Чем богат шпинат: какова калорийность растения и его химический состав, совместим ли с другими продуктами?

Шпинат – не частый гость на столах многих семей. Это овощная однолетняя трава. Дикий шпинат произрастает в Афганистане, Туркмении и на Кавказе.

Он не так популярен как морковь или картофель, но пользуется большой славой в разных странах мира, т.к. обладает большим количеством полезных веществ. Его можно применять и использовать для борьбы с лишними килограммами.

Все это благодаря его химическому составу. Что содержится в составе и сколько калорий в свежем растении? Именно об этом вы и узнаете из этой статьи.

Показать содержание

• Химический состав и пищевая ценность (КБЖУ) на 100 грамм
Витамины     Макроэлементы     Микроэлементы     Незаменимые аминокислоты     Заменимые аминокислоты     Калорийность свежего растения на 100 гр + БЖУ    
• Отличие состава
• Продукты, совместимые с растением, и блюда

Химический состав и пищевая ценность (КБЖУ) на 100 грамм

Чем богато растение?
100 грамм свежего шпината содержат в себе:

Витамины

Какое содержание витаминов в растении?

• РР – 0,6 мг: принимает участие в процессах окисления, помогает формировать иммунитет.
• Бета-каротин – 4,5 мг: усилит устойчивость к стрессу, защитит от старения, снизит риск развития онкологии, улучшит зрение, поддержит здоровое состояние слизистой, улучшит работу половых желез.
• Витамин А – 750 мкг: регулирует выработку белка, нормализует метаболизм, защищает от вирусных инфекций, оказывает заживляющее действие, делает кожу упругой, гладкой и лечит от кожных болезней.
• Тиамин (В1) – 0,1 мг: принимает активное участие в обмене жирами, белками и углеводами, защищает клетки от токсического воздействия окисляющих продуктов, улучшает работу мозга, память, внимание, мышление, стимулирует рост костей и мышц, замедляет старение, улучшает аппетит, уменьшает зубную боль.
• Рибофлавин (В2) – 0,25 мг: преобразовывает жиры и углеводы в энергию, повышает усвоение других веществ, укрепляет иммунную систему, повышает активность мозга, приводит в норму щитовидную железу, улучшает остроту зрения, повышает гемоглобин.
• Пантотеновую кислоту (В5) – 0,3 мг: формирует антитела, улучшает усвоение других веществ, помогает вырабатывать гормон надпочечников, помогает при стрессе, воспалительных процессах, сжигает жир.
• Пиридоксин (В6) – 0,1 мг: нормализует глюкозу в крови, повысит работоспособность, оздоровит сердечно-сосудистую систему, предупредит возникновение ишемии, инфаркта, атеросклероза.
• Фолиевую кислоту (В9) – 80 мкг: оказывает благотворное действие на печень и пищеварение, передает импульсы между клетками ЦНС, регулирует возбуждение и торможение нервной системы, необходим для нормального развития плода и нормальной беременности.
• Витамин С – 55 мг: активно участвует в образовании элементов крови, оказывает помощь иммунной системе в борьбе с патогенами, участвует в обмене веществ, повышает упругость стенок клеток, выводит холестерин и тяжелые металлы.
• Е – 2,5 мг: борется со старением, предотвращает процессы патологических перекисных окислений, компенсирует недостаток других витаминов.
• Филлохинон (К) – 482,9 мкг: оказывает высокий заживляющий эффект, участвует в работе желудочного пузыря и печени, приводит в норму обмен веществ, нейтрализует яды, что позволяет защитить от разрушения клеток печени и образования опухолей.
• Биотин (Н) – 0,1 мг: участвует во всех метаболических процессах, улучшает обмен веществ, организует правильный рост клеток, улучшает волосы и кожу, оздоровляет ткани костного мозга, снижает боль в мышцах.
• Холин – 18 мг: восстанавливает ткани печени, нормализует обмен жиров, улучшает кратковременную память, выводит холестерин, укрепляет клетки, вырабатывает инсулин.
• Ниациновый эквивалент – 1,2 мг: принимает участие в процессах обмена веществ, синтеза белка, получения, накопления и использования энергии в клетках организма.

Макроэлементы

1. Калий – 774 мг: активизирует работу мозга, укрепляет мышцы, защищает сердце и сосуды, нормализует давление, укрепляет кости, устраняет спазм в мышцах.
2. Магний – 82 мг: укрепляет зубную эмаль, повышает здоровье зубов, снимает мышечные и суставные боли, регулирует количество сахара в крови, улучшает дыхательные функции, контролирует рост, снижает артериальное давление, снимает усталость и мигрень, контролирует сердечный ритм.
3. Кальций – 106 мг: поддержит здоровье зубов и костей, приводит в норму свертываемость крови, не допускает образование тромбов, нормализует работу эндокринной системы, избавит от мышечных спазмов, судорог и подергиваний.
4. Натрий – 24 мг: обеспечивает нормальный рост и состояние организма, участвует в транспортной функции крови, сокращает мышцы, расширяет сосуды, не допускает получение теплового или солнечного удара.
5. Фосфор – 83 мг: исправит обмен веществ, предотвратит развитие хронических заболеваний, участвует в формировании костей, восстанавливает нервную систему.

Микроэлементы

Сколько содержится железа, цинка, меди и других микроэлементов в растении?

• Содержание железа – 13,51 мг: обеспечивает дыхание тканей, контролирует уровень клеточного и системного метаболизма, переносит кислород, оказывает поддержание иммунитета, создает нервные импульсы и проводит их по нервным волокнам, обеспечивает рост тела.
• Цинк – 0,53 мг: укрепляет иммунную систему, обновляет работу многих органов, уничтожает микробы, образует фагоциты, обновляет клетки, активно содействует синтезу белка, заживляет раны, вырабатывает кожное сало.
• Медь – 13 мкг: производит коллаген, оказывает антивоспалительное действие, приводит в порядок пищеварительную систему, защищает кости от переломов, нормализует работу щитовидной железы, повышает иммунитет.
• Марганец – 0,897 мг: возвратит тонус мышечной массы, предотвратит развитие сахарного диабета, быстро заживит ткани, улучшит рост, работу мозга и образование новых клеток.
• Селен – 1 мкг: предотвращает появление рака, улучшает кровообращение, снижает количество свободных радикалов, снимает воспаление, повышает устойчивость организма к болезням.

Незаменимые аминокислоты

Что ещё содержит шпинат?

• Валин 0,120 – 0,161 г.
• Гистидин 0,046 – 0,064 г.
• Изолейцин 0,084 – 0,147 г.
• Лейцин 0,150 – 0,223 г.
• Лизин 0,120 – 0,174 г.
• Метионин 0,026 – 0,053 г.
• Треонин 0,092 – 0,122 г.
• Триптофан 0,039 – 0,042 г.
• Фенилаланин 0,120 – 0,129 г.

Заменимые аминокислоты

• Аланин 0,110 – 0,142 г.
• Аргинин 0,140 – 0,162 г.
• Аспарагиновая кислота 0,230 – 0,240 г.
• Глицин 0,110 – 0,134 г.
• Глутаминовая кислота 0,290 – 0,343 г.
• Пролин 0,084 – 0,112 г.
• Серин 0,100 – 0,104 г.
• Тирозин 0,063 – 0,108 г.
• Цистин 0,004 – 0,035 г.

Калорийность свежего растения на 100 гр + БЖУ

Сколько содержится белков, жиров и углеводов в растении?

1. Жиры – 0,39 г.
2. Белки – 2,86 г.
3. Углеводы – 3,63 г.
4. Энергетическая ценность на 100 г – 20,5 кКал.

Отличие состава

1. Вареного и свежего шпината.

   Длительная обработка разрушает витамины группы В. Поэтому в вареном шпинате будет меньшее количество полезных организму витаминов. Для максимального сохранения витаминов, варить от 3 до 7 минут.

2. Замороженного и свежего шпината.

   Состав замороженного шпината ни чем не отличается от свежего. У замороженного шпината даже есть преимущество. Он более безопасен, так как его замораживают сразу же после сбора. В отличие от свежего, в котором в процессе хранения появляются нитриты.

3. У разных видов и сортов шпината.

   Химсостав шпината не зависит от вида или сорта растения. Во всех растениях он одинаков.

Продукты, совместимые с растением, и блюда

Его используют для приготовления:

• первых и вторых блюд;
• соусов;
• салатов;
• котлет;
• оладий;
• напитков;
• фрэшей.

Если вы никогда не использовали шпинат для приготовления любимых блюд, то непременно исправьте эту ошибку. Кроме невероятного вкуса вы также получите незаменимую пользу для организма.