Top.Mail.Ru

Что такое листовая свекла и как она еще называется? Описание, фото, выращивание и уход

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Несмотря на то, что листовая свёкла известна далеко не всем, она высоко ценится огородниками и садоводами. И дело не только в прекрасных вкусовых качествах, но и в пользе этой культуры.

В нашей статье мы подробно расскажем об истории происхождения этого овоща, о его особенностях и отличиях от обычной свеклы, поведаем о всех его полезных свойствах и способах применения в кулинарии. Вы узнаете, как правильно выращивать культуру, какой ей нужен уход и какие болезни и вредители ей могу грозить. Также вы можете посмотреть полезное видео на данную тему.

Показать содержание

      

Описание и отличие о обычной свеклы

Что это такое и как называется вид листовой свеклы? Второе название вида — мангольд. Это подвид обыкновенной свёклы. Известно два вида этого овоща, а именно листовой и черешковый.

Внимание: Листовой мангольд отличается пышной, объёмной прикорневой розеткой, а хорошо развитые листья сидят на тонких черешках. Второй, черешковый, тоже имеет свои особенности. Прежде всего это плотные, мясистые черешки, пригодные в пищу.

Оба вида имеют стержневой корень. Кроме того, мангольд обладает высокой урожайностью. В крупных хозяйствах она достигает 70-100 т/га.

От привычных видов свёклы мангольд отличается отсутствием корнеплода. Ценится это растение листьями и черешками, известными своей питательностью.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях листовой свеклы (мангольд):

История селекционирования

История культивирования мангольда насчитывает более трёх тысяч лет. Она берёт своё начало ещё в Древнем Египте и Риме, именно поэтому мангольд иногда называют «римской капустой». Благодаря своим свойствам и вкусовым качествам листовая свёкла быстро завоевала популярность у многих народов. В России мангольд ещё мало известен, но постепенно вызывает всё больший интерес.

Как применяют в кулинарии?

Вариантов применения листовой свёклы великое множество. Чаще всего культура используется в свежем виде для приготовления зелёных салатов, свекольников, супов. В качестве добавки для вторых блюд пользуются популярностью тушёные листья. Молодая листва более нежные, её можно отваривать либо обжаривать в масле.

Иногда листья мангольда квасят, как отдельно, так и вместе с капустой, а черешки готовят на пару и употребляют так же, как спаржу. Кроме того, листовую свёклу успешно используют для приготовления голубцов.

Рекомендуем посмотреть видео о применении листовой свеклы (мангольд) в кулинарии:

Достоинства и недостатки

Благодаря своим ярким листьям мангольд успешно выращивается и как декоративное растение.

Можно выделить несколько преимуществ листовой свёклы. К ним относятся:

  • Раннеспелость (о других ранних сортах свеклы читайте тут).
  • Высокие вкусовые качества.
  • Неприхотливость в выращивании.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Высокая продуктивность.
  • Длительное плодоношение.

К минусам можно отнести не слишком хорошую морозоустойчивость культуры. Это двухлетнее растение, но зиму оно переносит далеко не везде. К странам со слишком прохладным для него климатом относится и Россия. О сортах свеклы, подходящих для выращивания в средней полосе России, мы писали здесь, а в этой статье вы узнаете, какие виды свеклы можно культивировать на Урале.

Польза и вред

Мангольд смело можно назвать полезной во всех отношениях культурой. В его листьях обнаружено больше десятка полифенольных антиоксидантов, в том числе и кемпферол, сокращающий вероятность развития онкологий. Наряду с кемпферолом, листовая свёкла содержит в себе сиреневую кислоту, которая отвечает за регуляцию сахара в крови.

Так же, как и свёкла, мангольд известен высоким содержанием беталаинов – мощных антиоксидантов. Листовая свёкла богата витаминами и макроэлементами. Так, например, всего 100г свежих листьев содержат больше половины суточной нормы магния для нашего организма. Мангольд помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, справиться с ожирением, анемией и авитаминозом.

Несмотря на всю пользу листовой свёклы, важно знать, что доля витамина К в её составе намного превышает дневную норму. Его переизбыток в организме влечёт за собой увеличение тромбоцитов и повышение вязкости крови. Особенно опасно это для тех, кто страдает варикозом или тромбофлебитом. Ещё одно вещество, способное не только принести пользу, но и навредить – щавелевая кислота.

Совет: Поэтому людям, имеющим проблемы с почками или желчным пузырём, рекомендуется отваривать мангольд перед употреблением.

Посадка и уход

  • Посевной материал. Семена мангольда можно приобрести в специализированном магазине. Стоимость колеблется в пределах 20-200 рублей за упаковку в зависимости от выбранного сорта.
  • Время посадки. Оптимальное время для посадки семян – апрель, желательно середина или конец месяца.
  • Выбор места посадки. Лучше всего подойдёт освещённое место. Если солнечного света недостаточно, растение будет накапливать нитраты.
  • Почва. Для посадки мангольда подойдёт практически любая почва – главное, чтобы она была рыхлой и в меру влажной. Ни излишней сырости, ни пересушивания допускать нельзя.
  • Посадка. Перед посадкой посевной материал замачивают на сутки для лучшей всхожести. Семена высаживают в грунт на расстоянии 2-5 сантиметров друг от друга, заделывая на глубину до 2 сантиметров. Если посадка произведена слишком рано, лучше воспользоваться укрывным материалом.
  • Температура. Считается, что оптимальная для выращивания листовой свёклы температура – 15-25 градусов, в период цветения – 20-25. Тем не менее, мангольд может переносить жару до +35 и лёгкие заморозки до -3. При высоких температурах стебли растения приобретают розовый цвет, а при низких – зелёный.
  • Полив. Мангольд – культура влаголюбивая, в сухом грунте её рост значительно замедляется. Оптимальный график полива – через день.
  • Подкормка. Подкармливать мангольд необходимо после каждой срезки листьев или черешков. Лучше всего подойдёт раствор мочевины (10г/10л) либо перегной.
  • Другие меры по уходу. Листовая свёкла нуждается в регулярном рыхлении и прополке. Рыхлая почва обеспечит корни кислородом, а отсутствие сорняков снизит вероятность возникновения болезней или появления вредителей.
  • Сбор урожая. Урожай можно собирать уже через полтора месяца после посадки вплоть до поздней осени. Листья обрезают или просто отламывают у основания вместе с черешками.

Хранение урожая

Хранить урожай можно двумя способами. Если листья и черешки свежие, их упаковывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в холодильник. В таком виде они остаются пригодными к употреблению от трёх до пяти дней. Если первый способ по тем или иным причинам не подходит, мангольд моют, режут, фасуют в пакеты и замораживают. Свежие листья моют непосредственно перед употреблением.

Болезни и вредители

Типичных для листовой свёклы заболеваний всего два:

  • Чёрная ножка. Это грибковое заболевание, представляющее собой корневую гниль. Поражает преимущественно рассаду и молодые растения.
  • Мучнистая роса. Ещё одно заболевание, вызванное грибком. Проявляется в виде белого налёта на листьях.

Наиболее распространённые для листовой свёклы вредители – тля и свекловичная блошка.

Профилактика различных проблем

Соблюдение условий ухода за овощем – залог хорошего урожая. Достаточно вовремя вносить удобрение и не допускать переувлажнения.

Рекомендуем вам ознакомиться с другими видами и сортами свеклы, в том числе для выращивания в открытом грунте. Читайте о кормовой, столовой, сахарной свекле и ее самых сладких сортах. Узнайте о наиболее популярных представителях этого замечательного овоща: Египетской плоской и Цилиндре.

Заключение

Мангольд – культура неприхотливая и простая в уходе. На грядке или в саду она не только будет радовать глаз, но и принесёт множество пользы и удовольствия.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: