Морковь плюс опилки – лучший метод хранения!

Одним из распространенных овощей, выращиваемых практически на всех огородах является морковь. Этот корнеплод помимо своих вкусовых качеств обладает большим перечнем полезных витамин и минеральных веществ, а также помогает при различных болезнях.

Однако, употреблять его лучше в свежем виде, но как сохранить морковь свежей до, к примеру, зимы или просто на долгий период? Этим вопросом задаются не только начинающие овощеводы, но и огородники со стажем. О том, как сделать это наиболее эффективно расскажем в нашей статье. также вы можете посмотреть интересное и полезное видео по теме.

Показать содержание

• Что это за растение?
• Пригодность овоща к долгому хранению
В чем суть способа хранения?    
• Преимущества и недостатки
• Как правильно сберечь на зиму?
Какие древесные частицы нужны?     Подготовка и укладка овощей на хранение    
• Возможные проблемы
• Заключение

Что это за растение?

Морковь – это двухлетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, высота которого достигает 30 сантиметров. Листья длинночерешковые и перисторассеченные. Первый год овощ дает корнеплод, а на второй год начинает цвести, образуя соцветием сложный зонтик.

Главным веществом, за которое ценят ее, является бета-каротин – предшественник витамина А, улучшающий работу легких. Попадая в человеческий организм каротин трансформируется в витамин А. Благодаря ему нормализуется зрение, кожа и слизистые оболочки поддерживаются в хорошем состоянии.

Полезно грызть свежую морковь, так как это укрепляет десны. Еще она способствует росту, поэтому важно ее включать в рацион детей. Употребление моркови полезно при различных заболеваниях:

1. кожные болезни;
2. малокровие;
3. бронхит;
4. сердечно-сосудистые заболевания;
5. болезни зрительного аппарата;
6. гипо- и авитаминозе.

Она оказывает глистогонное, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, антисептическое, противовоспалительное, деминерализующее, противосклеротическое и прочие действия на организм человека.

Предлагаем посмотреть видео о пользе моркови для организма человека:

Пригодность овоща к долгому хранению

Можно ли и как сохранить морковь на зиму? Бытует мнение, что это овощ, который очень сложно хранить длительное время, и у значительной части людей, выращивающих ее, складывается впечатление, что она не подходит для длительного сохранения. Однако, это не так и хранить морковь долго можно и нужно. Для этого существует много различных способов, хотя есть и много нюансов, касающихся как условий хранения, так и самого овоща, но соблюдая их всех можно без проблем сохранять корнеплод долгое время.

Далее мы расскажем об одном из таких способов.

В чем суть способа хранения?

Хранение овоща в опилках достаточно распространенный и надежный способ, применяющийся уже многие десятилетия. В них содержаться фенольные вещества, которые и обеспечивают сохранность овощей.

В отличие от других известных способов, этот обеспечивает наибольший срок сохранности моркови. Также процесс «консервации» урожая не требует больших затрат и не является трудоемким. Если же нет возможно приобрести опилки, то их всегда можно заготовить самостоятельно. Все это делает данный способ сохранения корнеплодов одним из самых лучших.

Преимущества и недостатки

К преимуществам технологии хранения корнеплода в опилках относят:

• благоприятное влияние, оказываемое на сохранение овоща;
• плохая пропускная способность влаги (что защищает морковь от инфекций и болезней);
• опилки не налипают на овощ (в отличие от песка, в котором также хранят морковь) и его легко от них очистить после периода хранения.

Но есть у данного метода хранения и недостатки:

• трудоемкость, так как при засыпки нужно насыпать каждый слой отдельно;
• пыль от самих опилок, которая может вызвать аллергическую реакцию.

Как правильно сберечь на зиму?

Рассмотрим поэтапно как правильно сберечь морковку в опилках.

Какие древесные частицы нужны?

Для такого способа хранения отлично подходят хвойные опилки, так как они обладают полезными свойства, которые предотвращают прорастание моркови, а также возникновения грибков и болезней. Они не должны быть мокрыми, допустимый уровень влажности опилок для хранения в них овощей – 10-12%

Подготовка и укладка овощей на хранение

Перед тем, как начать сам процесс «упаковки» корнеплодов в опилки для длительного хранения, морковь нужно подготовить.

После извлечения корнеплода из почвы его нужно очистить от земли, а также срезать ботву, это делается потому, что она забирает много питательных веществ из-за чего овощи быстро увядают. Ботву срезают чуть выше макушки корнеплода, а после срезают и головку (примерно 1 сантиметр толщиной), так морковь больше не будет прорастать и сохраниться сочной на большее время. Также подрезают хвостики корнеплодов и затем отправляют овощи просушиться на солнце на протяжении 3-х дней.

Основные этапы, необходимые для хранения в опилках:

1. Для начала необходимо выбрать подходящую для хранения ёмкость, отлично подойдет ящик, вмещающий в себя до 20 килограмм моркови. Будет еще лучше, если такой ящик будет оборудован крышкой и сможет закрываться.
2. Теперь слоями начинаем укладывать опилки и корнеплоды. Сначала насыпаем слой опилок высотой в 1-2 сантиметра, на него укладываем морковь, так чтобы овощи не соприкасались друг с другом, затем снова засыпаем уложенные овощи новым слоем опилок, так чтобы первый уровень овощей был скрыт, и сверху снова укладываем корнеплоды. Таким образом слой за слоем мы размещаем во всей емкости ящика подготовленный для хранения урожай.

Предлагаем посмотреть видео о хранении моркови в хвойных опилках:

Возможные проблемы

Если делать все грамотно, то проблем с хранением морковки возникнуть не должно. Однако, могут быть ситуации, при которых данный способ не сработает:

• При хранении корнеплодов в опилках важно подбирать качественный материал. Использовать рекомендуется опилки хвойных деревьев, так как их благотворное влияние, благодаря фитонцидам, сохранит урожай в надлежащем виде.
• Использование влажных не просушенных опилок приведет к появлению грибка на моркови. Опилки не должны быть поражены болезнью, важно подбирать здоровые деревья при самостоятельной заготовке опилок.
• Если подвальная температура опускается до – 2 градусов по Цельсию, то корнеплоды необходимо будет утеплить, накрыв войлоком, чтобы не произошло перемерзание.
• Если корнеплоды были не правильно подготовлены к хранению на зиму в утепленном подвале, то они могут прорасти, причиной этого является излишняя циркуляция воздуха. Определить наличие воздухообмена порой трудно, но если было замечено прорастание корнеплодов, то не стоит гадать. Нужно уменьшить воздуховод, провести обрезания проросшей ботвы, а овощи присыпать мелом.

Заключение

Рассмотрев данный способ сохранения моркови важно заметить, что он обеспечивает наибольший срок сохранности корнеплодов. Сам способ не особо сложный и трудоемкий, а по материальным затратам требует лишь опилок, которые можно сделать и самостоятельно. Хранение в опилках – это надежный, проверенный и качественный вариант, который поможет всем начинающим огородникам сохранить свой урожай.