Top.Mail.Ru

Важная информация о репе: ее калорийность, пищевая ценность, польза и противопоказания

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Пищевая ценность репы огромна. Этот корнеплод семейства Крестоцветных родом из южных стран является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Репу едят свежей, тушёной, пареной, варёной, фаршированной, используют как гарнир и подают как отдельное блюдо – первое, второе и даже третье. Из неё отжимают из неё сок и употребляют как в чистом виде, так и в сочетании с другими овощными и фруктовыми соками.

Репу можно сушить и настаивать на ней квас, из репяного пюре – делать хлебцы. До появления картофеля репа занимала главное место в рационе человека. Овощ обладает лечебными свойствами и рекомендуется диетологами. Но, как и у всякого продукта, у репы есть и показания, и противопоказания.

Показать содержание

Почему нужно знать химический состав этого овоща?

После того, как репа уступила первенство картофелю, о ней стали понемногу забывать. Однако в связи с новейшими исследованиями учёных, открывших противоопухолевые свойства репы, она начала понемногу отвоевывать свои позиции.

Важно понимать, какие вещества содержатся в этом овоще, чтобы его поедание не нанесло вред организму. И наоборот: употреблять корнеплод активнее, если имеется дефицит необходимого в данный момент микроэлемента или витамина, который можно получить только из репы. Также эта информация пригодится и для понимания сочетаемости репы с другими пищевыми продуктами не только по вкусу, но и по химическому составу.

Справка: более крупным плодам присущ горьковатый вкус.

Калорийность и БЖУ

Репа имеет много разновидностей. На прилавках магазинов и рынков чаще всего появляется классическая оранжево-жёлтая репа, но также этот овощ может иметь и белый, и чёрный, и зеленый цвет, и лиловый разной интенсивности. Разные сорта репы могут различаться и по вкусовым качествам, и по химическому составу, и по параметрам БЖУ и калорийности.

Сравнением этих показателей у разных видов

Вид репыКалорийность на 100 г, кКалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Белая280,90,16,43
Желтая301,50,16,2
Шведская (лиловая или чёрная)371,080,168,62

Белая репа является самой нежной по вкусу, и её рекомендуют давать детям.

Пищевая и энергетическая ценность вареного овоща

Репа после кулинарной обработки ненамного калорийнее свежей, а вот количество белков и углеводов в ней заметно меняется:

Вид репыКалорийность на 100 г кКалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Варёная333,80,54,3
Пареная302,50,15,5
Тушёная292,20,46,1
Замороженная252,10,34

Однако мало кто предельно точно взвешивает для блюда количество репы, кратное 100 г, чтобы идеально высчитать её калорийность, и в рецептах она обычно измеряется штуками. Одна репка весит от 60 до 200 г в скороспелых сортах и до 700 в крупных.

На прилавках в овощном магазине обычно продаются среднеспелые сорта этого овоща, в которых один экземпляр продукта весит приблизительно 200 г. Соответственно, приведённые выше цифры, отражающие БЖУ и калорийность репы, можно умножить в два раза перед тем, как готовить из неё блюдо, или воспользоваться кухонными весами и калькулятором.

Важно: перед готовкой репу выдерживают 5-10 минут в горячей солёной воде для удаления горечи.

Витаминный состав

Этот овощ считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, опережая цитрусовые и киви и уступая только шиповнику. Но и других витаминов в нём немало.

Витаминов на 100 гАВ1В2В3В5В9СЕРРК
Содержание,мг170,050,040,40,215200,10,80,1

Нельзя хранить варёную репу более 3 часов, иначе витамин С в ней разрушается. Помимо витаминных веществ в овоще содержится масса микро- и макроэлементов:

Микроэлементов на 100 г продукта Содержание в сыром продукте, мгСодержание в термически обработанной репе
Фосфор 3482
Калий238343
Кальций49118
Магний1727
Натрий1756
Макроэлементов на 100 г продуктаСодержание в свежей репе, мкгСодержание в термически обработанной репе, мкг
Железо0,91,27
Цинк0,55
Медь75
Марганец0,38

А также репа содержит в небольших количествах йод, соли серы, фруктозу, сахарозу. Прочие полезные вещества, которые содержатся в репе:

  1. Органические кислоты — 0,1 мг.
  2. Вода — 86 мг.
  3. Зола — 0,7 мг.

Полезные свойства

Сочетание витаминов и других полезных компонентов обеспечивает широкое положительное воздействие на организм человека:

  • противовоспалительное;
  • кроветворное;
  • протворахитическое;
  • мочегонное;
  • послабляющее;
  • антиподагрическое;
  • способствующее похудению;
  • укрепляющее кости, суставы и позвоночник;
  • регулирующее работу сердца;
  • укрепляющее эмаль зубов и подавляющее гнилостную микрофлору;
  • противопростудное;
  • улучшающее зрение, состояние кожи, волос, ногтей;
  • нормализующее микрофлору женских половых органов;
  • жиросжигающее;
  • ускоряющее обмен веществ;
  • сахароснижающее;
  • лёгкое успокаивающее.

Кроме вышеописанных свойств репа способна блокировать опухолевые процессы в организме за счёт содержания глюкорафанина, который во время жевания превращается в сульфорафан.

Поэтому её полезно употреблять и для профилактики онкологии, и во время лечения.

Некоторые путают репу с брюквой и редькой, которые также являются полезными корнеплодами, но все же отличаются от репки.

Противопоказания к употреблению

Не всем и не всегда можно есть репу. Её употребление противопоказано при таких недугах:

  • заболевания ЖКТ в острой форме;
  • патологии почек и печени;
  • хронический холецистит;
  • склонность к метеоризму;
  • колит;
  • синдром раздражённого кишечника;
  • мочекаменная болезнь;
  • нарушение работы щитовидной железы;
  • индивидуальная непереносимость.

Также репа противопоказана во время грудного вскармливания во избежание газообразования и болей в животе у младенца.

Внимание: репу нельзя употреблять с молоком и с дыней.

Наилучшие сочетания репы с другими продуктами:

  • мясо;
  • грибы (лучше всего лесные солёные);
  • морковь;
  • лук;
  • сладкий перец;
  • тыква;
  • зелень;
  • сыр;
  • плавленый сыр;
  • яблоки;
  • изюм;
  • мёд.
Несмотря на прихотливость корнеплода, многие садоводы предпочитают выращивать репу на даче и дома. Если и вы подумываете о культивации этого овоща, читайте наши статьи о сроках и правилах его посадки.

Этот замечательный овощ является настоящим кладезем полезных элементов, обладает низкой калорийностью при высокой питательности. Зная химический состав, калорийность и БЖУ репы, можно приготовить множество вкусных блюд, которые принесут организму оздоровление при разумном употреблении.

Дзен
Перейти на канал

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.