Блюда в духовке из цветной капусты со сливками – основной рецепт и вариации с сыром, грибами, другими продуктами

Натуральные витамины очень необходимы нашему организму. Богатым содержанием различных групп витаминов может похвастаться такой овощ, как цветная капуста. Рецепты ее приготовления отличаются своим многообразием и большим выбором вариантов.
Цветную капусту безбоязненно могут употреблять все: и дети, и пожилые люди, и кормящие мамы, больные и выздоравливающие. Капуста может служить первым прикормом малыша и самостоятельно, и в сочетании с другими овощами: морковью, кабачком, картофелем.
Показать содержание
- Вред и польза
- Рецепт с фото
- Приготовление на скорую руку
- Как и с чем подать блюдо?
Вред и польза
Из цветной капусты можно приготовить великое множество разнообразных блюд. Обычно цветная капуста в сливочном соусе подается как полноценный завтрак или легкий ужин. Особой популярностью это блюдо пользуется у людей, придерживающихся здорового питания или вегетарианцев.
Исследования химического состава данного продукта показали, что в цветной капусте присутствуют белки и углеводы, а также высокое содержание минеральных солей. Аминокислоты и азотистые соединения легко усваиваются нашим организмом и положительно влияют на обменные процессы.
Доказано, что целлюлоза помогает мягкому очищению кишечника, поэтому цветная капуста является спасением для тех, кто страдает запорами.Соцветия этого овоща содержат необходимые вещества для уменьшения в крови сахара, а антиоксиданты и хлорофилл обладают уникальным противораковым эффектом.
Энергетическая ценность цветной капусты составляет 30 ккал на 100 граммов. А вот каково соотношение белков, углеводов и жиров:
Белки – 2,5.
- Углеводы – 4,2.
- Жиры – 0,2.
Как видно, цветная капуста – поистине диетический продукт! Также она содержит моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты, золу, крахмал, воду, органические кислоты, пищевые волокна, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, медь, марганец, фтор, селен, цинк, железо.
Существуют и противопоказания к употреблению блюд из цветной капусты. К примеру, этот овощ не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока. Часто блюда из цветной капусты вызывают ухудшения самочувствия больных язвенной болезнью и гастритом. Также этот продукт может увеличить размер камней при мочекаменной болезни.
Изжога – первый симптом того, что блюдо из цветной капусты не пошло на пользу.
Не стоит забывать, что данное блюдо содержит не только капусту, но и сливки. Употребление сливок не рекомендуется тем людям с непереносимостью белков молока. К тому же этот продукт очень жирный, а потому в списке противопоказаний будут заболевания печения и атеросклероз.
Давайте рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов приготовления этого бесценного овоща.
Рецепт с фото
Стоит однажды попробовать приготовить это блюдо и оно станет приятной и вкусной традицией для всей семьи.
Нам потребуется:
- 1 кг цветной капусты.
- 300 мл сливок.
- 150 мл молока.
- 50 гр сливочного масла.
- 3 столовые лодки муки.
- Несколько штук гвоздики и черных перчиков горошков.
- Лавровый лист.
- Мускатный орех.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Отделяем от одного кочана цветной капусты мелкие соцветия и промываем их водой.
- Отвариваем их до полуготовности.
- Отдельно смешиваем сливки и молоко, добавляем лавровый лист, гвоздику и перец-горошек.
- Нагреваем и как только закипит, выключаем огонь.
- Тем временем, пока наша смесь впитывает все богатство ароматов, растапливаем сливочное масло и постепенно всыпаем в него муку.
- Осторожно процеживаем смесь молока и сливок, чтобы убрать специи.
- Соединяем обе смеси и вновь доводим до кипения.
- Добавляем в получившуюся массу мускатный орех и хорошенько все перемешиваем.
- Выкладываем кусочки цветной капусты на противень и заливаем их нашей заправкой.
- Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Приготовление займет около 30 минут.
- По готовности можно посыпать свежей зеленью, украсить веточками укропа.
Такое блюдо оценят и взрослые, и дети. Приятного аппетита!
Вариации
А что, если хочется экспериментов со вкусами и разнообразием блюд? Цветную капусту можно приготовить с различным сочетанием продуктов.
