Вкусные, легкие и полезные блюда из цветной капусты в мультиварке

Цветная капуста – палочка-выручалочка современных хозяек. Средиземноморский овощ ценится как почетный гость на столах людей с заболеваниями системы пищеварения. Он – незаменимый ингредиент в детских прикормах, фитнес-меню.

Светло-фиолетовые, белоснежные, ярко-оранжевые соцветия возможно приготовить в любой кухонной утвари, но сберечь полезные свойства продукта под силу лишь деликатной термической обработке в мультиварке.

Месторождение цветной капусты – Сирия, потому ее называют сирийской. Овощ часто именуют «умной» капустой, сравнивая с извилинами мозга.

Показать содержание

• Приготовление на пару
• Польза и вред
• Предварительная обработка овоща
• Пошаговые рецепты с фото
Запеканка      Тушеная с овощами     Омлет Верхушка     В кляре     С яйцом      С сыром     Суп      Как вкусно приготовить с мясом или фаршем?     С филе птицы    
• Быстрый рецепт

Приготовление на пару

«Умная» капуста легче усваивается, талии не угрожают лишние сантиметры.

Более детально о пользе и вреде капусты на пару, а также способах приготовления можно узнать тут.

Польза и вред

Сохранить и усовершенствовать подтянутую форму тела помогает пищевая ценность соцветий равная 30 ккал. В 100 г продукта всего 5 г белков, 3 г жиров, 2 г углеводов, 1 г пищевых волокон и 90 г воды. В химическом составе имеются индолы – устраняющие ожирение и улучшающие обменные процессы элементы. Цветная капуста кладезь витаминов В, Е, Н, а также флавоноидов и антираковых веществ.

Сирийская капуста входит в меню больных анорексией. Она нормализует моторику кишечника, устраняет депрессивное состояние и нарушения пищевой мотивации.

Обладателям язвенной и мочекаменной болезни, гастрита повышенной кислотности в период обострения овощ противопоказан. Изжога – первая команда к прекращению употребления продукта.

Далее расскажем, как приготовить на пару и иными способами свежий и замороженный овощ.

Предварительная обработка овоща

Кочан-головка освобождается от листвы и темных верхушечных соцветий, разрезается со стороны стебля на две части. С каждой половинки отделяются соцветия с концами по 2 см длиной. В мультиварку наливается 1 мультистакан воды и устанавливается контейнер-пароварка с капустой. Сколько варить, зависит от режима; в среднем в режимах «Тушение», «Варка», «На пару» капуста готовится от 10 до 30 мин.

Промытая замороженная капуста доступна покупателям гастрономических магазинов круглый год. В упаковке сохранены витамины, вкусовые качества и форма соцветия.

Покрытый водой не размороженный полуфабрикат готовится в чаше мультиварки 10-30 минут в режиме «Тушение», «Варка», либо на подставке в программе «На пару». После выключения таймера вода сливается, капуста, по желанию, посыпается солью и иными специями.

В супермаркетах следует покупать замороженный полуфабрикат. Он хранит полезные свойства. Свежая капуста проделывает длинный путь до прилавка, а польза сохраняется лишь 10 дней. Цветная капуста является и самостоятельным блюдом, и ингредиентом для кулинарных изысков.

Пошаговые рецепты с фото

Приведенные ниже рецепты подойдут для мультиварок марки «Редмонд» и прочих фирм.

Запеканка

• Замороженная цветная капуста – пакет на 400 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Молоко – 1ст.
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Сметана – 60 гр.
• Куриное яйцо – 1 шт.

Как запечь:

1. На тщательно смазанное растительным маслом дно кастрюльки поместить ледяные соцветия капусты.
2. Почистить и порезать лук кольцами, перемешать с капустой.
3. Пропустить через крупную терку очищенную морковь и сыр, покрывая ими лук и капусту.
4. В отдельной посуде смешать сметану с яйцом и молоком, добавить к ним специи и соль.
5. Налить смесь в кастрюлю мультиварки.
6. Включить режим «Выпечка» на 35 минут.
7. Лопаткой поделить запеканку на порционные кусочки.
8. Запеченную капусту выложить на тарелки и подавать к столу с зеленью.

Тушеная с овощами

• Цветной капусты – 400 г.
• Тыква – 300 г.
• Растительное масло- 3 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Протертые томаты – 3 ст. л.
• Сметана – 100 г.
• Перец красный, соль – по вкусу.
• Сахар – 2 ч. л.
• Бульон овощной или вода – 200 мл.
• Паприка молотая – 2 ч. л.

Как готовить:

1. Разделить цветную капусту на соцветия и готовить в мультиварке течение 10 минут «На пару».
2. Очистить лук.
3. Влить растительное масло в чашу мультиварки, выложить нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке тыкву, включить режим «Жарка» на 10 минут.
4. Обжаривать овощи до сигнала.
5. Добавить в чашу отваренную цветную капусту, выставить режим «Жарка» на 10 минут.
6. Все аккуратно перемешать. Смешать томаты со сметаной, красным молотым перцем, паприкой и сахаром.
   Томатно-сметанным соусом полить морковь, лук, капусту.
7. Добавить черный молотый перец, посолить по вкусу.
8. Влить воду или горячий бульон. На 15 минут выставить режим «Тушение».
9. Блюдо подавать к столу в теплом виде.

О том, как сделать вкусное рагу с цветной капустой и другими овощами, читайте в нашем материале.

Омлет Верхушка

• Цветной капусты- 7-8 шт.
• Яйца- 4 ст.
• Молоко – 0,5 ст.
• Соль по вкусу.

1. Выложить соцветия цветной капусты на сухое дно мультиварки.
2. Обязательно посолить.
3. Взбить 4 яйца миксером или венчиком вместе с солью.
4. Добавить в смесь молоко, смешать.
5. Залить цветную капусту яично-молочной смесью.
6. Включить режим «Молочная каша».
7. Когда омлет поднимется и станет плотным, поместить поверх фольгу для выпечки, чтобы капуста быстрее приготовилась.
8. Через 10 минут омлет подать на стол с зеленью и свежими овощами.

Подробнее о приготовлении омлета из цветной капусты можно узнать тут.

В кляре

• Куриное яйцо – 2 шт.
• Соцветия капусты – 500 г.
• Молоко – 0,5 ст.
• Мука – 1,3 ст.
• Оливковое и кунжутное масло – 2 ст. л.
• Зелень, перец, соль.

1. Цветную капусту промыть, разобрать по соцветиям, присыпать солью.
2. Для кляра яйца разбить в миску и взбить венчиком, приправить зеленью и специями.
3. Добавить муку и молоко.
4. Кляр определяется густой консистенцией.
5. Соцветия обвалять в кляре и выложить в чашу мультиварки, которую необходимо смазать оливковым маслом, смешанным с кунжутным.
6. В режиме «Выпечка» запекаться блюдо 30 минут.

Больше нюансов о готовке цветной капусты в кляре можно узнать тут, а о том, как приготовить овощ в кляре на сковородке можно узнать здесь.

С яйцом

• Капуста — 400 гр.
• Горчица — 1 ч. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 0,5 ст.
• Сыр — 200 гр.
• Мука — 1 ст.

1. Капусту поделить на соцветия.
2. Отварить в мультиварке в режиме «Варка» 15 минут.
3. Сделать тесто, смешав муку, яйца, молоко, горчицу и майонез.
4. Измельчить отваренную капусту.
5. Залить тестом и посыпать тертым сыром.
6. Включить функцию «Выпечка» на 25 минут.
7. Цветную капусту с яйцом в мультиварке украсить зеленью.

Подробнее о том, как готовить капусту с яйцами, можно узнать здесь.

С сыром

• Цветная капуста – 450 гр.
• Твердый сыр – 250 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.

1. Включить мультиварку на 30 минут в режим «Выпечка».
2. В течение 2 минут растопить сливочное масло, обжаривать соцветия 25 минут.
3. Пропустить твердый сыр через крупную терку.
4. За 5 минут до конца программы, посыпать сыром капусту.

О том, как готовиться капуста с сыром в сливочном соусе, читайте тут.

Суп

• Цветная капуста – 350 гр.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Куриный бульон или вода – 1 л.
• Макароны – 200 гр.
• Картофель крупный – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Петрушка, специи по вкусу.

Как сварить:

1. Очистить овощи.
2. Мелко нарезать лук, обрабатывать его 10 минут в режиме «Жарка».
3. Нарезать картофель мелкими кубиками картофель и, после окончания программы, отправить в емкость вместе с водой либо куриным бульоном.
4. Капусту измельчить, добавить в мультиварку со специями.
5. Установить программу «Тушение» на 1,5 часа.
6. Через 1 час отправляем к остальным ингредиентам петрушку и макароны.

Подробнее о рецептах супов из цветной капусты можно узнать тут.

Как вкусно приготовить с мясом или фаршем?

• Цветная капуста – 350 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Говядина или говяжий фарш – 900 гр.
• Соленые огурцы – 2-3 шт.
• Специи по вкусу.

1. Разобрать капусту на соцветия.
2. Нарезать болгарский перец и лук мелко.
3. Мясо нарезать кубиками, обжарить в масле в режиме «Жарка» 20 минут.
4. В отсутствии мяса, фарш следует подвергнуть такой же термической обработке.
5. Огурцы нарезать кружочками.
6. Все ингредиенты кладем в мультиварку.
7. Выставляем режим «Тушение» на 50 минут.
8. Готовое блюдо украшаем зеленью.

О том, как приготовить капусту с фаршем, читайте в нашей статье, а несколько рецептов с различными видами мяса можно найти здесь.

С филе птицы

• Капуста цветная – 400 гр.
• Филе курицы или индейки (можно взять куриную грудку)– 750 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сметана 20% – 4 ст. л.
• Специи по вкусу.

1. Очищенный лук нарезать кольцами, выложить в чашу.
2. Уложить капусту в мультиварку.
3. Филе птицы очистить от кожи и пленок, порезать кубиками, выложить к овощам.
4. Приправить продукты специями и сметаной.
5. Установить режим «Тушение» на 30 минут.

Блюдо подавать теплым.

Более детально о приготовлении капусты с курицей можно узнать тут.

Быстрый рецепт

• Цветная капуста – 250 гр.
• Вода – 1 ст.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.

1. Зелень, соль по вкусу.
2. Подготовить мультиварку к режиму «На пару» для соцветий, влив в чашу воду и установив паровой контейнер.
3. Установить таймер на 5 минут.
4. Помидоры и огурцы порезать аккуратными брусочками.
5. Выложить в емкость для салата.
6. Лук резать полукольцами, добавлять к овощам.
7. Приготовленную капусту выложить в салатницу, приправить маслом, зеленью, специями.

Подносить к столу с веточками петрушки.

Блюда из цветной капусты украшаются зеленью: веточка базилика или кинзы придают еде особый аромат. Подаются овощи с нежирным мясом, любимым соусом, а также гарниром из круп. Незаменимая на кухне мультиварка Redmond приготовит мясо, гарнир и соус, сохранив полезные вещества продуктов.