Самые вкусные рецепты приготовления котлет из цветной капусты с фото сервировки

Цветная капуста – невероятно полезный овощ, рекомендуемый врачами всего мира для частого употребления. Однако, существует множество людей, категорически не принимающих это растение в «чистом» виде.

Для всех тех, кто думает что цветная капуста это не вкусно и скучно, а также для её преданных поклонников мы предлагаем несколько рецептов котлеток с фото из этого чудного овоща. Такое блюдо нравится и взрослым, и деткам. Вам останется только придумать гарнир и подать блюдо на стол! Домочадцы обязательно попросят добавки!

Показать содержание

• Польза и вред
• Рецепты с фото
С овсяными хлопьями      С мясным фаршем      С манной крупой     С добавлением твёрдого сыра      С куриным филе     С панировочными сухарями     Котлетки с брокколи для детей    
• Как подать блюдо?

Польза и вред

К тому же, цветная капуста богата множеством чрезвычайно важных витаминов и микроэлементов: в ней содержатся витамины групп С, В, А, РР, Н, а также натрий, кальций, фосфор, магний, железо, калий. Она содержит пектиновые вещества, лимонную, яблочную, пантотеновую и фолиевую кислоты.

Рецепты с фото

Необходимые продукты:

• 1 кг капусты цветной;
• маленький пучок укропа;
• соль;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• пол-столовой ложки муки;
• 2-3 яйца;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Капустку разделите на соцветия, промойте под струёй холодной воды и варите в солёной воде в течении 6 минут (подробнее о процедуре отваривания овоща можно узнать тут).
   Запомните – капуста должна быть доведена до состояния полуготовности.
2. Откиньте капусту на дуршлаг, ополосните, затем порубите мелкими кусочками.
3. Порубленную капусту выложите в глубокую миску, добавьте яйца и муку. Тщательно перемешайте.
4. Укропчик и петрушку промойте, измельчите, добавьте к остальным ингредиентам.
5. Масло разогрейте на сковороде. Затем сформируйте из капустной массы аккуратные котлетки и обжарьте на масле до появления золотистой корочки.
6. Перед подачей к столу посыпьте котлеты мелко порезанной зеленью.

Предлагаем приготовить котлеты из цветной капусты:

С овсяными хлопьями

Необходимые продукты:

• половина стакана овсянки;
• 500 грамм капусты цветной;
• 2 стакана муки пшеничной;
• соль, перец;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Для приготовления таких котлеток возьмите пол-стакана овсяных хлопьев и запарьте в кипятке на 10-20 минут, чтобы они размокли.
2. Затем мелко порежьте головку жемчужного лучка и соедините с капустным фаршем.
3. Влажными руками сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле.

Предлагаем приготовить котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями:

С мясным фаршем

Требуемые продукты:

• 450 грамм свиного фарша;
• 200 грамм свежей капусты цветной;
• 200 грамм петрушки;
• 2 средние луковицы;
• перец молотый;
• соль, масло.

Приготовление:

1. Свиной фарш соедините с мелко порубленной цветной капустой, луком и зеленью петрушки.
2. Полученную кашицу посолите, поперчите на ваш вкус.
3. Слепите небольшие котлетки и прожарьте их на разогретом подсолнечном масле.

О том, как еще можно приготовить овощ с фаршем можно узнать тут.

Предлагаем приготовить котлеты из цветной капусты с фаршем:

https://youtu.be/2MJHID2RJ_A

С манной крупой

Необходимые ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты среднего размера;
• 150-170 грамм манки;
• половина чайной ложки молотого чёрного перца;
• столовая ложка мелко порубленного укропа;
• 100 мл масла растительного;
• 1-2 яйца;
• щепотка соли;
• стакан муки.