- С сыром. К вышеизложенному рецепту можно добавить 150 гр тертого сыра. Для этого нужно просто залить цветную капусту приготовленным соусом и сверху посыпать сыром. Яркая и вкусная сырная корочка порадует глаз и будет великолепно смотреться даже на праздничном столе. Существует множество других вариантов приготовления цветной капусты (более детально о рецептах приготовления цветной капусты с сыром можно узнать тут, а также подробнее о рецептах запеченной в духовке цветной капусты с фаршем из мяса и овощей можно узнать в этом материале.
- С сухарями. Такой вариант приготовления отличается тем, что сначала капуста перемешивается со взбитым яйцом, а затем обильно посыпается сухарями. Более детально о том, как приготовить цветную капусту с сухарями в духовке, можно узнать в этом материале.
- С грибами. Если к цветной капусте добавить обжарку из грибов и лука, а сверху залить это все классическим соусом, то получится очень сытная и не очень калорийная запеканка.
- С брокколи. Этот овощ добавит цветной капусте особый аромат и красиво подчеркнет насыщенность оттенков.
- С курицей. Если на куриное филе выложить соцветия цветной капусты и заправить сливочным соусом, то можно получить невероятно вкусное самостоятельное блюдо. При этом выпечка займет чуть больше времени. Также можно запекать цветную капусту с курицей и по другим рецептам. Более детально о рецептах запекания цветной капусты с курицей можно узнать в этом материале.
Чтобы сырная корочка получалась яркой и хрустящей, нужно смешать тертый сыр с небольшим количеством панировочных сухариков.Приготовление на скорую руку
Сырная запеканка в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 100 гр. сливок;
- немного растительного масла;
- 100 гр сыра;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Промыть капусту и довести до кипения.
- Натереть сыр.
- Смазать форму для выпечки и выложить на нее соцветия.
- Перемешать сыр, сливки, соль и перец и залить капусту данной смесью.
- Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту в духовке, запеченную в сливках:
Есть и другие варианты запеканок с цветной капустой. Более детально о рецептах запеканки из цветной капусты с разными сортами мяса в духовке можно узнать в этом материале.
С майонезом
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- майонез;
- сыр.
Приготовление:
- Отварить капусту в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
- Смазать форму, выложить соцветия, подсолить по вкусу и залить майонезом.
- Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку при 180 градусах. 20 минут и блюдо готово!
С болгарским перцем
Ингредиенты:
- кочан капусты;
- болгарский перец;
- яйцо;
- сыр;
- специи.
Приготовление:
- Капусту отварить до мягкости.
- Перемешать с порезанным соломкой перчиком.
- Отдельно взбить яйца со специями.
- Добавить сыр.
- Залить смесью овощи в заранее смазанной форме.
- Сверху посыпать сыром.
- Отправить все в духовку до полной готовности. Приятного аппетита!
Чтобы капуста оставалась белоснежной после варки, нужно добавить в воду чайную ложечку сахара.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту запеченную с перцем:
Возможно читателю станут полезными и другие рецепты с цветной капустой в духовке на нашем сайте:
- Рецепты приготовления цветной капусты с картошкой и другими овощами.
- Быстрые рецепты цветной капусты с фаршем из мяса и овощей.
- Диетические блюда из цветной капусты.
- Аппетитные и полезные рецепты омлета с цветной капустой.
- Подробный рецепт цветной капусты в соусе бешамель.
- Рецепты приготовления замороженной цветной капусты.
Как и с чем подать блюдо?
Запеканку из цветной капусты в сливочном соусе можно подавать как гарнир к рыбе, мясу, рису или картофелю. А можно и как отдельное самостоятельное блюдо. Лучше всего есть запеканку горячей. Но и в холодном видео она будет такой же вкусной и привлекательной.
Готовое блюдо можно украсить петрушкой или зеленью на выбор. Цветная капуста, запеченная в сливках будет как отличным обедом, так и незаменимым ужином.Еще Авиценна рекомендовал употреблять цветную капусту для питания в зимнее время. Долгие века этот овощ выращивали только в арабских странах. Когда капуста была завезена в Россию, при Екатерине II, она росла лишь в огородах немногих вельмож. Ее семена по баснословным ценам выписывали из Мальты. В наше время овощ приобрел всеобщую популярность за свой неповторимый вкус и полезный состав.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Очень полезная статья, честно даже не знала, что цветная капуста на столько полезна. У меня проблемы с пищеварением, поэтому думаю буду готовить с ней еду почаще. А рецепт очень хороший, прямо аппетит поднимает. Надо будет попробовать приготовить.
соцветия свежей цветной капусты или капусты брокколи 500-550 г или цветной капусты 350 г и брокколи 150-200 г