Русский фермер > Для хозяйки > Хранение > Морковь

Лучшие сорта моркови на зиму! Как правильно хранить овощ – мытым или грязным?

Время на чтение: 5 минут Добавить в закладки

Я Маргарита, автор нашего Телеграм канала для садоводов и дачников. Я подготовила для вас список из 10 секретных органических удобрений, которые работают лучше покупных. Подпишись на мой Телеграм канал и получи 10 секретных способов БЕСПЛАТНО прямо сейчас! Нажми на кнопку -> ПОДПИСАТЬСЯ

Морковь – это один из популярных овощей в мире, который богат микроэлементами и витаминами. Корнеплод используют для приготовления первых блюд, гарниров и даже десертов.

Чаще всего можно встретить посевную морковь с грубым деревянистым оранжевым или беловатым корнем.

Это самый древний корнеплод, который люди начали употреблять в пищу. Согласно легенде, впервые человек увидел, как морковь поедает лошадь. Ему стало интересно, и он отобрал у животного растение. Чтобы наслаждаться этим овощем не только летом, но и зимой необходимо правильно его собрать и выбрать оптимальный способ хранения.

Показать содержание
Особенности структуры овоща
Лучшие сорта для хранения
Флакоро Сладкая зима Вита Лонга Витаминная 6 Королева осени Флакке Каскад F1 Император Шанс
Как сберечь урожай в домашних условиях?
Корнеплоды мытые Корнеплоды немытые
Возможные проблемы
Советы и предупреждения
Заключение

Особенности структуры овоща

Для хранения используют поздние сорта моркови. За неделю до уборки овощ нужно щедро поливать водой, это сделает его сочным и сладким. Проводить сбор урожая лучше в теплую сухую погоду, стараясь не поцарапать овощ, так как это сократит срок его хранения. После уборки морковку необходимо помыть, потому что на ее поверхности сохраняется около 3% микроорганизмов.

Через 6-7 месяцев корнеплод обладает более высокими защитными свойствами, чем немытый и имеет вид свежесобранного.

Справка! Прежде чем отправить овощ на хранение нужно удалить ботву. Оптимальная температура для хранения моркови от 0 до +3°С и влажность не более 90%. При соблюдении этих условий овощ может хранится до 6 месяцем.

Лучшие сорта для хранения

Ниже перечислены лучшие сорта моркови для хранения на зиму.

Флакоро

Этот вид моркови дает высокий урожай и крупные корнеплоды. Плоды моркови сладкие, а в длине достигают до 28 см.

Сладкая зима

Сорт отличается высокой урожайностью и является универсальным. Плоды достигают 20 см и имеют насыщенный вкус.

Вита Лонга

Это один из популярных сортов для хранения. Плоды имеют высокую стойкость к появлению гнили. Может использоваться в свежем виде и для консервации, хорошо переносит транспортировку и прекрасно хранится.

Витаминная 6

При хранении хорошо сохраняет внешние качества и вкус. Длина плодов 15 см и имеют коническую форму.

Королева осени

Плоды достигают в длину 25-30 см, и имеют сладкий вкус. При хранении не растрескиваются. Хранить можно в течении не меньше года.

Флакке

Импортный сорт моркови, который позволяет получить высокую урожайность на территории России. Особенностью данного сорта является стойкость к растрескиванию и возбудителям болезней. Плоды обладают прекрасными вкусовыми качествами и подходят для длительного хранения.

Каскад F1

Плоды короткие, а мякоть сочная ярко-оранжевого цвета. Морковь этого сорта обладает стойкостью к болезням, может быть использована в чистом виде и для приготовления детского питания. Подходит для длительного хранения.

Император

Хорошо переносит транспортировку и длительное хранение. Устойчив к болезням. Длина плодов 25-30 см.

Шанс

Имеет устойчивость к болезням и холоду. Сорт дает большой урожай, сочный и приятный на вкус.

Как сберечь урожай в домашних условиях?

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях зависимости от того, мытые корнеплоды или нет? Рассмотрим два способа хранения.

Корнеплоды мытые

Чтобы сохранить вкусовые качества мытой моркови необходимо следовать инструкции:

Грязную морковь помыть и затем просушить. Влага плохо влияет на сохранность урожая.
Приготовить в подвале ящике для хранения и заполнить их опилками либо песком. В них поместить морковь. Высота над полом должна быть не менее 1м. Помимо ящиков корнеплоды можно хранить в полиэтиленовых пакетах расположив их на деревянных настилах.
Важно! Завязывать пакеты не нужно, иначе внутри образуется влага.
Циркуляция воздуха должна быть незначительна.

Можно ли мытую морковь таким способом хранить в погребе до весны? Можно, но при отсутствии погреба можно использовать яму, которую следует предварительно выкопать и утеплить.

Корнеплоды немытые

За 2 дня до подготовке к хранению урожай охладить до 0 градусов. Собранную морковь тщательно просушить.
Помещение для хранения должно быть сухим, а температура воздуха 10- 12 градусов. Влажность воздуха не ниже 90%.
Если помещение будет слишком теплым, то корнеплоды начнут увядать.
Обработать помещение и ящики с помощью медного купороса.
Морковь с трещинами не подходит для хранения.

Существует несколько способов хранения:

В песке. По мнению огородников это один из лучших способов хранения. Лучше это делать во влажном, но не мокром песке. Увлажнение делается из расчета 1литр воды на ведро песка. Слоями поочередно закладываются песок и плоды.
Рекомендация. К песку лучше добавить небольшое количество мела. Он убережет морковь от загнивания.
В глине.
В опилках. Удобный и простой способ. Просушенные корнеплоды укладывают в один слой на дно ящика, сверху засыпаются опилки. Так делается слоями, пока ящик не заполнится.
В луковой шелухе.
С помощью мха.
Полиэтиленовый пакет. Просушенную морковь помещают в пакеты и делают отверстия для циркуляции воздуха.

В итоге способ хранения каждый выбирает сам. Но каким бы способом ни хранили морковь, её нужно периодически проверять, чтобы вовремя заметить и отделить от здоровых корнеплодов подпорченные овощи.

Возможные проблемы

Если температура в подвале опустится ниже 2 градусов, урожай необходимо накрыть войлоком, чтобы не допустить перемерзания. Морковь может прорасти из-за излишней циркуляции воздуха в теплом подвале.

Советы и предупреждения

Мыть морковь желательно под проточной водой. Если такой возможности нет, то можно использовать две тары с водой. Одна для мытья плодов, вторая для полоскания.
После сбора урожая «попку» плодов удаляют острым ножом на расстоянии от 1 до 3 см. Срезы должны тщательно подсохнуть.
Для сохранения лучше всего подходят поздние сорта конусовидной формы. Ранние сорта не предназначены для длительной лежки.
Кроме того, не вовремя убранный урожай трудно сохранить в подполе до весны. Он теряет часть своих вкусовых характеристик, а также у таких корнеплодов значительно снижается лежкость. На упаковке с семенами всегда указывается таблица сроков посадки и уборки корнеплодов.
Однако если упаковка не сохранилась, на помощь придет опыт бывалых огородников. Когда нижние листья ботвы пожелтели, морковь полностью готова к уборке. Ярко зеленая ботва говорит о недостаточной зрелости урожая. Такая морковь еще не успела набрать сладость. Полностью пожелтевшая ботва указывает на перезрелость.

Заключение

При соблюдении необходимых условий сохранить небольшой урожай мытой моркови, выращенный на собственной земле, вплоть до следующего лета вполне реалистично и не сложно. Доставать мытую морковь из домашнего хранилища и затем использовать намного приятнее, чем грязную, так что выбор, как хранить – вымытой или нет – остается за вами.

Если вы пока не уверены, как лучше, а опыт других противоречив, попробуйте разбить урожай на две партии и попробовать оба метода для своих условий хранения.

Наверх