Top.Mail.Ru

Что такое пекинская капуста? Интересные сведения об овоще, фото, нюансы выращивания

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Пекинская капуста (петсай) – овощ семейства капустные, имеющий вытянутую форму. Растение двухлетнее, но культивируется как однолетник. Выращивался сначала в Китае, затем появился в Японии, США, Европе и России.

Далее расскажем, что это такое — пекинская или, как она еще называется, китайская капуста. Какие особенности ее выращивания: почва уход, полив, температура. Когда собирать урожай и как правильно ее хранить. Каких вредителей и болезней овоща стоит опасаться. А также, узнаете о ее полезных свойства и кому ее нельзя употреблять.

Показать содержание

      

История селекции

Селекция овоща поначалу велась только любителями. Первые профессиональные опыты селекции начались только после появления пекинки в Японии в 40–60-х годов прошлого века. В Советском Союзе первый сорт пекинской капусты – Хибинская 5 – был выведен на Полярной опытной станции в 70-х годах. На сегодняшний день лучшими сортами считаются голландские.

Внешний вид

Рыхлые сочные нежные листья пекинки собраны в кочан, напоминающий римский салат Ромэн, от 30 до 50 см. Каждый лист имеет плоскую или треугольную белую срединную жилку, края у листьев зубчатые или волнистые. На разрезе кочан жёлто-зеленый. Окраска листьев варьируется от жёлтой до ярко-зелёной.

Важно! Пекинская капуста с тёмно-зелёными листьями в пищу не годится из-за повышенного содержания нитратов.

Фото

На фотографиях ниже вы можете увидеть, что это такое — китайская или пекинская капуста, как выглядит овощ.




Польза и вред

О пользе пекинской капусты было известно издревле на Востоке, а современные исследования её подтверждают.

  • Пекинская капуста богата клетчаткой, поэтому способна эффективно очищать ЖКТ и ликвидировать запоры.
  • Она создаёт ощущение сытости, заполняя желудок, поэтому её можно смело есть на ночь, если не хочется засыпать с чувством голода: лишних кг не прибавится.
  • По той же причине её полезно ввести в рацион при нарушении обмена веществ и ожирении: пока желудок переваривает сочный овощ с минимальным содержанием калорий, организму приходится сжигать накопленные жиры. В качестве приятного дополнения очистится кожа.
  • При подагре капуста связывает и выводит соли мочевой кислоты из суставов. Также она избавляет от отёков и скачков давления.
  • Рекомендована пекинка и диабетикам, так как может снижать сахар крови.
  • Пожилым людям с болезнью Альцгеймера пекинскую капусту рекомендуется употреблять ежедневно в небольших количествах для насыщения организма необходимыми веществами, противодействующими развитию заболевания.
  • При заболеваниях нервной системы пекинская капуста играет роль природного транквилизатора без побочных эффектов.
  • Тем, кто страдает частыми головными болями, пекинская капуста показана регулярно.
  • Овощ поддерживает работу печени, поэтому рекомендуется употреблять его и при остром, и при хроническом гепатите.
  • Калий в составе капусты поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, а лизин избавляет сосуды от плохого холестерина.
  • Зимой салаты с пекинской капустой укрепят иммунитет и обогатят организм витамином С.
  • Употребляя пекинскую капусту, можно избавиться от анемии и хронической усталости.
  • Антиоксиданты в составе пекинской капусты защищают организм от развития злокачественных опухолей, особенно от рака груди.
Справка. Запрет на употребление пекинской капустой может быть связан с изобилием в ней аскорбиновой кислоты. Также не стоит есть её за сутки перед хирургическим вмешательством, даже если речь идёт о визите к стоматологу.

Овощ в рационе детей и кормящим матерей

В первые месяцы жизни ребёнка маме желательно употреблять варёную и тушёную пекинскую капусту без приправ и специй. Затем, если не отмечается нежелательных реакций у малыша, можно добавить свежую, но в небольшом количестве. В большинстве случаев овощ усваивается нормально, и совсем без опасений молодой маме можно употреблять его в пищу уже через полгода после родов.

Можно ли давать животным?

Собаки с удовольствием поедают этот овощ в свежем, варёном и тушёном виде, обычно он хорошо усваивается. Также без опасений можно давать его сельскохозяйственным животным. Владельцы черепах и грызунов тоже могут угостить своих питомцев хрустящим капустным листом. Полезна свежая пекинская капуста и улиткам-ахатинам.

Во всех случаях категорически запрещено овощ давать в солёном виде и тем более маринованном.

Сравнение с другими видами овоща

Разные виды капусты имеют свои преимущества. Капуста под названием пекинская (китайская) может использоваться как листовой салат, чего не скажешь о других видах овоща. По сравнению с другими видами капусты она более нежная. При этом у неё более длительный срок хранения и она намного дольше сохраняет витамин С в первозданном состоянии.

Сорта

В целом, культура это достаточно скороспелая, ранние сорта вызревают за 40-55 дней, средние – 55-60, поздние – до 80 дней. Лучшими считаются голландские сорта, а для того, чтобы снимать урожай с весны до осени, можно посадить несколько разных сортов.

  1. Ранние сорта – Хибинская, Оранжевый мандарин, Ча-Ча.
  2. Среднеспелые – Бокал, Кудесница, Гранат, Ника.
  3. Районированные – Ласточка, Лебедушка, Аленушка, Веснянка, Пава (русская селекция).
  4. Гибридные сорта – Маленькое чудо, Маноко, Нежность, Билко, Ворожея, Гидра, Княжа.

Особенности выращивания

Есть своя специфика при выращивании пекинской капусты.

На заметку. Пекинская капуста – это культура короткого светового дня, и важно не опоздать с посевом, чтобы избежать стрелкования. Если с самого начала упустить этот момент, урожая не будет.

Высаживают овощ одним из двух способов:

  • Посевом в грунт в середине весны и с использованием мини-парников.
    1. Выбирается самый солнечный и прогретый участок.
    2. Почву рыхлят.
    3. Готовят лунки.
    4. Насыпают в каждую горсть перегноя, затем 1-2 семени.
    5. Присыпают землёй на 1 см и поливают.
    6. Когда появятся всходы, оставляют самые развитые из них, остальные прищипывают.
  • Через рассаду в начале весны способом перевалки (либо в торфяных стаканчиках). Перед посадкой семена можно не замачивать. Всходы появятся даже при температуре +4-5оС, достаточно держать рассаду на окне и поливать. К высадке в грунт растения готовы, когда на них появятся пять листочков. Полив прекращают на 2-3 дня, чтобы земляной ком подсох и корни не пострадали при перевалке.

Из видео узнаете как посеять пекинскую капусту:

Уход

Почва

Почва для этого овоща должна быть лёгкой, плодородной, достаточно рыхлой и влагопроницаемой, идеальный вариант – суглинок. Если грунт на существующем участке таковым не является, можно подготовить его, добавив перегной или перепревший компост для повышения питательности и некислый сухой торф, который улучшит дренажные показатели.

Лунки должны располагаться на расстоянии 25-30 см друг от друга, для экономии места можно размещать их в шахматном порядке.

Справка. Для выращивания рассады лучше использовать перегной с кокосовым субстратом в соотношении 1:2 или дёрн с торфом в равных количествах. При посеве семян пекинской капусты в открытый грунт в каждую лунку добавляют 0,5 л перегноя.

При высадке рассады нужно тщательно перекопать участок. Грядки должны быть узкими, с небольшими траншеями между ними.

Полив

Поливая пекинскую капусту, необходимо следить за тем, чтобы не образовывалась земляная корка вокруг всходов. В этом случае поможет или очень аккуратное рыхление почвы, что весьма трудоёмко для огородника и небезопасно для корешков, или более эффективное и несложное мульчирование, к которому прибегают намного чаще. Поливать растение нужно под корень, так чтобы вода не попадала на листья и не вызывала солнечные ожоги. Вода должна быть тёплой.

Освещение

Это чрезвычайно важный вопрос для успешного выращивания пекинки, так как световой день не должен превышать 12 часов. Но, начиная с весеннего равноденствия, продолжительность дня быстро увеличивается. При этом растение очень любит солнце, в тени растёт плохо, поэтому придётся следить за тем, чтобы солнца было ровно столько, сколько необходимо. С этой целью его количество регулируют, накрывая грядки с вечера до утра непрозрачной плёнкой.

Температура

Оптимальная температура для выращивания пекинки – 13-20оС. При более низкой температуре она не сможет расти, при более высокой кочан не сформируется. Чтобы избежать губительного воздействия возможных заморозков, всходы сразу же после посадки накрывают полотном.

Удобрение

Удобрения обычно пекинской капусте не требуются, азотистых особенно рекомендуется избегать. Только в период формирования кочана можно использовать жидкие органические удобрения: раствор гуматов, забродивший травяной настой или коровяк в небольших количествах.

Если участок позволяет, можно высаживать рассаду или семена с интервалом 2 недели, таким образом урожай можно будет собирать весь дачный сезон. Летнюю посадку можно осуществлять в конце августа.

Сбор урожая

Внимание! Основное правило – урожай следует собирать в сухую погоду. Иначе кочаны, несмотря на все предосторожности, загниют.

Сбору подлежат зрелые чистые кочаны высотой от 20 см. Их срезают острым ножом. Поздние же сорта выкапывают вместе с корнями.

Из видео узнаете как правильно собрать урожай пекинской капусты:

Хранение

Помещение для хранения урожая пекинки должно быть прохладным и сухим, с температурой не выше +2оС. Хранить овощи нужно в деревянных ящиках или на стеллажах. Время от времени необходимо проверять запасы на предмет появления гнили.

Болезни и вредители

Главные враги пекинки:

  1. мухи;
  2. совки;
  3. слизни и крестоцветная мошка.

Начинать борьбу с ними следует на стадии подготовки участка к посадке:

  • не высаживать пекинскую капусту на грядки, где ранее росли горчица, редис и другая капуста;
  • осыпать грядку древесной золой;
  • укрывать насаждения нетканым полотном;
  • опрыскивать всходы смесью из горчичного порошка, табака, золы и красного перца.

Вредителей можно отпугнуть, высадив рядом с капустой:

  1. шалфей;
  2. полынь;
  3. чеснок;
  4. петунии;
  5. картошку;
  6. раскладывать между грядками листья лопуха.
Справка. Если принятых мер недостаточно, используют химикаты.

Болезни:

  • Грибковые инфекции (ложная мучнистая роса, серая гниль) поражают капусту, которую избыточно поливают при высокой температуре. Следует уменьшить полив и обработать посадки специальными средствами.
  • Кила капустных развивается на стеблях и корнях. Растения искривляются, появляются вздутия. Заболевшие растения надо своевременно удалять, и если удастся сохранить урожай, то в течение 3 лет необходимо воздерживаться от разведения капусты на неблагополучных грядках.
  • Чёрная ножка – бич преимущественно молодых растений. Предотвратить развитие инфекции можно путём обеззараживания земли и соблюдением правил ухода за рассадой.

Использование в кулинарии

Этот овощ хорош для приготовления первых блюд, гарнира ко вторым и, конечно, для свежих салатов. Также его солят и маринуют.

Противопоказания

Овощ этот, без сомнения, настоящий кладезь полезных веществ. Но есть заболевания, при которых он противопоказан:

  • гастрит (при повышенной кислотности в сыром виде);
  • язва желудка;
  • панкреатит;
  • повышенная кислотность;
  • кровотечения ЖКТ.

Клетчатка и витамин С, которые содержатся в овоще в больших количествах, могут раздражать больные органы и усугубить течение заболевания.

Заключение

Пекинская капуста прекрасно адаптировалась к жизни на участках средней полосы. В целом для начинающих огородников будет несложным и полезным опыт выращивания этого овоща, а употребление в пищу собственноручно выращенного урожая приносит не только пользу, но и особое удовольствие.

      
Комментарии 10
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Евгения

    Пекинская капуста, очень полезна. Особенно она подходит для людей которые хотят похудеть. Капуста содержит много витамин и имеет большой рацион разных блюд и салатов. Что позволяет делать диету (например овощную) разнообразной и вкусной без лишних калорий. Плюс по цене Пекинская капуста доступнее чем цветная, а полезных свойств у неё ни чуть не меньше.

  2. Анна

    Пекинская капуста не чуть не уступает по вкусовым качествам обычной капусте. Подходит для салатов, тушения для заколки конечно нет. Ухода особенного не требует, полил, покормил и всё наслаждайся вкусными салатами.

  3. Селена

    Красавица Пекинка. Пока вырастет на даче, столько «ласковых» и «нежных» слов выслушаешь от мужа, что в тот в очередной раз согласился на мою авантюру в выращивании данного вида капусты. Потому как насекомые, всякие жучки, всякие мошки ну оооочень любят эти мягкие листочки употреблять в свежем виде. Но когда вырастает початок, мы с дочкой очень любим баловать свое семейство разнообразными салатами с ней. Сейчас пишу, а у самой слюнка по свежему салату наварачивается.

  4. Елена

    Пекинская капуста хоть и чужестранка, но прижилась в России хорошо. Вот уже и выращивать пытаемся. И нашим отечественным насекомым она тоже пришлась по вкусу. Мы в этом году и золой, и раствором хозяйственного мыла обрабатывали, и черемшу раскладывали, и даже бархотки рядом посадили. Ничего не помогло бабочки и мелкие жучки съели половину урожая. На следующий год горчицей и перцем попробую посыпать.

  5. Олеся

    Пекинская капуста — прекрасная замена белокочанной капусты. Тонкие, Нежные листья пекинской капусты хорошо сочетаются с овощами, мясом. С добавлением этой капусты салаты становятся вкуснее. Любим делать голубцы из пекинской капусты. Получается очень вкусно. В этом году первый раза попробовали вырастить пекинскую капусту на даче. Урожай получился неплохим, но листья поели какие-то мелкие жучки или мошки, точно не поняли. Не знали, что удобрять нужно еще на стадии посадки и всходов. Возьмём на заметку, в следующий раз опробуем.

  6. Александр

    Основное отличие пекинской капусты в ее мягкости. Отсутствие жесткости волокон придает салатам неповторимую своеобразность. По сравнению с ней, обычная капуста напоминает жесткую резину. Конечно, жарить на сковородке ее нельзя, но это с лихвой компенсируется другими блюдами. Одних салатов не перечислить.

  7. Антония

    Стала тяжело переносить обычную белокачанную капусту и поэтому пришлось переходить на пекинскую капусту. На своем участке капусту сажаю сама, покупаю рассаду у фермеров и в апреле сажаю в открытый грунт. К концу июля капуста уже завязывается в вилки. Капусту добавляю в салат с крабовыми палочками, кладу, как листья салата на бутерброд. Очень вкусный салат получается Капуста, вареные перепелиный яйца, огурец и все заправить легким майонезом.

  8. Алексанр

    А все же пекинскую капусту можно квасить, и способов квашения масса. Моя жена например делала пекинскую капусту о корейски, квасила с грушей, и все способы давали прекрасный результат. Может она конечно и не продержится всю зиму, но ее не надо заготавливать в больших объемах, а желающие попробуйте, не пожалеете.

  9. Катя

    Всем привет. Из семейства капуст, пекинская капуста моя самая любимая. Мой любимый салат — это цезарь, я его уже столько перепробывала и столькол егшо рецептов знаю, что аж самой страшно, но если в нем нету пекинской капусты это уже не он, и вкус намного хуже. У меня дома всегда есть головка. Но мне сказали, что пекинская капуста очень сильно боится лучей солнца, что теряет вкус и качество, это правда, может кто знает ?

  10. Александра

    Пекинская капуста очень даже вкусная и полезная. Подходит она в основном для салатов, хранится долго но и дрябнет быстро. Структура рыхлая, вот поэтому она не подходит для квашения. Но вкусовые качества ничуть не уступают обычной капусте.