Top.Mail.Ru

ТОП-7 вкусных рецептов жареной пекинской капусты

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Как у любителей кулинарного искусства, так и у маститых поваров пекинская капуста снискала славу универсального овоща.

Китайская капуста – излюбленный ингредиент салатов, закусок и основных блюд для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Немаловажным является и тот факт, что даже после термической обработки китайская капуста остается отличным источником витаминов и минералов, которые так необходимы организму — как ребенка, так и взрослого человека.

Разнообразие рецептов позволяет приготовить пекинскую капусту в жареном виде самыми изысканными способами, чтобы в полной мере выразить ее вкус!

Показать содержание

      

Можно ли жарить китайский овощ?

В азиатской кухне распространен рецепт жареной пекинской капусты. В таком виде овощ обладает нежным, но в то же время насыщенным вкусом.

Рецепты приготовления с фото

С яблоком

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • кочан пекинской капусты – 500-800 г;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • рафинированное подсолнечное масло – 4-5 ст.л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • яблоко – 1 шт. (по желанию);
  • соль и специи по вкусу.

Любители пикантных вкусов могут добавить в блюдо немного кунжута или дробленых орехов.

Справка. При подготовке ингредиентов морковь и яблоко помойте и очистите, а кочан капусты, если располагаете временем, замочите в кипяченой воде комнатной температуры на 30-40 минут, чтобы избавиться от нитратов, которые могут содержаться в тепличных овощах.

Когда овощи обработаны, можно переходить непосредственно к приготовлению.

  1. Кочан пекинской капусты необходимо разрезать вдоль, а затем тонко нарезать поперек листа. Ширина «соломки» должна быть примерно 2-3 мм (как правильно резать пекинскую капусту?).
  2. Морковь, яблоко и чеснок натрите на терке. Также можно использовать овощерезку или кухонные приспособления для шинковки с рифленой или узорчатой поверхностью.
  3. В сковороду влейте подсолнечное масло, поставьте ее на медленный огонь. Подождите 1-2 минуты, пока сковорода нагреется, и выложите в нее измельченные овощи. Накрывать блюдо крышкой в процессе приготовления не нужно. Иначе вы рискуете получить вместо жареной – вареную капусту.

    По мере того, как сок из овощей будет выпариваться, необходимо добавлять огонь. Во время жарки постоянно помешивайте блюдо.

  4. Жарьте капусту и другие овощи 7-10 минут. В конце приготовления добавьте соль, специи, кунжут и орехи.

Этот рецепт жареной пекинской капусты имеет огромное количество вариаций. При использовании различных добавок можно до бесконечности играть оттенками вкусов, делать капустное угощение более сытным или оригинальным.

С яйцом

В качестве гарнира или основного блюда прекрасно подойдет к столу жареная пекинская капуста с яйцом. На две порции вам потребуется:

  • половина небольшого кочана капусты (примерно 250-300 г);
  • 2 яйца;
  • одна луковица средних размеров;
  • соль и специи по вкусу;
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо поджарить мелко нарубленный лук.
  2. Когда лук начнет слегка подрумяниваться, можно добавлять нашинкованную соломкой капусту.
  3. Жарьте овощи вместе еще 5 минут, после чего залейте их взбитыми яйцами, посолите и поперчите.
  4. Держать блюдо на огне необходимо до тех пор, пока яичница не загустеет.

По-китайски

С мясом отлично будет гармонировать жареная пекинская капуста по-китайски. Для ее приготовления вам потребуются:

  • кочан капусты;
  • мускатный орех и черный перец;
  • для жарки рекомендуется использовать сливочное масло.

Приготовление:

  1. Кочан нарезаем поперек полосами шириной 5-7 см и провариваем нарубленные листья 1-2 минуты в подсоленном кипятке. Достаем капусту шумовкой.
  2. Обжариваем пекинскую капусту на сильном огне на растопленном сливочном масле не больше минуты.
  3. Добавляем перец и мускатный орех.
Внимание! Есть такое блюдо нужно горячим.

С грибами

Сытное, богатое белком, многокомпонентное блюдо – жареная китайская капуста с грибами – прекрасно подойдет для полноценного семейного ужина. Для его приготовления, кроме основного ингредиента, потребуются:

  • 300 г шампиньонов (можно взять любые другие грибы);
  • яйцо;
  • луковица;
  • морковь;
  • сладкий перец в произвольных количествах;
  • соль и чеснок по вкусу;
  • кунжут по желанию;
  • в качестве приправы к этому угощению идеально подойдут смесь перцев и имбирь.

Приготовление:

  1. Процесс приготовления начинаем с шинковки грибов тонкими поперечными пластинками, лука – полукольцами, моркови и сладкого перца – соломкой.
  2. Обжариваем овощи на растительном масле в течение 7-10 минут.
  3. Отправляем к ним нарезанную небольшими «лепестками» капусту и жарим еще 5 минут, после чего добавляем соль, чеснок, имбирь, специи и заливаем содержимое сковороды яйцом.
  4. Далее жарим при постоянном помешивании.
  5. Когда яйцо загустеет – блюдо готово.

С курицей

По аналогичному рецепту можно приготовить жареную пекинскую капусту с курицей. Для этого блюда лучше всего подойдет филе.

На этапе обработки ингредиентов его моют и нарезают тонкими полосками. Затем курицу необходимо обжарить на сильном огне в течение 7-10 минут.

Когда мясо зарумянится, добавляем к нему овощи и продолжаем приготовление по той же схеме, что и жареную китайскую капусту с грибами.

С картофелем

Одной из самых сытных и калорийных вариаций жареной китайской капусты является блюдо с картофелем. На средний кочан пекинской капусты вам потребуются:

  1. Три крупные картофелины (около 300-350 г). Помойте их, очистите, нарежьте ломтиками или соломкой.
  2. Сначала обжарьте картофель на слабом или среднем огне в течение 7-8 минут. По желанию к нему можно добавить смесь измельченных лука и чеснока.
  3. Затем отправляйте на сковороду нашинкованную капусту, соль и специи, жарьте овощи еще минут десять.

    Важно! Если хотите, чтобы картофель и капуста получились более мягкими и не слишком зажаренными, в процессе приготовления к ним можно добавить пару ложек мясного или овощного бульона.

С соевым соусом

Для тех, кто любит хрустящую корочку, будет хорош рецепт жареной пекинской капусты с соевым соусом. Для приготовления этого блюда можно использовать не весь кочан, а несколько капустных листьев. Кроме них, потребуются:

  • стакан муки;
  • соевый соус (для кляра и для подачи);
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
  2. Пока она на плите, есть время, чтобы отбить или срезать жесткую часть капустного листа и приготовить кляр консистенции густой сметаны:
    • из муки;
    • двух столовых ложек соевого соуса;
    • воды.
  3. Листья в кляре кладем на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать готовое блюдо также можно с соевым соусом.

Несколько быстрых рецептов

Для тех, кто экономит время, есть несколько экспресс-рецептов жареной пекинской капусты. Если добавить к основным ингредиентам щепоть сахара, то приготовление блюда существенно ускорится. Овощи приготовятся буквально за несколько минут.

Столько же времени потребуется, чтобы поджарить китайскую капусту с помидорами. Преимущество этого рецепта в том, что основной ингредиент можно порубить крупными кусками, а томаты – широкими кольцами. Общее время жарки овощей с подрумяненными луком и чесноком составит 5-7 минут.

Справка. Ускорить процесс жарки поможет предварительное маринование капусты.

Для маринада на 1 средний кочан капусты потребуется:

  • 50-70 мл растительного масла;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара.

Капусту необходимо залить горячим маринадом за час-полтора до жарки. Овощ приготовится за 3-5 минут и сохранит свой природный хруст и свежесть вкуса.

Пекинская капуста – это полезный, обогащенный витаминами продукт, который прекрасно сочетается со всеми овощами. При этом из нее можно приготовить, как салаты, так и первые и вторые блюда, закуски, пироги, голубцы, рулеты, а также тушить и фаршировать.

Как подать блюдо?

Независимо от того, на каком рецепте жареной капусты вы остановились, эффектная подача станет отличным финальным штрихом в приготовлении вашего кулинарного шедевра. Перед тем, как презентовать блюдо гостям его можно посыпать кунжутом или дроблеными орехами. Также украшением могут послужить листья салата, дольки свежего огурца или других овощей.

Отдельно в соуснице подайте к капусте соевый соус или сладкий соус чили. Поскольку блюдо относится к азиатской кухне, то вместо традиционных можно использовать при сервировке китайские столовые приборы.

Жареная китайская капуста может разнообразить будничное меню и даже украсить праздничный стол. При этом блюдо остается весьма бюджетным вариантом угощения, а его приготовление не потребует много времени и усилий. Рецепты восточной кухни плюс ваша фантазия сделают кулинарные эксперименты удачными, а пищу полезной, легкой и вкусной.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: