Top.Mail.Ru

Пальчики оближешь — вкуснейший суп с цветной капустой и курицей! Рецепты приготовления

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Цветная капуста пользуется популярностью у приверженцев правильного питания. Это неудивительно. Большое содержание витаминов и микроэлементов делает ее полезной, а прекрасные вкусовые качества позволяют разнообразить диетическое питание.

Цветная капуста доступна и проста в приготовлении. Хорошим вариантом ее приготовления может стать суп с курицей. Суп из цветной капусты — вкусное, сытное, ароматное, невероятно эффектное и очень полезное блюдо. Чаще всего супы из цветной капусты готовят на основе мясного либо овощного бульона.

Показать содержание

      

Польза и вред

Цветная капуста – кладезь витаминов и микроэлементов. В 100 граммах этого овоща содержится 25 калорий и дневная норма витамина С. Это делает блюда, приготовленные на ее основе, пригодными для диетического и детского питания. Кроме того, она достаточно питательна и содержит в себе не только клетчатку, помогающую работе кишечника, но и довольно редко встречающийся растительный белок.

При употреблении в пищу блюд из цветной капусты необходимо быть осторожными людям с болезнями желудка или с индивидуальной непереносимостью. Она способна вызывать выработку желудочного сока, что делает ее употребление неприемлемым для людей с язвенной болезнью желудка.

Если имеются какие-либо противопоказания, перед употреблением блюд с этим овощем лучше проконсультироваться у своего врача.

Рецепт

Это блюдо можно назвать диетическим. Рецепт куриного супа простой и быстрый. При этом блюдо получается достаточно питательным. Капусту можно заменить брокколи или приготовить их вместе, добавив в суп в равном количестве.

Для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриный бульон 1,5 литра (можно взять и любой другой бульон по вкусу).
  • Картофель 3-4 шт.
  • Цветная капуста (или брокколи) 200 г.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Зелень.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  1. Картошку очистить и порезать. Кочан разобрать на соцветия. Подержать их 20 минут в подсоленной воде. Это поможет избавиться от насекомых, которые могут быть в кочане.
  2. В бульон положить порезанную картошку. Варить 10 минут.
  3. Добавить в бульон разделенные соцветия. За две минуты до готовности посолить и добавить специи по вкусу.
  4. Выключить готовый суп и дать ему подойти 10-15 минут.

Этот рецепт можно считать самым простым. Он выручит, когда хочется приготовить легкий и полезный суп. Однако его можно разнообразить на свое усмотрение.

Для приготовления супа можно взять уже готовый бульон, а можно добавлять в него овощи за 20 минут до готовности.

Вариации

При желании сделать суп более сытным или интересным, можно использовать следующие варианты рецепта:

  • Суп-пюре. Он отличается своей консистенцией. Для приготовления супа-пюре готовые овощи нужно выловить шумовкой и измельчить с помощью блендера или перетереть через сито. Густота готового блюда регулируется добавлением отвара, оставшегося от приготовления супа. Мясо в супе можно измельчить вместе с овощами или добавлять отдельно нарезанными кусочками в готовую порцию (подробнее о рецептах супов-пюре можно узнать тут).
  • Суп-пюре со сливками на курином бульоне. Этот вариант рецепта по праву можно считать изысканным блюдом. Процесс его приготовления схож с приготовлением супа-пюре, однако главное его отличие – наличие сливок в рецепте, придающих нежный вкус. Для приготовления смогут подойти сливки 10-20% жирности. Добавляются они уже после измельчения овощей (более детально о вариациях крем-супов со сливками можно узнать тут) .
  • С сельдереем. Для приготовления этого варианта так же понадобится стеблевой сельдерей и морковь. Лук, морковь и сельдерей нарезать и пассировать в растительном масле. Заранее разделенные соцветия положить в кипящую воду и через 5 минут добавить туда же картофель и пассированные овощи.
  • С зеленым горошком. Горошек можно взять свежий или консервированный. Он добавляется в самую последнюю очередь, и варить его до полной готовности не нужно. Если же горошек консервированный, можно добавить в суп и немного маринада из банки. Также это суп можно приготовить в виде пюре.
  • С вермишелью. При желании сделать суп более сытным, в него можно добавить мелкую вермишель. Сделать это необходимо за 5 минут до готовности блюда. Не нужно ждать, пока вермишель разварится полностью. Она размягчится, пока суп будет подходить.

При желании сделать суп менее калорийным и более полезным картофель можно заменить кабачком.

Сервировка

Готовый суп из можно подавать на порционных тарелках, приправив его зеленью. Мясо, которое использовалось для приготовления бульона, можно так же подать вместе с супом.

Суп-пюре или суп-крем со сливками подают с гренками или сухариками.

К нему можно подать нарезанное мясо, копчености, половинку сваренного вкрутую яйца, а так же посыпать его тертым твердым сыром и зеленью. В суп-пюре можно добавить сметану по вкусу.

Цветная капуста имеет множество вариантов приготовления. Богатая микроэлементами и витаминами, она способна разнообразить диетическое и детское питание. Суп из цветной капусты или брокколи с курицей станет хорошим вариантом для этого.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить суп из цветной капусты и курицы:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Рита

    Отличный рецепт, который можно видоизменять. Для быстрого похудения, для спортсменов,которым нужно быстро привести вес к определенной норме суп на основе цветной капусты находка.
    Единственное что главное при уменьшении веса-суп из курицы -бульон делать из грудки! Сельдерей обязательно! Вермишель только из муки твердых сортов пшеницы. Яйцо без желтка, только белок.
    Но это жесткое похудение и при сушке мышц у спортсменов.

  2. Алла

    Это один из любимых рецептов в нашей семье. Только я готовлю суп немного по-другому. Добавляю морковь, часто зеленый горошек или кукурузу. При приготовлении бульона кладу целую луковицу для аромата, затем ее выбрасываю. А картошку, наоборот, часто в суп не добавляю. Вместо нее могу положить мелкую вермишель либо же домашнюю лапшу. Варится такой суп действительно быстро и очень выручает. когда особо не времени.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: