Top.Mail.Ru

Рецепт неповторимой на вкус красной капусты по-грузински со свеклой

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Красная капуста по-грузински (мжаве) – идеальный рецепт, если Вы хотите получить от овощной закуски не только великолепные вкусовые качества, но и пользу для здоровья (такая форма приготовления позволяет сохранить большой запас витаминов).

Это блюдо чудесно подойдет к любому гарниру или горячу блюду, а также станет настоящей находкой для тех, кто не любит тратить на готовку много времени.

Из статьи далее вы узнаете какая польза или вред от этого продукта, а также прочтете пошаговый рецепт вкуснейшего блюда.

Показать содержание

      

Что это такое?

Капуста по-грузински – это традиционный рецепт грузинской кухни. Блюдо представляет собой маринованную овощную закуску, обладающую соленым привкусом с характерными острыми и кислыми нотками. Особенно оно порадует тех, кому по вкусу приходятся хрустящие пикантные закуски.

Главная особенность приготовления капусты по-грузински заключается в используемых ингредиентах. Кроме краснокочанной капусты в приготовлении закуски используется также свекла (вареная или сырая). Именно благодаря ей блюдо приобретает насыщенный красный цвет.

Польза и вред маринованных продуктов

Закуска является диетическим блюдом: калорийность одной порции составляет всего 226 ккал. Особенно важно отметить тот факт, что капуста содержит в себе большое количество полезных микроэлементов и витаминов (витамины А, B1, B2, B4, C, K), а также углеводы и необходимые нам для правильного пищеварения растительные жиры и клетчатку. Несмотря на множество полезных свойств, капустой не следует злоупотреблять людям, которые страдают от болезней желудочно-кишечного тракта.

Существует несколько рецептов приготовления красной капусты по-грузински . Вашему вниманию мы предлагаем один из наиболее ярких и вкусных.

Как приготовить овощи: рецепт и пошаговая инструкция


Для того, чтобы приготовить красную капусту по-грузински, Вам понадобится.

Инвентарь: эмалированная кастрюля с крышкой (вместительность – более 6 литров), нож для резки, терка, доска (пластиковая или деревянная).

Ингредиенты:

  • Капуста – примерно 2,5-3 кг.
  • Свекла – 1,5 кг.
  • Перец красный жгучий – по вкусу.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Соль – 3 ст.ложки.
  • Сахар – 2 ст.ложки.
  • Уксус – 300 мл.
  • Вода – примерно 2 литр.
  • По желанию также можно добавить черешковый сельдерей (2 пучка).

Способ приготовления:

  1. С капусты необходимо снять верхние листочки, а после нарезать ее некрупными дольками. В среднем, один кочан разрезается на 6 кусков. Не стоит слишком усердствовать и разрезать капусту на маленькие кусочки – средний размер будет оптимален для использования.
  2. Свекла очищается и нарезается тонкими ломтиками (можно натереть на терке с подходящей насадкой).
  3. Чеснок следует очистить и разрезать каждую дольку на несколько частей.
  4. Перец очищается и нарезается колечками.
  5. На дно заранее приготовленной эмалированной кастрюли выкладывается небольшая часть свеклы, за ней следует слой капусты. Затем вновь выкладывается свекла, к ней добавляется чеснок, перец и, по желанию, сельдерей. Слои чередуются таким образом, пока не будет заполнен весь объем используемой кастрюли. Верхний слой – свекольный.
  6. После того, как все ингредиенты выложены в кастрюлю, нужно залить их приготовленным рассолом.

    Внимание: рассол следует приготовить заранее. Для этого следует растворить соль и сахар в воде, довести до кипения, добавить уксус, а после остудить.
  7. Процесс маринования начинается после того, как мы зальем капусту холодным рассолом, накроем крышкой и оставим при комнатной температуре минимум на три дня.
  8. После истечения указанного времени в капусту можно добавить еще немного соли, а еще через два дня следует убрать закуску в холодильник. Капуста готова к употреблению!
Придерживаетесь здорового питания? Тогда наши рецепты из краснокочанной капусты будут вам очень полезны: салаты, заготовки на зиму, супы, в тушеном виде, способы быстрого маринования.

Варианты подачи

Зависит только от ваших предпочтений. Вы можете использовать его как дополнение к уже готовому горячему блюду, как самостоятельный гарнир, а также как легкую закуску. Красная капуста по-грузински – удивительное вкусное и полезное блюдо. Оно просто в приготовлении, но поражает своим пикантным и насыщенным вкусом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Катерина

    О, как раз у меня валяется краснокочанная капуста. Обычно салат из нее шинкую. Но хочется чего-нибудь нового. В принципе, рецепт похож на корейские рецепты. Только корейские, наверное, острее. ну что же, попробую. Только мариновать буду не в эмалированной кастрюле, а в керамическом бочонке, я его специально для маринования покупала. Надеюсь, получится хрустящей, а то квашенная белокочанная вечно мягкой получается, никак не научусь.

  2. Алина

    По такому рецепту я делаю капусту «Пелюстки». В интернете есть календарь женских и мужских дней. Я отметила, что когда делаешь капусту в «женские» дни, то она получается мягкая и не хрустящая, а вот приготовленная в «мужские» дни — хрустящая и тугенькая.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: