Top.Mail.Ru

Как приготовить правильно и быстро цветную капусту? Простые рецепты вкусных блюд с фото

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Цветная капуста – это настоящий кладезь полезных витаминов, находка для здорового организма. Конечно, не всякому она нравится, поэтому нужно знать, как правильно готовить блюда с этим ингредиентом, чтобы всем пришлось на вкус, и чтобы приготовление заняло как можно меньше времени.

Плюсом этого овощами является его универсальность! Если его правильно приготовить, то блюдо понравится и малышам, и взрослым. Кроме того, с цветной капустой можно придумать множество вкусных первых блюд, гарниров и закусок. А то, что в цветной капусте огромное количество витаминов делает ее незаменимой гостьей на каждом столе.

Показать содержание

      

Качества продукта

Овощи в рационе питания человека – продукты необходимые. Они составляют правильное питание, диеты, дают витамины и клетчатку для организма. Цветная капуста, понятное дело, не является исключением и представляет собой источник множества полезных веществ. В 100 граммах этого овоща содержится 30 килокалорий. Помимо белков, жиров и углеводов в цветной капусте содержится великое множество витаминов и веществ, питающих человеческий организм.

  • Капуста содержит фосфор, который укрепляет кости, улучшает метаболизм.
  • Магний, который способствует укреплению нервной системы, препятствует появлению в почках камней и нормализующий артериальное давление.
  • Селен, способствующий росту волос и ногтей и усилению иммунитета.
  • Медь и железо, которые существенно улучшают качество крови. Кальций и цинк, укрепляющие кости и опорно-двигательный аппарат.
  • Натрий, поддерживающий в организме водный баланс, и марганец, снижающий риск аллергических реакций.
Помимо полезных веществ «кудрявая» капуста содержит витамины групп А, В, С, Е, К. РР, Н и пищевые волокна.

Пищевые волокна очищают организм, помогают в борьбе с лишним весом и восстанавливают микрофлору кишечного тракта. Но при этом, несмотря на множество достоинств, в некоторых ситуациях цветная капуста может принести организму человека ущерб.

Этот овощ противопоказан в больших количествах тем, у кого наблюдаются такие заболевания, как подагра, высокий уровень мочевой кислоты, болезни щитовидки, почек, при склонности к аллергии, гипертонии, заболевания почек и после перенесенных операций в районе грудной клетки и брюшной полости.

Рецепты приготовления пошагово с фото

При различной термической обработке цветной капусты с этим овощем можно создать большую вариацию различных блюд. Такие блюда прекрасно подойдут при диетах, попытках похудения, в пост и просто при здоровом питании (больше нюансов о диетических рецептах из капусты можно узнать тут) . Рассмотрим пошагово с фото несколько рецептов, как просто и вкусно приготовить блюда из цветной капусты, что можно из нее сделать быстро.

Суп

Этот рецепт прекрасно подойдет тем, кто соблюдает пост, а также для вегетарианцев.

Супчик из «кудрявого» овоща по этому рецепту получится очень вкусным и нежным.

Понадобятся для приготовления следующие ингредиенты:

  • Цветная капуста (1 шт).
  • Картофель (2-4 шт).
  • Морковь (1 шт).
  • Лук репчатый (1-2 шт).
  • Консервированная кукуруза (1 упаковка 200-250 гр), можно заменить консервированным горошком.
  • Масло растительное (50 гр).
  • Соль по вкусу.
  • Зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо почистить, помыть и нарезать кубиками картофель.
  2. Бросить его в 2,5 литра кипящей воды.
  3. Во время варки картофеля почистить и помыть лук и морковь, затем морковь натереть на крупной терке.
  4. Из лука и моркови сделать поджарку: на нагретую сковороду с растительным маслом бросить ингредиенты и обжарить, помешивая, 5 минут.
  5. Помыть и разделить на соцветия капусту.
  6. Когда картофель будет готов, смешать в кастрюле кукурузу, соцветия и поджарку, посолить, добавить специи и оставить кипеть на медленном огне примерно 5 минут.
  7. После приготовления супу дать настояться 5-10 минут и подать со сметаной и зеленью.

Подробнее о рецептах супов из цветной капусты можно узнать тут.

Предлагаем приготовить суп из цветной капусты по видео-рецепту:

Салат

Особенность такого блюда как салат заключается в том, что ингредиенты не требуют особой термической обработки, овощи достаточно просто измельчить определенным образом. Для приготовления малокалорийного салата из цветной капусты будут необходимы следующие составляющие:

  • 400 гр цветной капусты.
  • Помидоры черри (6-8 шт).
  • Огурец (2 штуки).
  • Болгарский перец (1 шт).
  • 1 зубчик чеснока.
  • Пара веточек петрушки.
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока.
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Огурцы и перец нарезать кубиками (перец предварительно очистив от семечек), помидор нарезать четвертинками.
  2. Цветную капусту необходимо промыть, разделить на соцветия и размельчить в блендере до консистенции крупной крошки.
  3. После этого сложить все ингредиенты в салатницу, перемешать и дать салату напитаться в течении 10 минут.
  4. Легкий витаминный салат готов.
Такой салат принесет огромную пользу для организма и насытить его витаминами.

О том, как готовить различные салаты из капусты можно узнать здесь.

Предлагаем приготовить салат из цветной капусты по видео-рецепту:

Крем-суп

Для тех, кто не фанат традиционных супов, крем-суп – это отличный выход из положения. Быстрый в приготовлении, этот супчик очень вкусный и полезный.

Для блюда понадобятся:

  • 300 гр цветной капусты.
  • Картофель средних размеров (4 шт).
  • Среднего размера репчатый лук (2 шт).
  • Зубчик чеснока.
  • Свежая петрушка (5-6 веточек).
  • 200 мл сливок.
  • 1 ст. ложка сливочного масла.
  • Лавровый лист (1 листочек).
  • Соль и перец на вкус.
  • Приблизительно стакан воды.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель нарезать на небольшие кусочки, лук – на полукольца, капусту разделить на соцветия, а петрушку отделить от стебельков, чеснок почистить и порезать.
  2. Петрушку порубить вместе с чесноком, в кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить в нем лук до прозрачности (на среднем огне), а затем посолить, поперчить.
  3. В кастрюлю добавить картофель и спустя 2 минуты добавить воды и довести до кипения.
  4. После добавить лист лавра и на медленном огне проварить 10 минут.
  5. Лавровый лист убрать и влить сливки, одновременно со сливками добавить капусты и, не допуская кипения, варить 10-15 минут (до готовности капусты).
  6. После приготовления взбить суп в блендере до консистенции пюре.
  7. Посыпать блюдо рубленой с чесноком петрушкой.
Крем-суп из цветной капусты получается очень нежным и питательным.

Предлагаем приготовить крем-суп из цветной капусты по видео-рецепту:

Жаренная в кляре на второе

  • Капуста цветная, кочан.
  • 3-5 яиц.
  • 2-4 ст. ложки муки.
  • Полторы чайные ложки соли.
  • Пол чайной ложки молотого перца.
  • Растительное масло (100-150 мл), можно заменить сливочным.

Приготовление:

  1. Надрезать крестообразно по кочерыжке кочан капусты, проварить его в слегка подсоленной воде 7-8 минут, процедить.
  2. Для кляра взбить яйца с оставшейся солью и перцем, постепенно добавляя муку перемешать до однородного состояния.
  3. Порезать капусту на подходящие по размеру кусочки, обмакнуть в кляр и обжарить на подогретой с маслом сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Приятного аппетита!
Для приготовления такого блюда, можно ещё использовать панировочные сухари (о том, как готовить овощ в панировочных сухарях, читайте в нашей статье). Их можно добавить в кляр. Так капуста получится хрустящей.

Подробнее о противлении цветной капусты в кляре можно узнать тут, а о том, как это сделать на сковородке, читайте в этом материале.

Предлагаем приготовить цветную капусту в кляре по видео-рецепту:

Гарнир из овоща

Понадобятся:

  • Цветная капуста.
  • Сливочное масло.
  • Соль.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Капусту расщепить на соцветия, промыть и отварить.
  2. Вареную капусту присыпать зеленью и полить растопленным сливочным маслом – готово!

Более детально о гарнире из цветной капусты можно узнать здесь.

Закуска по-корейски

Остро-сладкая закуска с чудесным ароматом.

Для рецепта потребуются:

  • 1 кг капусты цветной.
  • Болгарский перец (3шт).
  • Острый перец (2шт).
  • Одна морковка.
  • Головка чеснока.
  • Литр воды.
  • Пучок петрушки.
  • Чайная ложка кориандра.
  • 200 гр уксуса (9%).
  • 50 гр растительного масла.
  • 2 ст. ложки соли.
  • 150 гр сахара.

Приготовление:

  1. Соцветия капусты отварить, дать им остыть.
  2. Почистить и помыть морковь.
  3. В кастрюлю с водой добавить сахар, соль, масло, затем вскипятить.
  4. Морковь натереть, болгарский перец без семян нарезать полосками, а острый – с семенами нарезать на колечки.
  5. Чеснок нарезать, а зелень измельчить.
  6. После кипения маринада добавить в него все ингредиенты и капусту, тщательно перемешать и держать после охлаждения в прохладе 12 часов.
  7. Закуска готова.

