Top.Mail.Ru

ТОП-3 лучших рецептов хреновухи. Особенности настойки, ее полезные свойства и противопоказания к употреблению

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Хреновуха является известным напитком среди россиян, белорусов и украинцев. С 2016 года даже введён ГОСТ на изготовление так называемой «хреновой водки». Известность свою хреновуха получила ещё при царе Петре I, который издал царский указ, который обязывал каждого дома иметь 5 четвертей водки на корнях хрена.

Издан был данный указ не из-за любви к выпивке, а из заботы о людях, занимающихся тяжёлой работой, особенно на холоде. В нашей статье мы поделимся лучшими рецептами этого вкусного и полезного напитка. Также вы можете посмотреть видео по теме.

Показать содержание

      

Что это за напиток и сколько в нем градусов?

Хреновуха — высокоградусная настойка на корнях свежего хрена с добавлением мёда. Крепость напитка составляет 35-40 градусов. Её отличительными особенностями являются следующие моменты:

  • Не обжигает горло. Обычно при потреблении других настоек на спирту или водке появляется чувство жжения в глотке и пищеводе. Благодаря добавлению мёда хреновуха заходит очень мягко.
  • Приятное послевкусие. Данный эффект также достигается именно благодаря медовым ноткам в напитке. В связи с этим прекрасным качеством всегда можно выставить настойку на хрене на свой стол, ведь многим она придётся по вкусу.
  • Невозможно не отметить такое положительное качество «Напитка Богов», как отсутствие похмелья на следующий день. Поэтому хреновуха хорошо подойдёт для застолья перед рабочим днём.
  • Хреновушка пробуждает сильный аппетит. Поэтому перед употреблением настойки следует запастить большим количеством закуски.
  • Хреновая водка забористее многих других настоек и горячительных напитков.
  • Хреновуху можно добавлять в различные коктейли, ведь она не испортит вкус других ингредиентов, а лишь придаст напитку новые нотки.
Важно: Все описанные выше качества характерны для классической медовухи, в состав которой входят основные три составляющие: хрен, спирт (водка, самогон) и мёд.

Польза и вред

Польза от употребления настойки безусловно существует. Полезные свойства хреновухи связаны с ее ингредиентами.

Хрен и мёд прекрасно справляются с простудными заболеваниями. Спирт согревает в морозы и помогает расслабиться после тяжёлого рабочего дня.

Также важно помнить, что спирт расширяет кровеносные сосуды, чем способствует улучшению кровотока. Однако не стоит забывать и о вреде алкоголя. Он действует губительным образом на нервные клетки и ткань печени.

Подробнее о пользе и вреде хреновухи с медом, имбирем, лимоном и другими ингредиентами читайте тут.

Воздействие на нервную систему

Этанол и его метаболиты опасны для нейронов – нервных клеток. Он их убивает. При этом нарушается проведение нервных импульсов по нервным волокнам, что приводит к торможению, ухудшению памяти, нарушению координации, потере человека во времени и пространстве.

Воздействие на печень

Печень в нашем организме играет роль большого фильтра. Именно в печени происходит очистка крови от всех вредных веществ, а также их метаболизм и выведение продуктов превращения из организма. Алкоголь также проходит через печень, где под действием специального фермента (алкогольдегидрогеназы) расщепляется до уксусной кислоты и ацетальдегида.

Внимание: При большом количестве выпитого алкоголя гепатоциты (структурно-функциональные элементы печени) истощаются и погибают. Вследствие гибели этих клеток происходит нарушение функции печени, что при дальнейшем употреблении алкоголя приводит к алкогольному циррозу печени.

Показания и противопоказания к употреблению

Показания:

  • Хреновуха очень хорошо справляется с простудой. Считается, что раньше при первых признаках заболевания человек на ночь принимал рюмочку настойки с хреном, а на утро вся симптоматика исчезала. Как говорят в народе, «на ноги за ночь ставит!»
  • У корня хрена существует хороший эффект. Он является своего рода афродизиаком. Многие мужчины отмечают, что после употребления хреновой водки у них увеличивается шанс удовлетворить в постели свою женщину. Так что хреновуха хорошо подойдёт тем, у кого имеются проблемы с потенцией.
  • Наружно можно использовать настойку в качестве компрессов для лечения таких недугов, как остеохондроз, артроз суставов и тому подобные проблемы.

Народная медицина – это хорошее средство для лечения недугов. Однако злоупотреблять ею не стоит. Лучше обратиться за рекомендациями к специалисту.

Противопоказания:

  • Аллергические реакции. Очень часто бывают аллергии на мёд. Также необходимо учитывать качество мёда. Ведь искусственные добавки и красители, которыми некоторые продавцы «улучшают» свой товар являются сильными аллергенами. Поэтому приобретать мёд следует либо в специализированных местах, где у продавцов весь товар прошёл сертификацию и был допущен к продаже, либо у знакомого, содержащего пчёл.
  • Беременным и кормящим женщинам, желающим употребить хреновушечки, следует потерпеть до достижения ребёнком возраста, когда уже не нужно кормить его грудью.
  • Хреновуху, как и любые алкогольсодержащие напитки, ни в коем случае нельзя давать людям, страдающим алкоголизмом.
  • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатиты, гепатиты, цирроз печени и прочие) также следует воздержаться от употребления хреновухи.
  • При заболеваниях нервной системы хреновочка категорически противопоказана.
  • Не стоит злоупотреблять хреновухой при заболеваниях сердечно-сосудистой и мочевыделительной систем.

Как выбрать хрен?

Нет лучшего варианта, чем хрен со своего домашнего огорода. К сожалению, возможность, как и грядка, есть не у всех. В таких случаях следует поискать корень хрена на рынках или поспрашивать у знакомых, кто его выращивает. Желательно, чтобы хрен собирался ближе к осени, когда он содержит в себе наибольшее количество полезных веществ. Некоторые используют для приготовления хреновой водки сушёный хрен в виде порошка или консервированный корень хрена, однако вкус будет сильно отличаться от истинной хреновухи.

В классических рецептах хреновухи используется корень растения, однако существуют рецепты, где можно использовать и листья.
Возможны ситуации, когда с одного куста хрена хреновухи, сделанные по одному рецепту, имеют разный вкус.

Отличительные особенности настойки

  1. На спирту. На спирту делать хорошо, так как можно самостоятельно выбрать градус (хрен и мёд «крадут» градус, что не всем по душе), разбавляя спирт. Трудности заключаются в том, что хороший спирт стоит дороже той же самой водки и найти его не так-то просто.
  2. На водке. Приобретать водку следует в проверенных местах. «Палёнку» использовать нельзя. Ингредиенты перебьют её вкус, но не изменят химический состав.

    Является самым оптимальным вариантом:

    • Водка продаётся в любом магазине.
    • Её не следует разбавлять и придавать дополнительной чистке. Однако важно понимать, что крепость напитка будет примерно на 5-7 градусов меньше.
  3. На самогоне. Хреновая водка на самогоне тоже является хорошим вариантом приготовления. Однако самогон следует предварительно подвергнуть дополнительной очистке. К тому же, риск использования некачественного самогона гораздо выше, чем водки или спирта. Ещё одна проблема самогона – изменение вкуса хреновухи.

Лучшие пошаговые рецепты с фото: как сделать такую настойку в домашних условиях?

Рассмотрим три лучших рецепта приготовления хреновухи в домашних условиях.

Классический способ приготовления

Ингредиенты:

  • Водка, самогон или спирт – 1000 мл.
  • Мёд натуральный – 2 чайные ложки.
  • Корень свежего хрена – 18-20 см.
  • По вкусу можно добавить 4 столовые ложки лимонного сока.
Совет: Измерение точного размера корнеплода не является обязательным. Если настаивать на водке, то в литровую бутылку с водкой достаточно добавить столько хрена, сколько нужно для достижения уровня водки горлышка бутылки.

Приготовление:

  1. Корнеплод подвергают чистке и нарезают кольцами.
  2. К хрену добавляется мёд и лимон по вкусу.
  3. Помещают всё в стеклянную чистую (желательно стерилизованную) ёмкость и заливают спиртсодержащей жидкостью (в зависимости от выбора) примерно на 50% от объёма сосуда и тщательно перемешивают.
  4. Доливают остатки алкоголя.
  5. Второй раз всё хорошо взбалтывается.
  6. Ставится хреновуха на несколько дней (как правило, на 4-5) в тёмное прохладное место. Лучшим таким местом является погреб.
  7. Спустя необходимое для первичного настаивания время хреновуха процеживается и ставится обратно настаиваться ещё на 2-3 дня.
  8. После повторного настаивания настойка должна стать прозрачной, а вся мутная взвесь остаться на дне ёмкости.
  9. Напиток подвергается повторному сцеживанию.

Классическая настойка хрена на корне хороша к применению при простуде и гриппе, а также для расслабления после тяжёлой физической работы. Пить её следует по 50-100 мл в сутки 50-граммовыми рюмками. Отличной закуской к ней будут холодец и огурцы.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении классической хреновухи:

Простой рецепт с листьями хрена

Ингредиенты:

  • Водка или спирт.
  • Листья хрена.

Приготовление:

  1. Настаивается такая хреновушка как правило в банке.
  2. Промытыми листьями необходимо заполнить ёмкость на 25% (1/4), остальное заполнить алкоголем.
  3. Настаивается напиток ровно 7 дней на нижней полке холодильной камере.
  4. После настаивания напиток сцеживается.

Всё, хреновуха на листьях готова к употреблению. Такая настойка готовится не для застолья. Её лучше всего принимать до еды примерно за полчаса для профилактики расстройств пищеварения. Также эта настойка применяется при заболеваниях опорно-двигательного аппарата (артрозах суставов, остеохондрозе, подагре и прочих).

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении хреновухи на листьях хрена:

Как приготовить быстро?

Случаются ситуации, когда невтерпёж выпить хреновухи, все составляющие компоненты имеются, а ждать не хочется. Для таких случаев есть экспресс-метод приготовления настойки.

Ингредиенты:

  • Корень хрена – 40 г.
  • Корень имбиря – 20 г.
  • Водка или спирт – 0,5 л.
  • Мёд натуральный – 1 чайная ложка.
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.
  • Соль поваренная – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Корни хрена и имбиря очищаются и трутся на тёрке.
  2. К данной смеси следует добавить лимонный сок и соль, затем перемешать всё это и дать настояться в течение 5 минут.
  3. В чистую стеклянную ёмкость добавляется настоявшаяся смесь и алкогольсодержащая жидкость и мёд. Затем всё это тщательно перемешивается в течение 4-6 минут и столько же настаивается.
  4. После настаивания напиток сцеживается и фильтруется.

Следует понимать, что данный напиток может отличаться по вкусу от настоящей хреновухи, однако он является её хорошим заменителем, если появится очень сильное желание её употребить.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении хреновухи быстрым способом:

Возможные побочные эффекты

Но не стоит принимать этот лечебный эликсир без меры. Ведь даже он может иметь побочные эффект:

  • Аллергические реакции.
  • Сильнейший аппетит.
  • Повышение артериального давления.
  • Если где-то возникло небольшое кровотечение (например, кровоточащая язва желудка), хреновуха способна его усилить.

Заключение

Любители домашних настоек очень жалуют хреновуху. Она обладает полезными свойствами, обладает прекрасным вкусом и не сопровождается похмельем. Если есть желание на застолье приятно удивить гостей, стоит поставить им именно этот прекрасный напиток.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 8
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. ЛСВ

    Тема надуманная, можно сказать — высосанная из пальца. Никогда в обозримом историческом прошлом Руси не использовалась хреновуха. Статья в Википедии явно заказная, для продвижения товара. Трудно доказывать то, чего не было, но про этот напиток не упоминает ни Фасмер, ни исследователь алкогольных напитков, кулинарный историк и популяризатор Вильям Похлебкин.

    • Татьяна

      Не согласна с Вами. Хрен всегда использовался в и сейчас используется в народной медицине. Кулинарный историк Похлебкин может и не упоминает этот напиток. Он используется не как напиток для застолья, а как народное лечебное средство, как лекарство. Это больше рецепт знахарей, а не кулинаров.

  2. Ани Мильковская

    Лично я добавляю в хреновуху кроме хрена, мускатный орех, чеснок, имбирь, цедру лимона, корицу, зерна горчицы, острый перец и укроп, главное не забыть, что главным компонентом должен быть хрен.
    Мне по вкусу хреновуха, которая у меня получается, да еще и зимой она особо полезна ведь защищает от вирусов и по этому я практически не болею рэспираторками и простудами.
    Делайте хренувуху и не болейте, народ!

  3. Даша

    Хреновуха с имбирем и хреном получается очень уж острой! Да ещё перец! Вкус хрена мне нравится, а в сочетании с медом такой напиток имеет приятное послевкусие. Кстати, зимой можно взвар с хреном делать. Предохраняет от разных вирусов и простуды. Тертый хрен завариваю кипятком, а когда остынет мед кладу. Используем как заварку, при питье наливаем немного в чашку разбавляя горячей водой. Только мед не ложите в кипяток, пусть остынет.

  4. Зарина

    Древний напиток. У меня папа делает с имбрирем, корицей и кардамоном. Зимой при простуде выпиваешь 50 грамм такого напитка, и ложишся спать. А на утро здоров. А просто хреновуха с медом имеет не очень приятный запах. Держим ее в подвале около 3 лет, с плотно закрытой крышкой.

  5. Игорь

    Никогда раньше не пробовал Хреновуху. У друга случился юбилей, и я был приглашен. Среди разных спиртных напитков на столе была Хреновуха. Решил употреблять только ее, и не ошибся. На следующее утро, в голове была только легкая муть, а соседей по столу пробивал «кондратий» и хорошо корёжило. Только из этой статьи узнал, что от Хреновухи легкое похмелье.

  6. Мария

    Я знаю ещё один экспресс метод готовки хреновухи, мне рассказывал дедушка. Нужны будут черный перец горошком , сушенный острый перец, водка или спирт и корень хрена соответственно. Можно добавить меда. но это уже по вкусу конечно. В течение ночи настойка делается. Не так уж и быстро конечно, но всё же оперативнее.

  7. HANNA33

    О пользе хреновухи знали ещё наши предки, и это давно не является секретом в наши дни. Ещё наше поколение описывало все полезные качества этого чудо-действующего напитка. Когда в наше время очень большой выбор всевозможных алкогольных напитков, не стоит забывать о пользе домашних настоек. Домашние настойки всё больше и больше набирают популярность, ведь можно употреблять хреновуху не только в чистом виде, а приготовить всевозможные коктейли из неё, и это многим придётся по вкусу.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: