Чем полезен шпинат и с какого возраста его можно давать ребенку?
Шпинат – настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов. Его пользу для растущего организма ребенка сложно переоценить.
Относится он не к зелени, как принято считать, а к овощам и пользуется огромной популярностью в европейской и американской кухне.
В России же немногие знают о полезных свойствах этого растения и о возможности включения его в детский рацион. В статье расскажем, в чем заключается польза шпината, и с какого возраста его можно вводить в прикорм.
Показать содержание
- С какого возраста можно давать?
- Польза
- Может ли принести вред и когда?
- С чем сочетается и как использовать?
- Пошаговые рецепты детских блюд
- Другие листовые овощи
С какого возраста можно давать?
Уникальный состав этого овоща делает его особенно полезным для здоровья и развития ребёнка. Он благотворно влияет на формированиие ЦНС ребёнка, его сердечно-сосудистую систему, работу ЖКТ. Также помогает этот листовой овощ детям, страдающим запорами, поскольку содержит много клетчатки.
Большинство российских педиатров сходятся во мнении, что вводить шпинат детям нужно, начиная с шести месяцев только после того, как ребёнок распробует другие листовые овощи. А вот зарубежные производители детского питания включают шпинат в блюда с картофелем, предназначенные на детишек от 4 месяцев.
Начинать введение нужно только с термически обработанного овоща, то есть в виде пюре или супа. Для первого раза достаточно минимальной дозы (1ч.л.). Хоть шпинат не относится к аллергическим продуктам, индивидуальная непереносимость не исключается. При отсутствии реакции суточную дозу можно постепенно увеличить до 50г.
Свежие листья шпината вводят в меню ребёнка старше двух лет. Зелень рекомендуется добавлять в салаты в пропорции 50г листьев на 200г салата.
Важно! Блюда со шпинатом не рекомендуется давать ребёнку чаще двух раз в неделю.Предлагать малышу можно только свежеприготовленное блюдо.
Польза
Полезность шпината связана с его составом. Содержание питательных веществ (на 100г продукта):
- Витамины (мг):
- А – 0,75;
- В1 – 0,1;
- В2 – 0,25;
- С – 55;
- Е – 2,5;
- В3 – 1,2;
- В4 – 18;
- В5 – 0,3;
- В6 – 0,1;
- В9 – 80;
- К – 483;
- Н – 0,1.
- Минералы (мг):
- Калий – 774.
- Кальций – 106.
- Магний – 82.
- Фосфор – 83.
- Натрий – 24.
- Железо – 3,5.
- Цинк – 0,53.
- Селен – 0,001.
- Медь – 0,013.
- Марганец – 9.
- Йод – 0,02.
- Пищевая ценность (на 100 г продукта):
- Калории – 23 кКал.
- Белки – 2.9 г.
- Жиры – 0.3 г.
- Углеводы – 2 г.
- Пищевые волокна – 1.3 г.
- Вода – 91.6 г.
Чем богат шпинат, какова калорийность растения и его химический состав читайте тут.
Таким образом, шпинат в детском питании способствует:
- нормализации обмена веществ;
- профилактике рахита и формированию крепких костей и зубов;
- укреплению иммунитета;
- лечению анемии;
- избавлению от запоров.
Также в составе шпината содержатся лютеин, способствующий повышению иммунитета, пищевые волокна. Считается, что содержащиеся в овоще антиоксиданты препятствуют возникновение онкологии. К плюсам шпината можно отнести его низкую калорийность, поэтому избыточная масса тела ребёнку не грозит.
К тому же нужно добавить к этому списку тонизирующий действие, мягкий мочегонный эффект, помощь при стрессе и умственных нагрузках, поддержание щитовидной железы.
Узнать больше о пользе и вреде шпината и способах его употребления можно здесь.
Может ли принести вред и когда?
Основным недостатком шпината является наличие в нем щавелевой кислоты. Из-за этого его нельзя предлагать малышам с заболеваниями почек или мочевыводящей системы. Также этот листовой овощ может нанести вред здоровью детей с заболеваниями печени, язвами ЖКТ. Впрочем, избыток щавелевой кислоты наблюдается лишь в старых листьях шпината, а в молодых же её очень мало.
Важно! Щавелевую кислоту можно нейтрализовать с помощью добавления в блюдо молока или сливок. Это обязательные ингредиенты всех детских блюд со шпинатом.С чем сочетается и как использовать?
- Свежий шпинат прекрасно сочетается с первыми и вторыми блюдами. Но в свежесорванном виде дети его не любят из-за пресности. Перед употреблением необходимо перебрать листочки, удалив старые. Хранить свежий шпинат можно только в холодильнике не более 2 дней, предварительно завернув в пергамент или во влажную салфетку. Иначе в нем образуются соли, которые вредны для организма не только ребёнка, но и взрослых.
В раннем возрасте свежий шпинат детям лучше не давать. Добавлять его в меню можно детям от двух лет, не чаще двух раз в неделю и только молодые листья не более 5 см в длину.
- Сушёный шпинат используется в качестве приправы для рыбных, мясных блюд, каш и гарниров. Свежие листья тщательно отбирают, промывают и просушивают на свежем воздухе или в специальной сушилке.
Высушенную зелень хранят в герметичной ёмкости в тёмном месте и при необходимости, измельчив, добавляют в блюдо за несколько минут до окончания приготовления. Сушёный шпинат рекомендуется предлагать детям от 1 года в составе основных блюд.
- Замороженный шпинат хорош тем, что он сохраняет свои питательные вещества и вкус при заморозке. Замороженную зелень можно добавлять в блюда для малышей. Но дольше 3 месяцев хранить шпинат в морозильнике нельзя. При готовке нужно учитывать, что замороженного шпината нужно брать в 2 раза меньше, чем свежего.
Вынув из морозильной камеры, его нужно сразу опускать в горячее блюдо, т.к. при предварительной разморозке шпинат теряет больше витаминов.
- Варёный шпинат так же, как и замороженный, не теряет свои питательные вещества. Первую воду обязательно нужно слить и продолжить варить в новой воде. Это позволит избавиться от нитратов в листьях. Для варки детям пригодны свежие листья с равномерной окраской. Шпинат варится быстро, поэтому закладка в блюдо происходит в конце приготовления.
Для малышей до года готовят пюре и суфле со шпинатом и мясом либо овощами, добавляют его в супы-пюре. Дети постарше охотно едят омлеты с зеленью, пироги, салаты и просто листики шпината с различными начинками, например, яичным паштетом или сыром.Посмотреть советы по употреблению и приготовлению шпината можно здесь.
Пошаговые рецепты детских блюд
Смузи
Ингредиенты:
- шпинат молодой – 1 пучок;
- банан – 1шт.;
- молоко – 1,5 ст.;
- мёд – 1 ч.л.;
- лимонный сок – 2 ст.л.
Приготовление:
- Шпинат хорошо промыть, отделить от старых листьев и поместить в блендер.
- Добавить к шпинату порезанный дольками банан, мёд и лимонный сок.
- Измельчить всё блендером, после чего влить молоко и взбить содержимое блендера ещё раз.
Подавать смузи сразу, т.к. при хранении шпинат теряет цвет и полезные свойства.
Предлагаем посмотреть видео о том. как приготовить смузи со шпинатом для ребенка:
Суфле с курицей
Ингредиенты:
- шпинат – 1пучок или 1ст.л. замороженного;
- яйцо – 1шт.;
- молоко – 30 мл;
- отварное куриное мясо, измельчённое в бленлере – 0,5 ст.;
- щепотка соли;
- сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
- Шпинат недолго пропарить в ёмкости под крышкой.
- К курице добить желток, соль и молоко, тщательно взбить.
- Отдельно взбить белок до пены и, перемешав, добавить в смесь.
- Затем всё перелить в предварительно смазанную маслом форму.
- Готовить суфле в пароварке, закрыв крышкой. Или же форму поместить в ёмкость, наполненную водой, и поставить в духовку на 30 минут при температуре 180°С).
Это нежное суфле оценят маленькие гурманы, которые ещё не умеют хорошо пережевывать пищу.
Запеканка
Ингредиенты:
- свежий шпинат – 500 гр;
- сахар – 2 ст.л.;
- яйцо – 2 шт.;
- лапша – 100 гр;
- сок одного лимона;
- сливочное масло для смазывания формы;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Листья шпината промыть, измельчить и отварить 3-5 минут. Отжать воду и измельчить в блендере.
- Влить лимонный сок.
- Яйца взбить с сахаром.
- Лапшу отварить, слить воду.
- Всё перемешать, посолить.
- Поместить полученную массу в предварительно смазанную растительным маслом форму.
- Выпекать в духовке 20 минут при 180°С.
Запеканка – это самостоятельное блюдо и подходит для питания детей от 1,5 лет.Шпинат – это удивительное травянистое растение, широко известное во всем мире своими невероятно полезными свойствами и химическим составом. Зачем есть шпинат мужчинам и женщинам и поможет ли овощ при похудении — читайте в наших материалах.Другие листовые овощи
Помимо шпината существует множество других листовых овощей, которые весьма полезны для детей. Пекинская и цветная капуста, брокколи, листовой салат, кресс-салат, листовая свёкла очень богаты легкоусвояемым железом, кальцием и витаминами, особенно необходимыми развитию ребёнка.
Таким образом, шпинат – один из самых богатых по составу листовых овощей. Витамины и минералы он содержит в больших количествах. Но из-за отсутствия ярко выраженного вкуса дети часто отказываются его есть. Тем не менее, даже небольшое содержание этого продукта в ежедневном детском меню значительно улучшит здоровье ребёнка и благоприятно скажется на его развитии.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
У меня дочь аллергик, уже измучилась подбирать ей питание, ведь молодому организму надо много витаминов. Врач утверждала, что шпинат можно давать аллергикам, особенно зимой. Готовлю ей смузи, и в салат добавляю. Вот у вас несколько рецептов для себя почерпнула, спасибо.