Вкусный рецепт приготовления цветной капусты в сливочном соусе

Цветная капуста в сливочном соусе – полезное и питательное блюдо для всей семьи, обладающее нежным вкусом, которое можно дополнить различными составляющими, использовать как гарнир или отдельное блюдо.

Легкость в приготовлении делает его еще более привлекательным. Если вы не хотите тратить много времени на приготовление, но желаете порадовать близких вкусным и полезным блюдом, то приготовьте цветную капусту в сливочном соусе.

Иногда за цветную капусту принимают брокколи или считают что их одним и тем же продуктом, хотя на самом это два разных вида, отличающихся по внешнему виду, составу и вкусу.

Показать содержание

• Польза и вред
• Рецепт со сливочным соусом
Запекание в духовке     Тушение     На сковороде    
• Вариации блюда
• Подача

Польза и вред

Сама по себе цветная капуста является диетическим продуктом, однако вкупе со сливками стоит обратить внимание на их процент, чтобы блюдо получилось сочным, но не слишком жирным.

Кочаны следует выбирать не слишком большие и не слишком маленькие – средние будут в самый раз. Не нужно брать цветную капусту если на ней обнаружены какие-либо признаки плесени, точки коричневого или черного цвета.

Хранить кочаны цветной капусты целесообразнее всего в овощном ящике в холодильнике не более пары недель, а еще лучше – упаковав кочан в вакуумный контейнер, так как более всего вредит капусте влага.

Для экономии времени при готовке блюд из цветной капусты можно сразу после приобретения разобрать капусту на соцветия, уложить в одноразовые мешочки, например, для завтраков, и заморозить. В таком состоянии цветная капуста будет храниться не менее полугода, сохраняя все свои питательные свойства. О том, насколько полезна замороженная цветная капуста, как ее хранить и что из нее готовить, мы подробно рассказывали тут.

Несмотря на множество положительных свойств данного блюда, а именно:

• улучшение пищеварения и работы сердца;
• богатство витаминами группы В и аминокислотами;
• наличие железа и фолиевой кислоты в цветной капусте;
• легкость усвоения организмом и противовоспалительный эффект;
• кроме того, цветная капуста содержит в себе много клетчатки, что позволяет выводить из организма ненужные вещества.

Существуют и некоторые причины, которые стоит принять во внимание и быть осторожными при его приеме:

• людям, подверженным какому-либо виду аллергии стоит быть особенно внимательными при употреблении данного блюда;
• страдающим энтероколитом, кишечными спазмами и раздражением кишечника, а также больным подагрой и недавно перенесшим любой из видов хирургического вмешательства, особенно в брюшной области и груди, имеет смысл отказаться от включения в рацион таких продуктов как цветная капуста;
• с осторожностью следует относиться к этому блюду и людям с повышенным давлением;
• нелишним будет упомянуть, что цветная капуста может негативно повлиять на работу щитовидной железы.

Энергетическая ценность цветной капусты, приготовленной со сливками:

• калорийность 300 кКал;
• белки 6 гр;
• жиры 29;
• углеводы 11 гр;
• витамины: С, В, А, а также железо, магний, фосфор, калий и фолиевая кислота.

Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты:

Рецепт со сливочным соусом

Необходимые ингредиенты:

1. Цветная капуста (лучше брать свежую) – 300 гр.
2. Сливки среднего процента жирности – 150 мл.
3. Масло сливочное – 50 грамм.
4. Соль – по вкусу (примерно щепотка).
5. Парочка приправ: мускатный орех и молотая паприка – по вкусу.
6. При желании можно добавить прованские травы.

Прежде всего нужно подготовить продукты:

• промываем цветную капусту и разделяем ее на соцветия;
• сливочное масло растапливаем;
• в тарелке смешиваем сливки и приправы с солью.

Теперь следует определиться со способом приготовления. Рассмотрим 3 из них:

• запечь блюдо в духовке;
• потушить;
• приготовить на сковороде.

Запекание в духовке

1. Разделенную на соцветия капусту отварить 15 минут в слабо соленой воде.
2. Смазать противень маслом, выложить отваренную капусту.
3. Полить ее сливками с приправами.
4. Отправить в духовку на 200 градусов на 15 минут.
5. Затем выключить огонь и оставить блюдо остывать в духовке около 20 минут.

Предлагаем приготовить цветную капусту запеченную в сливках по видео-рецепту:

Больше рецептов приготовления цветной капусты в духовке вы найдете в отдельной статье.

Тушение

1. Капусту отварить.
2. Разогреть на сковороде сливочное масло.
3. Поместить цветную капусту в сковороду и, накрыв крышкой, тушить около 20 минут.
4. Добавить сливки и приправы, тушить еще 5 минут.

Предлагаем приготовить цветную капусту тушеную в сливках по видео-рецепту:

https://youtu.be/QO3rzv2IGOg

На сковороде

1. Растопить на сковороде сливочное масло.
2. Обжарить в нем предварительно отваренную капусту до румяности.
3. Залить капусту сливками с приправами.
4. Тушить под крышкой 10-15 минут.

О том, как правильно обжарить цветную капусту, чтобы блюдо получилось вкусным и с аппетитной корочкой, узнаете из этой статьи.

Вариации блюда

Это блюдо хорошо тем, что его легко разнообразить, добавив к главным составляющим другие продукты, например:

• Куриная грудка. Ее следует отправлять жариться на сковородку перед добавлением отваренной капусты. Другие рецепты приготовления цветной капусты с курицей, а также информацию о пользе и вреде этих ингредиентов вы найдете тут.
• Грибы. Грибы нужно выложить в форму для запекания вместе с цветной капустой и залить сливками с приправами. О других вариантах блюд из цветной капусты с грибами узнаете из нашего материала.
• Сыр. Тертый сыр можно смешать со сливочно-приправочной смесью либо добавить его за 5 минут до конца запекания.
• Яйцо. Яйца взбиваются венчиком со сливками и приправами перед заливкой. С лучшими рецептами блюд из цветной капусты с яйцами и овощами вы можете ознакомиться здесь.
• Чеснок. Чеснок раздавливается чеснокодавилкой и добавляется к сливкам и приправам.

Подача

Подавать цветную капусту в сливках лучше в теплом виде, когда она хорошенько протомилась в духовке или на сковороде после готовности. Такое лакомство будет отличным дополнением к рыбе или птице, а также как отдельное самостоятельное блюдо.

Хранить готовую цветную капусту и блюда из нее нужно не в алюминиевой и не в железной посуде, так как металл посуды и химические составляющие капусты начинают входить в реакцию. Лучше всего переложить готовое блюдо в стеклянную тару, плотно накрыв крышкой, либо использовать специальные контейнеры для хранения.

В зависимости от варианта приготовления и добавления своих любимых приправ и ингредиентов можно создавать на основе цветной капусты и сливок каждый раз новое блюдо, с новыми вкусовыми оттенками, радующими всех членов семьи.