Что такое укроп и как он выглядит? Характеристики растения и особенности культивации

Укроп – широко распространённая культура, активно выращиваемая в открытом грунте, теплицах и дома. Ароматная зелень, пряные семена, пахучие соцветия активно применяются в самых различных сферах – от пищевой, до косметической промышленности.

При отсутствии противопоказаний укроп можно включать в ежедневный рацион. Самостоятельно вырастить его под силу даже новичку, так как укроп имеет простую агротехнику и устойчив к большинству заболеваний.

Показать содержание

• Что это такое – овощ или трава?
• Описание внешнего вида и фото
• История происхождения и география произрастания
• Популярные виды и сорта
• Полезные свойства зелени и семян
• Вред и противопоказания
• Применение
• Выращивание
Посадка     Уход    
• Болезни и вредители
• Как заготовить?
• Каким животными можно, а каким нельзя давать?
• Сравнение с другими культурами
Анис – одно и то же это или нет?     Тмин     Другие похожие культуры    

Что это такое – овощ или трава?

Укроп огородный – Anethum graveolens L. Это травянистое растение, которое также носит другие названия, в том числе Укроп душистый и Укроп пахучий, не имеет отношения к овощам, несмотря на то, что причислено к семейству Сельдерейные. В зависимости от сорта отличается повышенным образованием зеленной массы или активно формирует зонтики. На участке может распространяться со скоростью сорняка, если в характеристике именно этого посеянного сорта заложен интенсивный рост.

В составе масла из его семян содержится диллапиол, который обладает эффектом стимулятора-галлюциногена. Употребление его в разумных количествах не принесёт никакого наркотического эффекта, так что не стоит беспокоиться о том, что это наркотик. Большие же дозы масла семян токсичны для печени и почек. Растения «родственники» укропа – фенхель и анис.

Теперь, когда вы узнали, что такое на самом деле укроп, к какому семейству он относится и как еще называется, рассмотрим то, как выглядит культура.

Описание внешнего вида и фото

В высоту растение, в зависимости от сорта, может достигать 40-120 см. Стебель имеет прямостоячий, ветвистый, с продольными полосками и тонким восковым налётом. Листья перистые, рассечённые, состоят из множества узких долек. Нижние листья длинночерешковые, стеблевые – на коротких черешках или сидячие.

Корневая система культуры стержневая, тонкая, не имеющая сильных разветвлений, глубоко проникающая в почву. Вот как он цветет: появляются мелкие цветки с жёлтым венчиком, собранные в сложный многолучевой зонтик, диаметром 5-30 см. Зонтики формируются на верхушках стеблей и их разветвлений. Плоды мелкие, округлые, серовато-коричневого цвета.

Далее вы можете увидеть, как выглядит на фото культура, в том числе на грядке.

История происхождения и география произрастания

Укроп имеет древнюю историю. Известно, что Египетские целители активно применяли его в своей практике ещё 5000 лет назад. Окаменелые части укропа были найдены на территориях руин римских поселений в Великобритании. Упоминание об этом растении содержится даже в Библии – фарисеи платили десятину с листьев, стеблей и семян укропа.

Популярные виды и сорта

Селекционеры со всего мира активно работали над укропом, благодаря чему появилось очень большое количество сортов. В России сегодня, среди культивируемых, лучшими сортами признаны:

• Грибовский – скороспелый, наиболее распространённый в центральной части России сорт.
• Армянский 264.
• Супердукат.
• Каскеленский.
• Лесногородский.
• Кибрай.
• Озорник.
• Аллигатор – чрезвычайно устойчивый к болезням и вредителям сорт.

О лучших сортах укропа для выращивания на грядке читайте в этой статье.

Полезные свойства зелени и семян

• Зелень укропа улучшает процесс кроветворения.
• Способствует усиленному выделению желчи.
• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
• Семена укропа обладают мочегонным действием.
• Оказывают дезинфицирующее воздействие на организм.
• Улучшают лактацию.

Больше информации о пользе укропа можете найти здесь.

Вред и противопоказания

• Чрезмерное употребление укропа может привести к временному ухудшению зрения, головокружениям и упадку сил.
• Укроп в больших количествах вреден кормящим женщинам.
• Не желательно употреблять в пищу укроп людям с пониженным давлением и индивидуальной непереносимостью.

Применение

1. Широко применяется в кулинарии. Используется для приготовления салатов и в качестве приправы к мясу, рыбе, супам. Существует множество соусов на основе укропа. Зонтики растения служат отличной приправой при мариновании и засолке овощей. Прекрасно подходит для ароматизации масел, сыров, хлебобулочных изделий.
2. Экстракты из семян и зелени укропа активно используют в парфюмерии и косметологии. С добавление вытяжки из укропа производят крема, одеколоны и зубные пасты. Также масло укропа применяют в ликёро-водочной и мыловаренной промышленности.

Выращивание

Посадка

1. В открытый грунт семена высевают в начале весны.
2. Далее посадки проводятся конвейером, через каждые 10-12 дней, чтобы на столе всегда была свежая зелень.
3. Грунт должен быть рыхлый, хорошо удобренный и увлажнённый.
4. Посадочный материал высевают в бороздки, глубиной 2 см, расстояние между которыми должно быть 10-15 см.
5. Бороздки засыпают немного влажной землёй.

Уход

1. После всходов посадки укропа необходимо систематически поливать. В жаркие дни – два раза в сутки. На 1 м.кв. должно приходиться 20-30 литров воды.
2. Периодически требуется внесение калийно-фосфорного удобрения из расчёта 10-15 г на м.кв.
3. Желательно притенять укроп, если на него активно воздействуют прямые солнечные лучи. От жары зелень может пожелтеть.

Подробнее о выращивании укропа в открытом грунте мы рассказывали в отдельном материале.

Болезни и вредители

• Чёрная ножка – болезнь, вызванная чрезмерным увлажнением. Для исправления ситуации необходимо отрегулировать режим поливов.
• Мучнистая роса – болезнь поражает надземную часть растения, на ней появляется белёсый налёт. Справиться с недугом поможет обработка коллоидной серой.
• Зонтичные слепцы – мелкие клопы, питающиеся соком растения. Для уничтожения насекомых следует использовать инсектицидные препараты.
• Тля – жизнедеятельность насекомого иссушает и деформирует кустики укропа. Борьбу с вредителем проводят при помощи инсектицидных препаратов.

Как заготовить?

Заготовить укроп можно несколькими способами:

• Засушить. Для этого веточки растения промываются и укладываются на полотенце для просушивания. Далее укроп нужно измельчить и, разложив на белой бумаге, оставить сушиться в притенённом месте. Следует избегать попадания прямых солнечных лучей, иначе зелень пожелтеет. После того, как укроп высушен, его хранят в плотно закрытой банке.
• Засолить. Нарезанные вымытые веточки укропа тщательно смешивают с солью и укладывают в стеклянную банку. Хранят полученную смесь в тёмном месте.
• Заморозить. Сухой мелко нарезанный укроп укладывают в полиэтиленовый пакет или контейнер и помещают в морозильную камеру. Такой способ хранения практически не разрушает полезные вещества и витамины, находящиеся в его составе.

Каким животными можно, а каким нельзя давать?

Укроп можно включать в рацион:

• хомяков;
• кошек;
• уток;
• улиток ахатинов;
• цыплят;
• кур.

Очень положительно укроп влияет на организм кроликов. Собаки едят укроп неохотно из-за его специфического запаха, но, тем не менее, добавлять его в корм необходимо, так как это благотворно скажется на работе мочеполовой системы животного.

Очень полезен также укроп для крыс, так как помогает усвоению белковой пищи.

О том, каким животным можно, а каким не следует употреблять укроп, мы рассказываем тут.

Сравнение с другими культурами

Далее вы найдете все о других культурах с листьями, как у описываемого нами укропа, из-за чего их нередко путают, изучите фото этих цветов.

Анис – одно и то же это или нет?

Это два разных растения, объединяет их то, что они оба зонтичные. Анис цветёт белыми цветками, имеет отличный от укропа вкус и аромат. Спутать растения можно только из-за схожего вида зеленной массы.

Тмин

Нигелла посевная (чёрный тмин или чернушка) – растение, внешне очень похожее на укроп благодаря одинаковой форме листьев. Но тмин – цветущее растение, в отличие от укропа он обильно покрывается цветками небесно голубого цвета.

Больше о разнице между тмином и укропом, а также о их применении, узнаете здесь.

Другие похожие культуры

Очень часто укроп путают с фенхелем. Но растения имеют довольно много различий:

• У фенхеля слабовыраженный аромат и яркий пряный вкус, укроп же можно сразу узнать по интенсивному запаху, который присущ только ему.
• Фенхель – многолетнее растение с мощной корневой системой, а укроп – нет, он однолетник.
• Куст фенхеля намного выше.
• Химический состав растений отличается, поэтому они используются для лечения болезней различной этиологии.

Листва космеи, пиона тонколистного, аптечной ромашки и полевого дельфиниума визуально очень похожа на укроп. Также сходство с укропом имеет полынь абротан, её даже называют укропным деревом и меум атамановый.

Укроп – растение многоцелевое и универсальное. С его помощью можно защитить овощные культуры на участке – интенсивно выделяемые растущим по близости укропом эфирные масла непереносимы для большинства насекомых-вредителей. Укроп является незаменимой частью рациона для тех, кто хочет питаться с максимальной пользой для организма. Зелень растения можно также добавлять в корм животным. Это благотворно скажется на их здоровье и самочувствии.