Хотите изысканный ужин? Подробный рецепт запекания в духовке цветной капусты в соусе бешамель

Существует множество рецептов блюд с цветной капустой. Ее можно готовить как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами.

Особенный вкус блюду может придать добавление соуса, например такого, как бешамель. Цветная капуста под сырным соусом понравится даже самым привередливым.

Готовится блюдо не очень долго, а вкус получается невероятным. Блюдо не только очень вкусное, но и полезное.

Показать содержание

• Польза и вред
• Рецепт
Ингредиенты     Подготовительный этап     Запекание     
• Варианты подачи блюда

Польза и вред

Цветная капуста содержит всего 25 калорий на 100 г продукта. Однако в сочетании с соусом бешамель этот показатель увеличивается до 130 калорий на 100 г, поэтому к такому блюду нужно отнестись с особым вниманием тем, кто придерживается диеты. Добавление сыра или других продуктов так же увеличит калорийность блюда.

Рецепт

Капусту и соус нужно подготовить отдельно заранее. Бешамель потребует больше времени, поэтому начать можно с него.

Ингредиенты

Для соуса:

• Сливочное масло – 50 г.
• Молоко – 500 мл.
• Мука – 50 г.
• Мускатный орех.
• Соль по вкусу.

Для блюда:

• Цветная капуста – 1 кочан.
• Сыр – 80 г.

Подготовительный этап

Бешамель – классика европейской кухни, один из базовых соусов. Представленный классический рецепт можно использовать и при приготовлении других блюд.

1. Растопить в сотейнике на медленном огне сливочное масло.
2. Снять сотейник с плиты и постепенно всыпать в масло просеянную муку. Чтобы не образовались комочки необходимо постоянно помешивать.
3. После того, как вся мука размешана, снова поставить сотейник на плиту и довести массу до приятного желтоватого оттенка.
4. Снять сотейник с плиты и влить в массу молоко. Хорошо размешать.
5. Поставить сотейник снова на плиту и довести на медленном огне до кипения. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы она была однородной.
6. Когда соус закипит, посолить и добавить мускатный орех.
7. Накрыть крышкой. Оставить на медленном огне на 10 минут. Периодически помешивать.

Соцветия капусты перед варкой рекомендуется подержать немного в подсоленной воде. Это поможет избавиться от насекомых.

1. Очистить кочан капусты и разобрать его на соцветия.
2. Залить их холодной водой и поставить на плиту.
3. Довести до кипения и варить не более 10 минут.
4. Снять кастрюлю с плиты. Слить воду.

Соцветия можно так же положить в уже закипевшую воду. Тогда следует их варить не более 4 минут, иначе они размякнут.

Запекание

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Духовку нужно заранее разогреть до 180 ⁰С. Форму для запекания лучше взять с высокими бортиками, чтобы соус и сыр не растеклись в духовке.

1. Смазать форму для запекания маслом и выложить в нее капусту.
2. Залить капусту готовым соусом.
3. Выпекать в духовке 10 минут.
4. Достать капусту, посыпать сверху тертым сыром и поставить обратно в духовку на 5 минут, чтобы она зарумянилась.

Видео-рецепт приготовления запеченной цветной капусты под соусом бешамель:

Варианты подачи блюда

Лучше всего подавать цветную капусту еще горячей прямо в форме для запекания. Так она сохранит свои вкусовые качества. Ее можно подать не только как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда. Такой привычный продукт, как цветная капуста, сможет стать изысканным блюдом, если запечь ее в духовке под соусом бешамель. Готовится она довольно просто, а результат получается превосходным.