Важная информация о репе: ее калорийность, пищевая ценность, польза и противопоказания

Пищевая ценность репы огромна. Этот корнеплод семейства Крестоцветных родом из южных стран является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Репу едят свежей, тушёной, пареной, варёной, фаршированной, используют как гарнир и подают как отдельное блюдо – первое, второе и даже третье. Из неё отжимают из неё сок и употребляют как в чистом виде, так и в сочетании с другими овощными и фруктовыми соками.

Репу можно сушить и настаивать на ней квас, из репяного пюре – делать хлебцы. До появления картофеля репа занимала главное место в рационе человека. Овощ обладает лечебными свойствами и рекомендуется диетологами. Но, как и у всякого продукта, у репы есть и показания, и противопоказания.

Показать содержание

• Почему нужно знать химический состав этого овоща?
• Калорийность и БЖУ
Сравнением этих показателей у разных видов     Пищевая и энергетическая ценность вареного овоща    
• Витаминный состав
• Полезные свойства
• Противопоказания к употреблению

Почему нужно знать химический состав этого овоща?

После того, как репа уступила первенство картофелю, о ней стали понемногу забывать. Однако в связи с новейшими исследованиями учёных, открывших противоопухолевые свойства репы, она начала понемногу отвоевывать свои позиции.

Важно понимать, какие вещества содержатся в этом овоще, чтобы его поедание не нанесло вред организму. И наоборот: употреблять корнеплод активнее, если имеется дефицит необходимого в данный момент микроэлемента или витамина, который можно получить только из репы. Также эта информация пригодится и для понимания сочетаемости репы с другими пищевыми продуктами не только по вкусу, но и по химическому составу.

Калорийность и БЖУ

Репа имеет много разновидностей. На прилавках магазинов и рынков чаще всего появляется классическая оранжево-жёлтая репа, но также этот овощ может иметь и белый, и чёрный, и зеленый цвет, и лиловый разной интенсивности. Разные сорта репы могут различаться и по вкусовым качествам, и по химическому составу, и по параметрам БЖУ и калорийности.

Сравнением этих показателей у разных видов

Белая репа является самой нежной по вкусу, и её рекомендуют давать детям.

Пищевая и энергетическая ценность вареного овоща

Репа после кулинарной обработки ненамного калорийнее свежей, а вот количество белков и углеводов в ней заметно меняется:

Однако мало кто предельно точно взвешивает для блюда количество репы, кратное 100 г, чтобы идеально высчитать её калорийность, и в рецептах она обычно измеряется штуками. Одна репка весит от 60 до 200 г в скороспелых сортах и до 700 в крупных.

На прилавках в овощном магазине обычно продаются среднеспелые сорта этого овоща, в которых один экземпляр продукта весит приблизительно 200 г. Соответственно, приведённые выше цифры, отражающие БЖУ и калорийность репы, можно умножить в два раза перед тем, как готовить из неё блюдо, или воспользоваться кухонными весами и калькулятором.

Витаминный состав

Этот овощ считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, опережая цитрусовые и киви и уступая только шиповнику. Но и других витаминов в нём немало.

Нельзя хранить варёную репу более 3 часов, иначе витамин С в ней разрушается. Помимо витаминных веществ в овоще содержится масса микро- и макроэлементов:

А также репа содержит в небольших количествах йод, соли серы, фруктозу, сахарозу. Прочие полезные вещества, которые содержатся в репе:

1. Органические кислоты — 0,1 мг.
2. Вода — 86 мг.
3. Зола — 0,7 мг.

Полезные свойства

Сочетание витаминов и других полезных компонентов обеспечивает широкое положительное воздействие на организм человека:

• противовоспалительное;
• кроветворное;
• протворахитическое;
• мочегонное;
• послабляющее;
• антиподагрическое;
• способствующее похудению;
• укрепляющее кости, суставы и позвоночник;
• регулирующее работу сердца;
• укрепляющее эмаль зубов и подавляющее гнилостную микрофлору;
• противопростудное;
• улучшающее зрение, состояние кожи, волос, ногтей;
• нормализующее микрофлору женских половых органов;
• жиросжигающее;
• ускоряющее обмен веществ;
• сахароснижающее;
• лёгкое успокаивающее.

Кроме вышеописанных свойств репа способна блокировать опухолевые процессы в организме за счёт содержания глюкорафанина, который во время жевания превращается в сульфорафан.

Поэтому её полезно употреблять и для профилактики онкологии, и во время лечения.

Противопоказания к употреблению

Не всем и не всегда можно есть репу. Её употребление противопоказано при таких недугах:

• заболевания ЖКТ в острой форме;
• патологии почек и печени;
• хронический холецистит;
• склонность к метеоризму;
• колит;
• синдром раздражённого кишечника;
• мочекаменная болезнь;
• нарушение работы щитовидной железы;
• индивидуальная непереносимость.

Также репа противопоказана во время грудного вскармливания во избежание газообразования и болей в животе у младенца.

Наилучшие сочетания репы с другими продуктами:

• мясо;
• грибы (лучше всего лесные солёные);
• морковь;
• лук;
• сладкий перец;
• тыква;
• зелень;
• сыр;
• плавленый сыр;
• яблоки;
• изюм;
• мёд.

Этот замечательный овощ является настоящим кладезем полезных элементов, обладает низкой калорийностью при высокой питательности. Зная химический состав, калорийность и БЖУ репы, можно приготовить множество вкусных блюд, которые принесут организму оздоровление при разумном употреблении.