Чтобы не пропал урожай «второго хлеба» — советы по созданию оптимальной температуры для хранения картофеля
В наши дни существует большое количество способов хранения картофеля. В выигрышном положении остаются люди, у которых есть свои земельные участки либо частные дома, где картофель гораздо проще хранить.
Чтобы клубни продержались в целости до самой весны, необходимо соблюдать лишь некоторые правила и самым важным является температура хранения. Рассмотрим, при какой температуре и как нужно хранить овощ.
Показать содержание
- Оптимальные температурные условия
При скольких градусах корнеплод замерзает? Как срок сохранности овоща зависит от температурного режима?- Как создать необходимые условия?
- Что еще нужно сделать, чтобы надолго сохранить картошку?
- Видео по теме
Оптимальные температурные условия
В идеале температура, при которой можно хранить собранный урожай картошки, должна составлять +2..+4 градуса. Только в таких рамках клубни простоят длительное время и не потеряют свои витамины и микроэлементы.
После того как выкопали картофель, его нужно начинать подготавливать к приемлемым показателям температуры. Этот процесс называют периодом охлаждения. Необходимо постепенно снижать температуру в месте хранения картофеля. Ежедневно снижать стоит на 0.5 градуса. Такая процедура охлаждения занимает около 12-15 дней.
В условиях крупного картофелехранилища, температурный режим можно выдержать с точностью до градуса, но на даче помогут природные условия: за 2 недели температура практически сама собой понизятся — осень ведь на дворе. Когда будут достигнуты требуемые +2..+4 градуса, внутри картофеля замрут физиологические и биохимические процессы. После этого клубни готовы к длительному хранению.
При скольких градусах корнеплод замерзает?
На овощ очень пагубно действует минусовая температура. При 0 градусов происходит процесс превращения крахмала в сахар. Поэтому картофель становится сладким и вялым.
Важно! Если температура опускается еще ниже, например, до -1, то клубни ее не выдерживают и просто замерзают. Такой продукт уже нельзя будет хранить дальше и придется утилизировать.Как срок сохранности овоща зависит от температурного режима?
Температура имеет прямое влияние на срок хранения клубней. Если придерживаться рекомендаций и содержать картофель в оптимальных для него температурных показателях, то овощ с легкостью может пролежать до весны.
Плохо влияет повышение минимального рекомендуемого порога температуры: появляются ростки и картофель увядает (о возможных проблемах при хранении картофеля и способах их решения читайте в отдельной статье). А понижение приводит к его замерзанию. Особенно внимательным нужно быть в весенний период, поскольку у клубней начинают прорастать почки и чтобы задержать рост, температуру целенаправленно опускают на 2-3 градуса ниже, чем в основной период хранения. С помощью таких воздействий на картофель, его можно сохранять вплоть до начала мая.
Как создать необходимые условия?
В погребе
Чтобы обеспечить надлежащую температуру для того, чтобы правильно хранить овощ в погребе, нужно позаботиться о теплоизоляции.
- Дверь в подвал должна обеспечивать защиту от холода и зноя.
- Все щели и трещины, необходимо замазать, чтобы не было сквозняков.
- Стены и потолок стоит утеплить пенопластом.
На балконе
В квартирных условиях, лучшим местом для него станет застекленный балкон либо лоджия. Для хранения картофеля в лоджии, достаточно будет поместить клубни в утепленные ящики. Там температура сохранится на нужном уровне.
Балкон же придется слегка обустроить, чтобы в морозы овощ не замерз, ведь даже в застекленном варианте, холод будет поступать внутрь.
- Также как и в подвале нужно заделать все щели.
- Окна можно заклеить, чтобы холодные потоки воздуха не просачивались.
- Зачастую мастерят утепленные ящики.
- На случай, если на балконе после всех этих процедур все равно чересчур холодно, используют обогреватель.
В гараже
Нередко картофель зимой переносят в гаражах. Однако здесь есть свои минусы и самый главный это невозможность регулировать температуру, если, гараж не оборудован системой обогрева. Для того, чтобы овощ смог простоять весь зимний период, потребуется утеплить помещение.
- Ворота в гараж не должны пропускать холод.
- Стены можно утеплить при помощи пенопласта.
- Лучшим решением для хранения картофеля в гараже станет создание специальных утепленных ящиков под него. Делаются такие ящики из дерева, металла, фанеры и применения системы теплых полов.
Что еще нужно сделать, чтобы надолго сохранить картошку?
Чтобы картофель пролежал всю зиму и был съедобен, необходимо придерживаться некоторых правил хранения.
- Перед закладкой его нужно слегка просушить и перебрать. В общую массу не должны попасть поврежденные клубни, либо клубни с зелеными пятнами.
- В помещении, где находится овощ, должна быть оптимальная влажность 80-85%, температура +2..+4 градуса. Не должно быть дыр и щелей. Обязательно необходима вентиляция.
Подробнее про необходимые условия для хранения картофеля зимой мы писали тут.
В хранении этого овоща нет ничего сложного. Стоит только помнить некоторые рекомендации и придерживаться оптимальной температуры.
Видео по теме
Смотрите видео о том, каких советов нужно придерживаться, чтобы правильно сохранить картофель:
Температура имеет прямое влияние на 
Чтобы 
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Мы всегда храним картофель в сетках в подвале. С ним абсолютно ничего не происходит, с августа по май картофель как только выкопан, потом, конечно, начинает увядать. В помещении не должно быть сквозняка и сырости. Ну и естественно, температура должна быть оптимальная для хранения картофеля.