О том, как готовить цветную капусту по-корейски, читайте в нашей статье.

Предлагаем приготовить цветную капусту по-корейски по видео-рецепту:

Что можно еще приготовить и как это сделать простым способом?

Если постные и вегетарианские рецепты слишком малокалорийные, пресные, недостаточно питательные, ну или просто хочется мяса, то в вышеописанные рецепты просто можно добавить еще кое-какие ингредиенты.

  • Суп можно варить с мясом, либо с шампиньонами или грибами шиитаки (больше нюансов о супах из капусты можно узнать тут).
  • В салат легко можно добавить другие овощи и зелень. Например, необычный вкус салату придадут базилик, сельдерей, руккола. Из овощей можно добавить кабачки или баклажаны – в салате сразу прибавится калорий и вкуса (более детально о рецептах салатов можно узнать тут).
  • В готовый крем суп неплохо добавить обжаренные шампиньоны с сухариками, а к цветной капусте в кляре идеально подойдет бекон – жареный или вяленый.
Что касается гарнира из цветной капусты, то его можно подавать как к мясу, так и к рыбе. Вариантов приготовления цветной капусты огромное множество – экспериментировать можно смело.

Как подавать на стол?

Подать свое кулинарное творение – дело несложное.

  1. Супы можно украсить рубленной зеленью и гренками, салаты – густым бальзамическим соусом, или сметанным соусом.
  2. К горячим блюдом идеально для украшения подходят листья базилика, укропа и рукколы.
  3. Блюда из цветной капусты, в особенности – горячие, можно посыпать тертыми сырами, это добавит вкус и будет выглядеть эстетично.
  4. В салатах красиво смотрятся грецкие орехи, кедровые и крошка фундука.

Цветная капуста – не только кладезь полезных веществ, она не только очень питательная и, при этом, низкокалорийная, она, при правильном приготовлении – безумно вкусная. Теперь мы знаем, что можно приготовить «побыстрей» и вкусно. Пробовать, готовить, смотреть на блюда из цветной капусты и кушать их – сплошное удовольствие.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 6
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Марина

    Цветная капуста это просто удивительный овощ, в не витаминов и минералов даже больше чем в белокочанной, употребление её мне помогло избавится от лишнего веса. И глядя на меня дома у нас все подсели на эту капусту, готовлю я в основном её с курицей.К запечённой курице добавляю цветную капусту вареную в подсолёной воде , сверху посыпаю тёртым сыром. На ура идёт и яичница с добюавлением вареной капусты лука и томатов.

  2. Юлия

    Самое быстрое и вкусное блюдо с цветной капустой на мой взгляд это яичница. Цветную капусту ( можно как и замороженную, так и вареную), репчатый лук (мелко) порезать,добавить пару ложек растительного масла, обжарить на сковороде минуты 3 и залить яйцами, взболтанными с солью и перцем. Закрыть крышкой, пожарить на среднем огне и протомить с выключенным огнем еще минут 5. На завтрак супер.

  3. екатерина

    Очень люблю цветную капусту, причем в любом виде. С ней получается все вкусно, а корейская закуска просто супер, но детям конечно полезнее запеканка с цветной капустой, просто отварить, положить в глубокую сковороду и залить смесью из молока и яиц, двадцать минут в духовке и готово, пальчики оближешь.

  4. таня аверина

    Здравствуйте! Цветная капуста очень полезная человеку. Быстро и просто готовится цветная капуста в кляре из минимального набора продуктов. При этом процесс этот совсем нетрудный, как кажется на первый взгляд некоторым хозяйкам. Он не займёт дольше 30 минут, а взамен получится низкокалорийное питательное блюдо. Для приготовления яства следует взять цветную капусту, растительный жир для жарки, 2 яйца и муку (для кляра), немного соли и воды. Удачи вам!

  5. марина карпина

    Здравствуйте! С цветной капусты можно приготовить уйму блюд. И все они будут полезные нам и вкусные. Если при варке цветной капусты воду заменить на молоко, то соцветия не только сохранят свой белоснежный цвет, но и станут намного вкуснее. В ней много полезных веществ и она очень малокалорийная, всем диетчикам рекомендую!

    • Катя

      Про то, что цветную капусту можно варить в молоке первый раз слышу, но обязательно попробую. Просто у меня ребёнок обожает эту капусту в отварном виде, если размять её и полить сметанкой))) А я очень люблю салат из свежей цветной капусты с зубчиком чеснока и петрушкой, заправленный майонезом)))

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: