Как с пользой для организма сбросить вес? Щавель для похудения
Щавель – одна из самых полезных и вкусных трав, восходящая ранней весной. Листья щавеля богаты витаминами и имеют приятный кисловатый привкус.
Зеленое растение добавляют во множество блюд – супы, салаты, пироги, а благодаря своим полезным свойствам, щавель прекрасно вписывается в любую диету для похудения.
Какие сорта лучше всего подходят для диетических целей, как правильно употреблять щавель — расскажем далее.
Показать содержание
- Поможет ли похудеть?
- Какие сорта лучше всего подходят?
- Полезные свойства
- Как подготовить к употреблению?
- Щавелевая диета: эффективность, описание, график
- Рецепты
- Противопоказания и побочные эффекты
Поможет ли похудеть?
Щавель – это отличный помощник в борьбе с лишними килограммами, так как он:
- оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта;
- улучшает обменные процессы организма;
- способствует расщеплению жиров и выводу их из организма;
- имеет легкий слабительный эффект, благодаря чему способствует очищению кишечника.
Внимание! Также, щавель улучшает аппетит, поэтому во время диеты употреблять его стоит в небольшом количестве.Какие сорта лучше всего подходят?
Щавель имеет множество сортов, основные различия между которыми – продуктивность, содержание кислоты и вкусовые качества. Для похудения и приготовления блюд подойдет практически любой сорт, однако наиболее вкусными и богатыми витаминами выделяют следующие сорта:
- Бельвильский – богат витамином C, каротином и другими полезными веществами; подходит для употребления в свежем виде, а так же для консервации и варки.
- Изумрудный снег – содержит большое количество витаминов C и группы B, каротина и органических кислот; сорт отличается приятным вкусом, который идеально подходит для салатов и супов.
- Одесский широколистный – богат витаминами A, C, В1 и В2, железом и калием; употребляется в супах, салатах и зимних заготовках.
Стоит еще выделить сорта Майкопский 10 и Шпинатный, которые обладают приятным вкусом и содержат в себе меньше кислоты, чем остальные сорта.
Полезные свойства
Калорийность щавеля (на 100 г) всего 21 ккал; содержание белков/жиров/углеводов – 1,5/0,3/2,9 г. Химический состав у растения довольно богатый:
- витамины: А (417 мкг), бета Каротин (2,5 мг), В1 (0,19 мг), В2 (0,1 мг), В5 (0,041 мг), В6 (0,122 мг), В9 (13 мкг), C (43 мг), Е (2 мг), РР (0,6 мг), ниацин (0,3 мг);
- макроэлементы: калий (0,5 г), кальций (47 мг), магний (85 мг), натрий (15 мг), сера (20 мг), фосфор (90 мг);
- микроэлементы: железо (2 мг), марганец (0,349 мг), медь (131 мкг), селен (0,9 мкг), цинк (0,2 мг);
- крахмал и декстрины 0,1 г;
- сахара – 2,8 г;
- насыщенные жирные кислоты 0,1 г;
- пищевые волокна – 1,2 г;
- вода – 92 г.
Кроме того, в состав щавеля входят органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, антрагликозиды, клетчатка, эфирные масла и зола.
Щавель имеет множество полезных свойств:
- обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим и желчегонным действием;
- нормализует АД, купирует головную боль;
- улучшает перильстатику кишечника;
- способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов;
- улучшает аппетит;
- выводит токсины и вредные вещества из организма.
Щавель рекомендуют употреблять в пищу при анемии, колитах, проблемах с печенью, ревматизме, гайморите, диатезе и пародонтозе. Кроме того, он является отличной профилактикой против опухолей.Как подготовить к употреблению?
Щавель можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после термической обработки при приготовлении различных блюд.
Однако, стоит помнить, что щавель в любом виде содержит большое количество кислоты, поэтому, чтобы нейтрализовать ее действие, рекомендуется употреблять щавель вместе с кисломолочными продуктами – сметаной, кефиром или йогуртом.
Перед употреблением или готовкой листья щавеля рекомендуется промывать под холодной проточной водой.
В какое время дня есть?
Щавель и блюда с ним можно употреблять в любое время суток, однако при похудении последний прием пищи должен быть не позднее 3-4 часов до сна. Перед употреблением свежего щавеля или смузи с ним, желательно выпить стакан кефира или съесть пару ложек сметаны; не рекомендуется есть щавель натощак.
Можно ли каждый день?
Употреблять щавель в пищу рекомендуется не более 2-3 раз в неделю, исключение – диета с щавелем, продолжительность которой не должна превышать 10 дней и только при хорошем самочувствии и отсутствии противопоказаний.
Щавелевая диета: эффективность, описание, график
Щавелевая диета подразумевает в первую очередь правильное сбалансированное питание с добавлением щавеля в блюда. Основные рекомендации по диетическому питанию:
- Еда должна готовиться в духовке, на пару или вариться на воде.
- Категорически исключаются жареные, жирные и копченые изделия, магазинные кондитерские изделия и сдоба.
- Приемов пищи должно быть 5-6 – три основных и перекусы.
- Соблюдение питьевого режима – около 1,5-2 л чистой воды в день.
- Диетическое меню должно быть разнообразным:
- свежая зелень (лук, укроп, салат, сельдерей и т.д.);
- свежие и приготовленные овощи, фрукты, ягоды;
- крупы;
- мясо кролика;
- рыба, морепродукты;
- диетическая птица;
- морсы;
- кисломолочные продукты.
Примерное меню на день:
- Завтрак: овсянка на воде, яблоко, черный или зеленый чай без сахара.
- Перекус: овощной салат с щавелем.
- Обед: зеленый борщ с щавелем, запеченная рыба с вареным рисом и рубленым щавелем, чай без сахара.
- Перекус: небольшая горсть орехов (любых).
- Ужин: картофель, запеченный или отварной без масла, салат из квашеной капусты с щавелем, листьями салата и зеленым горошком (можно консервированный).
- Перед сном: стакан обезжиренного кефира.
Кроме соблюдения диетического питания, важно регулярно заниматься спортом – фитнес, плавание, бег, гимнастика и т.д.; подойдут даже ежедневные прогулки по 1-2 часа.
Рецепты
Применение щавеля в кулинарии, в том числе в диетических блюдах, весьма широко; он прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой, всеми овощами, некоторыми фруктами (лимон, яблоки и т.д.), кисломолочными продуктами, орехами, куриными яйцами, зеленью, рисом, грибами, черносливом, имбирем.
Смузи
Ингредиенты:
- пучок свежего щавеля;
- апельсин – 1 шт;
- яблоки – 2 шт;
- минералка без газа – 0,5 стакана (120 мл);
- кунжут – 1 ч.л.;
- мята – 3 листочка;
- мед – 1 ст.л.
Приготовление:
- С листочков щавеля срезать твердые стебли, промыть под проточной водой, затем просушить при помощи бумажного полотенца.
- Апельсин очистить от цедры, белой шкурки и прожилок.
- С яблок срезать кожуру и удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
- В блендере смешать воду и щавель, измельчить, затем добавить фрукты и остальные ингредиенты. Взбивать до получения однородной консистенции.
Предлагаем посмотреть видео с рецептом жиросжигающего смузи из щавеля:
Cалат «Весенний»
Ингредиенты:
- картофель (средний) – 4 шт;
- редис – 6 шт;
- огурец – 2 шт;
- хлеб – 3 кусочка;
- сметана 25% – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- пучок свежего щавеля;
- укроп, соль.
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
- Редис и огурцы нарезать полукольцами; щавель нарезать покрупнее.
- Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке при 180С до образования румянца.
- Чеснок и мелко нарезанный укроп растолочь с солью в ступке, затем добавить сметану и хорошенько перемешать.
- Смешать огурцы, редис и щавель, заправить полученным сметанным соусом; готовый салат присыпать сухариками. При желании блюдо можно украсить дольками вареного яйца, щепоткой кукурузы и др..
Cуп (зеленый борщ)
Ингредиенты:
- филе куриное – 150-200 г;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 1 средняя луковица;
- картофель – 3 шт;
- щавель – 100 г;
- петрушка, укроп;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Филе нарезать небольшими кубиками и варить в кипящей воде около 5 минут; слить бульон и добавить чистую кипящую воду.
- Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать.
- Добавить овощи в кипящую воду с куриным филе и посолить по вкусу; варить суп на медленном огне 20 минут.
- Картофель нарезать кубиками, добавить в суп и варить до готовности (размягчения картофеля).
- За 5-7 минут до готовности добавить мелко нарезанный щавель и зелень, поперчить по желанию.
Ниже вы можете ознакомиться с видеорецептом супа из щавеля:
Противопоказания и побочные эффекты
Щавель, в связи с особенностью состава и повышенного содержания кислот, при частом употреблении может нанести организму вред. В большом количестве он мешает достаточному усвоению кальция, что чревато развитием остеопороза.
Кроме того, термически обработанный щавель способствует образованию и отложению нерастворимых солей, которые затем преобразуются в камни – развиваются мочекаменная болезнь, подагра или уремия.
Щавель категорически не рекомендуется при:
- камнях в мочевыделительной системе (почки, мочевой пузырь и т.д.);
- воспалительные процессы в почках или кишечнике;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- подагра;
- остеопороз;
- период беременности и кормления грудью.
Важно: Даже при отсутствии проблем со здоровьем, перед применением щавелевой диеты стоит проконсультироваться со специалистом.Если после употребления в пищу щавеля появляются такие неприятные симптомы как кислая отрыжка, изжога, боль в области желудка, нарушение мочеиспускания и т.д., необходимо прекратить диету и показаться участковому терапевту.
Несмотря на имеющиеся побочные эффекты, щавель очень полезен для организма. Если употреблять в пищу его грамотно и в меру, он принесет организму только пользу, а в дополнение еще поможет скинуть пару-тройку лишних килограммов.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Как и любое блюдо, приготовленное из натуральных продуктов, это замечательный суп, обладающий всеми необходимыми микроэлементами для поддержания правильной и слаженной работы абсолютно всех систем организма. Основной вклад, конечно же, приходится на главный компонент щавель . Помимо витаминов С и В6 , которые содержатся в щавеле, хоть и не в огромном количестве, в нем есть ещё и крайне важные для нашего с вами организма микроэлементы.