Можно ли есть шпинат при беременности? Польза, противопоказания и рецепты блюд
Среди всех овощей шпинат является одним из самых незаменимых и полезных для беременной женщины и плода, так как содержит в своем составе йод, фолиевую кислоту, железо, белок, недостаток которых вызывает нарушение развития многих органов у плода, а у беременной способствует развитию анемии и токсикоза.
Правильное и регулярное употребление шпината позволяет избежать многих осложнений беременности.
Показать содержание
- Можно ли есть?
- Польза
- Может ли нанести вред?
- Как применять?
- Что можно приготовить?
- Какие еще листовые овощи полезны беременным?
Можно ли есть?
Шпинат – это листовой овощ, который является незаменимым источником полезных веществ во всех триместрах беременности; 200 грамм шпината полностью удовлетворяют половину суточной потребности беременной женщины в витаминах и минералах.
Беременным на ранних и поздних сроках
- В первом триместре шпинат рекомендован к применению для правильной закладки всех органов плода и поддержания интенсивно расходуемых энергетических резервов женщины. Витамины в его составе (ретинол и токоферол) снижают проявления токсикоза и водянки беременных, фолиевая кислота предотвращает появление анемии.
- При беременности во втором триместре шпинат помогает регулярно восполнять дефицит витаминов группы В, необходимых для правильного развития нервной системы плода.
- В третьем триместре шпинат предотвращает развитие железодефицитной анемии, так как содержит высокое количество ионов железа, которое усваивается в девять раз выше, чем из лекарственных препаратов.
Польза
Польза шпината во время беременности выражается в быстром восполнении витаминов, микроэлементов и белка в организме женщины, которые через плаценту доставляются плоду.Влияние на плод положительное при правильном употреблении овоща. Шпинат хорошо усваивается клетками плода и играет важную роль в закладке и развитии новых тканей и систем.
Химический состав
На 100 грамм: калорийность — 27 Ккал, белки – 3,8 г, жиры – 0.7 г, углеводы – 2,1 г, клетчатка – 4.5 г, вода — 87 г.
- Фолиевая кислота (3,7 мг) – профилактика анемии, защита нервной ткани от повреждения, развитие клеточных оболочек. Фолиевая кислота шпината усваивается на 90% выше, чем из капсульных препаратов (5%).
- Аскорбиновая кислота (15 мг) – защита стенки сосудов, повышение иммунитета, профилактика цинги.
- Витамин А (82 мг) – правильное развитие кожи и слизистых оболочек, зрительных клеток и зрительного нерва.
- Токоферол (17 мг) – антиоксидантное действие, улучшение регенерации тканей.
- Витамин К (5 мг) – регуляция работы сердца и мышц.
Микроэлементы:
- Железо (35 мкг) – развитие гемоглобина в организме, насыщение клеток кислородом.
- Кальций (36 мг) – закладка костей и хрящей, регулировка свертывания крови.
Макроэлементы:
- Йод (73 мкг) – развитие щитовидной и паращитовидных желез. При недостатке йода возможно развитие кретинизма, отеков, избыточного веса, плацентарной недостаточности.
- Белок – является важным строительным фактором. При сочетании с мясными блюдами всасываемость белка повышается до 100%.
- Пектин и пищевые волокна – способствуют правильной перистальтике кишечника, выводят из организма токсины и лекарственные метаболиты, стимулируют работу внутренних желез.
Может ли нанести вред?
Шпинат может нанести вред организму матери, если она страдает болезнью мочевыводящей системы и почек. Избыток белка в шпинате будет задерживаться почками и повреждать их. Также не следует употреблять его при заболеваниях печени и желчного пузыря – большое количество органических кислот в составе овоща могут способствовать их обострению.
Щавелевая кислота в шпинате образует соединения с кальцием и вызывает ухудшение течения желудочно-кишечной патологии и развитие отеков.Противопоказания
- Болезни мочевыводящей системы, почек, печени.
- Язвенная болезнь.
- Ревматизм.
- Гипертоническая болезнь.
- Индивидуальная непереносимость.
- Склонность к отекам.
Меры предосторожности
- Не рекомендуется употреблять овощ в количестве, превышающем допустимую для беременных норму.
- Не следует принимать шпинат при индивидуальной непереносимости.
Как применять?
В чистом виде
В чистом виде шпинат применяется свежим, а также прошедшим термическую обработку. Независимо от способа приготовления беременные могут употреблять не более 200 грамм шпината до 4 раз в неделю.
Сушеный, замороженный, вареный
- Сушеный шпинат. После высушивания срок годности овоща ограничивается двумя годами. Такой овощ добавляют к мясным и овощным блюдам, чаще в виде ингредиента супа.
- Замороженный шпинат можно хранить неограниченное время. Такой шпинат используется в приготовлении пюре из шпината, в качестве добавки к супам, омлетам и салатам, в небольших количествах добавляется к фруктовым пюре после измельчения в блендере. Шпинат не замораживают повторно.
- Вареный шпинат следует употребить сразу после варки. Готовят отдельное блюдо из шпината, овощные рагу, смесь из шпината и других зеленых овощей.
Наиболее хорошо шпинат сочетается с красным мясом, пасленовыми, репчатым луком.
Что можно приготовить?
Пошаговый рецепт приготовления и способ применения. Из шпината для беременных готовят свежие соки, пюре, салаты, овощные рагу, омлеты, супы из шпината, мясные супы с добавлением шпината, смешанные фруктовые соки, рыбные блюда.
Омлет
Ингредиенты:
- 50 грамм свежего или замороженного шпината;
- 4 яйца;
- 2 грамма соли;
- 50 мл нежирного молока;
- 1 луковица;
- 15 мл растительного или сливочного масла.
Приготовление:
- В миске разбить яйца, добавить молоко, соль, перемешать венчиком в течение 3 минут.
- Лук порезать мелкими кубиками, листья шпината измельчить.
- Поставить сковороду на медленный огонь, разогреть, влить масло.
- На подогретое масло вылить полученную смесь.
- Добавить шпинат и лук через 1 минуту, равномерно распределить деревянной лопаточкой.
- Через 3-4 минуты перевернуть омлет на другую сторону на 2 минуты.
- Сложить омлет пополам еще через 3 минуты и оставить на сковороде еще на 1 минуту.
- Выложить на блюдо, употребить горячим.
Зеленое пюре
Ингредиенты:
- 200 грамм свежих или замороженных листьев шпината;
- 20 грамм сливочного масла;
- 10 грамм пшеничной муки;
- 150 мл сливок;
- мускатный орех на кончике ножа;
- соль, паприка и перец по вкусу.
Приготовление:
- Листья шпината подержать на пару для размягчения.
- Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, постоянно помешивать деревянной лопаточкой.
- Добавить сливки и мускатный орех, продолжая помешивать. Варить 2 минуты до загустения.
- Добавить листья шпината, варить 2 минуты. Посолить, добавить другие специи по вкусу.
- Измельчить готовую смесь в блендере до состояния пюре, еще раз подогреть в течение 1 минуты.
- Выложить на блюдо, употребить теплым.
Свежие листья шпината добавляют в салаты. Из него готовят бутерброды и соусы, супы и пироги, омлеты и смузи. А ещё он помогает лучше усваиваться мясу. Каковы же полезные свойства шпината для организма женщины, есть ли противопоказания и можно ли его при грудном вскармливании – узнаете из наших материалов.Какие еще листовые овощи полезны беременным?
Среди листовых овощей беременным полезны следующие:
- салат (латук);
- петрушка листовая;
- щавель;
- листовая свекла;
- листовая горчица;
- сельдерей листовой;
- японская капуста;
- китайская брокколи;
- итальянский листовой цикорий;
- китайская капуста;
- португальская капуста.
Перед употреблением следует ознакомиться с нормами суточного количества для беременных, прочесть противопоказания и способы приготовления.Шпинат – это доступный полезный овощ, широкий витаминный состав которого позволяет использовать его во всех сроках беременности для профилактики многих состояний. Высокое содержание в нем белка и биологически активных веществ обеспечит правильное развитие нервной ткани, сердца, мышц и других органов плода.
Овощ имеет массу способов приготовления, что делает введение его в рацион легким и приятным.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Перед Новым годом дочка объявила о своей беременности и стала пересматривать свои семена, потому что шпината теперь надо высаживать в 2 раза больше, потому что у меня постоянно низкий гемоглобин и дочке железо тоже понадобится. Как только растаяла земля в теплице , то я сразу по краям двух грядок посадила шпинат. Моя семья очень любит слоеный пирог с сыром и шпинатом, омлет с ветчиной и шпинатом, а также я его кладу все весну и лето в салаты.
Во время первой беременности мне рекомендовали употреблять в пищу шпинат, потому что в нем содержится железо. А так как оно там в «живой» форме, то усваивается намного лучше, чем таблетированное. Я ела его, считая совершенно безвкусным, только потому, что «надо». При второй беременности я уже сознательно употребляла шпинат в сочетании с мясом, потому что для всасывания железа это лучший дуэт.