Top.Mail.Ru

Как сберечь урожай картошки? Подробный обзор способов, где и как хранить корнеплод

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

В народе поговаривают, что с картошкой все просто: если зимой не съедят, то весной посадят. Заставляет улыбнуться, но согласитесь: совсем не просто сделать так, чтобы было что и зимой съесть, и весной посадить.

После уборки урожая возникает закономерный вопрос – как же сохранить плоды в течение длительного времени? Особенно это касается картофеля, ведь он также требует определенных условий, чтобы не пропасть и не начать гнить.

Для того чтобы помочь вам определиться, куда поместить урожай, рассмотрим все способы — в чем можно хранить картошку, какая температура должна быть в погребе, подвале или другом месте для хранения овоща.

Показать содержание

      

Где и как хранить картошку?

В квартире

Квартира – самый ненадежный способ хранения картофеля. Температура помещения превышает допустимые нормы, к тому же в жилом помещении трудно найти прохладное место. Если необходимо оставить небольшое количество клубней, то следует поместить их в ящик, избегать область батарей и обогревателей. В квартире картофель может храниться не более 2 недель.

О том, как хранить картошку в квартире, подробно говорится здесь.

На балконе

Картофель может перезимовать на застекленном балконе в специальных плотно-сколоченных ящиках. Между ящиками должно быть пространство для вентиляции воздуха. Дополнительно хранилище можно утеплить старыми одеялами, соломой. Важно помнить, что резкое изменение температуры может повлиять на картофель: клубни подмерзают при похолодании и сохнут при резком потеплении.

Внимание! Температура должна сохраняться в пределах 0-+70С, а влажность воздуха 40-50%.

Про то, как хранить картошку зимой на балконе, рассказывается в нашем материале.

В погребе

Идеальным хранилищем служит погреб, так как при отсутствии света и тепла в клубнях не может образоваться соланин, вредный для здоровья. В подвалах и погребах в любое время года сохраняется температура 4-60С, что позволяет сохранять овощи в хорошем состоянии не менее 10 месяцев.

Использование погребов требует предварительной подготовки – дезинфекции помещения смесью соли, гашенной извести, купороса и воды, а также постоянной вентиляции помещения.

Подробнее про то, как правильно хранить картофель в погребе, рассказывается в отдельной статье.

В овощехранилищах

Хранение картофеля требует устройства специальных хранилищ, способных обеспечить сохранность клубней на протяжении всего сезона. Любое нарушение температурного режима и уровня влажности на разных этапах может привести к ухудшению вкусовых качеств продукции и значительной утрате массы.

Если есть возможность, то лучше соорудить специальное овощехранилище во дворе дома. Роль таких овощехранилищ выполнят траншеи и бурты, либо сооруженные на поверхности земли, либо слегка углубленные.

Можно выбрать специальные овощехранилища, рассчитанные на большое количество продуктов. В них установлена автоматическая регулировка температуры воздуха, а также хорошая вентиляция.

Про хранение картошки в овощехранилищах говорится в отдельной статье.

В ящике

Самым распространенным способом хранения урожая остается использование ящиков. Они могут быть изготовлены из досок, фанеры, вагонки. Для поддержания нужной температуры ящики обивают утеплителями, а загруженный картофель накрывают теплой тканью или соломой.

На дно короба можно постелить клеёнку, чтобы избежать распространения пыли. Такие ящики можно использовать на балконе, в погребе и подвале.

Глубина ящиков не должна превышать 1,2 м. Для дезинфекции емкости используется раствор хлорной извести, медный купорос или такие препараты, как «Снеж».

Другой интересный способ хранения картофеля – в перемешку с опилками. В ящик складывают клубни, а в свободное пространство засыпают древесные опилки.

Минус такого приспособления заключается в том, что дерево начинает гнить через какое-то время, и коробы могут использоваться ограниченное количество сезонов.

Больше информации о хранении картошки в ящиках вы найдете здесь.

В холодильнике

Использовать холодильник можно для хранения небольшого количества картофеля, около 2-3 кг. Несмотря на то, что температура в холодильной камере остаётся неизменной, сохранить овощи в хорошем состоянии очень сложно – со временем клубни приобретают сладковатый вкус, становятся рассыпчатыми при приготовлении. Оптимальный срок хранения – не более 10 дней.

О том, как хранить сырую, жареную или вареную картошку в холодильнике, читайте в этом материале.

В подвале

Другим оптимальным местом для хранения урожая на зиму можно назвать подвал дома. Подготовка подвала:

  1. Прежде всего подвал должен быть чистым и сухим. Со стен предварительно счищают плесень, убирают мусор. На пол устилают гальку, чтобы не скапливалась влага.
  2. Дезинфекция подвала производится путем побелки стен. 2 кг гашенной извести и 200 г медного купороса перемешиваются в 10 л воды. Полученной смесью обработать стены и потолок.
  3. После того, как побелка просохнет, а картофель будет подготовлен для хранения, начинают закладку. Хранить клубни можно в деревянных ящиках, тканевых мешках и в рассыпную на поддонах.
  4. Картофель укрывают соломой.
Важно! При длительном хранении необходимо периодически проверять корнеплоды.

В траншеях и буртах

Соорудить траншею или бурт для хранения картофеля можно во дворе дома:

  1. Подготовка котлована. Выкапывают основу глубиной 20-30 см, 150 см в ширину и необходимой длины.
  2. Вентиляция. Вдоль траншеи делается вентиляционный канал из досок с треугольным сечением. Для вытяжки через каждые 2 метра устанавливают вертикальные коробы, утепленные соломой и глиной. вентиляцию необходимо защитить металлической сеткой.
  3. В траншею и бурт погружают отобранный и сухой картофель, создавая насыпь в виде конуса.
  4. После укладки утепляют картофель соломой толщиной 30 см.
  5. Поверх соломы идет слой земли около 20 см.
  6. У основания траншеи можно установит термометр для регулировки температуры в хранилище. С наступлением холодов бурт утепляется дополнительным слоем земли толщиной до 50 см.

Таким образом можно сохранить овощи до 10 месяцев, при этом регулируя температуру в хранилище, убирая и добавляя слои земли.

Сколько можно держать в воде уже очищенный овощ?

Очищенный картофель склонен быстро темнеть. Для того, чтобы этого избежать и сохранить основные свойства клубней, необходимо сразу поместить плоды в емкость с холодной водой.

Это позволит сохранить картофель в течение 4-5 часов. Если поставить емкость с очищенными клубнями в холодильник, то срок хранения продлится до суток. Делить овощ пополам и на более мелкие ломтики не рекомендуется.

Про хранение очищенного овоща в воде в холодильнике написано тут, а советы по хранению очищенного картофеля вы найдете здесь.

Заключение

Существует множество способов сохранить картофель после сбора урожая. Большое количество овощей можно поместить в подвал, погреб или траншею и бурт. Для небольшого количество плодов можно использовать квартиру или холодильник. Главное, соблюдать температуру и правильно подготовить помещение и емкости.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 12
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Алевтина

    для городских жителей лучше покупать по 2-3 кг картофеля и хранить его в холодильнике, а если есть дача, то соответственно есть либо погреб, либо подвал, либо яма для хранения корнеплодов, так что с этим проблем нет, главное хорошенько просушить

  2. Ruslan

    Проблема с хранением картофеля на зиму в городских условиях всегда для этого приспособил кладовку. Для улучшения вентиляции использую небольшой настил из досок. Сам же картофель храниться в сетках. Правда, перед «закладкой» желательно его перебрать, убирая подпорченные и поврежденные клубни. Благодаря небольшому накопительному баку с водой, в кладовой поддерживается постоянная влажность и прохладная температура. При таких условиях, он спокойно сохраняется до весны.

  3. Виталий

    Каждый год мы выкапываем много картофеля. После выкопки мы разлаживаем в тенечке что бы просох от земли и влаги. Перебираем обрезанный отдельно его слаживаем в ящики. На посадку тоже в ящики. А остальной насыпаем в погребе насыпом в подготовленном загороженном месте. Рядом ставим ящиках. На удивление что даже порезанный хранится долго. Спокойно хранится весь аж до лета.

  4. Валентина

    У меня большая семья и соответственно большой огород. Каждый год собираем хороший урожай картошки. Сначала скаладываем картофель в ящики и выдерживаем около двух-трёх недель. Подготавлеваем место хранение. Держим картофель в погребе,хранится очень хорошо. Хватает продать, на еду и на посадку.

  5. Алина

    Держим картофель в погребе. Сохраняется хорошо. Домой привозим частями, а дома храним в ящике в среднем как раз недели на две и получается. Пробовали хранить на балконе-картофель подмерзает, хотя и старались создать необходимые условия. В холодильнике тоже не очень нравится, появляется привкус.

  6. Сергей

    Я храню картофель на балконе. Чтобы он спокойно перележал зиму, я сделал ящик из OSB. Затем по бокам, снаружи, приклеил пенопластовые щитки из пенопласта 25 по размеру боковин. Пенопласт использовал толщиной 50 мм. Пол ящика в обязательном порядке накрыл пластиной пенопласта и обшил ДВП. Затем обшил получившийся ящик по бокам ДВП. После этого сделал крышку из того же OSB, Потом изнутри наклеил на крышку тот же пенопласт, так, чтобы не было щелей при закрывании и пенопласт плотно входил в ящик. Крышку сверху обшил ДВП. Потом покрасил получившийся ящик краской для дерева. Вентиляцию не делал, в этом нет необходимости. Картофель прекрасно зимует, влажности в ящике и пересыхания нет. Такой ящик использую больше 10 лет.

  7. Олег

    Способ хранения картофеля на лоджии, балконе в коробке, один из оптимальных. Короб из фанеры 4 мм., между двумя слоями фанеры, слой пенопласта, или аналога. Глубину сделать на вытянутую руку, ширину произвольно. Снаружи обработать защитной химией, от влаги и гниения. Возможно разделить короб перегородкой для других корнеплодов. Петли для крышки делать не обязательно, удобно открывать за две ручки.

  8. Olga

    Хранение картофеля требут хорошей подготовки места, для его сбережения. Картофель не только нужно подготовить, но и в течении зимы держать под контролем. В этой статье профессионально и точно описываются методы хранения. На Кубани, в маленьких станицах и хуторах, люди хранят картофель в подвалах. Это дно из лучших мест. Ставятся деревянные ящики и в них засыпают картофель. Стоит до самой зимы. Способ проверенный и верный.

  9. Анатолий Г.

    У нас не большой огород. Но урожай картофеля всегда достойный. Хватает и на еду и на посадку. Храним клубни в подвале — едомые отдельно от посадочных. Условия в помещении оптимальные, но места маловато. Есть специально оборудованные многоярусные деревянные ящики полки. Излишки храниться в мешках-сетках из полипропилена. Картофель прекрасно вылеживает аж до появления первых подкопов нового урожая — конец июня. После сбора урожай обязательно выдерживаем в сухом хорошо проветриваемом сарае около трех недель. В первые пять — семь дней вынося на пару часов на солнце. По истечению первых трех месяцев хранения обязательно перебираем. Весной это делаем пару-тройку раз, при обширном появлении паростков, удаляя их. Несколько лет назад практически весь урожай был частично поврежден каким-то грибковым заболеванием. Такой картофель для посадки не приемлем. А для еды пройдет. Поэтому картошку при хранении тщательно пересыпали негашеной известью, каждый месяц перебирали и смогли сохранить достаточно долго — до конца мая.

  10. Александра

    Картофель хорошо храниться тогда, когда место хранения хорошо подготовлено. Нужно хорошенько просушить, проветрить будь это подвал или погреб. Если стены обшиты то их нужно побелить известью с добавлением медного купороса .Тогда всё будет хорошо и урожай сохраните без потерь. Я лично делаю всегда так.

  11. Алена

    Мы храним картофель в подвале в гараже. Предварительно обсушиваем его на солнце. Хранится отлично всю зиму до весны. К маю где то могут пойти проростки, которые обрываем, принося домой, но по крайней мере урожай не гниёт никогда.

  12. Ксения

    Чтобы картофель хорошо пережил зиму, без гнили и ростков ( неважно в квартире или подвале или ещё где), его необходимо просушить перед хранением. Именно поэтому очень плохо хранится покупной картофель, так как спеша его продать, фермеры не просушивают корнеплоды, а сразу же с поля фасуют в мешки и везут на рынки. Поэтому картофель нужно либо сажать самому, либо брать у частников ( желательно знакомых) в сёлах и деревнях. Картофель обязательно должен вылежаться в тёмном хорошо проветриваемом месте не менее 2-х недель. Такая картошка хорошо пролежит всю зиму.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: