Полезные советы: когда и как собирать мелиссу для сушки на зиму?

Мелисса или лимонная мята – многолетнее травянистое растение с тонким вкусом и ароматом, широко применяемое как в кулинарии, так и в медицинских целях.

И свежие, и высушенные листья мелиссы можно купить в магазине или аптеке, но многие предпочитают выращивать и заготавливать ее самостоятельно.

Чтобы сохранить на зиму все полезные свойства этого растения, важно знать, когда и как необходимо его собирать. В статье изложены полезные советы: когда и как собирать мелиссу для сушки на зиму.

Показать содержание

• Когда срезать лимонную мяту — до или после цветения?
• Все ли сорта можно заготавливать для чая и других целей?
• В какое время дня лучше проводить сбор листьев?
• Как правильно проводить процедуру?
• Пошаговая инструкция
• Сколько раз в год можно делать заготовку листьев?

Когда срезать лимонную мяту — до или после цветения?

Цвести при благоприятных условиях мелисса может с июля по сентябрь, но для того чтобы растение было наиболее богато полезными веществами, и как можно дольше сохраняло свой аромат, рекомендуется соблюдать сроки сбора — до начала или в самом начале цветения, когда бутоны еще не распустились. При правильном сборе с одного и того же растения можно получить до трех урожаев за лето.

Все ли сорта можно заготавливать для чая и других целей?

В настоящий момент выведено огромное множество сортов мелиссы (Жемчужная, Исидора, Кадриль, Лимонный аромат и др.), все они пригодны для сбора и заготовки.

Если планируется сбор дикорастущих растений, необходимо уделить особое внимание месту, где они расположены. Ни в коем случае нельзя заготавливать растения, собранные около дорог, недалеко от свалок или производств.

В какое время дня лучше проводить сбор листьев?

Лучше всего выбрать для сбора мелиссы первую половину дня, когда роса уже высыхает. Ранним утром или вечером листья могут быть влажными, и это приведет к тому, что во время сушки они начнут гнить или покрыться плесенью. По той же причине не рекомендуется делать заготовку после дождя. Для того чтобы добиться хорошего результата, стоит подождать сухую теплую погоду.

Как правильно проводить процедуру?

Для заготовки в промышленных масштабах или при наличии большого количества растений можно использовать серп или секатор, но удобнее всего обрывать листья и молодые побеги руками. К тому же ручной сбор позволяет наносить меньший ущерб растениям и выбирать только свежие и здоровые листочки.

Вне зависимости от способа, необходимо помнить, что нельзя обрывать все цветоносы или вырывать растение с корнем, так как это не даст мелиссе размножаться, и количество растений в скором времени начнет стремительно сокращаться.

Обрывать или срезать листья необходимо на высоте не ниже 10 см от земли. Оставшиеся листья позволять растению продолжить свой рост, а для заготовки будут использованы только самые молодые и свежие листочки.

Пошаговая инструкция

Для кулинарных целей, в том числе и приготовления различных настоек, лучше использовать свежие листья мелиссы, а для лекарственных чаев и сборов вполне подойдут сушеные. Процесс сбора от этого существенно не меняется за одним исключением – листья, которые будут использоваться в свежем виде, можно помыть, а вот те листья, что готовятся для сушки, мочить категорически не рекомендуется.

Если на растениях видны следы загрязнения (пыль, песок), лучше всего тщательно помыть их из лейки или шланга за несколько часов до начала сбора и дождаться полного высыхания.

Заготовка мелиссы:

1. Сбор необходимо производить в первую половину дня (до обеда) в сухую солнечную погоду.
2. Убедитесь, что листья сухие и чистые. Нельзя собирать мелиссу после дождя или с непросохшей росой, так как это может вызвать загнивание, когда вы будете их сушить.
3. Аккуратно срежьте или сорвите верхние листья или побеги (на расстоянии 10-15 см от земли). Внимательно следите за состоянием листьев, сухие, больные или поврежденные листья для заготовки не подходят. Такие листья лучше также удалить, чтобы болезнь или паразиты не распространялись и не отнимали силы у растения.

Предлагаем посмотреть видео о том, как производится заготовка мелиссы на зиму:

Сколько раз в год можно делать заготовку листьев?

При надлежащем уходе и благоприятных условиях за сезон можно получить три или даже четыре урожая, особенно если своевременно поддерживать силы растения внесением подкормок. Для того чтобы после первого сбора мелисса продолжила активный рост, нужно убедиться, что у растения достаточно здоровых листьев, а оставшийся стебель не меньше 10-15 см в длину.

Самостоятельно заготовленная по всем правилам трава всегда будет вкуснее и полезнее, чем любая купленная в магазине добавка. Ни один успокоительный сбор не обходится без мелиссы, и даже обычному черному или зеленому чаю эта ароматная травка способна придать совершенно новый вкус. Именно поэтому лимонную мяту так часто можно встретить в огородах и на дачных участках.