Top.Mail.Ru

Вкусные, легкие и полезные блюда из цветной капусты в мультиварке

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Цветная капуста – палочка-выручалочка современных хозяек. Средиземноморский овощ ценится как почетный гость на столах людей с заболеваниями системы пищеварения. Он – незаменимый ингредиент в детских прикормах, фитнес-меню.

Светло-фиолетовые, белоснежные, ярко-оранжевые соцветия возможно приготовить в любой кухонной утвари, но сберечь полезные свойства продукта под силу лишь деликатной термической обработке в мультиварке.

Месторождение цветной капусты – Сирия, потому ее называют сирийской. Овощ часто именуют «умной» капустой, сравнивая с извилинами мозга.

Показать содержание

      

Приготовление на пару

Вошедший в моду японский кухонный электроприбор-мультиварка отличается многообразием режимов, среди которых функция пароварки наиболее любима и популярна у хозяек: воздействие пара не влияет на утрату витаминов. Паровая готовка также исключает использование жиров.

«Умная» капуста легче усваивается, талии не угрожают лишние сантиметры.

Более детально о пользе и вреде капусты на пару, а также способах приготовления можно узнать тут.

Польза и вред

Сохранить и усовершенствовать подтянутую форму тела помогает пищевая ценность соцветий равная 30 ккал. В 100 г продукта всего 5 г белков, 3 г жиров, 2 г углеводов, 1 г пищевых волокон и 90 г воды. В химическом составе имеются индолы – устраняющие ожирение и улучшающие обменные процессы элементы. Цветная капуста кладезь витаминов В, Е, Н, а также флавоноидов и антираковых веществ.

Сирийская капуста входит в меню больных анорексией. Она нормализует моторику кишечника, устраняет депрессивное состояние и нарушения пищевой мотивации.

Обладателям язвенной и мочекаменной болезни, гастрита повышенной кислотности в период обострения овощ противопоказан. Изжога – первая команда к прекращению употребления продукта.

Далее расскажем, как приготовить на пару и иными способами свежий и замороженный овощ.

      

Предварительная обработка овоща

Кочан-головка освобождается от листвы и темных верхушечных соцветий, разрезается со стороны стебля на две части. С каждой половинки отделяются соцветия с концами по 2 см длиной. В мультиварку наливается 1 мультистакан воды и устанавливается контейнер-пароварка с капустой. Сколько варить, зависит от режима; в среднем в режимах «Тушение», «Варка», «На пару» капуста готовится от 10 до 30 мин.

Погружение соцветий на 10 минут в солевой раствор перед приготовлением рекомендуется для очищения от вредителей. Блюда из такой капусты наиболее сочны.

Промытая замороженная капуста доступна покупателям гастрономических магазинов круглый год. В упаковке сохранены витамины, вкусовые качества и форма соцветия.

Покрытый водой не размороженный полуфабрикат готовится в чаше мультиварки 10-30 минут в режиме «Тушение», «Варка», либо на подставке в программе «На пару». После выключения таймера вода сливается, капуста, по желанию, посыпается солью и иными специями.

В супермаркетах следует покупать замороженный полуфабрикат. Он хранит полезные свойства. Свежая капуста проделывает длинный путь до прилавка, а польза сохраняется лишь 10 дней. Цветная капуста является и самостоятельным блюдом, и ингредиентом для кулинарных изысков.

Пошаговые рецепты с фото

Приведенные ниже рецепты подойдут для мультиварок марки «Редмонд» и прочих фирм.

Запеканка

  • Замороженная цветная капуста – пакет на 400 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Молоко – 1ст.
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.
  • Сметана – 60 гр.
  • Куриное яйцо – 1 шт.

Как запечь:

  1. На тщательно смазанное растительным маслом дно кастрюльки поместить ледяные соцветия капусты.
  2. Почистить и порезать лук кольцами, перемешать с капустой.
  3. Пропустить через крупную терку очищенную морковь и сыр, покрывая ими лук и капусту.
  4. В отдельной посуде смешать сметану с яйцом и молоком, добавить к ним специи и соль.
  5. Налить смесь в кастрюлю мультиварки.
  6. Включить режим «Выпечка» на 35 минут.
  7. Лопаткой поделить запеканку на порционные кусочки.
  8. Запеченную капусту выложить на тарелки и подавать к столу с зеленью.

Тушеная с овощами

  • Цветной капусты – 400 г.
  • Тыква – 300 г.
  • Растительное масло- 3 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Протертые томаты – 3 ст. л.
  • Сметана – 100 г.
  • Перец красный, соль – по вкусу.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Бульон овощной или вода – 200 мл.
  • Паприка молотая – 2 ч. л.

Как готовить:

  1. Разделить цветную капусту на соцветия и готовить в мультиварке течение 10 минут «На пару».
  2. Очистить лук.
  3. Влить растительное масло в чашу мультиварки, выложить нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке тыкву, включить режим «Жарка» на 10 минут.
  4. Обжаривать овощи до сигнала.
  5. Добавить в чашу отваренную цветную капусту, выставить режим «Жарка» на 10 минут.
  6. Все аккуратно перемешать. Смешать томаты со сметаной, красным молотым перцем, паприкой и сахаром.
    Томатно-сметанным соусом полить морковь, лук, капусту.
  7. Добавить черный молотый перец, посолить по вкусу.
  8. Влить воду или горячий бульон. На 15 минут выставить режим «Тушение».
  9. Блюдо подавать к столу в теплом виде.

О том, как сделать вкусное рагу с цветной капустой и другими овощами, читайте в нашем материале.

Омлет Верхушка

  • Цветной капусты- 7-8 шт.
  • Яйца- 4 ст.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Соль по вкусу.
  1. Выложить соцветия цветной капусты на сухое дно мультиварки.
  2. Обязательно посолить.
  3. Взбить 4 яйца миксером или венчиком вместе с солью.
  4. Добавить в смесь молоко, смешать.
  5. Залить цветную капусту яично-молочной смесью.
  6. Включить режим «Молочная каша».
  7. Когда омлет поднимется и станет плотным, поместить поверх фольгу для выпечки, чтобы капуста быстрее приготовилась.
  8. Через 10 минут омлет подать на стол с зеленью и свежими овощами.

Подробнее о приготовлении омлета из цветной капусты можно узнать тут.

В кляре

  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Соцветия капусты – 500 г.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Мука – 1,3 ст.
  • Оливковое и кунжутное масло – 2 ст. л.
  • Зелень, перец, соль.
  1. Цветную капусту промыть, разобрать по соцветиям, присыпать солью.
  2. Для кляра яйца разбить в миску и взбить венчиком, приправить зеленью и специями.
  3. Добавить муку и молоко.
  4. Кляр определяется густой консистенцией.
  5. Соцветия обвалять в кляре и выложить в чашу мультиварки, которую необходимо смазать оливковым маслом, смешанным с кунжутным.
  6. В режиме «Выпечка» запекаться блюдо 30 минут.
Готовую капусту подавать к столу на тарелке.

Больше нюансов о готовке цветной капусты в кляре можно узнать тут, а о том, как приготовить овощ в кляре на сковородке можно узнать здесь.

С яйцом

  • Капуста — 400 гр.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Сыр — 200 гр.
  • Мука — 1 ст.
  1. Капусту поделить на соцветия.
  2. Отварить в мультиварке в режиме «Варка» 15 минут.
  3. Сделать тесто, смешав муку, яйца, молоко, горчицу и майонез.
  4. Измельчить отваренную капусту.
  5. Залить тестом и посыпать тертым сыром.
  6. Включить функцию «Выпечка» на 25 минут.
  7. Цветную капусту с яйцом в мультиварке украсить зеленью.

Подробнее о том, как готовить капусту с яйцами, можно узнать здесь.

С сыром

  • Цветная капуста – 450 гр.
  • Твердый сыр – 250 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  1. Включить мультиварку на 30 минут в режим «Выпечка».
  2. В течение 2 минут растопить сливочное масло, обжаривать соцветия 25 минут.
  3. Пропустить твердый сыр через крупную терку.
  4. За 5 минут до конца программы, посыпать сыром капусту.
Поделить блюдо на порционные кусочки, подать к столу.

О том, как готовиться капуста с сыром в сливочном соусе, читайте тут.

Суп

  • Цветная капуста – 350 гр.
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Куриный бульон или вода – 1 л.
  • Макароны – 200 гр.
  • Картофель крупный – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Петрушка, специи по вкусу.

Как сварить:

  1. Очистить овощи.
  2. Мелко нарезать лук, обрабатывать его 10 минут в режиме «Жарка».
  3. Нарезать картофель мелкими кубиками картофель и, после окончания программы, отправить в емкость вместе с водой либо куриным бульоном.
  4. Капусту измельчить, добавить в мультиварку со специями.
  5. Установить программу «Тушение» на 1,5 часа.
  6. Через 1 час отправляем к остальным ингредиентам петрушку и макароны.
Теплый суп подавать на стол в порционных тарелках.

Подробнее о рецептах супов из цветной капусты можно узнать тут.

Как вкусно приготовить с мясом или фаршем?

  • Цветная капуста – 350 гр.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Говядина или говяжий фарш – 900 гр.
  • Соленые огурцы – 2-3 шт.
  • Специи по вкусу.
  1. Разобрать капусту на соцветия.
  2. Нарезать болгарский перец и лук мелко.
  3. Мясо нарезать кубиками, обжарить в масле в режиме «Жарка» 20 минут.
  4. В отсутствии мяса, фарш следует подвергнуть такой же термической обработке.
  5. Огурцы нарезать кружочками.
  6. Все ингредиенты кладем в мультиварку.
  7. Выставляем режим «Тушение» на 50 минут.
  8. Готовое блюдо украшаем зеленью.

О том, как приготовить капусту с фаршем, читайте в нашей статье, а несколько рецептов с различными видами мяса можно найти здесь.

С филе птицы

  • Капуста цветная – 400 гр.
  • Филе курицы или индейки (можно взять куриную грудку)– 750 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана 20% – 4 ст. л.
  • Специи по вкусу.
  1. Очищенный лук нарезать кольцами, выложить в чашу.
  2. Уложить капусту в мультиварку.
  3. Филе птицы очистить от кожи и пленок, порезать кубиками, выложить к овощам.
  4. Приправить продукты специями и сметаной.
  5. Установить режим «Тушение» на 30 минут.

Блюдо подавать теплым.

Более детально о приготовлении капусты с курицей можно узнать тут.

Быстрый рецепт

  • Цветная капуста – 250 гр.
  • Вода – 1 ст.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Огурцы – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  1. Зелень, соль по вкусу.
  2. Подготовить мультиварку к режиму «На пару» для соцветий, влив в чашу воду и установив паровой контейнер.
  3. Установить таймер на 5 минут.
  4. Помидоры и огурцы порезать аккуратными брусочками.
  5. Выложить в емкость для салата.
  6. Лук резать полукольцами, добавлять к овощам.
  7. Приготовленную капусту выложить в салатницу, приправить маслом, зеленью, специями.

Подносить к столу с веточками петрушки.

Блюда из цветной капусты украшаются зеленью: веточка базилика или кинзы придают еде особый аромат. Подаются овощи с нежирным мясом, любимым соусом, а также гарниром из круп. Незаменимая на кухне мультиварка Redmond приготовит мясо, гарнир и соус, сохранив полезные вещества продуктов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Евгения

    В наше время в мультиварке можно делать абсолютно всё. Рецепты в статье очень вкусные. Но я последнее время готовлю цветную капусту в мультиварке на пару (худею). К капусте добавляю морковь иногда картофель или фасоль. Немного солю и добавляю лимонный сок (свежий лимон, дольку выжимаю на приготовленное блюдо). Так же можно добавить немного зелёного горошка или кукурузы, чтобы разнообразить блюдо. Рецепт дала соседка, она обращалась к диетологу и та сделала для неё специальную диету. В основу которой входит цветная и белокочанная капуста с овощами. Готовиться все на пару. За месяц соседка похудела на — 8 кг. Я на диете неделю. Плюс такой диеты в том, что блюдо можно есть сколько влезет.

  2. Татьяна

    Для меня стало открытием, что в мультиварке можно делать цветную капусту в кляре. Часто это делаю, но в обычной сковороде в большом количестве масла. Обязательно попробую в мультиварке. Понравилось, что калорийность будет ниже, а соответственно и полезней. Нравится готовить в мультиварке цветную капусту, добавляя туда самые разные овощи и зелень: перец болгарский, грибы, укроп, петрушку. И так как готовлю для мужчин то обязательно добавляю мясо (индейку, курицу) и сливочную основу (сметану, сливки). Получается очень вкусно.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: