Щавель может оказывать как благотворное, так и нежелательное воздействие на организм. Важно знать, в каких случаях он приносит пользу, для чего полезно его употреблять, а когда лучше ограничить или вовсе отказаться от этого листового овоща.
Из этой статьи вы узнаете о том, какими полезными свойствами обладает щавель и в каком количестве его можно употреблять без вреда для здоровья. А также расскажем обо всех противопоказаниях к его употреблению и посоветуем, как правильно заготовить щавель, чтобы он сохранил полезные вещества.
Показать содержание
- В чем польза растения для здоровья человека?
Является ли аллергеном? Мочегонное или нет? Сгущает или разжижает кровь? Слабит или крепит? Полезность для мужчин Лечебное воздействие на женщин Влияние на организм детей Употребляют ли его для похудения? Применение при диабете Употребление корней- Химический состав
- Свежий и сырой, вареный, замороженный и сушеный
- Показания для применения
- Вред
- Полезное видео
В чем польза растения для здоровья человека?
Несмотря на простоту, широкое распространение и нетребовательность к условиям щавель относят к витаминной продукции высокого качества. Его исключительные целебные свойства современная наука объясняет богатым химическим составом и высокой концентрацией биологически активных веществ.
Официальная медицина не отрицает пользу растения. Но практическое применение в традиционной фармацевтике щавель обыкновенный нашёл только в одном препарате, лечащем придаточные пазухи носа. А вот в народной медицине растение считается лекарственным и активно используются среди наших соотечественников и в странах Ближнего и Дальнего Востока.
Самое широкое применение оно получило в борьбе с авитаминозом, являясь проверенным поставщиком первых весенних витаминов. За этим неоспоримым фактом следует длинный список полезных для человека и даже лечебных, по мнению народных целителей, свойств щавеля обыкновенного. Оказывается, это самое заурядное с виду растение:
- имеет низкую калорийность;
- улучшает аппетит;
- оказывает жаропонижающее и отхаркивающее действие;
- благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта;
- стимулирует деятельность печени и образование желчи, является желчегонным средством, влияет на работу поджелудочной железы;
- обладает вяжущими и слабительными свойствами (в зависимости от принимаемого количества);
- способствует очищению крови и организма в целом;
- являясь антисептиком активно борется с бактериями, имеет анестезирующий эффект;
- противостоит различным токсинам;
- активизирует процессы кроветворения;
- имеет свойства антиоксиданта.
Является ли аллергеном?
В редких случаях может быть пищевая аллергия. Причинами такой реакции могут стать индивидуальная непереносимость или чрезмерное употребление растения в пищу, приводящее к переизбытку щавелевой кислоты и нарушению солевого баланса в организме.
Мочегонное или нет?
Обладая выраженными мочегонными свойствами, растение предупреждает отёки и способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы в целом.
Однако избыточная щавелевая кислота может оказывать негативное воздействие на здоровье, провоцируя отложение солей в мочеполовой системе.Сгущает или разжижает кровь?
Благодаря входящим в его состав кислотам многолетник относится к группе кислых продуктов, сгущающих кровь. Существует мнение, что при употреблении в разумных пределах он скорее способствует нормализации крови, достижения должной консистенции, не слишком сгущая и не разжижая её.
Слабит или крепит?
Щавель имеет заметное влияние на пищеварительные процессы. И дело не в способе приготовления , а в количестве съеденной зелени. Замечена прямая зависимость: малое количество способствует закреплению стула, большое – оказывает слабительный эффект.
Полезность для мужчин
Замечено положительное влияние на мужское здоровье, что особенно важно для мужчин зрелого возраста. Употребление продукта благотворно сказывается на работе мочеполовой системы в целом и предстательной железы в частности. Отмечается:
- улучшение кровоснабжения;
- предупреждение и устранение застоя секрета в простате;
- предотвращение инфекционных и воспалительных процессов.
Употребление свежего сока внутрь рекомендовано при бесплодии, сока в сочетании с мёдом – для поддержания потенции. Наружное применение «коктейля» из соков щавеля и алоэ приостановит выпадение волос.
Лечебное воздействие на женщин
Молодому женскому организму зелёный лекарь принесёт неоценимую пользу в период менструации и в первые дни после её окончания. Поможет восстановить потери крови, оказывая стимулирующее воздействие на процессы кроветворения.
Зрелым женщинам замечательные свойства растения помогут ослабить неприятные симптомы менопаузы и климакса:
- скачки давления;
- головные боли;
- повышенную потливость;
- перепады настроения.
Влияние на организм детей
Большая пищевая ценность и богатый витаминный комплекс делают его привлекательным для детского меню. Несмотря на это вводить растительный продукт в детский рацион можно только с 3-х лет, внимательно следя за реакцией организма.
Советуют предлагать детям блюда из молодых листьев, что объясняется преобладанием яблочной и лимонной кислот, тогда как количество щавелевой в них минимально.Употребляют ли его для похудения?
Низкая калорийность в сочетании со способностью утолять голод ставят этот листовой овощ в ряд идеальных продуктов для похудения. При отсутствии противопоказаний рекомендуется включать щавель в диетические меню для желающих сбросить лишний вес.
Его употребление не только ускорит обмен веществ, улучшит процессы пищеварения, окажет лёгкое слабительное воздействие (главное не переусердствовать), но и насытит организм необходимыми веществами.
Применение при диабете
Кислоты, содержащиеся в растении, влияют на усвоение пищи, ускоряя её расщепление, понижают уровень глюкозы в крови. Эти полезные качества делают щавель привлекательным для людей с сахарным диабетом 2-го типа, характеризующимся наличием лишнего веса и даже ожирения.
Для определения возможного количества продукта в рационе важно обсудить вопрос с врачом и тщательно контролировать реакции организма на блюда, содержащие эту зелень.
Употребление корней
В народной медицине корень считается ценным лекарственным сырьём, в нём много железа и больше активных веществ, чем в других частях растения. Используют его, в первую очередь, при проблемах с пищеварением. В зависимости от концентрации может применяться:
- в качестве слабительного средства при запорах;
- в качестве вяжущего – при жидком стуле (вплоть до лечения дизентерии).
- Правильно приготовленные препараты исцеляют от:
- цинги;
- аллергических реакций;
- отдельных видов отравлений.
- Отвары из корня эффективно лечат:
- расстройства желудочно-кишечного тракта;
- геморрой и трещины заднего прохода;
- гемо- и энтероколиты;
- оказывают желчегонное воздействие при нарушениях работы печени и желчного пузыря.
- Высокое содержание железа благотворно сказывается на лечении заболеваний кровеносной системы.
- Отварами из листьев и корней лечат простудные заболевания.
- Настои на свежем сырье применяют при болях в спине, ревматизме.
- Наружное применение препаратов на основе корня способствует заживлению ран, ожогов, стоматите.
Химический состав
Химический состав щавеля богат и разнообразен, отличается повышенным содержанием:
- витаминов (в большей степени группы A, B9, C, E, К);
- макроэлементов (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор);
- микроэлементов (железо, йод, фтор);
- белков и углеводов.
Содержит дубильные вещества, каротин, смолы, липиды и органические кислоты.
Свежий и сырой, вареный, замороженный и сушеный
Употреблять щавель рекомендуется в определённый период – до цветения, пока в молодых листьях преобладают яблочная и лимонная кислоты. Позже в них накапливается щавелевая кислота, зачастую негативно воздействующая на различные органы человека.
Чтобы лакомиться приятным и полезным продуктом независимо от сезона применяются различные виды заготовки щавеля. Очевидно, что разные способы по-разному влияют на сохранность полезных веществ в растениях. При правильной обработке этот листовой овощ сохраняет большую часть витаминов, микроэлементов и органических кислот.
Варка – не лучший способ сохранения пользы растения, часть витаминов и других составляющих просто разрушается во время термической обработки. При необходимости такого воздействия время варки должно быть минимальным.
Самые быстрые, простые и щадящие способы заготовки щавеля – сушка и заморозка. В этих случаях в щавеле сохраняется максимальное количество полезных веществ, а вкус почти не отличается от свежего. Правда, при сушке улетучиваются эфирные масла. К плюсам заморозки можно отнести и большую длительность хранения зелени.
Показания для применения
Считается, что у этого растения широкий спектр действия. Наружно оно применяется:
- для остановки кровотечения, заживления ран, ожогов и трофических язв;
- лечения заболеваний ротовой полости (например, стоматит), серьёзных кожных заболеваний (например, экзема), обработки угревой сыпи, раздражённой кожи;
- для полоскания горла при ангине.
При употреблении в свежем виде содержащийся набор витаминов и минералов способствует лечению авитаминоза, цинги, простудных заболеваний, вирусных инфекций.Отвары:
- полезны при расстройствах пищеварительной системы, помогают улучшить деятельность печени, желчного пузыря, поджелудочной железы;
- комбинация железа, витаминов группы В и молибдена улучшает состава крови, повышая гемоглобин;
- дополнительно стимулируется выведение мокроты при заболеваниях дыхательных путей, таких как бронхит, пневмония.
Щавель в различных видах:
- оказывает поддержку организму при проблемах сердечно-сосудистой системы, способствует регуляции уровня холестерина в крови;
- полезен при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, помогает справиться с колитом и энтероколитом, усиливает работу кишечника, улучшает состояние при геморрое;
- облегчает боль и состояние алкогольной интоксикации, неприятные симптомы при климаксе;
- являясь природным антиоксидантом, замедляет процессы старения.
Вред
Чем и когда вреден?
При наличии любых хронических заболеваний употребление щавеля необходимо обсудить с врачом. Существует ряд состояний, при которых щавель категорически противопоказан:
- любые воспалительные процессы мочеполовой системы, мочекаменная болезнь, почечные патологии, подагра;
- гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения (с осторожностью в период ремиссии), хронический гастрит на фоне повышенного уровня соляной кислоты;
- воспалительные процессы в кишечнике;
- желчнокаменная болезнь;
- полиартрит, артрит ревматоидного типа;
- нарушениях водно-солевого обмена, высокое содержание кислоты мочевой в сыворотке крови;
- беременность;
- возраст до трёх лет;
- аллергические реакции на компоненты, входящие в состав растения.
Ограничения
Несмотря на очевидную пользу увлекаться щавелем в течение долгого периода не стоит даже людям, обладающим отменным здоровьем. Большое количество щавелевой кислоты может:
- раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника;
- привести к нарушениям солевого баланса, увеличивая риск отложения солей в моче, развитие мочекаменной болезни, подагры, дисфункции почек;
- спровоцировать нарушения минерального обмена, способствуя возникновению артрита, ревматизма, остеопороза.
Рекомендуется с осторожностью:
- людям с недостаточным содержанием кальция в организме;
- больным диабетом 1-го типа;
- в детском рационе.
Многочисленные полезные свойства, интересные вкусовые качества и доступность являются несомненными плюсами щавеля. Впрочем, в некоторых случаях растение не так уж безобидно. Необходимо помнить об этом, чтобы не навредить себе и своим близким.
Полезное видео
Подробнее о пользе и вреде щавеля рассказано в этом видео: