Пекинская капуста тушеная: готовим вкусно по рецептам

С помощью тушеной пекинской капусты можно обогатить рацион необходимыми питательными веществами. Регулярное употребление в пищу этой овощной культуры служит профилактикой развития многих заболеваний.

В пользу капусты кимчи говорит и тот факт, что в процессе выращивания нет необходимости обрабатывать растения химикатами для уничтожения вредителей.

Следовательно, даже кочан из обычного супермаркета не содержит опасных для здоровья веществ. Тушеная капуста – это чрезвычайно вкусное, сочное, благоуханное и полезное 2-ое блюдо. А если это к тому же пекинская капуста, то готовое кушанье приятно изумит собственной нежностью.

Показать содержание

• Можно ли этот вид овоща тушить?
• Особенности блюда
• Пошаговая инструкция, как потушить с овощами в сковороде
• Рецепты приготовления
С мясом     С курицей     С морковью, помидорами и фасолью     В мультиварке     С чесноком и соевым соусом     По-европейски     Несколько рецептов на скорую руку    
• Как подавать блюда?

Можно ли этот вид овоща тушить?

Рассмотрим, можно ли и как правильно тушить витаминную китайскую капусту. Сам процесс занимает намного меньше времени, чем тушение белокочанной, ведь она чрезвычайно мягкая, сочная, поэтому готовится значительно быстрее.

Особенности блюда

Пекинская капуста – овощ, который сохраняет в себе все витамины и микроэлементы при любом способе приготовления. А тушить ли ее, как ее употреблять – уже дело вкуса каждого.

Полезные свойства пекинской капусты сохраняется как в тушеном, так и в маринованном виде.

Пошаговая инструкция, как потушить с овощами в сковороде

Ингредиенты:

• Пекинской – 1 кочан.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Морковка – 1 средний корнеплод.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Масло рафинированное подсолнечное – 2 ч. ложки.
• Соль.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать (как мыть и чистить пекинскую капусту перед приготовлением?).
2. Овощи обжарить на сковороде с маслом, в течение 10 мин.
3. Выложить пасту томатную и потушить еще 10 мин. Блюдо готово!

Рецепты приготовления

Приведем несколько вариантов рецептов приготовления китайской капусты (больше простых и вкусных рецептов из пекинской капустой можно посмотреть здесь).

С мясом

Ингредиенты для первого варианта:

• Мясо говядины — 250 г.
• Пекинской— 6 листьев.
• Морковка — 1 средний корнеплод.
• Порей (лук)— 1 шт.
• Растительное рафинированное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Обжарить говядину минут 7.
2. Добавить морковь, лук порей и жарить 5 минут.
3. Добавить капусту к тушеным овощам и мясу. Посолить, поперчить, перемешать и жарить 5 минут. Готово.

Ингредиенты для второго варианта:

• Свинина — 0,5 кг.
• Пекинской— 1 кочан.
• Чеснок — 4-5 зубчика.
• Рафинированное масло.
• Соль.
• Перец черный(молотый, по вкусу).

Этапы приготовления:

1. Овощи и мясо промыть и высушить салфеткой, нарезать.
2. В казан добавить растительное масло, чеснок и обжарить.
3. Добавить мясо. Жарить четверть часа.
4. Добавить капусту и тушить еще четверть часа. Посолить, поперчить.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить тушеную пекинскую капусту с мясом:

С курицей

Ингредиенты для первого варианта:

• Курица -500 гр.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Пекинской- 0,5 кг.
• Морковка -1 средний корнеплод.
• Рис – 1 стакан.
• Томатная паста -2 ст.ложки.
• Молотый перец черный и соль по вкусу.
• Масло рафинированное.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать, рис замочить (как правильно резать пекинскую капусту?).
2. Морковь и лук обжарить.
3. Добавить капусту и тушить 5-7 мин.
4. Добавить пасту томатную.
5. Добавить рис, посолить и поперчить.Тушить еще четверть часа.
6. Курицу разрезать на кусочки и отварить.
7. Затем добавить в сковороду к капусте.
8. Тушить еще четверть часа.

Ингредиенты для второго варианта:

• Филе курицы — 1 тушка.
• Пекинской – 1 кочан.
• Лук — 2 головки.
• Морковь — 1 корнеплод.
• Чеснок — пару зубчиков.
• Масло для жарки.
• Смесь универсальной специи — 1 ст. л.
• Твердый сыр.

Этапы приготовления:

1. Мясо и овощи помыть и порезать.
2. Филе нарезать на кубики.
3. В кастрюлю с маслом выложить мясо.
4. Морковку, лук, чеснок высыпать к курочке. Готовить еще 10 минут.
5. Высыпать капусту в сковороду, посолить и поперчить. Тушить еще 1/6 часа.
6. Натереть сыр и за пять минут до окончания готовки добавить в кастрюлю.

С морковью, помидорами и фасолью

Ингредиенты для первого варианта:

• Пекинской – 400 гр.
• Морковка -1 средний корнеплод.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Помидоры -1 шт.
• Отварная фасоль – 200 гр.
• Паприка – 1ч.л.
• Лаврушка -1-2 шт.
• Сметана – 2 ст.ложки.
• Сахар – 0,5 стакана.
• Соль.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и порезать.
2. Лук с морковкой обжарить.
3. Засыпать томаты и поперчить, присыпать сахаром и тушить 5 минут.
4. Капусту добавить к овощам.
5. Добавить сметану, отваренную фасоль, лавровый лист, паприку. Тушить четверть часа. Блюдо готово!

Ингредиенты для второго варианта:

• Пекинской – 400 гр.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок и стручковый перец – по 2 шт.
• Вода.
• Лук – 2 шт.
• Изюм, миндаль.
• Соль.
• Масло оливковое.
• Свежая зелень (петрушка).
• Молотый красный перец.
• Тмин и карри.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и порезать.
2. Обжарить лук с перцем.
3. Добавить капусту и чеснок. Жарить 1/6 часа.
4. Добавить изюм, специи, миндаль и помидоры. Тушить четверть часа.

В мультиварке

Ингредиенты для первого варианта:

• Пекинской – 1 кочан.
• Шампиньоны свежие – 600 гр.
• Лук репчатый – 2 корнеплода.
• Сметана 10% жирности – 250 гр.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать.
2. Обжарить грибы.
3. Отложить грибы в миску.
4. На этой же сковородке обжарить лук. Лук переложить к грибам. Добавить чеснок и зелень, перец.
5. Развести сметану водой и посолить и поперчить.
6. В мультиварку закинуть грибы и лук,пекинскую капусту и перемешать.
7. Все залить соусом из сметаны. Включить программу «Тушение» на 1 час.
8. После этого тушеная вкусная пекинская капуста в мультиварке готова!

Ингредиенты для второго варианта:

• Фарш мясной – 500 г.
• Пекинской- 0,5 кг.
• Рис – 150 г.
• Лук репчатый – 80 г.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать.
2. Отварить рис до полуготовности.
3. В миске соединить мясной фарш, лук, морковь и соль, яйцо.
4. Добавить капусту.
5. Все перемешать.
6. Из полученного фарша сделать шарики, выложить их на решетку мультиварки. И готовить на программе «Варка на пару» 1 час.

С чесноком и соевым соусом

Ингредиенты для первого варианта:

• Пекинской – 800 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 плод.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Соевый соус – 150 мл.
• Помидоры – 1 плод.
• Имбирь – по вкусу.
• Сахар – 50 гр.
• Кунжут.
• Масло растительное.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать.
2. Хорошо обжарить лук.
3. Добавить чеснок мелко нарезанный и тертую морковь.
4. Добавить помидор и перец. Жарить 1/12 часа.
5. Засыпать капусту и залить соевым соусом. Добавить имбирь. Тушить минут 5. Блюдо готово!

Ингредиенты для второго варианта:

• Пекинской – 800 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лук репчатый – 1 корнеплод.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Помидор – 1 плод.
• Баклажан – 1 плод.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соевый соус-150 мл.
• Базилик.
• Масло растительное.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать.
2. Обжарить лук.
3. Добавить морковь и чеснок, кабачок и тушить 1/12 часа.
4. Высыпать капусту и тушиьт 1/12 часа.
5. Залить соевым соусом, посахарить, кинуть базилик. Тушить еще минут 5. Блюдо готово!

По-европейски

Ингредиенты для первого варианта:

• Пекинской — 1 кочан.
• Бульон овощной или куриный — 0,5 мл.
• Соевый соус —50 гр.
• Имбирь.
• Чеснок.
• Соль.

Этапы приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать.
2. Залить капусту овощным бульоном.
3. Заправить ее имбирем, чесноком и соевым соусом.
4. Тушить все четверть часа.

Несколько рецептов на скорую руку

Ингредиенты для первого варианта:

• Пекинской – 1 кочан.
• Вода – 1 стакан.
• Специи.
• Растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Капусту помыть и нарезать.
2. Обжарить капусту в течение 10 минут.
3. Залить воду и специи.
4. Тушить минут 10 под крышкой. Блюдо готово!

Ингредиенты для второго варианта:

• Пекинской – 1 кочан.
• Сливки (любой жирности)- 1 стакан.
• Специи, карри.
• Растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Капусту помыть и нарезать.
2. Обжарить ее в течение 5 минут
3. Залить сливками, добавить специи.
4. Тушить 1/6 часа. Блюдо готово!

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить пекинскую капусту просто и вкусно:

Как подавать блюда?

Подавать лучше сразу, в горячем или теплом виде! К таким блюдам подойдет любой гарнир. Очень красиво и вкусно получается, если при подаче капусты на стол присыпать мелко нарезанной зеленью.