Такой разнообразный салат латук: Рижский, Татарский, Северный румянец и другие виды и сорта
Всем известно название растения «салат», но не каждый знает, что его синонимом считается латук. Хрустящие листья этого овоща дополнят самое любое блюдо, а его состав насытит организм человека микроэлементами и витаминами. Любят его и дети, и взрослые.
Многообразие видов и сортов поможет подобрать наиболее понравившийся продукт для применения в кулинарии, медицине или косметологии. Расскажем все о каждом сорте, покажем на фото и поделимся секретами ухода за растением.
Показать содержание
- Сколько всего видов и сортов, все ли они съедобны?
- Полукочанный
Рижский Джентелина (Gentilina) Северный румянец Клавир (Klavir) Гранд Рапидс (Grand Rapid) Азарт (Azart) Вьюга- Кочанный
Буру Этна Командор Ассоль (Assol) Пират (Pirata) Королева льда (Glacies Regina) Розмари (Rosmarinus) Маугли (Mowgli)- Листовой
- Виды и сорта латука, которые относят к сорнякам
- Как ухаживать за растением?
Сколько всего видов и сортов, все ли они съедобны?
Ареал обитания латука. Латук включает в себя 147 видов, а разнообразных сортов известно около 1000. Не каждый из них является съедобным. Нужно с осторожностью обращаться с дикорастущими видами латука, так как некоторые из них являются ядовитыми.
Дикие виды растут на берегах рек, на обочинах и на пустырях России, Америки, Дальневосточных стран, Африки и других. Они используются в медицинских целях, так как обладают лечебными свойствами.Больше о пользе и вреде салата латука для здоровья человека и рекомендациях по его употреблению читайте тут.
Сорта латука можно поделить на:
- полукочанные;
- кочанные;
- листовые;
- дикорастущие (сорняки) виды.
Далее мы расскажем о Татарском и других разновидностях овоща, покажем фото.
Полукочанный
Для полукочанных видов характерна приподнятая розетка листьев с рыхлым кочаном в центре. Цвет салата может быть разных оттенков зеленого, фиолетового и красно-коричневого цвета. Листья у растения обычно округлой формы с гладкими, волнистыми или зубчатыми краями. Самыми популярными сортами являются:
Рижский
Создан в Латвийском совхозе «Рига». Латинское название звучит как «Lactuca sativa Rijskiy». Для сорта характерна крупная полуприподнятая розетка с листьями светло-зеленого цвета. Лист крупный, веерообразный с волнистыми краями.
Овощ считается раннеспелым и готов к употреблению уже через 50-60 суток. Устойчив к пониженным температурам и стрелкованию.Джентелина (Gentilina)
Этот вид имеет красивый внешний вид и долго не вытягивает стебель вверх, похож на сорт «Азарт». На приподнятой розетке растут светло-зеленые курчавые, хрустящие и сочные листья.
Скороспелый полукочанный сорт начинают убирать уже на 30-40 день от первых всходов.Северный румянец
Листья с розовато-бордовым оттенком и рифлеными краями нежные на вкус и красивые на вид. Но эти качества полностью зависят от условий и места выращивания (узнать больше об особенностях выращивания салата-латука можно здесь). В полутени и парнике листики будут более нежными и маслянистыми, а цвет их будет светло-зеленым с розоватым оттенком, так называемым румянцем.
В прохладном или солнечном месте растение будет насыщенного бордового цвета с грубыми и жесткими листами. Овощ часто используют для декорирования блюд.Клавир (Klavir)
Рыхлый кочан имеет овальную форму. Округлые зеленые листья немного пузырчатые с волнистыми краями. Салат является среднеспелым сортом, и полное созревание происходит на 50-70 день.
Гранд Рапидс (Grand Rapid)
Быстро поспевающее крупное растение с зелеными листьями, растущими на розетке. Листья, гофрированные по краям и волнистые сами по себе, сочные и хрустящие. Растение устойчивое перед цветением, любит солнечный свет. А в тени вытягивается и дает меньше листьев.
Уже через месяц его можно использовать для приготовления и украшения блюд и закусок. Из-за своего богатого состава, салат является одним из полезных овощей.Азарт (Azart)
Немного приподнятая розетка с листьями может достигнуть высоты до 27 см. Растение обладает большими веерообразными листами ярко зеленого цвета с волнистыми краями. Среднеспелый салат полностью созревает на 64-70 день после первых всходов. Минусом сорта является быстрое вытягивание стрелки и короткий срок хранения после сбора.
Вьюга
Быстрорастущий сорт выведен в российской селекции. Листья, размещенные на розетке, среднего размера с гофрированными краями насыщенного зеленого цвета. Выращивая на хорошо освещенном месте, уже через 30 дней можно прореживать и собирать урожай.
Употребление салата приведет к снижению веса, поэтому его рекомендуют во время диет и занятия спортом.Кочанный
Кочанные виды внешне схожи на капусту, но имеют более нежные и маслянистые листья. Для сортов характерна сформировавшаяся плотная или рыхлая головка. Сначала появляется розетка и только через 45-60 суток образуется кочан. Сажать можно при помощи семян в открытый грунт либо через рассаду. Последнее рекомендуется для этих видов. Наиболее распространенными являются.
Буру
На горизонтальной розетке располагаются зеленые листья округлой формы с гофрированными краями. Кочан круглый и плотный, созревает на 50-70 день после первых всходов. Отличается высокой урожайностью.
Этна
На латыни говорится «Aetna». Салат имеет плотный кочан округлой формы, листья зеленые с зубчатыми краями.
Масса овоща достигает 600 грамм. Полное созревание происходит на 70-90 сутки.Командор
Он имеет округлый плотный кочан с хрустящими и нежными листьями. Высаживать можно сразу в открытый грунт или через рассаду. Урожай можно будет собирать через полтора-два месяца.
Ассоль (Assol)
Для позднеспелого сорта характерен прекрасный вкус и внешний вид. На плотном кочане располагаются листья зеленого цвета с бордово-фиолетовыми волнистыми краями. Розетка достигает высоты до 20 см, а кочан может весить до 500 г. Является позднеспелым овощем (85 дней от посева), устойчив перед цветением и понижением температуры.
Пират (Pirata)
Крупный рыхлый кочан салата достигает массы до 300 г. Маслянистые листья зеленые с красными, розовыми или коричневыми оттенками.
Особенностью раннеспелого сорта (40-45 дней от всхода) является его необычный окрас, отличный вкус и высокая урожайность.Королева льда (Glacies Regina)
Не сильно плотный кочан начинает формироваться уже после появления 8 листиков. Листья ярко-зеленого цвета, крупные с сильно волнистыми и зубчатыми краями, как узоры мороза, отсюда и название. Созревание происходит на 45-55 день, когда овощ достигает массы до 500 г.
Розмари (Rosmarinus)
Кочан круглый и плотный, достигает средних размеров. Округло-овальные листья зеленого цвета с антоциановым (красно-бордовым) оттенком по краям.
Полное созревание приходится на 63-75 день после посева.Маугли (Mowgli)
Большая круглая плотная «голова» с темно-зелеными листьями. Они имеют рифленые края и хрустящий вкус. Урожай можно собирать на 70 сутки от посева. Особенностью сорта является круглогодичное выращивание.
Листовой
Листовые виды образуют пучки с 5-10 листочками. Лучше высаживать в весеннее время, так как летом стебель вытягивается, и салат становится горьковатым на вкус. Такие виды являются скороспелыми, что позволит получить урожай намного раньше других видов.
Крицет (Kricet)
Светло-зеленые или желтоватые волнистые листья с зубчатыми краями собраны в пучок. Созревает растение на 30-45 день от первых всходов. Нежный и приятный на вкус.
Овощ устойчивый перед высокими температурами и стеблеванию.Балет (Lactuca sativa Balet)
Горизонтальная розетка с зелеными листьями, имеющими сильно гофрированные края. Считается позднеспелым сортом. Созревает через 34 дня. Легко переносит понижение температуры и недостаток освещения.
Розелло (Rosella)
Раннеспелый салат достигает высоты до 30 см. Сильно волнистые и гофрированные листья имеют зеленый цвет с красно-бордовыми краями. Хрустящее и мясистое растение созревает на 40-45 день.
Мерло (Merlo)
Сорт растет компактным плотным кустом с сильно рифлеными листьями желтого цвета с красно-розовыми краями.
Урожай готов к сбору на 50-55 день, поэтому растение считается среднеранним.Рекорд (Record)
Светло-зеленые листья растут небольшим кустом и имеют гофрированную форму. Созревание происходит на 60-70 сутки. Растения, пустившие стрелу, теряют все полезные свойства, поэтому их употреблять нельзя.
Виды и сорта латука, которые относят к сорнякам
Существуют такие виды латука, которые растут на пустырях, у дороги или на берегу рек. Их принято считать сорняками. Некоторые из них являются ядовитыми.
Сибирский (Sibirica)
Это многолетние растение может достигать высоты до 70 см. Он имеет цельные продолговатые листики и небольшие синие цветочки.
Можно встретить на берегах рек и озер, на лугах, в заболоченных лесах и на обочинах. Считается редким растением, поэтому охраняется на многих территориях.Татарский (Tatarica)
Струговидные листья и синевато-лиловые цветки растут на ветвистом стебле, высота которого может достигать до 100 см. Растет на обочинах дорог, на пустырях и у берегов рек. Растение является многолетним.
Дикий, или компасный (Lactuca serriola)
На стебле, который может вытянуться до 120 см, растут продолговатые зубчатые листья и желтые мелкие цветочки.
Как ухаживать за растением?
Хоть растение и не требует особого ухода, но для того, чтобы получить хороший урожай, нужно помнить несколько правил:
- вовремя рыхлить почву и прореживать салат;
- вырывать все сорняки;
- поливать.
Производить полив нужно обильно в жару один раз, в прохладное время до 2-3 раз в неделю. Желательно делать это в утренние часы. В подкормке растение не нуждается. Салат является очень полезным продуктом, в составе которого хранится много витаминов и микроэлементов.
Разнообразие видов и сортов поможет подобрать не только понравившейся по вкусу овощ, но и красивый на вид, который можно будет применить для украшений различных блюд. Латук можно купить почти в любом магазине или с легкостью вырастить на своем участке и на подоконнике.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Салаты выращиваю на своем участке не только из-за огромной полезности для здоровья, но и еще любуюсь их красотой. Очень нравится Северный румянец, он как букетик на грядке. Самый мой любимый салат-это Гранатовые кружева, это среднеспелый листовой сорт. Сажаю салаты с апреля по август по одной бороздке. А первые урожаи получаю уже в мае в теплице. Он там у меня самосей. Цветет и роняет семена и потом на следующий год прорастает. Самое главное приучить семью к этому полезному овощу-для этого надо делать вкусную заправку для салата.