Приготовление:

1. Отваренную капусту порубите на небольшие кусочки, затем измельчите до состояния однородной массы в блендере.
2. В капустную массу выложите манку, яйца, муку и специи, полученную смесь тщательно взбейте.
3. Готовьте котлеты на сковороде до появления хрустящей корочки.
   Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Предлагаем приготовить котлеты из цветной капусты с манной крупой:

С добавлением твёрдого сыра

Требуемые компоненты:

• оливковое масло (для жарки);
• 2-3 куриных яйца;
• половина стакана сухарей панировочных;
• 250 грамм любого твёрдого сыра;
• 1 стакан ассорти порубленной зелени;
• 1-1200 кг. капусты цветной;
• 1-2 стакана муки пшеничной;
• соль, чёрный перец.

Приготовление:

1. Соедините измельчённую капусту, зелень, яйца, муку и натёртый на крупной тёрке сыр со специями.
2. Хорошенько перемешайте, чтобы в фарше не осталось комочков.
3. Обжаривайте в оливковом масле до состояния полной готовности.

Подробнее о других вариантах приготовления капусты с сыром можно узнать тут.

Предлагаем приготовить котлеты из цветной капусты с сыром:

С куриным филе

Необходимые компоненты:

• 600 грамм куриного мяса;
• 300 грамм капусты цветной;
• 1 большой красный болгарский перец;
• 80 грамм сыра;
• 2 яйца куриных;
• 2-3 столовых ложки густой сметаны;
• пучок перьев зелёного лука;
• пара веточек петрушки;
• щепотка соли, перца;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Мясо курицы очистите от кожурки, косточек и прожилок, отварите в слегка подсоленной воде до полного приготовления.
2. Затем порубите на кубики среднего размера и пропустите через мясорубку вместе с луком.
3. В полученную смесь добавьте яйца, зелень, измельчённый болгарский перец, сыр и специи.
4. Подавайте с сметаной.

Более детально о рецептах цветной капусты с курицей можно узнать тут.

С панировочными сухарями

Необходимые компоненты:

• 1 небольшой кочанчик;
• 2 кусочка серого хлеба (по желанию можно использовать белый);
• 1-2 свежих куриных яйца;
• пучок любой зелени;
• пачка панировочных сухариков.

Приготовление:

1. Цветную капусту очень мелко порубите, чтобы получилась однородная масса.
2. Затем выложите в эту же кастрюльку размоченные мякиши хлеба.
3. Соедините все ранее перечисленные компоненты, сформируйте аккуратные биточки и обваляйте их в панировочных сухарях.

Больше нюансов о том, как еще можно приготовить капусту в панировочных сухарях можно узнать здесь.

Предлагаем приготовить котлеты из цветной капусты и панировочных сухарей по видео-рецепту:

Котлетки с брокколи для детей

Требуемые продукты:

• 250-300 грамм капусты цветной;
• 300 грамм брокколи;
• 1 головка репчатого лука;
• 1-2 яичка;
• 2 столовых ложки манки;
• 1-2 столовых ложки пшеничной муки;
• половина чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Оба вида капусты измельчите в блендере.
2. Добавьте мелко порезанный репчатый лук, яйца, манку, муку и соль.
3. По желанию можете добавить немного перца и картофельного крахмала – чтобы биточки получились более плотными и насыщенными по вкусу.

Предлагаем приготовить котлеты из цветной капусты и брокколи:

https://youtu.be/YLWtNhSD2-g

Как подать блюдо?

Существует несколько вариантов подачи этого блюда: вы можете подать его с майонезом, сметаной, кетчупом и любым другим соусом, сочетающимся с овощами, либо предложить его гостям и членам семьи с гарниром в виде мяса, гречневой или рисовой каши, картофельного пюре. Перед подачей также можно украсить блюдо веточками или уже порубленной зеленью. Обязательно лишь одно условие – подача к столу уже остывших котлет.

Как вы могли заметить, приготовить котлетки из цветной капусты не так уж и сложно. Просто воспользуйтесь нашими рецептами, и мы гарантируем – ваши близкие обязательно оценят угощение!