Нюансы рациона питания детей: с какого возраста можно кушать щавель? Практические рекомендации родителям
С приходом весны родители торопятся накормить малышей свежей дачной зеленью, но все ли травы одинаково полезны?
Наслышанные о витаминных свойствах петрушки, укропа, зеленого лука и других дачных растений, мы необдуманно причисляем к ним и не совсем безобидный щавель.
Что такое щавель и со скольки лет можно его добавлять в рацион ребенка, а также чем он полезен для детей? Можно ли его есть годовалому ребенку и когда данный продукт может навредить детскому здоровью? Ответы вы найдете в данной статье.
Показать содержание
- Можно ли данную траву давать малышу?
- С какого возраста допустимо есть свежий и вареный продукт и можно ли его кушать до 1 года и 2 лет?
- Химический состав
- Есть ли противопоказания или ограничения?
- Как применять в зависимости от возраста?
- Пошаговые рецепты приготовления
- Заключение
Можно ли данную траву давать малышу?
Желудок и кишечник ребёнка (до трёх лет), в связи с их недостаточной сформированностью, тяжело воспринимают сложные соединения, а щавель содержит огромное количество минералов и солей.
Химический состав травы существенно меняется в зависимости от этапа созревания: в зрелых листьях щавелевой кислоты намного больше, чем в молодых. В связи с этим употребление зрелых листьев щавеля может привести к нарушениям минерального обмена в организме ребёнка.С какого возраста допустимо есть свежий и вареный продукт и можно ли его кушать до 1 года и 2 лет?
По мнению большинства российских педиатров, щавель малышам давать можно, но не ранее 3 лет, притом в очень небольших количествах, и только когда у ребёнка нет противопоказаний, о которых написано ниже.
Использовать в пищу малышей нужно только молодые листья, образовавшиеся до цветения и появления побегов. Употреблять щавель детям можно не чаще одного-двух раз в неделю. Торопиться вводить траву в рацион не нужно. Начать можно с добавления нескольких листиков в суп.
По достижению 8-летнего возраста можно предложить детям щавель уже в свежем виде, например в качестве салата.
Химический состав
Щавель, правильно введённый в рацион, не только разнообразит питание приятным кислым вкусом, но и поможет повысить защитную систему организма, улучшить аппетит, нормализовать пищеварение. Продукт полезен при малокровии, а также имеет обезболивающий эффект. Благодаря щавелю детьми легче переносятся эмоциональные нагрузки и стрессовые ситуации, улучшатся сон и самочувствие в целом.
Щавель богат по содержанию витаминов (А, С, Е, B1, В2, В5, В6, В9, С, К, PP и др.), минералов (кальций, медь, цинк, калий, магний, натрий, фтор, марганец, молибден и др.) и микроэлементов. Кроме щавелевой кислоты содержатся и другие: дубильная, яблочная, лимонная. Калорийность 100 г. свежего щавеля равна 22 ккал.
В 100г щавеля содержится:
- Вода – 91.3 г.
- Белки – 2.3 г.
- Жиры – 0.4 г.
- Углеводы – 2.4 г.
- Органические кислоты – 0.7 г.
- Зола – 1.4 г.
- Пищевые волокна (клетчатка) – 0.8 г.
Есть ли противопоказания или ограничения?
Противопоказания к употреблению щавеля есть, и их немало:
- Слишком раннее введение продукта в питание ребёнка или чрезмерное употребление приводят к нарушению минерального обмена.
Соли щавелевой кислоты выпадают в осадок в моче, что может привести к развитию мочекаменной или других болезней.- Для здоровья и роста детей очень важны поступление и усвоение в организме достаточного количества кальция, а щавелевая кислота может стать серьезным препятствием на этом пути, выводя кальций из организма.
- Категорически запрещено употреблять щавель при уже имеющихся у ребёнка желчекаменной и мочекаменной болезнях, гастрите, язвенной болезни, нарушениях водно-солевого обмена.
- Слишком частое употребление зелени неизбежно приведёт к остеопорозу.
Щавель – известный аллерген. Если ребёнок аллергичен, употребление кислой травы можно начинать только после консультации с врачом. Также ребенок может страдать от поллиноза – сезонного обострения аллергии, связанного с цветением луговых растений.
Как применять в зависимости от возраста?
Перед началом введения листьев щавеля в детское питание всем взрослым необходимо учитывать следующие правила:
- щавель хранить только в холодильнике, не более 2 суток;
- промывать листья перед приготовлением;
- готовить в эмалированной или чугунной посуде;
- добавлять щавель в самом конце приготовления блюда;
- ограничивать употребление (не более 2 раз в неделю);
- детям с 3 до 8 лет готовить супы, для старших – первые и вторые блюда, закуски, салаты;
- сочетать употребление щавеля с кисломолочными продуктами.
Пошаговые рецепты приготовления
В рационе детей щавель имеет широкое применение. Он добавляется в омлеты, салаты, закуски, в супы, бульоны, мясные, крупяные и овощные блюда, кисель. Из щавеля получается оригинальная начинка для выпечки; его можно замораживать, сушить и консервировать.
Суп-пюре
- Вода — 1 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 200 г.
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 100 г.
- Масло растительное.
- Соль.
Приготовление:
- Картофель и лук почистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле в сковороде. Поставить на огонь кастрюлю с водой.
- Как только лук в сковороде подрумянится, опустить содержимое сковороды в воду, посолить и варить до готовности картофеля.
- Промыть и нашинковать листья щавеля. Добавить их, когда картофель сварится.
- Довести до кипения, затем измельчить с помощью блендера до однородной массы, добавить сметану. При подаче посыпать сухариками или тёртым сыром.
Пюре
- Щавель – 1 кг.
- Соль.
- Масло растительное – 150 г.
Приготовление:
- Щавель промыть от пыли, измельчить мясорубкой или блендером, добавить соль по вкусу.
- Разложить в ёмкости, залить маслом, плотно закрыть.
Зелёный борщ
- Вода – 2 л.
- Мясо нежирное – 600 г.
- Щавель — 50 г.
- Картофель – 6 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Петрушка, укроп – по 50 г.
- Соль.
Приготовление:
- Ёмкость с водой и мясом поставить на плиту, довести до кипения, посолить, оставить на 1,5 часа на маленьком огне.
- Яйца отварить вкрутую, овощи очистить и промыть.
- Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу (после того, как оно готовилось 1,5 часа).
- Нашинковать зелень и лук, яйца нарезать кубиками, морковь натереть, добавить в бульон. Перемешать и варить ещё 15 минут.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить зеленый борщ для ребенка:
Заключение
Принимая во внимание рекомендации по возрасту, количеству и противопоказаниям, с помощью щавеля можно легко и с пользой для здоровья разнообразить питание детей. Щавель поможет укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, снизить эмоциональные нагрузки.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →