Top.Mail.Ru

Виды и сорта щавеля и особенности их выращивания

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Об этом растении знали еще древние греки. Родиной щавеля считается Европа, откуда растение стали культивировать в далеком 14 веке. Используют его и в кулинарии, и в медицине, и даже в косметологии.

О том, какие существуют разновидности щавеля и какой сорт лучше, мы и расскажем в нашей статье. Вы сможете посмотреть фото каждого сорта и узнаете основную информацию о выращивании этой огородной культуры.

Показать содержание

      

Сколько всего разновидностей и как они отличаются друг от друга?

На территории России щавель произрастает на Кавказе и Дальнем Востоке, в Сибири и на всей европейской части страны (за исключением Крыма). Его можно встретить и на тенистых полянках, и на лесных опушках, вдоль пастбищ и лугов.

Всего в природе насчитывается 150 видов щавеля, 70 видов – в нашей стране, но человек может использовать всего несколько, остальные относятся к сорнякам. Растение может быть и однолетним, и двухлетним, но чаще всего встречаются многолетние виды. Различают сорта по внешним признакам: яркости листовых пластин и их строению, длине черешка, толщине стебля.

У щавеля богатый состав: в него входят дубильные вещества и аскорбиновая кислота, каротин и флавоноиды, смолы, огромное количество железа, эфирное масло, органические кислоты и многое другое.

Лучшие виды и сорта с фото и описанием

Изумрудный король

Один из самых популярных сортов. Созревает всего за 30-40 дней. Его листья – овальные, чуть удлиненные, с гладкой нежной поверхностью, светло-зеленого цвета. На вкус – приятные, с легкой кислинкой. С квадратного метра снимается 5-10 кг урожая. Требует регулярного полива и рыхления.

Изумрудный снег

Особо ценится огородниками за высокую урожайность (с квадратного метра снимается не меньше 7 кг зелени), удивительной яркий окрас и великолепный вкус. Вызревает через 46-50 дней после посева семян. Розетка – раскидистая, приподнятая, листья – тонкие, с пузырчатой поверхностью. Сажать этот сорт можно не только весной, но и летом, и даже осенью – он терпим к холодам.

Малахит

Среднеранний сорт, который можно собирать уже через 40-45 суток после засеивания грунта. Листовые пластины – широкие, насыщенного зеленого цвета, слегка волнистые по краям, могут быть как гладкими, так и шероховатыми. Длина листка – 12-15 см. Розетка – прямостоячая, рыхловатая. Сорт отлично подходит для приготовления заготовок на зиму, устойчив к стеблеванию.

Чемпион

Сорт относится к многолетним и весьма популярным благодаря своим вкусовым качествам: очень сочный, с пикантной кислинкой. Период вызревания занимает 38-40 дней. Листья – вытянутые, изумрудного оттенка, собраны в прямостоячие розетки высотой 40 и диаметром 30 см. Семена этого сорта лучше сажать весной (в апреле-мае), тогда к лету на столе появится свежая зелень и больших количествах.

Предлагаем ознакомиться с более подробным описанием щавеля Чемпион в этом полезном видео:

Туполистный (Obtusifollius)

Человеком используется редко, в основном, произрастает как сорняк на опушках лесов и в зарослях высоких кустарников.

Растение крупное, мощное, с блестящими листовыми пластинами и длинными черешками. Листья – овальные, слабозаостренные. Цветет в середине и конце лета слабо, цветки мелкие и зеленые, собраны в рыхлые мутовки. Высыхая, бутоны краснеют. Плод внешне напоминает трехгранный орешек.

Несмотря на то, что вкусовые характеристики у данного сорта выражены слабо, его семена можно высушить и использовать как приправу к некоторым блюдам.

Широколистный (Shirokolistniy)

Зимоустойчивый многолетний сорт с чрезвычайно высокой урожайностью: 8 кг зелени с метра за один сезон. Созревает за полтора месяца, подходит как для консервации, так и для употребления в свежем виде. Листья – светло-зеленые, ланцетовидные, длинный и удобный для сбора черешок.

Сорт не переносит жару (выпускает в такие дни стрелки), а вот к холоду терпим и стоек к колебаниям температуры. Последний срез урожая нужно делать не позднее августа.

Подробнее о щавеле широколистном можно узнать из этого полезного видео:

Шпинатный

Еще один быстро созревающий сорт (40-45 дней).

Отличается крупной розеткой, широкими и шероховатыми листьями, насыщенным зеленым окрасом. Устойчив к заболеваниям и холоду, легко переносить невнимательность владельца к уходу. Весьма богат витамином С и популярен в кулинарии.

Крупнолистный

Отличается листьями внушительных размеров: 19-20 см, у отдельных экземпляров и того больше. Период вызревания – 35-40 дней, первый урожай можно собрать в начале лета и даже раньше. Листовые пластины – бледно-зеленые, мягкие, с гофрированными краями. Розетка крепкая, прямостоячая, стрелки пускает редко. Крупнолистный щавель устойчив к морозам и ветрам.

С подробным описанием щавеля крупнолистного можно ознакомиться в этом полезном видео:

Бельвийский (Belvilskiy)

В России этот сорт известен с 1961 года. Розетка растения приподнятая и раскидистая, листья – яйцевидные, бледно-зеленые, с ровными (редко – волнистыми) краями. Куст напоминает маленького размера березку. Пластина покрыта мелкими пупырышками. Черешки крепкие, средней длины (до 15 см), ширина 0,3-0,5 см.

Сорт рано созревает: от момента посадки семян до первого сбора урожая проходит максимум 52 дня. С квадратного метра можно собрать от 2-х до 7 кг.

Предлагаем посмотреть полезное видео о щавеле бельвильском:

Воробьиный(Acetosella)

Этот сорт не используется для еды – слишком много в нем кислоты, способной негативно сказаться на работу нервной системы и почек. И как корм для скота он не подходит. Однако его часто используют в качестве антисептика: сок его быстро заживляет порезы и мелкие раны, борется с головной болью, лихорадкой, помогает убрать ломоту в костях.

Стебель воробьиного щавеля – слегка изогнутый, в высоту достигает от 10 до 50 см. Листва черешковая, копьевидная, с острыми кончиками, растет редко, что и выделяет этот сорт из всех остальных. Бутоны – мелкие, невзрачные, собраны в метельчатые соцветия, красные или желтые. Плоды появляются в конце июня.

Важно! Кушать щавель нужно осторожно, выдерживая рекомендуемые врачами пропорции. Избыток зелени грозит диареей, но не это самое страшное. Отдельные компоненты растения затрудняют усвоение кальция, что может привести к остеопорозу, образованию камней в почках.

Растение противопоказано при беременности, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка.

Лесной (Sylvestris)

Многолетний сорт, предпочитающий влажную и плодородную почву. Корневище толстое, с множеством тонких отростков. Черешки длинные, плотные. Стебель – упругий, ребристый. Листья расположены на нем очередно, у нижних черешки короткие. Соцветие – густое, пирамидальной формы, цветочки – маленькие, розовые или красные. Период цветения – с июня по август. Плоды вызревают в июле.

Лионский (Acetosa L.)

Листья напоминают стрелы: прямые, вытянутые, достигают 13 см в длину, сочные и яркие. Цветки – двудомные, однополые, могут быть как желтых, так и розовых оттенков. Стебель – ровный, прямой, покрывается неглубокими бороздками на второй год роста. Семена – блестящие, трехгранные, в сухой твердой оболочке.

Алтайский

У алтайского щавеля необычный вкус – присутствует не только кислинка, но и горчинка. Листья сорта – длинные и вытянутые, заостренные. Весной они светло-зеленые, но постепенно приобретают красноватый оттенок. Розетка – прямая и вытянутая. Сорт хорошо переносит морозы, неприхотлив. Цветки – миниатюрные, такого же размера и плоды.

      

Майкопский

Листья сорта – широкие и мясистые, желто-зеленые, овальные по форме. Черешки – пухлые, средней длины. Растение способно выдержать долгие заморозки, устойчиво к заболеваниям. Дает обильный урожай. Созревает за 1,5 месяца.

Декоративный

Его удивительного вида листья – ярко-зеленые с контрастными бордовыми прожилками – служат для украшения альпийских горок, бордюров, прудов. В высоту достигает 30-40 см.

Отлично растет как в тени, так и на солнце. Цветоносы, готовые раскрыться, нужно сразу обрезать, иначе все силы растение отдаст им и внешний вид его испортится.

Курчавый (Crispus)

Настоящий гигант – в высоту может достигать 120 см. У него нежные листья с волнистыми краями, длинные корни и красновато-зеленые соцветия. Плоды трехрганные. Используется в народной медицине для лечения изжоги, укрепления десен и заживления ран. Слабоустойчив к заморозкам. Кислинка едва заметна.

Коротко о выращивании: посадка, уход, сбор урожая

  • Высаживать щавель лучше всего в начале осени или конце зимы. Весной это делать тоже не возбраняется, но в таком случае ждать урожая придется намного дольше.
  • Место для посадки следует тщательно перекопать, убрав все сорняки, и удобрить смесью компоста, калийной соли и суперфосфата. Семена сажают во влажные бороздки глубиной не меньше 3-х см и засыпают перегноем с опилками. Всходы прореживают и подкармливают минеральными удобрениями.
  • Щавель плохо переносит жару, поэтому поливать его нужно часто и обильно.
  • Растет 3-4 года на одном и том же участке (если почва бедная) и лет 6 – на плодородной.
Важно! Собирать урожай желательно утром и вечером. Если это делать в полдень – стебли быстро завянут, а роса приведет к гниению. В конце лета собирать не нужно вовсе – оставьте щавелю силы на зимовку.

Щавель был первым подарком, который дарила нашим предкам приближающаяся весна. Да и сейчас его нежная зелень радует нас возможностью разнообразить вкусовые качества того или иного блюда, вылечить недуг, привести в порядок кожу лица. В неказистом, на первый взгляд, кустике скрыта кладезь витаминов и минералов, и добыть их очень легко – просто выделите на своем участке маленький уголок для горсточки семян. И через некоторое время настоящее сокровище будет на вашем столе!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: