Разнообразить ли меню щавелем при беременности? Подробно о пользе и вреде травы, а также сборник рецептов с ней
Узнав радостную новость об «интересном положении», будущие мамы отбирают для своего питания только самое полезное.
Во главу угла ставятся витамины, и тогда в меню беременной появляются овощи, фрукты, а также зелень.
Кроме привычных уже салата и сельдерея, многие вспоминают про съедобный сорняк – щавель. Рассмотрим нюансы употребления этого растения в рацион будущей мамы.
Показать содержание
- Можно ли есть во время беременности или нет?
- Чем полезен?
- Показания к применению
- Химический состав
- Может ли нанести вред?
- Как использовать?
- Применение при заболеваниях
Можно ли есть во время беременности или нет?
Мнения по поводу того, допустимо ли употреблять в пищу щавель при беременности, расходятся. Любители этой зелени приводят множество факторов, говорящих о пользе щавелевой травы для матери и ребенка, т.к. это растение содержит массу витаминов и микроэлементов, в которых так остро нуждается организм беременной женщины.
Чрезмерное употребление любого продукта, даже самого полезного, в период вынашивания плода может иметь обратный эффект. Употребляя щавель во время беременности, следует не забывать о чувстве меры.На ранних сроках
Можно ли кушать на первых неделях? Многие женщины в первом триместре испытывают признаки токсикоза.
Чаще всего беременных беспокоит тошнота. Свежие щавелевые листья благодаря кисловатому вкусу способны облегчить эти неприятные ощущения.
В 1 триместре у ребенка формируются все жизненно важные органы и устанавливается кровообращение, поэтому необходимо, чтобы в организм будущей мамы в достаточном количестве поступали витамины и микроэлементы. Многие из них как раз и содержатся в щавеле.
На 2, 3 триместрах
Дискомфорт во 2 и 3 триместрах беременные испытывают из-за запоров. Как правило, врачи, наблюдающие женщину, советуют употреблять в пищу больше клетчатки. Щавелевые листья, богатые этими волокнами, помогут справиться с проблемой и облегчить ее. Однако налегать только на один щавель не стоит. Кислота, содержащаяся в этой траве, может вызвать изжогу, которая и без того часто становится спутником беременной женщины по мере роста живота.
Чем полезен?
Польза этого растения при беременности обусловлена действием тех витаминов и элементов, которые в нем содержатся. Зеленые листья решают проблему не только запоров, о которой уже говорилось, но и способны облегчить состояние при диарее, мягко очищая организм от шлаков и вредных веществ.
Как влияет на плод?
- Витамин С, содержащийся в щавелевых листьях, участвует в образовании фолиевой кислоты. Она помогает правильно сформироваться нервной трубке плода и сердечно-сосудистой системе, которые закладываются как раз в первом триместре. Витамин С также способствует нормальному развитию плодных оболочек и плаценты на ранних сроках.
- С первых дней после зачатия у плода формируется костная система. Витамин К, присутствующий в щавеле, будет помогать этому процессу.
- При употреблении щавеля в первом триместре беременности нужно помнить, что в нем содержится большое количество витамина А. Это вещество, если оно употребляется в допустимой дозировке (менее 3000 мкг), отвечает за правильное формирование и развитие эмбриона.
- Чрезвычайно важны для будущего ребенка витамины группы В. Они также присутствуют в зеленых листьях щавеля. Если витамин В поступает в организм беременной в недостаточном количестве, это может грозить аномалиями развития плода. Витамины В1 и В2 помогают формироваться нервной и кроветворной системам ребенка. В6 отвечает за большинство обменных процессов, происходящих между организмом мамы и ребёнка, полноценное усвоение питательных веществ.
- В щавеле присутствует железо. Этот микроэлемент предотвращает развитие анемии у матери и ребенка, влияет на уровень гемоглобина крови, являясь залогом того, что к органам и тканям малыша будет поступать достаточное количество кислорода.
Показания к применению
Четких показаний к применению щавеля при беременности не имеется. Обычно будущим мамам рекомендуют соблюдать сбалансированную диету, в которой в достаточном количестве должны присутствовать продукты растительного происхождения.
Химический состав
Большую часть щавеля составляет вода. В 100 граммах съедобной части продукта ее содержится 92 г. Из трио «белки-жиры-углеводы» в щавеле больше всего последних. В 100 г листьев находится 2,9 г углеводов. Белков 1,5 г, жиров 0,3 г. Пищевых волокон в щавеле 1,2 г. Также есть органические кислоты (0, 7 г) и зола (1,4 г).
Щавелевые листья содержат витамины (на 100 г):
- бета-каротин (2,5мг);
- витамин А (417 мкг);
- витамины В1 (0,19 мг);
- В2 (0,1 мг);
- В5 (0,041 мг);
- В6 (0,122);
- В9 (13 мкг);
- С (43 мг);
- Е (2 мг);
- РР (0,6 мг).
Макроэлементы:
- калий (500 мг);
- кальций (47 мг);
- магний (85 мг);
- натрий (15 мг);
- сера (20 мг);
- фосфор (90 мг).
Микроэлементы:
- железо (2 мг);
- марганец (0,349 мг);
- медь (131 мгк);
- селен (0,9 мкг);
- цинк (0,2 мг).
Энергетическая ценность щавеля составляет 22 кКал.
Может ли нанести вред?
Выбирая щавель как дополнение к рациону, беременным стоит помнить не только о пользе содержащегося в траве витамина А и бета-каротина, но и о его вреде. Употребление витамина А в дозах, превышающих норму, способно вызвать эффект, обратный ожидаемому. Дело в том, что витамин А может быть представлен в двух формах:
- Бета-каротин – сильный антиоксидант. Часть его превращается в витамин А.
- Ретинол – сам витамин А.
Если избыток ретинола может оказать негативное влияние на формирование плода, действуя как токсин, то с бета-каротином передозировать просто не получится: этот элемент усваивается в том количестве, которое требуется организму.
Ретинол мы получаем с продуктами животного происхождения, а бета-каротин содержится в растительной пище. Большое количество бета-каротина присутствует в щавеле.Противопоказания
Противопоказанием для употребления щавеля в период беременности является мочекаменная болезнь. Почему нельзя есть при этом заболевании? Щавелевая кислота, содержащаяся в растении, участвует в образовании оксалатов. Это усугубит течение болезни. Также щавель не рекомендуется женщинам с болезнями желудка и повышенной кислотностью, т.к. он будет еще больше раздражать стенки слизистой.
Меры предосторожности
Снизить негативное воздействие щавелевой кислоты все же можно. Для этого надо употреблять блюда с щавелем в сочетании с молочнокислыми продуктами – сметаной, йогуртом. Кальций, присутствующий в них, образует такие соединения со щавелевой кислотой, которые не всасываются кишечником.
Как использовать?
Возможные способы
Щавель можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. С листьями щавеля делают салаты, готовят пироги, варят супы. В употребление идет не только сам лист, но и стебель, на котором он растет.
Рецепты
Салат
Понадобится:
- щавель (100 г.);
- яйцо (3 шт.);
- огурец (2 шт.);
- сметана 15% (150 г.).
- Свежий вымытый щавель моем и нарезаем только листья.
- Нарезаем огурцы (кубиками), вареные яйца, измельчаем зелень.
- Все соединяем, перемешиваем, солим, заправляем сметаной.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить салат из щавеля:
Борщ
Понадобится:
- щавель (200 г);
- картофель (2 шт);
- растительное масло (1 ст. л.);
- сметана (2 ст.л);
- вареное яйцо (1 шт.);
- соль по вкусу;
- вода (1 л.).
- Картофель чистим, режем кубиками, опускаем в подсоленную кипящую воду, варим 20 минут.
- Пока картофель варится, перебираем, моем и режем листья щавеля, добавляем их в кастрюлю. Туда же наливаем растительное масло.
- Когда закипит, снимаем с огня и даем настояться 15 минут.
- Разливаем по тарелкам. В готовое людо добавляем яйцо, нарезанное дольками, и сметану.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить зеленый борщ:
Пирог
Понадобится:
- щавель (300 г);
- сметана (200 г);
- сахар (50 г);
- для теста яйца (4 шт);
- мука (120 г);
- сахар (120 г);
- разрыхлитель (1 ч.л.).
- Мелко нарезаем листья щавеля.
- Яйца взбиваем с сахаром.
- Просеиваем муку и мешаем ее с разрыхлителем.
- Аккуратно вмешиваем просеянную муку в яйца.
- Дно формы слегка посыпаем мукой и выливаем часть теста.
- Сверху выкладываем часть щавеля.
- Сверху снова выливаем тесто. Так делаем 2-3 слоя. Верхний слой – тесто.
- Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут.
- Пока готовый пирог будет остывать, смешаем сметану с сахаром, которой затем польем выпечку.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить пирог со щавелем:
Применение при заболеваниях
Благодаря своему составу щавель помогает в лечении некоторых болезней:
- При цистите употребляют отвар щавеля.
- Благодаря высокому содержанию витамина С щавель благотворно влияет на иммунную систему, помогая справиться с простудами.
- Свежие листья щавеля улучшают выделение желудочного сока и желчи, что помогает наладить пищеварение.
Возможности щавеля велики. Но при употреблении щавеля, как и любого другого блюда во время беременности, стоит умеренно дозировать этот продукт и учитывать индивидуальные особенности организма беременной.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Постоянное употребление в пищу щавеля поможет бороться с болезнями мочевыводящих путей и циститом , особенно, когда при беременности запрещен прием большинства медикаментов.