточками укропа.

Такое блюдо оценят и взрослые, и дети. Приятного аппетита!

Вариации

А что, если хочется экспериментов со вкусами и разнообразием блюд? Цветную капусту можно приготовить с различным сочетанием продуктов.

  • С сыром. К вышеизложенному рецепту можно добавить 150 гр тертого сыра. Для этого нужно просто залить цветную капусту приготовленным соусом и сверху посыпать сыром. Яркая и вкусная сырная корочка порадует глаз и будет великолепно смотреться даже на праздничном столе.
  • С сухарями. Такой вариант приготовления отличается тем, что сначала капуста перемешивается со взбитым яйцом, а затем обильно посыпается сухарями.
  • С грибами. Если к цветной капусте добавить обжарку из грибов и лука, а сверху залить это все классическим соусом, то получится очень сытная и не очень калорийная запеканка.
  • С брокколи. Этот овощ добавит цветной капусте особый аромат и красиво подчеркнет насыщенность оттенков.
  • С курицей. Если на куриное филе выложить соцветия цветной капусты и заправить сливочным соусом, то можно получить невероятно вкусное самостоятельное блюдо. При этом выпечка займет чуть больше времени.
Чтобы сырная корочка получалась яркой и хрустящей, нужно смешать тертый сыр с небольшим количеством панировочных сухариков.

Приготовление на скорую руку

Сырная запеканка в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 100 гр. сливок;
  • немного растительного масла;
  • 100 гр сыра;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть капусту и довести до кипения.
  2. Натереть сыр.
  3. Смазать форму для выпечки и выложить на нее соцветия.
  4. Перемешать сыр, сливки, соль и перец и залить капусту данной смесью.
  5. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту, запеченную в сливках:

С майонезом

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • майонез;
  • сыр.

Приготовление:

  1. Отварить капусту в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
  2. Смазать форму, выложить соцветия, подсолить по вкусу и залить майонезом.
  3. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку при 180 градусах. 20 минут и блюдо готово!

С болгарским перцем

Ингредиенты:

  • кочан капусты;
  • болгарский перец;
  • яйцо;
  • сыр;
  • специи.

Приготовление:

  1. Капусту отварить до мягкости.
  2. Перемешать с порезанным соломкой перчиком.
  3. Отдельно взбить яйца со специями.
  4. Добавить сыр.
  5. Залить смесью овощи в заранее смазанной форме.
  6. Сверху посыпать сыром.
  7. Отправить все в духовку до полной готовности. Приятного аппетита!

Чтобы капуста оставалась белоснежной после варки, нужно добавить в воду чайную ложечку сахара.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту запеченную с перцем:

Как и с чем подать блюдо?

Запеканку из цветной капусты в сливочном соусе можно подавать как гарнир к рыбе, мясу, рису или картофелю. А можно и как отдельное самостоятельное блюдо. Лучше всего есть запеканку горячей. Но и в холодном видео она будет такой же вкусной и привлекательной.

Готовое блюдо можно украсить петрушкой или зеленью на выбор. Цветная капуста, запеченная в сливках будет как отличным обедом, так и незаменимым ужином.

Еще Авиценна рекомендовал употреблять цветную капусту для питания в зимнее время. Долгие века этот овощ выращивали только в арабских странах. Когда капуста была завезена в Россию, при Екатерине II, она росла лишь в огородах немногих вельмож. Ее семена по баснословным ценам выписывали из Мальты. В наше время овощ приобрел всеобщую популярность за свой неповторимый вкус и полезный состав.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Pohudet.Guru

    соцветия свежей цветной капусты или капусты брокколи 500-550 г или цветной капусты 350 г и брокколи 150-200 г