Витамины – залог здоровья и хорошего настроения человека. А где может содержаться больше витаминов, чем в овощах? Верно, в овощном салате! Совокупность свежих, хрустящих, живых и ароматных плодов, покрошенных мелко и щедро заправленных, озарит вашу кухню летними солнечными лучами и одарит вас свежестью.
Сочность, нежность и потрясающая сочетаемость пекинской капусты с другими ингредиентами, делает салаты из нее просто кулинарными шедеврами. Итак, из статьи вы сможете узнать простые и очень вкусные рецепты салатов из китайской капусты со свежим и соленым огурцом, а на предлагаемых фото увидите, как можно подать к столу это блюдо.
Показать содержание
- Основные сведения об овоще
- Простые и вкусные рецепты
С крабовыми палочками С курицей С солёными огурчиками С помидорами С кукурузой С колбасой С яйцом С горохом С мёдом и кунжутным маслом С зеленью С болгарским перцем С редисом Быстрый «Китайский» салатик- Как подавать блюда?
- Фото
- Заключение
Основные сведения об овоще
Другие названия пекинской капусты — «китайская» капуста, она же Петсай, она же салатная. В китайской капусте находятся пищевые волокна, углеводы, белки крайне немного жиров (0.3 г/100 г). В листьях наличествует витамины B1-9 , A, K, E и С, макроэлементы и микроэлементы. Калорийность продукта составляет 13-16 ккал/100 г.
Польза
Помогает при авитаминозе, язвах. Сок прочищает кровь от шлаков. Кроме прочего, пекинская капуста – хороший диетический продукт. Употребление капусты стабилизирует давление, успокаивает, улучшает сон, иммунитет, помогает при неврозах, боли головы и депрессиях.
Этот витаминный комплекс препятствует развитию онкологических заболеваний и заболеваний крови, например, анемии.Вред
Людям с проблемами ЖКТ, повышенной кислотности, панкреатите и желудочно-кишечных кровотечениях не стоит злоупотреблять Пекинской капустой.
Простые и вкусные рецепты
С крабовыми палочками
Для приготовления салата с крабовыми палочками понадобятся:
- 250 г китайской капусты;
- 3 средних куриных яйца;
- 180 г крабового мяса или палочек;
- огурцы в количестве 3 шт;
- укроп – 1 пучок;
- сметана (55 г) или масло растительное (60 г);
- специи усмотрению.
Рецептура:
- Яйца. Вкрутую сварить, а после почистить от скорлупы, нарезать небольшими кубиками.
- Оборвать внешние листы с капусты, промыть, просушить. Кочан тонко нашинковать.
- Огурцы почистить, порубить мелкой соломкой.
- Крабовые палочки мелко нарезать.
- Промыть укроп, мелко порубить.
- Поместить готовые ингредиенты в глубокую посуду.
- Заправить сметаной.
- Добавить соль и перец, размешать.
- На тарелку выкладывается лист капусты, а в него помещается порция салата.
Блюдо готово!
Чтобы капустные листы были мягче и сочнее, их рекомендуется слегка помять руками после шинковки.С курицей
Продукты:
- 450 г петсай;
- 350 г куриного мяса;
- 120 г хлеба;
- два помидора;
- 90 г майонеза и столько же сметаны;
- 30 г сока лимона;
- по 1⁄4 чайной ложки соли и перца.
Рецептура:
- Сварить курицу и порубить мелко.
- Снять с помидоров кожуру и измельчить кубиками.
- Почистить огурцы и нарезать кубиками.
- Обработать капусту проточной водой, руками порвать или нарубить листья на некрупные кусочки.
- Хлеб поделить на мелкие ровные кусочки (кубики). Жарить на сковороде до хрустящей корочки.
- Смешать сметану и майонез. Приправить специями и лимоном. Тщательно перемешать.
- Поместить ингредиенты, кроме хлеба, на посуду и залить изготовленным соусом.
- При подаче присыпать порции сухарями.
Блюдо готово!
Все рецепты салатов из пекинской капусты и курицы вы найдете отдельно.
С солёными огурчиками
Продукты для салата из пекинской капусты и соленых огурчиков:
- 250 г салатной капусты;
- 2 яйца;
- пара (2-3 шт) солёных огурцов;
- один пучок зелени;
- 10-15 г американской горчицы;
- 30 г масла оливок;
- 120 г низкокалорийного майонеза;
- 5 г уксуса;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварить яички, почистить и измельчить.
- Огурчики поделить тонко вдоль (соломкой).
- Капусту помыть и мелко нашинковать.
- Смешать уксус, майонез, масло и горчицу.
- Смешать все ингредиенты, добавить специи.
Блюдо готово!
С помидорами
Для того, чтобы приготовить салат из пекинской капусты, огурцов и помидоров, вам понадобится:
- 350 г пекинки;
- пара (2-3 шт) помидоров;
- 1-2 свежих огурца;
- две луковицы;
- растительное масло – 60 г;
- 60 г сахара;
- 60 г 9% уксуса.
Приготовление:
- Приготовить маринад. Нарезать лук полукольцами, погрузить его в горячую воду на 15 минут, добавить уксус и сахар. Через 15 минут просеять полукольца через дуршлаг.
- Нарезать помидоры дольками.
- Капустные листы порвать или крупно нарезать.
- Огурец нарезать кольцами.
- Смешать ингредиенты и заправить маслом.
Блюдо готово!
С кукурузой
Составляющие:
- 300-400 г капусты петсай;
- один свежий огурчик;
- 0,5 банки консервированной кукурузы;
- зелёный лук, половина пучка;
- укроп, половина пучка;
- 30 г – масло растительное;
- 15 г лимонного сока;
- специи на усмотрение кулинара.
Рецептура:
- Помыть капусту и огурцы и измельчить их продольно (соломкой).
- Помыть и просушить укроп и лук.
- Нарезать лук мелко.
- Мелко порубить укроп.
- Смешать обработанные ингредиенты.
- Сливаем кукурузу и высыпаем зёрна к остальным продуктам.
- Комбинируем лимонный сок, масло и заправляем ими блюдо.
- Подавать салат на тарелке, украшенной ветками зелени.
Блюдо готово!
Читайте о приготовлении разнообразных салатов из пекинской капусты, огурцов и кукурузы.
С колбасой
Продукты:
- 300-400 г салатной капусты;
- пара (2-3 шт) огурцов;
- одна репчатая луковица;
- 150 г майонеза или 90 г рафинированного масла;
- 250-300 г варёных колбас;
- соль и перец по вкусу.
Вкусный, питательный и полезный салат утолит ваш голод и порадует вкусовые рецепторы. Блюдо радует простотой и сытностью.
Приготовление:
- Тщательно промыть капусту.
- Нашинковать на тонкие полоски.
- Помыть и очистить огурцы от кожуры.
- Нарезать колбасу и огурцы тонко вдоль (соломкой).
- Разделить луковицу на две части и нарубить полученные части мелко, полукольцами.
- Высыпать подготовленные ингредиенты в глубокую миску, залить майонезом и вымешать.
- Присыпать специями. Повторно помешать салат.
Блюдо готово к подаче!
С яйцом
Ингредиенты:
- 100 г петсай;
- 1 шт. огурец;
- 1 шт. яйцо;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
- Сварить яйцо.
- Нарезать капусту соломкой.
- Нарезать кубиками огурец и яйцо.
- Заправить салат оливковым маслом.
- Перемешать.
Блюдо готово!
Салат легкий и простой в приготовлении. Время приготовление занимает менее 30 минут. Калорийность блюда низкая, но сытность высока (9 г белка, 16 г жира и 6 г углеводов). Таким образом, салат имеет высокий показатель производительности.С горохом
Ингредиенты:
- 300 г зелёного горошка;
- 300 г салатной капусты;
- 10 г подсолнечного масла;
- 300 г огурцов;
- 15 г лимонного сока;
- 1 пучок зелёного лука;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Промыть и мелко нашинковать капусту.
- Нарезать огурцы полукольцами.
- Добавить зелёный горошек.
- Смешать лимонный сок, масло и соль.
- Перемешать все ингредиенты.
- Заправить салат смесью лимонного сока и масла.
Блюдо готово! Лёгкий и свежий зелёный салат с зелёным горошком может стать прекрасной закуской, напоминающей о тёплых летних днях.
С мёдом и кунжутным маслом
Состав:
- 500 г петсай;
- лук зелёный – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- один огурчик;
- соевый соус – 60 г;
- кунжутное масло – 50 г;
- мёд – 60 г;
- лимонный сок – 60 г;
- кедровые орехи – пригоршня ( 30 г).
Рецептура:
- Вымыть и высушить капусту, укроп, лук и огурец.
- Нашинковать капусту.
- Тонко и мелко нарубить огурец.
- Покрошить укроп и лук.
- Смешать соус, мёд, сок, масло и орехи.
- Заправить смесью блюдо.
- Помешать, подождать минут 10.
Блюдо готово! Изысканный салат с мёдом и соевым соусом порадует даже гурманов, а свежие овощи и пекинская капуста придадут ему лёгкости и свежести.
С зеленью
Ингредиенты:
- 500 г салатной капусты;
- пучок перьев лука;
- одна небольшая морковь;
- пучок зелени;
- 1 огурчик;
- два зубка чеснока;
- 90 г растительного масла;
- 30 г уксуса;
- специи на усмотрение повара.
Как приготовить:
- Почистить и подавить чеснок.
- Измельчить капусту.
- На средней тёрке перетереть морковину.
- Порубить лук и огурцы полукольцами.
- Соединить все продукты и залить маслом.
- Специи и зелень по предпочтениям.
- Перемешать.
- Подавать лучше всего на капустном листе порционно.
Блюдо готово!
С болгарским перцем
Ингредиенты:
- 400-500 г китайской капусты;
- половина большого спелого перца;
- один огурец средних размеров;
- 4-5 стручков зелёного лука;
- 5 листов салата;
- 10 г французской горчицы;
- 10 г соевого соуса;
- один лимон;
- 60 г рафинированного растительного масла;
- приправы и зелень по собственному усмотрению.
Процесс приготовления:
- Порубить, Размять и посыпать солью кочан.
- Болгарскую перчинку почистить нашинковать.
- Омыть водой и мелко нарезать лук и огурец.
- Порвать листья салата.
- Объединить продукты.
- Присовокупить (добавить) к салату ложку горчицы. Заправить соусом, соком и маслом.
- Специи на собственное усмотрение.
Блюдо готово!
С редисом
Ингредиенты:
- 400 г пекинской капусты;
- 200 г красного редиса;
- 100 г огурцов;
- половина пучка укропа;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль по вкусу.
Как сделать:
- Мелко нашинковать капусту.
- Почистить и небольшими кубиками нарезать огурцы и редис.
- Смешать продукты, посолить и заправить маслом.
- Снова всё перемешать.
Блюдо готово!
Пикантный вкус редиса и свежесть зелёных овощей одарят вас зарядом бодрости и чувством насыщения надолго.Быстрый «Китайский» салатик
Ингредиенты:
- 20 капустных листов;
- 2-3 стручкам зелёного лука;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 3 огурца.
Приготовление занимает около 10 минут:
- Крупно порвать капустные листы.
- Нарезать лук и огурцы полукольцами.
- Смешать уксус и майонез.
- Объединить ингредиенты и заправить их полученной смесью.
Блюдо готово!
Как подавать блюда?
Салаты, как правило, подаются в глубокой посуде или салатнице. Иногда порции выкладывают на капустный лист и украшают веточками зелени или иных растительных специй.
Фото
Ниже вы можете ознакомиться с вариантами сервировки салатов из китайской капусты с огурцом.
Заключение
Салаты из пекинской капусты и огурца выступают прекрасной закуской на любом обеде или застолье. Они лёгкие, сытные, низкокалорийные, питательные, ПОЛЕЗНЫЕ и удивительно освежающие. Такие блюда придутся по вкусу даже самым изысканным гурманам.
Я очень люблю пекинку в любом виде. Хотела бы с вами поделится способом ее хранения.
Мы часто задаемся вопросом как хранить пекинскую капусту, чтобы зимой наслаждаться витаминными салатами. Главное это правильно выбрать сорт, и создать условия для хранения. Оптимальный сорт — «княжна» и «кудесница». Собирать урожай следует перед заморозками, кочаны должны быть сухими, мыть перед хранением нельзя. Далее «пекинку» следует замотать в полиэтилен и сложить в хранилище. Лучшим местом хранения считается погреб. В погребе она будет хранится до 4-х месяцев.
Пекинку в моем доме обожают все и для зимних салатов в нашей семье это любимый ингредиент. Готовлю я салаты с этой капустой в самых разных интерпретациях: все зависит от наполняемости холодильника. Вот простой совет хозяйкам разнообразить ужин когда в доме почти ничего нет: пекинскую капусту режем, смешиваем с зеленью (можно сушеной), тертой морковью и измельченным луком. Заправить можно и обычным постным маслом или, при наличии яиц и горчицы, быстренько сделать домашний майонез (в последние года 4 только его и готовлю). Разнообразить салат вы можете сухариками, вареными или сырыми овощами, мясом или колбасой, вареным яйцом — чем угодно. Экспериментируйте и берите на заметку рецепты из этой статьи.