Top.Mail.Ru

Что это за растение – кружевная савойская капуста?

Время на чтение: 5 минут Добавить в закладки

Любая капуста, безусловно, один из наиболее популярных овощей. Савойская капуста появилась на территории России еще в 19 веке, но широкого распространения до сих пор пока не имеет.

Только в последнее время садоводы и огородники увлеклись выращиванием интересных и полезных растений, в их число попала и эта «кружевная красавица».

Ведь она настолько неприхотлива и некапризна в уходе, что гарантирует прекрасный результат даже для самых начинающих любителей необычных растений.

Показать содержание

      

Общие сведения

Определение

Итак, что это за растение такое — савойская капуста? Свое красивое название овощ получил в честь итальянского графства Савойя (именно там был выведен этот вид), ее успешно выращивают с 17 века.

Итальянцы также называют ее еще ломбардийской (раньше Савойя была частью Ломбардии) и миланской. Поляки и чехи ее называют французской, потому что в 19 веке Савойя вошла в состав Франции. А еще в Европе ее ласково называют «кружевницей» благодаря кружевным листьям.

Ботаническое описание

Савойская капуста относится к семейству крестоцветных. В первый год своего роста у нее образуется короткая кочерыжка, по форме напоминающая веретено. На ней в последующем формируется неплотный кочан. На второй год высота ствола достигает 1,5 метра, овощ цветет и образует семена.

История селекции

Капуста эта впервые была выведена на итальянских полях (графство Савойя), а древнейшим родоначальником ее является дикая капуста которая и сегодня широко распространена в Северной Африке. Изначально савойскую употребляли в пищу простые люди, а с 18 века этот овощ оценили и полюбили аристократы.

Как выглядит, фото




По внешнему виду савойская капуста напоминает белокочанную, только листья у нее не гладкие, а пузырчатые (отличительная особенность), очень похожи на гофрированную бумагу. Кочаны легкие, рыхлые, внутри на срезе у них листья светло-желтого или белого цвета, а снаружи зеленого. Форма у них может быть конусовидная, округлая или немного приплюснутая.

Цветовая гамма этого овоща включает в себя многие оттенки зеленого:

  1. от нежно-салатового до изумрудного;
  2. есть сорта с серебристо-серым и сизым отливом;
  3. сине-зеленого;
  4. светло-желтого и желто-зеленого цвета.

Строение

Нарядный, лёгкий и пышный средиземноморский овощ имеет следующее строение:

  • Продуктивный орган – кочан, в основном округлой формы, массой от 1,5 кг до 3,5 кг.
  • Листья – крупные, тонкие, без грубых прожилок, пузырчатые или гофрированные, поочередного прилегания.
  • Стебель – невысокий утолщенный.
  • Корневая система – сильно разветвленная, расположена неглубоко, в верхнем пахотном слое.
  • Соцветия – представляют собой многоцветковую кисть, цветки крупные желтого цвета, обоеполые.
  • Плод – небольшой короткий стручок, внутри которого мелкие шаровидные семена желтого или коричневого цвета; всхожесть у этих семян сохраняется в течение 4-х лет.

Польза и вред

Пользы в этом овоще содержится очень много, так как в составе присутствуют: витамины С, В1, В2, Е, К, минеральные соли, клетчатка, углеводы, белки и органические кислоты. Усваивается организмом эта капуста очень легко, поэтому ее всегда рекомендуют для диетического питания. Также она полезна как антиоксидантное средство, укрепляет иммунитет, улучшает работу сосудов и сердца.

Этот овощ способен сильно навредить тем людям, которые недавно были прооперированы (особенно касается операций на грудной клетке и брюшной полости).

Более подробно о пользе и вреде савойской капусты вы узнаете в этой статье.

      

Противопоказания

Существует ряд заболеваний, при которых противопоказано употребление савойской капусты:

  1. повышенная кислотность желудочного сока;
  2. острый гастрит;
  3. язва;
  4. проблемы с щитовидной железой;
  5. обострение панкреатита.

Несмотря на огромную пользу савойской капусты и ее положительное влияние на организм в целом, продукт может нанести вред здоровью при неправильном употреблении.

Сравнение с другими видами

Савойская капустаВитамины С, В1, В2, Е, К, UНежные тонкие гофрированные листьяКочан среднего или крупного размера зеленого цвета
Белокочанная капустаВитамины С, U, А, РРЛистья плотные, сочные, упругие, с утолщениямиКрупный круглый кочан белого цвета
Брюссельская капустаЛютеин, все витамины группы В, С, АЛистья нежные, миниатюрныеМного мелких кочанчиков на стволе
Краснокочанная капустаВитамины С, антоцианыЛистья жесткиеКрупный круглый кочан красного (темного) цвета

Сорта

Сорта можно поделить по срокам созревания и выделить наиболее удачные и рекомендуемые для выращивания.

Поздние:

  • «Оваса F1». Высокоурожайный сорт голландской селекции, очень неприхотлив в уходе, листья сочного темно-зеленого цвета, кочаны среднего размера.
  • «Вероса F1». Гибридный сорт с кочанами до 3 кг, хорошо хранится, обладает прекрасной устойчивостью к низким температурам.

Средние:

  • «Мелисса F». Гибридный высокоурожайный сорт, листья изумрудного цвета, к растрескиванию стоек, до 3 кг веса.
  • «Сфера». Устойчив к растрескиванию, листья темно-зеленого цвета с сизым отливом, кочаны крупные, достигают 3 кг.

Ранние:

  • «Золотая ранняя». Кочаны среднего размера округлой формы, весом примерно 1 кг, практически не растрескиваются, листья светло-зеленого цвета; сорт высокоурожайный.
  • «Мила 1». Скороспелый сорт, отличная урожайность, листья темно-зеленого цвета с сизым восковым налетом, крупные кочаны, могут набирать вес до 3 кг; хорошо растет на тяжелых почвах.
  • «Юлиус F1». Ультраранний сорт, листья нежного салатового цвета, при густой посадке кочаны вырастают среднего размера (до 1,5 кг), при редкой посадке этот сорт способен дать высокий урожай, вес кочана составит примерно 3 кг.

Выращивание

Высаживать савойскую капусту лучше всего на открытых солнечных участках, на плодородных легких почвах. Осенью желательно участок произвестковать, весной внести туда золу, компост, можно также добавить комплексное минеральное удобрение.

Посадку производят рассадой в начале мая, при наличии 5 или 6 настоящих листьев, на расстоянии примерно 50 (или 40) см друг от друга. Далее уход заключается в прополке, рыхлении и поливах. За сезон желательно хотя бы 2 раза внести органические подкормки (лучше сделать настой). Все подробности об этом виде капусты и нюансах ее выращивания вы найдете здесь.

Сбор урожая

Собирать урожай начинают по мере созревания, ранние сорта – в августе, некоторые даже в июле, поздние же вызревают только к октябрю. Затягивать с уборкой слишком долго не стоит, чтобы кочаны не начали растрескиваться. Поздние сорта, которые будут закладываться на хранение, нужно убирать обязательно в сухую погоду и при плюсовой температуре.

Внимание: при срезке желательно сохранить 4 наружных листа, чтобы предохранить от обламывания внутренние листья, так как они очень нежные.

Хранение

Ранние сорта для хранения не подойдут совершенно, для этой цели отлично подойдут поздние и среднепоздние сорта, например: Кружевница, Уралочка, Валентина и другие.

Чтобы правильно заложить эту капусту на хранение, потребуется соблюдать некоторые правила:

  • Не нужно поливать капусту накануне сбора.
  • Выбрать хорошие кочаны, без гнили, немного подсушить.
  • В помещении для хранения должно быть не более 5 градусов тепла и 90% влажности, то есть, подойдет погреб или подвал.
  • Способ для хранения можно подобрать наиболее удобный: в деревянных ящиках, пирамидкой или в подвешенном состоянии.

Для чего используется?

Из савойской капусты получаются замечательные начинки для пирожков, рулетов и вареников.
Из этого вкусного овоща можно приготовить очень много разнообразных блюд:

  1. голубцы;
  2. запеканки;
  3. солянки;
  4. зразы;
  5. салаты;
  6. щи, супы;
  7. рагу;
  8. омлеты;
  9. тушеная капуста;
  10. фаршированная капуста.

Заключение

Савойская капуста – растение неприхотливое, никакого особого ухода оно не требует. Выращивать ее можно даже в холодных климатических зонах благодаря хорошей морозоустойчивости. Её вкус и витаминный состав успешно конкурирует со многими другими видами капусты.

А некоторые огородники очень полюбили этот овощ не только за вкусовые качества и пользу, но и как уникальное декоративное растение с гофрированными листьями.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Александра

    Я сеяла сорт Подарок, и попалась видимо семечко кружевной капусты. В начале я подумала что моя капуста чем то заболела, нет это оказался такой сорт. Капуста выросла, на вкус не много отличается от обычной, качан рыхлый присутствует гореч. Мне не понравилась.

  2. Маргарита

    Никакой особенной пользы этого сорта капусты я не вижу. Она полезна в той же степени как и любой другой сорт. Внешний вид ее правда более экзотичный из-за ее гофрированных листьев, а так ничего особенного. Для разнообразия можно посадить несколько кочанов.

  3. Рита

    Не согласна, что савойскую нельзя квасить. Это раннюю не заквасишь, а средняя и поздняя квасится и получается очень вкусной.
    По вкусу она напоминает белокочанную. Листья гофрированные, а в листах нет толстых прожилок. Кочаны Сорт Вертю 1340 , который я уже три года сажаю отличается большим размером . Сажаю 15 штук и все принимаются.

  4. stive

    Из пользы этого вида капусты хочу отметить высокое содержание клетчатки,а это вывод шлаков и токсинов из организма,Так же регулярное употребление капусты сжигает жир и способствует похудению .По приготовлению-верхние листья лучше подвергать термической обработке,а нижние-есть в читом виде.
    Для квашения капуста не годится!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: