Для подачи каких блюд можно использовать креманки

Любое, даже повседневное блюдо, будет выглядеть аппетитнее, если использовать для подачи красивую и удобную посуду, в частности креманку.

Показать содержание

• История происхождения
• Для каких блюд используются креманки
• Какие бывают разновидности

История происхождения

Согласно легенде, первую креманку отлили из стекла в предместье Парижа по слепку груди королевы Марии-Антуанетты, которая одинаково любила как античное искусство, так и шампанское. Несмотря на то, что посуда получилась довольно эффектной и привлекательной, она не подходила для питья шампанского из-за стремительного улетучивания драгоценного аромата и пузырьков, что значительно ухудшало вкус напитка.

Но поскольку широкие бокалы уже успели завоевать популярность, от них решили не отказываться, а просто сменить предназначение. В результате их стали наполнять всевозможными густыми составами с различными вкусами.

Такие бокалы быстро распространились по множеству других стран, стали популярны в дореволюционной России. Постепенно французскую посуду cremant (переводится как игристое вино) стали повсеместно называть креманками.

Для каких блюд используются креманки

Изначально креманки использовались для организации званых ужинов, сегодня они активно применяются как в ресторанах, так и дома. Посуда такого типа вмещает одну порцию, в ней подают:

• Фруктовые и холодные овощные салаты, разложенные по прозрачным креманкам, радуют глаз и пробуждают аппетит. Особенно эффектно в креманках выглядят контрастные слоеные салаты.
• Холодное мороженое лучше подавать в металлической посуде, которая максимально долго сохранит исходную температуру, а высокие бортики не дадут ему растечься при подтаивании.
• Всевозможные десерты (муссы, желе, тирамису), презентованные в креманках, превращаются в произведения искусства. Оптимальным выбором станет стеклянная посуда, через прозрачные стенки которой можно рассмотреть все слои и составляющие. Для того, чтобы подчеркнуть характер десерта можно поэкспериментировать с декором, высотой и формой креманок.
• Детские блюда. Поскольку желание ребенка съесть ту либо иную пищу часто зависит от презентации, чтобы пробудить аппетит, достаточно положить пюре либо кашу в красивую креманку.
• Даже обычное варенье, поданное в изящной посуде с низкими бортиками, всегда будет выглядеть празднично и превратит домашнее чаепитие в маленькое торжество.

Какие бывают разновидности

Креманки могут разниться размером, наиболее популярный объем — 200-400 мл, небольшие емкости (100-200 мл) использую для подачи изысканных либо очень сытных блюд. Современные производители изготавливают креманки из различных материалов:

• фарфоровые — способны украсить любой стол, но требуют специфического ухода, особенно при наличии изящной росписи и металлизированного декора;
• пластиковые и одноразовые бумажные — применяются преимущественно в сфере общепита и при организации детских праздников;
• стеклянные — оптимальный вариант для подачи закусок и десертов, состоящих их разноцветных слоев;
• металлические — помогают не только эффектно оформить подачу, но и сохранить исходную температуру угощения максимально долго;
• керамические — практически не впитываю запахи, хорошо отмываются от жира, но такую посуду необходимо беречь от ударов;
• деревянные — обычно украшают орнаментами и гравировками, чаще всего применяются в ресторанах и кафе с выраженной национальной кухней.

Помимо материала, особое внимание при выборе необходимо уделить форме посуды. В настоящее время изготавливают креманки, подходящие под разные стили и блюда (полые, плоские, с ножкой и без):

• полукруглые, с вогнутым дном, оптимально подходят для подачи мороженого, сорбета, муссов и кремов;
• квадратные — идеальный вариант для презентации десертов (тирамису, панакота);
• низкие цилиндрические уместны для конфет, варенья и фруктовых салатов;
• широко конусовидные лучше использовать для фруктов, желе и замороженного пунша;
• узко конусовидные предпочтительнее для подачи молочных коктейлей.