Большая разница между тмином и укропом: это одно и то же или нет, а также где применяются?

Многие из нас хорошо знакомы с полезной и душистой пряностью тмин. В то же время среди большинства ходит ошибочное утверждение, что между ним и семенами укропа нет никакой разницы.

Причин для столь стойкого заблуждения много, но фактически это два разных растения. Данная статья подробно рассказывает о полезных характеристиках и отличительных особенностях тмина и укропа.

Показать содержание

• Это одно и то же или нет?
Почему путают?     Как отличить?    
• Полезные свойства и химический состав
• Противопоказания
• Применение в кулинарии
• Можно ли сочетать?

Это одно и то же или нет?

Тмин и семена укропа – это не одно и то же. Несмотря на их невероятную схожесть, сами травы хорошо различимы на этапе цветения:

• укроп созревает за год, тогда как тмину требуется два года в любом месте с умеренным климатом;
• зонтики укропа имеются жёлтый окрас, что заметно выделяет его на фоне белого и розового тмина.

Почему путают?

Путаница происходит именно с плодами растений, потому что семечки обладают практически идентичной формой яйца, ребристой поверхностью и структурой с двумя долями. Более того, запах тмина действительно отдаленно напоминает укроп, а среди их полезных свойств много общего.

Как отличить?

Не ошибиться помогут знания о том, что такое тмин и семена укропа:

1. тмин обладает характерным запахом аниса;
2. плоды укропа плоские и немного меньше в размере;
3. семена тмина имеют изогнутую форму около 3 мм в длину и пряный острый вкус.

Полезные свойства и химический состав

В состав укропа входит:

• 18% жирных масел, которые богаты линолевой, пальминтовой и петрозелиновой кислотой;
• около 15% приходится на долю белковых вещества;
• содержание эфирного масла до 4%;
• множество витаминов, включая малое количество никотиновой и аскорбиновой кислоты;
• минералы, среди которых преимущественно железо, фосфор и калий.

В состав тмина входит:

• гигантский список из более 100 полезных веществ, включая дубильные смолы, липазу и алкалоиды;
• витамины группы B, фосфор, железо, цинк и кальций, которые вместе обладают ценнейшим эффектом для здоровья человека;
• тмин состоит на 35% из жирного масла, тогда как количество эфирного не превышает 1%.

У обоих растений присутствуют схожие элементы, которые дают тмину и укропу уникальные полезные свойства, часто использующиеся в народной медицине и в фармакологии при создании лекарств:

1. и укроп, и тмин обладают способностью нормализовать выработку желудочного сока, расслабить стенки кишечника и нормализовать работу всей пищеварительной системы;
2. специи хорошо справляются с проблемой метеоризма, болезнью почек и мочевого пузыря, оказывая мочегонное или слабительное действие;
3. отвар с укропом или тмином помогает кормящим матерям улучшить лактацию;
4. эфирное масло в этих растениях вызывает отхаркивающее действие, которое способствует выведению мокроты при бронхите или воспалении лёгких;
5. укроп расслабляет, успокаивает и позволяет нормализовать сон;
6. отвар тмина снимает вздутие живота у детей грудного возраста;
7. масло тмина – натуральный антисептик, который используют для профилактики туберкулеза, нормализации обмена веществ и против глистов.

Предлагаем посмотреть видео о полезных свойствах тмина:

https://youtu.be/KKuC6aWO0kg

А также о пользе укропа и мерах предосторожности при его применении:

Противопоказания

Как и случае с другими пряностями всегда необходимо учитывать возможные противопоказания. От тмина, будь то добавление в пищу или отвар, нужно отказаться:

• людям с высокой кислотностью, гастритом, язвой желудка или желчнокаменной болезнью, так как эфирные масла способствуют раздражению;
• людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией;
• при болезнях сердца;
• после трансплантации органов, потому что пряность укрепляет иммунную систему и может вызвать отторжение печени, сердца или почек.

Диабетикам и беременным женщинам нужно принимать приправу с осторожностью. Тем, кто решит принимать укроп, стоит учитывать следующее:

• чрезмерное употребление может вызвать аллергическую реакцию;
• лекарства и блюда на основе зелени или семян укропа не стоит принимать людям с гипотонией;
• беременным женщинам не рекомендуется употреблять укроп чаще одного раза в неделю;
• злоупотребление вызывает головокружение, снижение зрения, а частое включение приправы в рацион становится причиной упадка сил и обмороков;
• укроп противопоказан людям с атонией.

Применение в кулинарии

Благодаря своему аромату и специфическому вкусу, каждая из этих приправ по-своему популярна среди кулинаров. Для тмина характерен горьковатый резкий привкус, тогда как укроп не обладает подобными свойствами. Тем не менее, семена отлично заменяют друг друга в консервации продуктов, супах, сырах и даже десертах. Более того, обе эти приправы всегда можно смешать с другими травами.

О том, как заготовить укроп на зиму, читайте в этой статье.

Можно ли сочетать?

Как тмин, так и укроп прекрасно сочетаются друг с другом, будь то кулинария или народная медицина. И если с первым дело касается только вкуса, то во втором случае важна польза для человека. По отдельности семена способны нормализовать работу чуть ли не половины организма, тогда как смесь тмина и укропа вряд ли даст двойной результат, но эффект определенно будет. Старайтесь не злоупотреблять и помните о противопоказаниях!

Оба этих растения имеют широкую популярность и каждый хоть раз употреблял их либо в пищу, либо в качестве лекарства. Поэтому важно точно знать, что способна предложить природа, особенно когда это одновременно вкусно и полезно.