Как приготовить дома вкусное рагу из цветной капусты? Мы делимся с вами несколькими рецептами блюда

Рагу, приготовленное из полезных овощей или с добавлением вкусного мяса, обладает непревзойденным насыщенным вкусом.

Приготовить это вкуснейшее блюдо не составит труда, а добавление в него цветной капусты придает особый вкус и аромат.

Полюбился оно взрослым и малышам. Несомненным плюсом цветной капусты является то, что её можно использовать в приготовлении блюд для детей и рагу не является исключением.

Показать содержание

• Калорийность и польза
• Рецепт блюда
• Вариант с добавлением мяса
• Чем еще можно дополнить?
• Сервировка

Калорийность и польза

В состав входит большое количество овощей, а также мясо. Все эти ингредиенты влияют на калорийность рагу.

Пищевая ценность в 100 г. составляет:

• 26.2 ккал.
• 5.2 г белков.
• 1.4 г жиров.
• 4 г углеводов.

Овощное блюдо с добавлением мяса обладает более богатым составом: от 60 ккал (может увеличиться в зависимости от вида мяса), 6 г белков, 3.3 г жиров, 4.2 г углеводов.

Благодаря богатому составу в рагу содержатся ценные компоненты: пектиновые вещества, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Блюдо с добавлением мяса легко усваивается в желудочно-кишечном тракте, показано при различных расстройствах желудка, гастритах. Это блюдо – прекрасный выбор для тех, кто придерживается диеты, так как содержит небольшое количество сахара, жиров и углеводов.

Рецепт блюда

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 2 шт.
• Цветная капуста 1 головка.
• Помидор 2 шт.
• Морковь 2шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Зелень 30 г.
• Масло растительное 3 ст. ложки.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты помыть, капусту бланшировать в кипятке 2-3 минуты. При необходимости очистить овощи от кожуры.
2. Все нарезать квадратиками – размер определить индивидуально, по своему вкусу.
3. На подогретую сковородку с маслом выложить лук и тушить его несколько минут.
4. К луку необходимо добавить морковь и выдержать под крышкой 1-2 минуты.
5. Поочередно добавляют баклажан, кабачок, цветную капусту.
6. Помидор добавляют в самом конце и тушат вместе со всеми овощами еще 10-15 минут.
7. Зелень и специи добавить в конце приготовления.

Предлагаем приготовить овощное рагу из цветной капусты по видео-рецепту:

Вариант с добавлением мяса

Ингредиенты:

• Мясо на выбор – курица, свинина или говядина 300-400 г.
• Цветная капуста – 1 головка.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Томатная паста – 50-70 г.
• Специи по вкусу.
• Зелень – 30 г.
• Масло растительное 3-4ст.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты помыть, цветную капусту выдержать в кипятке 2-3 минуты, овощи очистить от кожуры.
2. Порезать все кубиками.
3. В глубокой сковороде или кастрюле потушить мясо 7-8 минут, помешивая и обжаривая со всех сторон.
4. Мясо выложить на тарелку, а в сковороду поместить лук, готовить его пару минут.
5. К луку добавить мясо и томатную пасту, готовить около 5 минут на медленном огне.
6. В сковороду выкладывают нарезанные овощи и просушивают 1-2 минуты.
7. В рагу нужно добавить горячей воды и довести все до кипения.
8. Блюдо солят, посыпают специями и накрывают крышкой.
9. Смесь тушат на медленном огне около 1.5 часов.

Чем еще можно дополнить?

Рагу из цветной капусты удивительно простое и практичное в приготовлении блюдо, так как в него можно добавлять все любимые овощи (в том числе кабачки и картошку) и специи, а также любые виды мяса.

• Кабачки придают дополнительную сочность и нежность, их можно вводить в блюдо после лука и моркови.
• Картофель часто добавляют в рагу для придания более насыщенного вкуса. При добавлении картофеля следует тушить рагу с добавлением воды и держать на огне немного дольше.
• Молодой горошек придает блюду оригинальный вкус, его добавляют вместе со всеми овощами и он не влияет на срок приготовления.
• Сладкий перец обладает неповторимым ароматом и вкусом, а также делает блюдо сочным и красивым.
• Баклажаны часто встречаются в рецептах этого популярного блюда. Этот овощ прекрасно сочетается с овощами и мясом, дарят блюду неповторимый вкус и сочность. Готовить рагу с баклажанами стоит дольше на 5-10 минут.

Сервировка

Рагу можно подавать в виде основного блюда или гарнира и выложить его на большом блюде из которого каждый может взять себе необходимые порции. Рагу, поданное в керамических глубоких тарелках, украшенное зеленью также смотрится эффектно и аппетитно. Подавать блюдо лучше всего в тарелках с толстыми стенками или в керамической посуде светлых оттенков. Этот вариант подчеркнет красоту блюда.

Рагу можно адаптировать под любой вкус, добавляя в него всевозможные специи и приправы: чеснок, базилик, хмели-сунели, лавровый лист. В это блюдо можно смело добавлять любые ингредиенты и заменить овощи, которые не пришлись по вкусу и наслаждаться полезным, насыщенным и низкокалорийным рагу с цветной капустой.