12 вкуснейших рецептов салатов с курицей, пекинской капустой и огурцом
Салаты из курицы и пекинской капусты и огурцов, с добавлением разных ингредиентов, прочно обосновались как в повседневном, так и праздничном рационе.
Что неудивительно, салаты получаются легкие и очень вкусные. Кроме того, салаты из пекинской капусты, огурчика и куриного мяса получаются невероятно полезными и вполне диетическими.
Есть несколько способов приготовления: слоеные – более сытные и простые. В статье можно найти рецепты салатов с куриной грудкой, китайским овощем, огурцами и другими ингредиентами на выбор а также увидеть их фото.
Показать содержание
- Польза и вред такого блюда
- Рецепты с фото
С кукурузой «Особенный» «Люкс» С ананасами «Нежный» «Объедение» С сухарями «Легкий» «Мечта» С зеленью «Идеальный» «Весенний» С колбасой «Фантазия» «Идиллия» Простые рецепты Не требующий варки «Проще простого»- Как подавать блюда?
- Заключение
Польза и вред такого блюда
Польза салатов с добавлением пекинской капусты очевидна. В ее составе высокая концентрация витамина С и некоторых других (витамина Е и К, бета-каротина, представителей группы В, в т.ч. холина и фолиевой кислоты). Среди макро- и микроэлементов следует выделить следующие: магний, цинк, селен, железо, калий, йод, кальций, медь, фтор.В 100 г. свежих листьев пекинки содержится:
- 95 г. воды;
- 1,1 г. белков;
- 1,2 г. углеводов;
- 0,3 г. жиров;
- 1,7 г. клетчатки.
В таком же количестве пекинской капусты не более 14 ккал, за счет чего этот овощ можно использовать в диетическом меню.
Также полезен и свежий огурец, его калорийность 15 ккал на 100 г. продукта. 95% состава занимает структурированная вода, содержит витамины А, С, РР, группы В. Кроме того, есть необходимые для организма минеральные вещества: медь, калий, цинк, йод, железо, натрий, фолиевая кислота. Свежие огурцы можно использовать в диетическом меню.
Добавленное в салат отварное куриное филе полезно для питания. Его калорийность составляет 95 ккал на 100 г. продукта.
100 г. отварного филе без кожи содержит:
- 23 г. белка;
- 2 г. жира;
- 0,4 г. углеводов.
Мясо курицы богато витаминами, важными аминокислотами, микроэлементами. Витамины: А, Е, К, РР, F, группы В и Н, а также минералы: железо, магний, селен, фосфор и другие. Жиры и углеводы практически отсутствуют, поэтому куриное мяско полезно для здорового питания.
Польза данных продуктов
Регулярное употребление салатов из курицы, пекинской капусты и огурцов оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, предотвращает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред
Употребление пекинской капусты и огурцов противопоказано людям с повышенной кислотностью желудка. Не рекомендуется кушать эти овощи при остром гастрите, язве, панкреатите, колите. Добавляя в салат другие ингредиенты, калорийность блюда будет меняться.
Рецепты с фото
Чтобы разнообразить меню, не стоит ограничиваться только тремя вышеперечисленными компонентами. Есть масса рецептов с такими ингредиентами:
С кукурузой
«Особенный»
Нам понадобится:
- 4 листа пекинской капусты;
- полбанки консервированной кукурузы;
- 2 красных яблока;
- 150 г. запеченного куриного мяса;
- 1 китайский огурец;
- 100 г. российского сыра;
- щепотка соли;
- майонез по вкусу.
В глубокой миске смешать следующие продукты: нарезанную соломкой капусту, огурец, яблоко, курицу, добавить кукурузу и натертый на крупной терке сыр. Заправить майонезом.
Для более интересного вкуса к салату можно добавить консервированный горошек.«Люкс»
Список продуктов:
- пекинка – 100 г.;
- ананас свежий – 150 г.;
- кукуруза отварная (можно консервированная) – 150 г.;
- копченная курица (окорочок) – 200 г.;
- огурец салатный – 1 шт;
- майонез 67 % – по вкусу.
- Необходимо нарезать кубиками ананас, курицу и огурец.
- Переложить в салатник ингредиенты, добавить кукурузу и порвать руками пекинскую капусту.
- Смешать и сдобрить майонезом.
Сверху салат можно красить консервированной кукурузой и зеленью.Предлагаем приготовить салат из пекинской капусты, филе и огурчика с добавлением кукурузы:
Рецепты салатов с кукурузой, огурцами и пекинкой можно найти здесь, а о салатах с таким же набором продуктов и добавлением крабовых палочек и иных ингредиентов узнайте тут.
С ананасами
«Нежный»
Продукты (на 2 порции):
- 1 огурец;
- 0,5 кочана капусты пекинской;
- 3 ст. л. нерафинированного масла – подсолнечного, кукурузного или оливкового;
- 200 г. консервированного ананаса;
- 1 ст.л сока лимона или грейпфрута;
- 0,5 пучка лука зеленого;
- 150 г. отварной куриной грудки;
- 30 г. грецких или кедровых орехов;
- соль по вкусу.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Ананас, огурец и курицу нарезать кубиком.
- Добавить мелко нарезанный зеленый лучок.
- Орехи измельчить в ступке и притрусить ими остальные ингредиенты.
- Посолить по вкусу и заправить маслом, предварительно смешанным с лимонным соком.
«Объедение»
Необходимо:
- мясо курицы – 100 г.;
- пекинка – 7-8 листиков;
- лук-шалот – 1 шт;
- болгарский перец красный – 1 шт;
- огурец китайский – 1 шт;
- ананас свежий – 100 г.;
- кунжут – 1 ст.л.;
- соевый соус классический – 1 ст.л.;
- кукурузное масло – 2 ст.л.;
- базилик сушеный – 0.5 ч.л.;
- соль, перец – по вкусу.
- Необходимо нарезать полосками обжаренную на масле куриную грудку, остудить до комнатной температуры.
- Нарезать дольками огурчик, перец, лук, ананас, порвать руками капусту.
- Смешать в большом салатнике компоненты.
Приготовить заправку:
- Тщательно перемешать соус с маслом.
- Всыпать базилик, посолить и поперчить.
- Полить салат заправкой и перед подачей притрусить кунжутными семечками.
Подавать на общем блюде или в порционных вазочках.
Чтобы салат стал нежнее добавьте в него консервированную кукурузу.Предлагаем приготовить очень вкусный салатик из пекинской капусты, куриного мяса и огурца:
С сухарями
«Легкий»
Ингредиенты:
- 1 кочан пекинской капусты;
- 4 куриные голени;
- 5 помидоров черри;
- 2 средних соленых огурчика;
- 1 ст.л. натертого голландского сыра;
- 1 п. соленых сухариков;
- заправка для «Цезаря» – до 4 ст.л.
- Нарезать одинаковыми кусочками отварные куриные голени, огурцы, помидоры и капусту.
- Добавить сухари и сыр, щедро полить соусом.
«Мечта»
Ингредиенты:
- пекинка – 0.5 кочана;
- багет – 100 г.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- курица копченая – 200 г.;
- огурец свежий – 1 шт;
- брынза или сыр фета – 100 г.;
- майонез «Провансаль» – 3 ст.л.
Нарезаем соломкой следующие компоненты:
- Мясо, огурец и пекинку.
- Фету нужно размять на небольшие кусочки.
- Багет нарезается кубиками и подсушивается на сухой сковороде.
- После чего сухари необходимо натереть чесночком.
- Все продукты стоит смешать и добавить майонез.
С зеленью
«Идеальный»
Ингредиенты:
- 200 г. капусты пекинской;
- 1 отварной окорочок;
- 2 соленых огурца;
- 1 п. базилика;
- 1 п. укропа;
- 1 п. зеленого лука;
- 1 отварная морковь;
- 2 яйца вкрутую;
- домашний майонез – 2-3 ст.л.;
- дижонская горчица – 1 ч.л.
Выкладываем слоями нарезанные продукты в следующем порядке:
- курица;
- капуста;
- базилик;
- яйца;
- зеленый лук;
- морковь;
- огурцы.
Каждый слой промазать майонезом с горчицей. Украсить мелко нарубленным укропом.
«Весенний»
Ингредиенты:
- лук-порей – 1 шт;
- запеченное куриное филе – 200 г.;
- яйца перепелиные или куриные – 4 или 2 шт соответственно;
- помидоры сливки – 4 шт (ТОП-10 рецептов вкусных салатов из пекинской капусты с огурцами и помидорами можно увидеть здесь);
- свежий средний огурец – 1 шт;
- укроп и петрушка – по 1 пучку;
- пекинка – 0.5 к;
- соль, перец – по вкусу;
- сметана – 3 ст.л.
- Нарезать кубиками помидоры, яйца, капусту, огурцы и мясо.
- Зелень мелко нарубить.
- У лука измельчить только зеленую часть.
- Смешать компоненты будущего салата в большой миске, притрусить перцем и солью, сдобрить сметаной.
Предлагаем приготовить салат с пекинской капустой, курицей и огурцом с добавлением зеленого лука и зелени:
С колбасой
«Фантазия»
Ингредиенты:
- сыро-копченная колбаса высшего сорта – 150 г.;
- твердый сыр «Российский» или «Голландский» – 100 г.;
- пекинка – 200 г.;
- куриные бедра отварные – 250 г.;
- огурцы соленые – 2 шт (как разнообразить салат из пекинской капусты и соленых огурцов?);
- консервированный горошек – 0.5 б.;
- зелень – 1 п;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – по вкусу.
- Сыр и огурцы натереть на крупной терке, колбасу, курицу и капусту нашинковать соломкой.
- Перемешать компоненты, добавить горошек и мелко нарубленную зелень, заправить майонезом с чесноком – салат готов.
Чтобы отварная курица получилась ароматной и вкусной, ее стоит готовить в слегка подсоленной воде (1 ч.л. соли на литр воды). Не лишними будут 3-4 горошинки душистого перца и пара лавровых листьев.«Идиллия»
Ингредиенты:
- огурец свежий среднего размера – 1 шт.;
- оливки или маслины без косточек – 0.5 б.;
- вареная куриная колбаса – 200 г.;
- плавленный сыр без добавок – 1 шт;
- пекинская капуста – 0.5 к;
- яйца – 2 шт;
- масло оливковое или кунжутное – 2 ст.л;
- соевый соус – 4 ст.л;
- жидкий мед – 1 ст.л;
- сок апельсина или лимона – 1 ст.л;
- чеснок крупный – 1 зубчик;
- укроп – для украшения.
- Отварить 2 яйца, нарезать кубиком.
- Добавить нарезанные огурцы, колбасу, мясо и оливки.
- Капусту порвать руками на небольшие куски.
- Смешать все ингредиенты, выдавить в миску чеснок.
- Сделать заправку из масла, лимонного сока, меда и соевого соуса.
- Заправить салат соусом и украсить мелко нарубленным укропом.
Простые рецепты
Не требующий варки
- Понадобится смешать нарезанную копченую курицу, пекинскую капусту, консервированную кукурузу, один соленый огурец и 1 плавленный сырок.
- Заправить продукты майонезом и притрусить черным молотым перцем.
Добавив немного тёртой моркови салат приобретет сладковатый вкус. Украсить блюдо можно грецким орехом.«Проще простого»
- Половинку пекинки нарезать соломкой, добавить курицу-гриль (крупными ломтиками).
- 2 свежих огурца покрошить полосками, перепелиные яйца нарезать кубиками.
- Смешать компоненты в большой миске, полить сметаной, посолить и добавить щепотку белого перца.
Предлагаем приготовить очень простой салатик с пекинской капустой, курицей и огурцом:
Как подавать блюда?
Любой салат можно подать на общем блюде, предварительно застелив его листьями салата или пекинки. Верх блюда украшается розами из помидоров, огуречными полосками или просто присыпается зеленью – это просто, и в тоже время красиво.
Помидорные розы несложно приготовить: понадобится срезать острым ножом кожуру, чтобы она получилась тонкой и узкой полоской. После чего необходимо завернуть кожуру в «улитку» и сделать пару листочков из петрушки.
Если захотелось удивить гостей, стоит приготовить корзиночки из сыра, которые впоследствии наполнятся салатом.Рецепт корзинок до невозможности прост: понадобится натереть твердый сыр на крупной терке, немного расплавить его на горячей сковороде и перевернуть сырный блинчик на стакан, поставленный вверх дном. Оставить корзинки до остывания сыра.
Еще один удачный вариант подачи – бокалы или креманки. Особенно хорошо в них будут смотреться салаты слоями или те, в которых большое количество разноцветных ингредиентов.
Заключение
Салаты из курицы, пекинской капусты и огурцов очень разнообразны и очень питательны. Они наверняка станут достойным украшением любого как праздничного, так и обыденного стола. Главное – немного смелости и фантазии в соединении ингредиентов.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Часто готовлю один из вариантов днестровского салата. Очень бюджетный и сытный рецепт.
Курица варенно копченная — 150г.
Пекинская капуста — 300г.
Зелёный горошек — 3 столовые ложки.
Майонез.