Что же такое латук - лук или салат? Полезные свойства этого растения, его фото и другая информация о нем

Латук – является ингредиентом многих салатов, его можно использовать для украшения бутербродов и других закусок. Его можно купить в магазине или вырастить на своем участке.

Но не каждый знает, откуда пришло это растение, какие виды бывают и чем же полезен этот овощ. В статье подробно разберем, что это за растение и является оно луком, в чем заключается его польза и вред, а также как его применяют в кулинарии и в народной медицине.

Показать содержание

• Что это такое за растение и является ли оно луком?
• Как выглядит: подробное описание
• История и география обитания
• Фото
• Сравнение с луком-пореем: разница между растениями
• Виды и сорта
• Польза и вред листьев
• Применение
В кулинарии     В народной медицине     
• Как выбрать в магазине?
• Как хранить?
• Посадка
В открытый грунт     Можно ли посадить дома?     
• Уход
• Когда собирать урожай?

Что это такое за растение и является ли оно луком?

Латук является овощем и относится к семейству «Астровые». Известно более ста видов растения, но самым популярным среди них является «Латук посевной» или «Салат латук». В народе его еще называют «лук латук», но к семейству «Луковых» он не имеет никакого отношения. Предполагают, что это название присвоили просто из-за понравившегося звучания словосочетания или из-за того, что перезревший салат начинает горчить.

На латинском языке латук звучит как «Lactūca», произошедшем от «Lac» – молоко. Так назвали из-за млечного сока, который выделяется из стержней растения во время повреждения. На английском растение называется «lettuce» или «salade laitue».

Как выглядит: подробное описание

С биологической точки зрения латук описывается как однолетнее растение с длинным стеблем, длина которого может достигнуть 60-120 см. Зубчатые или круглые листья могут быть зелеными или с красным оттенком, цветки – желтые.

Так как видов растения очень много, для каждого из них характерен определенный внешний вид. Существует латук листовой и кочанный.

• Первый имеет зубчатые зеленые или бордовые листья.
• Кочанный латук выглядит как круглый или немного плоский рыхлый кочан с гладкими или зубчатыми листами.

История и география обитания

Согласно раскопкам и различным исследования, ученые выяснили, что латук употребляли в пищу и использовали для лечебных целей еще в Древнем Египте и Древней Греции, причем последние ели не только листья, но и стебли, считая их полезным продуктом. Римляне употребляли салат в качестве десерта, а потом как закуску. Они его консервировали и мариновали.

Со временем салат стал распространяться в Испании, Центральной Европе, Англии, Франции, Германии, Америке, Японии и в других странах. В Россию разновидности латука были ввезены с Запада после принятия христианства. Известно, что промышленным выращиванием в славянских странах стали заниматься с середины XIX века.

Фото

Как именно выглядит это растение вы узнаете из следующих фото:

Сравнение с луком-пореем: разница между растениями

Латук является салатом, листья которого добавляют в холодные блюда или закуски. Лук порей или салатный лук – это травяной овощ, который относится к семейству «Луковых». Он имеет белую ножку – небольшую луковицу и длинные плоские стебли. В пищу используют как белую часть, так и листья, употребляя в качестве приправы или добавки для блюда.

Виды и сорта

Известно 147 видов латука, но среди них очень много тех, которые являются сорняками. Каждый из них имеет свою особенность и отличительный вид. Самыми популярными являются такие сорта, как:

• Батавия;
• Лолло россо;
• Дубовый салат;
• Хрустящий;
• Масляный;
• Ромэн и другие.

Наиболее употребляемыми сортами называют:

• Астерикс;
• Лолло сан;
• Лифли;
• Ева;
• Гренада;
• Айсберг и многие другие.

Польза и вред листьев

1. Данное растение состоит из множества полезных витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, железо, медь, витамины группы B и витамины C, A.
2. При помощи этого продукта улучшается пищеварение, восстанавливается состояние волос и укрепляется иммунитет.
3. Если употреблять латук во время похудения, то он поспособствует снижению веса.

Запрещено принимать в пищу овощ при энтероколите, мочекаменной болезни и подагре. Все подробности о пользе и вреде этого замечательного растения вы найдете в другой статье.

Применение

В кулинарии

• Чаще всего латук употребляют в сыром виде, добавляя в салаты или бутерброды.
• Из него можно приготовить полезный сок.
• Также овощ можно тушить и обжаривать, добавлять в соусы и к другим горячим блюдам.
• Нередко из-за красивых листиков латук используют для декорирования блюд, например, закусок.

В народной медицине

Из-за многокомпонентного состава латук используют в народной медицине для лечения кашля, при гастрите или проблемах с печенью.

1. Настой с этим растением поможет от усталости, бессонницы и нервных срывов.
2. Если есть проблемы с кишечником, врачи рекомендуют чаще употреблять салат.
3. Сок латука, выжатый из листьев, помогает избавиться от различных воспалений на коже.
4. А семена можно принимать для улучшения лактации кормящим женщинам.

Как выбрать в магазине?

Конечно, лучше выращивать салат самостоятельно, но не каждый хочет или может этим заниматься, поэтому приходится приобретать латук в магазинах. Есть несколько советов, на что нужно обращать внимание во время покупки:

• Листья не должны быть вялыми и поврежденными, это указывает на то, что латук хранится уже достаточно долго и все полезные вещества на 70 % испарились.
• Цвет салата должен быть ярко-зеленым или красноватым, без желтых и сухих пятен.
• На стеблях не должно быть никакой слизи, это также показатель плохого латука.
• Постороннего неприятного запаха от продукта быть не должно.
• Темный черенок говорит об испорченном растении.
• Лучше приобретать пучок салата, корень которого находиться в специальном горшочке.
• Кочан латука должен быть плотным на ощупь.
• Не нужно покупать уже нарезанный продукт. Скорей всего, такой обработке подверглись подпорченные овощи, которые потеряли товарный вид.

Как хранить?

После того, как салат был куплен или сорван, нужно промыть и обсушить бумажными салфетками каждый листик перед тем, как отправить в холодильник. Именно там лучше хранить продукт.

Латук можно поставить в стакан с водой или просто положить в пакет, но такие способы сохранят продукт всего на сутки.

В плотно закрытом стеклянном или пластиковом контейнере листья будут оставаться свежими до двух недель.

Чтобы свежесть овоща сохранилась на дольше, нужно выбирать листья со специальными горшочками для корней. Так производители заботятся о качестве своего продукта.

Посадка

В открытый грунт

1. Латук сажается в открытый грунт при помощи семян, которые помещаются в лунки размером до 0,5 мм.
2. Расстояние между листовыми культурами должно составлять 10 см, между кочанными сортами – 20-30 см. Лучше всего подойдет плодородная дренированная почва. Так как это холодостойкое растение, высевать его нужно с середины весны и до середины лета с промежутками между посадкой в две недели.
3. После того, как у растения появляется три листика, грядки нужно рыхлить и прореживать.
4. Через две недели процедура повторяется.

Можно ли посадить дома?

Салат можно вырастить дома на подоконнике или на балконе в любое время года. Нужно только выбрать подходящий сорт для домашнего выращивания, подобрать неглубокий горшочек с дренажем и садовой землей. После посева нужно будет на несколько дней накрыть полиэтиленом.

Уход

Особого ухода салат-латук к себе не требует. Нужно вовремя рыхлить почву, убирать сорняки и поливать. Полив должен быть обильным, но не частым, так как избыток воды приводит к перегниванию растения и размножению вредителей. В жаркое время года нужно поливать каждый день, в прохладное – до 2-3 раз в неделю. В отдельном материале мы подробно расскажем вам о выращивании салата-латука.

Когда собирать урожай?

Так как салат является скороспелой культурой, первый урожай появляется уже через 20 и больше дней в зависимости от сорта. Желательно собирать овощ в утренние часы до полива. Листья нужно аккуратно срезать или вырывать с корешками.

Если сеять семена в грунт с интервалами и выращивать на подоконнике, то урожай можно собирать постоянно на протяжении всего года. В среднем это до 10-15 раз в год.

Любой сорт салата-латука красивый на вид и хранит в себе множество витаминов, поэтому обязательно нужно включить такой продукт в рацион питания. Его можно купить на прилавках магазина или вырастить дома. Но всегда нужно учитывать, что продукт имеет противопоказания и чрезмерное использование может привести к отрицательному эффекту.