Вкусные и легкие рецепты приготовления цветной капусты в сметане

Цветная капуста со сметаной отлично пойдет для любителей вкусной и питательной пищи. Безусловным достоинством этого блюда является содержание большого количества полезных веществ при невысокой калорийности. Подавать его можно как на ужин, так и на праздничный стол.

Для того чтобы блюдо сохранило все свои полезные свойства, необходимо придерживаться нескольких рекомендаций при его приготовлении. Например, блюда из цветной капусты нужно есть свежими, не стоит их готовить на завтрашний обед. Для того чтобы у блюда получился нежный и приятный вкус, его нужно готовить строго по рецепту. Польза и пищевая ценность блюда также во многом зависит от его составляющих.

Показать содержание

• Польза и вред блюда
• Пошаговая инструкция по приготовлению рецептов
В духовке     На сковородке     Тушеного блюда     
• Различные вариации
С мясом     С фаршем     С сухарями     С сыром      С зеленью    
• Варианты подачи

Польза и вред блюда

В цветной капусте присутствует:

• магний;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• кальций и железо.

Кроме того, она богата различными кислотами: тартроновой, лимонной и яблочной.

Цветная капуста подойдет для людей, соблюдающих диету, так как она:

• очень низкокалорийная;
• тартроновая кислота в ее составе препятствует образованию жировых отложений;
• на переваривание цветной капусты организм тратит на 50% больше энергии, чем на другие овощи;
• витамин U помогает справиться с плохим настроением, связанным с ограничениями в рационе.

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм):

• Калории: 60,1 ккал.
• Белки: 2,4 гр.
• Жиры: 3,6 гр.
• Углеводы: 5,5 гр.

Пошаговая инструкция по приготовлению рецептов

В духовке

Ингредиенты на одну порцию блюда:

• цветная капуста – 300 гр;
• сметана (жирность до 20%) – 150 гр;
• зубчик чеснока – 1 шт;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и ставим вариться в кипящей подсоленной воде на 12-15 минут (больше нюансов об отваривании цветной капусты можно узнать здесь).
2. Включаем духовку на 180 градусов.
3. Отмерьте необходимое по рецепту количество сметаны.
4. Чистим чеснок, затем мелко нарезаем его или используем чеснокодавилку, затем смешиваем его со сметаной.
5. Берем термостойкую посуду высотой не менее 8 см и смазываем ее сливочным маслом.
6. Сливаем воду из кастрюли с капустой и выкладываем ее в форму. Немного солим и перчим, сверху смазываем сметанным соусом и ставим все в духовку.
7. Запекаем блюдо на 180-190 градусах около 5 мин.
8. Ваше блюдо готово к подаче на стол!

Подробнее о способах приготовления овоща в духовке можно узнать тут.

На сковородке

Дополнительные ингредиенты:

• кабачок – 200 гр;
• топленое молоко – 50 мл.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и солим.
2. Взять широкую сковородку с толстым дном, смазать ее маслом и жарить на ней капусту 10 минут, постоянно перемешивая. Затем накрыть крышкой и продолжать ее жарить, пока она не подрумянится.
3. Добавить на сковородку кабачок, нарезанный кубиками и жарить около 10 минут.
4. После того, как ингредиенты на сковородке остынут, добавить к ним сметану и перемешать.

Более детально о вариантах приготовления цветной капусты на сковородке можно узнать тут.

Тушеного блюда

Дополнительные ингредиенты: лук – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и ставим вариться в кипящей подсоленной воде на 12-15 минут.
2. Чистим лук и нарезаем его полукольцами.
3. Смазываем сковородку маслом и обжариваем на ней лук до полуготовности.
4. Сливаем воду из кастрюли с капустой и режем соцветия на кубики.
5. Добавляем кубики капусты на сковородку к луку и тушим около 15-20 минут.
6. После добавляем сметану, соль и специи и тушим около 15 минут.

Различные вариации

С мясом

Дополнительные ингредиенты:

• свинина — 400 гр;
• яйцо — 2 шт;
• горчица.

Приготовление:

1. Моем и нарезаем свинину на небольшие куски. Затем отбиваем их и складываем в одну емкость . Добавляем соль и горчицу. Перемешиваем все и оставляем на 10-15 минут.
2. Добавляем мясо и нарезанную на кубику капусту в форму для запекания. Затем заливаем взбитой яичной смесью и ставим в духовку на 25-30 минут.

Подробнее о вариациях приготовления «кучерявой» капусты с мясом можно узнать тут.

С фаршем

Дополнительные ингредиенты:

• фарш говяжий — 400 гр;
• яйцо — 1 шт;
• лук – 1 шт
• морковь – 1шт.

Приготовление:

1. Моем и очищаем от шкурки морковь. Затем трем ее на мелкой терке и добавляем в фарш вместе с мелко нарезанным луком и чесноком. Солим смесь и добавляем в нее яйцо. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем в форму для запекания.
2. Сваренные соцветия капусты равномерно выкладываем на фарш. Сверху промазываем их сметаной.
3. Разогреваем духовку. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Больше нюансов о интересных и простых рецептах приготовления цветной капусты с фаршем можно узнать здесь.

С сухарями

Дополнительные ингредиенты: панировочные сухари – 200 гр.

Приготовление:

1. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем выкладываем панировочные сухари – сверху цветную капусту и прочие ингредиенты.
2. Сверху заливаем сметаной с чесноком и посыпаем еще раз панировочными сухарями.

О том, какие есть способы приготовления овоща в панировочных сухарях, читайте в нашей статье.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту, запеченную в сухарях:

С сыром

Дополнительные ингредиенты: сыр – 150 гр.

Приготовление:

1. Перед тем как поставить блюдо в духовку, необходимо посыпать его сверху сыром, предварительно натертым на средней или крупной терке.
2. В качестве заключительного штриха – можно посыпать ингредиенты на сковородке тертым сыром, накрыть крышкой и подождать, пока он расплавиться.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту запеченную с сыром:

С зеленью

Промываем зелень (лучше взять свежий укроп) водой, обсушиваем ее на бумажном полотенце, мелко нарезаем и добавляем вместе с чесноком к сметане.

Варианты подачи

• Блюда из цветной капусты и сметаны, приготовленные в духовке, лучше подавать к столу слегка остывшими. Разделите все на порции в той же посуде, в которой запекалась блюдо.
• Подавать тушеную цветную капусту со сметаной можно как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от ваших предпочтений.

Варианты блюд из цветной капусты и сметаны, несмотря на простоту ингредиентов, получаются очень вкусным и оригинальными. Блюдо отлично подойдет для любителей сытно поесть и при этом насытиться витаминами.