Нежная и сочная пекинская капуста Ча Ча Ча F1 . Выращиваем и готовим вместе с нами!

Сегодня на прилавках магазинов и супермаркетов нередко можно встретить пекинскую капусту, которая буквально за последнее десятилетие обрела небывалую популярность. Стоимость этого овоща сравнима с ценой привычной для нас белокочанной. Ни дин праздничный стол не обходится без этого продукта.

Благодаря нежным сочным листьям из пекинской капусты получаются очень нежные и питательные салаты. Хорошо сочетается этот овощ с морепродуктами, овощами. Все больше в привычных блюдах, например, голубцах, борщах, пирожках, тушениях и овощных рагу этот овощ вытесняет белокочанного аналога, придавая блюдам мягкий и тонкий вкус.

Показать содержание

• Что это за вид?
Селекция      Короткое определение и отличия от других сортов      Описание внешнего вида      Где растет и продаётся?      Использование    
• Пошаговая инструкция по выращиванию
Посадка      Уход      Уборка      Размножение      Хранение     
• Аналоги
• Болезни и вредители
• Рецепты
Кимчи     Салат     
• Заключение

Что это за вид?

Первыми выращивать начали этот сорт капусты китайцы еще 5 тысяч лет назад. Сведений о происхождении названия благодаря городу Пекину в этой стране нет, но среди русскоязычного населения название «пекинская» у этой капусты уже закрепилось. По своей сути овощ этот напоминает больше собранный в тугой куст салат с такими же кудрявыми и широкими листками. Однако отличается вкусом и свойствами.

Для огородников, попробовавших выращивать у себя на грядках «пекинку», это отличный вариант с минимальными требованиями к уходу и процессу посадки. Если выращивать ее в обычной почве, то занятие окажется несколько сложнее, чем при возделывании белокочанных насаждений. Китайский аналог начнет приносить цветы, а не съедобную листву и кочан.

Селекция

Помимо родины капусту пекинскую выращивали в некоторых регионах Канады и в Калифорнии. После этих стран овощ распространился в Юго-Восточную Азию, Японию и Корею. Известность в странах Европы и на территории США пекинская капуста приобрела, начиная с 70-х годов двадцатого века. За последние десятилетия «пекинка» в этих странах стала очень популярной.

Короткое определение и отличия от других сортов

От других видов пекинская капуста отличается наличием множества сортов, которые выведены селекцией. Различают кочанные, полукочанные и листовые сорта овоща. В листовой капусте имеет удлиненный кочан с такой же по форме розеткой листьев. Сами листки гофрированные, мягкие без твердых прожилок с волнистым краем. Окрас овоща может быть белым, салатовым, даже с желтоватыми краями.

Описание внешнего вида

Сорт Ча Ча пекинской капусты отличается устойчивостью к цветению и высокой температуре. Внешне кочан цилиндрической, похожей на бочонок, формы, обрамленной рыхлой макушкой с мягких листков. Цвет преобладает в основании листа белый и варьируется к его краям до светло-зеленого. Спелые плоды перед уборкой могут достигать веса до 2,8 кг.

Содержание витамина С составляет от 29,4 до 38,1 мг %, бета-каротинов от 3,3 до 3,8 мг %, сахара – от 0,2 до 0,8 % и сухого вещества – от 6,5 до 7,1 %. Отличается высокими товарными качествами и хорошими вкусовыми свойствами. Содержание витаминов группы А очень высокое, например, всего одна чашка тушеного или вареного овоща содержит этот витамин в объеме, выше суточной нормы.

Где растет и продаётся?

Средняя стоимость семян составляет от 30 руб./упаковка до 50 руб./упаковка со средним количеством зерен 75 штук. Цена зависит от производителя и качества.

Использование

Данный сорт пекинской капусты является отличным образцом для использования в кулинарии. Чаще всего из него готовят салаты, также применяют как замена в рецептах обычной белокочанной капусты. Выращивается на уровне фермерских хозяйств и у многих владельцев дачных участков.

Пошаговая инструкция по выращиванию

Стоит позаботиться перед посадкой пекинской капусты сорта Ча Ча о свойствах почвы, она не должна быть кислой. Снижение кислотности производится путем добавления на 100 кв. м. стакана извести с удобрениями осенью. Можно заменить доломитовой мукой в расчете 150-200 г на ту же площадь.

Посадка

Высаживается пекинская капуста сорта Ча Ча двумя способами:

1. из рассады;
2. на открытом грунте.

В первом случае нужно высеять в период с марта до апреля семена в подготовленных глиняных горшочках или торфяных стаканчиках. Предварительно эти емкости необходимо замочить за день до посева, чтобы почва не забирала воду у растений. Грунт должен состоять из равного количества дерновой земли и торфа. Желательно внести в нее минеральные удобрения и золу.

Перед помещением семян в лунки, следует приготовить раствор марганцовки и полить ею почву. В одно углубление следует класть по 3 зернышка. Лучше всего делать лунку глубиной 1-1,5 см. Переносить к свету горшочки нужно через 3-4 дня, как только появятся первые всходы. Нужно поддерживать температуру для рассады на уровне +15 – +16°С.

Пересаживание в открытый грунт производится спустя 20-25 дней. При правильном уходе к этому моменту у ростков должно образоваться по 5-6 настоящих листочков. При высевании пекинской капусты в условиях открытого грунта, нужно разметить участок на ряды с расстоянием 10-20 см между каждым. Зернышка вносятся в лунку глубиной 2-3 см через каждые 15-20 см по ряду.

Уход

Ухаживать нужно посредством рыхления междурядий, поливать и пропалывать. Нет необходимости вносить подкормку, так как этот сорт может накапливать в черенках и листах нитраты. Однократно необходимо внести подкормку в виде сброженной крапивой: делается настойка с молодого растения, разбавляется в соотношении 1:5 с водой и вносится по стакану под каждый куст. Для кислой почвы в такой раствор следует добавить доломитку или мел.

Уборка

Уборка растений, которые высаживались в весеннее время, попадает на конец мая. Следует понимать, что срок хранения этого сорта капусты в собранном виде маленький, поэтому для небольшого хозяйства следует производить его по мере надобности.

При посадке Ча Ча с конца июня по начало июля можно дождаться урожая уже в октябре. В этом случае масса плодов получается больше, чем у ранней посадки.

Размножение

Сорт пекинской капусты Ча Ча размножается рассадным или безрассадным методом. Для рассады посев производится со второй половины февраля, в горшочках или теплице.

Если растение выращено в торфяном горшочке, оно способно лучше перенести пересадку. Тогда саженцы быстрее и лучше приживаются в силу меньшего риска травмирования при пикировании корневой системы. при посадке семян в открытый грунт предварительно вносится зола в борозды, выдерживается нужное расстояние между растениями и в первые недели осуществляется регулярный полив.

Хранение

В целом данный сорт не может долго лежать в собранном виде. Срезаются кроющие листья и кочаны упаковываются в отдельные пакеты. Необходимо позаботиться о вентиляции, для этого следует сделать несколько отверстий в упаковке. В погреб выкладываются в 1-2 ряда.

Аналоги

Для возможности выводить пекинскую капусту в различных регионах с иными от места происхождения климатическими условиями, селекционеры вывели несколько разных видов. Наиболее сходными по своим качествам с сортом Ча Ча считаются:

• «Русский размер».
• «Виктория».
• «Гидра F1».
• «Марфа».
• «Гранат».

Например, «Русский размер» отличается стойкостью к погодным изменениям и может произрастать даже в очень неблагоприятных условиях. У сорта «Виктория» долгий срок хранения после уборки – до 3 месяцев. «Марфа» обладает высокой теневыносливостью, а «Гранат» наделен высокой устойчивостью к болезням и повреждениям.

Болезни и вредители

Наиболее частыми проблемами сорта пекинской капусты Ча Ча считается:

1. Повреждение корней. Происходит чаще всего при пикировании и пересадке, поэтому данные процедуры нужно проводить очень аккуратно.
2. Температурные скачки. Влияют на растение и могут вызвать ее цветение или формирование стрелок.
3. Долгое пребывание под солнечными лучами. Для наилучшего роста этому сорту следует находиться под солнцем не более 12-13 часов на день. Это позволит растению набирать массу и формировать кочан.
4. Густая посадка. Может привести к «приглушению» соседних кустов и все растения будут небольшого размера.
5. Вредители. Могут появляться слизняки и разные насекомые, которые следует удалять вручную или с использованием специальных средств.

Рецепты

Кимчи

Ингредиенты:

• Пекинская капуста Ча Ча – 4 кг (2 кочана).
• Крупная соль – 1 стакан.
• Смесь чеснока и перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезать кочан на 4 части.
2. Выложить в салатник, засыпать солью и залить полностью водой.
3. Накрыть плотно пищевой пленкой и настаивать в темном прохладном месте 2 сутки.
4. Промыть в проточной воде просоленную пекинку и смазать смесью чеснока и перцев каждый лист.
5. Оставить на сутки пропитаться до выделения сока.
6. Выдерживать в холодильнике еще 3 сутки.

Салат

Ингредиенты:

• Мелко накрошенная капуста Ча Ча – 3 стакана.
• Мелко накрошенная капуста Напа – 1 стакан.
• Паприка красная большая порезанная – 1 шт.
• Шинкованная морковь – ½ стакана.
• Огурец порезанный – ½ стакана.
• Зеленый горошек консервированный или свежий – ½ стакана.
• Зеленый лук порезанный – ¼ стакана.
• Кинза мелко накрошенная – ¼ стакана.
• Несоленый арахис – ¼ стакана.

Для заправки:

• Соевый соус – 2 ст.л.
• Коричневый сахар – 1 ст. л.
• Рисовый уксус – 2 ст. л.
• Сок лайма – 2 ст. л.
• Чеснок мелко порезанный или раздавленный – 1 зубок.
• Свежий имбирь мелко порезанный или раздавленный – 1 ст. л.
• Кунжутное масло – 2 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешиваются все ингредиенты заправки в отдельной посуде без миксера, чтобы в блюде чувствовались нотки чеснока, имбиря и т.п.
2. В глубокий салатник засыпаются все накрошенные и порезанные овощи и смешиваются.
3. Добавляется заправка и все перемешивается повторно.

Заключение

Пекинская капуста сорта Ча Ча это отличный диетический продукт, который поможжет скрасить любой стол. Многие блюда из этого овоща приобретают абсолютно другой привкус и становятся более нежными и сладковатыми. Очень полезно употреблять этот продукт тем, кто страдает от заболеваний сердечнососудистой системы и ЖКТ.

Выращивать Ча Ча может каждый желающий в России и европейских странах даже на своем дачном участке. Все из-за высокой устойчивости к внешним условиям и неприхотливости к почве.