Как приготовить обалденно вкусную цветную капусту, запеченную в духовке со сметаной и сыром?

Ценность цветной капусты сложно переоценить. Этот овощ богат различными витаминами, минералами и клетчаткой. У цветной капусты практически нет противопоказаний, ее можно есть людям всех возрастов. Цветная капуста может стать отличным вариантом первого прикорма для маленького ребенка. Она не аллергенна и очень полезна, поэтому можно не опасаться за здоровье малыша.

Правильно приготовленная капуста может стать настоящим лакомством, как каждый день, так и на праздничном столе. Рассмотрим, как запечь ее с сыром и сметаной, а также дадим парочку быстрых рецептов.

Показать содержание

• Польза и вред блюда
• Пошаговая инструкция по приготовлению в духовке с сыром и сметаной
• Чем дополнить запеченный овощ?
• Блиц-рецепты из серии «гости на пороге»
Тушеная с грибами      Крем-суп     
• Как подавать
• Фото
• Заключение

Польза и вред блюда

Сложно представить себе диетический сбалансированный рацион, в котором будет отсутствовать цветная капуста или блюда, запеченные в духовке. Духовой шкаф – верный друг любого, кто беспокоится о свое здоровье. Он помогает сделать почти любую еду намного вкуснее и при этом сохраняет все витамины и полезные вещества.

Цветная капуста имеет очень сложный химический состав, она богата:

• энзимами;
• витаминами С, РР, А, Д, Н, Е, К;
• выводит из организма накопившиеся токсины;
• предотвращает развитие и возникновение онкологических заболеваний;
• помогает сбросить лишний вес;
• магнием, кальцием, фосфором, фтором, марганцем, хлором, калием, медью и железом.

Цветная капуста, сдобренная сметаной – вкусное и полезное блюдо. Животные жиры, содержащиеся в сметане, помогают усвоиться полезным веществам и витаминам. Калорийность готового продукта – 88, 67 калорий на 100 грамм, белков – 3%, углеводов – 1%, жиров – 9%. Ввиду низкой энергетической ценности блюдо можно употреблять в пищу в период диеты в качестве последнего вечернего приема пищи.

Цветную капусту часто используют в заготовках. В интернете существует множество рецептов, используя которые можно закрыть вкуснейшие салаты на зиму. Они станут прекрасной закуской на празднично столе. Рачительные хозяйки замораживают этот овощ (подробнее про рецепты приготовления замороженной цветной капусты в духовке можно узнать тут). Таким образом можно круглогодично радовать своих любимых людей вкусной и полезной едой.

Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты и предостережениях при ее употреблении:

Пошаговая инструкция по приготовлению в духовке с сыром и сметаной

Список ингредиентов:

• кочан цветной капусты – 400-500 граммов;
• сметана 15-20% – 200-250 граммов;
• соль, перец, любимые специи – по вкусу.

Приступаем к процессу приготовления.

1. Выбор. При осмотре понравившегося кочана стоит обратить внимание на то, чтобы соцветия плотно прилегали друг к другу, имели равномерный цвет слоновой кости, на цветках не было загрязнений или механических повреждений.
2. Подготовка капусты. Кочан необходимо хорошо промыть и дать воде стечь. Можно обсушить соцветия бумажным полотенцем. Капусту разделить на несколько частей и разрезать вдоль на порционные куски. Полученные части выложить на пергамент, смазанный маслом.
3. Подготовка сметаны. Сметану, не менее чем 15% жирности смешать с солью, перцем и другими специями. Каждый кусочек обмакнуть в сметанном соусе и выложить на противень для духовки. Остатки сметаны равномерно распределить по ломтикам капусты при помощи кисти.
4. Отправляем в духовой шкаф. Подготовленную капусту отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. После того как это время закончилось, духовой шкаф выключить и дать в нем постоять «листу» еще 10 -15 минут.

После всех проведенных манипуляций можно подавать готовое блюдо к столу.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту с сыром и сметаной:

Чем дополнить запеченный овощ?

Для тех, кто предпочитает питаться правильно и при этом любит разнообразие в еде можно порадовать. Цветная капуста – поистине универсальный продукт, его можно сочетать, практически, с чем угодно.

Запекать овощи также можно:

• С сыром. Любители ароматной сырной корочки могут перед тем, как отправлять противень с соцветиями в духовку, посыпать блюдо любимым сортом тертого сыра. Те, кто хочет, чтобы сыр был слегка расплавлен, могут добавить его в самом конце приготовления, после того, как духовой шкаф выключен, и блюдо осталось в нем настаиваться.
• С зеленью и чесноком. Любители пикантных вкусов могут сдобрить лакомство чесноком. Для того чтобы чеснок и зелень дали аромат, их необходимо мелко нарезать и добавить в соус. Если есть желание добиться остроты и нового яркого вкуса, то добавлять смесь нужно в самом конце приготовления.
• С беконом. Кусочки бекона рекомендуется тонко порезать, свернуть рулетами и вставить в промежутки между соцветиями.
• С яблоками. Цветная капуста, запеченная с яблоками и сметаной, заиграет особенным вкусом, если добавить щепотку карри. Перед приготовлением яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевин, порезать вдоль ломтиками и обдать кипятком, поставить на плиту, добавив несколько цветков гвоздики, и варить до мягкости. После того как яблоки готовы, перетереть их в пюре, добавить любимые специи и ввести в сметанный соус.
• С другими овощами (морковь, спаржа, помидоры, лук, мексиканская овощная смесь, баклажаны, кабачки). Вкус цветной капусты могут выгодно подчеркнуть другие овощи. Для этого достаточно выбрать любимые овощи, помыть их, обсушить полотенцем, порезать небольшими ломтиками и выложить на противень, обильно полив сметанным соусом. Запекать до готовности.
• С растительным маслом. Идеально подойдет оливковое рафинированное масло. В него нужно добавить прованские или итальянские травы и соль, обмакнуть в нем порционные кусочки капусты и выложить на лист для запекания. Запекать 25 минут при температуре 200 градусов.

Блиц-рецепты из серии «гости на пороге»

Любая хозяйка знает, что из этого овоща можно быстро приготовить гарнир или основное блюдо. Даже когда гости совсем близко, можно на скорую руку приготовить потрясающее лакомство.

Тушеная с грибами

Для приготовления нам понадобится:

• цветная капуста – 400-500 граммов;
• шампиньоны, в том же количестве что и капуста;
• одна луковица;
• сметана нежирная 200-250 гр;
• пара зубочков чеснока;
• ложка растительного масла;
• соль, специи и зелень по вкусу.

1. Капусту разобрать на соцветия бланшировать в кипятке.
2. Обжарить в сковороде до полуготовности нарезанные грибы, лук и капусту.
3. После чего ввести в сковороду сметану и добавить соль и пряности.
4. Тушить до готовности.
5. Если подлива будет слишком густой, можно ввести в нее воды, которая осталась после бланшировки.
6. Перед подачей выложить на блюдо и украсить зеленью.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту с грибами:

Крем-суп

Необходимо:

• в равных частях картофель, цветная капуста; морковь примерно по 300 граммов;
• одна луковица;
• зубчик чеснока;
• 1,5 граненных стакана воды;
• столовая ложка сливочного масла;
• 200 граммов сливок;
• соль, перец, лавровый лист и остальные специи, согласно собственным предпочтениям.

1. Овощи помыть, почистить и отварить до готовности в подсоленной воде со специями.
2. После того как овощи сварились добавить сливки и сливочное мало в кастрюлю.
3. Поставит ее на медленный огонь на 15 минут и следить за тем, чтобы смесь не закипела.
4. По истечению этого времени все взбить блендером.
5. Разложить на порционные тарелки и украсить зеленью.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить суп-пюре из цветной капусты:

Цветную капусту можно запекать вместе с картошкой в духовке. Более подробно о рецепте приготовления цветной капусты с картошкой и другими овощами в духовке можно узнать тут.

Как подавать

Цветная капуста, запеченная в сметане – универсальное блюдо. Оно отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Его не стыдно поставить на праздничный стол. Одним из лучших дополнением к нему может быть тушеное, жареное или запеченное на углях мясо. Также можно сделать запеканку из этого овоща и мяса (более детально о рецепте приготовления запеканки из цветной капусты с разными сортами мяса в духовке можно узнать в этом материале, а подробнее о рецепте цветной капусты запеченной в духовке с фаршем из мяса и овощей можно узнать тут).

Жареная на сковороде, решетке или приготовленная на пару рыба заиграет новыми вкусовыми нотками в сочетании с этим вкусным и полезным овощем. Отличный и элегантный способ подачи цветной капусты – порционно. В тарелке у каждого гостя должно оказаться пара кусочков лакомства украшенного мелко нарубленной свежей зеленью.

Фото

На фото вы можете увидеть, как можно подать к столу запеченный с сыром и сметаной овощ:

Заключение

Цветная капуста – кладезь полезных веществ, а также очень вкусный продукт. Приготовления этого овоща существует множество вариаций. Хорошая хозяйка без труда сможет подобрать метод приготовления, который станет любимым у ее домочадцев.